Hummus takmer v ruštine (tlakový hrniec La Cucina Italiana)

[iba]

Hummus takmer v ruštine (tlakový hrniec s multivarkami La Cucina Italiana)

Kategória: Zeleninové jedlá

Zloženie
cícer	250 gr.
sezam	50 gr.
citrónová šťava (môže byť nahradená nálevom z uhoriek alebo kapusty)	3 lyžice. l.
Solené huby	100 g
Zelené olivy	2 lyžice. l.
mleté ​​korenie: koriander, červená paprika, kmín alebo chmeľ-suneli	ochutnať
olej z ľanových semienok	6 polievkových lyžičiek. l.

Metóda varenia

• Hrášok namočíme na jeden deň, pravidelne vodu vymieňame - nepridávame sódu bikarbónu! Potom vložte do viacerých hrncov, doplňte iba studená voda, a dať na "fazuľa" - to je 30 minút so zatvoreným ventilom. Keď to na konci zaškrípe, vyhoďte ho a opäť na fazuľu - 30 minút.
  
• Otvárame a vyberáme po úplnom uvoľnení tlaku v multi.
  
• Výsledok bol pôsobivý - veľmi jemný, ale neprepečený.
  
• Ochlaďte, pridajte solené huby, opečené sezamové semiačka, olivy, korenie, vývar
  
• rozdrvte mixérom na pyré; pridajte korenie a prípadne rozrieďte vývarom.
  
• 
  
• Cícer je lepšie kupovať v Moskve na trhoch, v obchodoch hrozí riziko, že narazíte na zatuchnutý tovar, a je to oveľa lacnejšie, takmer dvakrát.
  

Poznámka

Cícer je dobrým zdrojom lecitínu, riboflavínu (vitamín B2), tiamínu (vitamín B1), kyselín nikotínových a pantoténových a cholínu. Obsah bielkovín v cícerových semenách sa pohybuje od 20,1 do 32,4%. Semená cíceru obsahujú veľa fosforu, vápnika, draslíka a horčíka. Obsah vitamínu C v semenách cíceru sa pohybuje od 2,2 do 20 mg na 100 g biomasy, zatiaľ čo v klíčiacich semenách sa jeho obsah rýchlo zvyšuje na 147,6 mg na 100 g sušiny. V závislosti od odrody sa obsah tuku v semenách pohybuje od 4,1 do 7,2% a podľa tohto ukazovateľa je cícer lepší ako iné strukoviny, okrem sójových bôbov.
Aj keď sója, hrach a fazuľa obsahujú viac bielkovín v semenách, je známe, že výživovú hodnotu plodiny určuje nielen množstvo bielkovín, ale aj ich kvalita, ktorá závisí od vyváženosti zloženia aminokyselín, obsah esenciálnych aminokyselín a stráviteľnosť bielkovín. Podľa týchto ukazovateľov, ako aj podľa množstva hlavných esenciálnych kyselín - metionínu a tryptofánu, je cícer lepší ako iné strukoviny
Cícerová fazuľa konzumovaná (ako cícerová múka vo forme masti) zlepšuje stav pokožky a pleť.

Cícer má vysoký obsah draslíka a vápnika, takže jeho konzumácia má priaznivé účinky na zdravie kostí, svalov, srdca, srdca, zubov a na obsah vody v tkanivách. Je tiež užitočný pre štítnu žľazu s nedostatkom jódu v tele a prítomnosť selénu v jej fazuli pomáha predchádzať rôznym novotvarom (vrátane rakoviny).

Veľmi zdravá fazuľa! Celkom vegetariánske jedlo!!

V krajinách na východe sa verí, že cícer zvyšuje chtíč (potenciu), preto sú cícerom kŕmené domáce zvieratá (najmä ťavy). Infúzia cíceru, opitá nalačno, spôsobuje silnú erekciu.
No, akoby to nebolo štíhle jedlo ... ... Nakŕmte svojho manžela cícerom a čo potom robiť?

[MariV]

MariV
Ďakujem za recept! A aký je váš multivarkár, že existuje funkcia „fazuľa“.

Napísal som, že sa jedná o multivarkový tlakový hrniec La Cucina Italiana; prečo sa zmenili - to nie je otázka na mňa.

prečo v tomto prípade nepoužívame sódu?

prečo v tomto prípade nepoužívame sódu?

Svetik, ale prečo, keď často meníme vodu? Je to iná vec, niekde na Blízkom východe - je tam horúco, deň máčania bez sódy sa môže skončiť neúspechom - hrášok vykysne!

Čítal som recept, kde sa cícer varí so sódou a stále som nedokázal pochopiť: prečo tieto podmienky a konvencie. ale o tom, že to môže z tepla vykysnúť, tržby nemysleli. Ďakujem !!!

[MariV]

S hubami! Zaujímavé.
MariV odporúčate ľanový olej?

[MariV]

S hubami! Zaujímavé.
MariV odporúčate ľanový olej?

Áno, akýkoľvek, ktorý je po ruke - hlavná vec je cícer! A s ním všetko, čo chcete - semená, orechy, huby, olivy, kyslé uhorky atď.

má však cícer nejaké „tajomstvá vhodnosti“? máme na trhu veľa cíceru, ako si vybrať?

Toto nie je hummus, to je nejaký druh vinaigretty

má však cícer nejaké „tajomstvá vhodnosti“? máme na trhu veľa cíceru, ako si vybrať?

menšie, grilované, pre hummus - samá vec. Tu je posledný kilogram, ktorý si odniesla nádej na trhu. Je rovno s odpadkami (sú v nich nejaké listy). Prihláste sa na odber témy. Už premočené. aktuálne najskôr urobím normálneho Žida a potom vinaigretu.

Naše slovanské babičky predávajú také maličké, sivasté ... skrátka akési tupé. a azerbajdžanské dievčatá sú veľké a krémovo žlté.
ale potom som si pomyslel: čo keď je hlúpy, je ako Popoluška - vyzerá škaredo, ale ak sa stanem jeho vílou krstnou mamou ...
Alebo šoférujem?

Nejde o farbu, respektíve farba pravdepodobne tiež zohráva úlohu.
Izraelčania píšu, že na výrobu humusu sú vhodnejšie malé odrody cíceru, majú tenšie a mäkšie šupky, humus sa ukazuje ako mäkší a píšu, že obsahuje viac rozpustnej vlákniny.




Sóda sa pridáva počas varenia, aby bol cícer mäkší, aby sa urýchlilo varenie, a nie tak, aby nehnilil

Toto dievča vyrába cícer bez sódy:
o odrodách a užitočnosti
🔗

ako robia Izraelčania hummus
🔗

Tu sú rôzne odrody v balení obchodu:

má však cícer nejaké „tajomstvá vhodnosti“? máme na trhu veľa cíceru, ako si vybrať?

Myslím, že existujú dátumy spotreby - ako každá obilnina. Zobral som to v obchode - bolo napísané, že to bolo zo samotného Anglicka, angličtina znamená, že bol taký tvrdý, očividne, že dlho plával z Anglicka cez Indiu, Čínu, potom ťavy cez Mongolsko, pravdepodobne. A chuť toho ...
A na druhý deň som ho vzal na trhu od bývalých priateľov z bývalého Sovietskeho zväzu - 8 hodín napučal, dokonca sa nedalo ani papať. Kúpil som si malý, super!

Toto nie je hummus, to je nejaký druh vinaigretty

Je to dobrý nápad - repa a mrkva!

[cigáni]

menšie, grilované, pre hummus - samá vec. Tu je posledný kilogram, ktorý si odniesla nádej na trhu. Je rovno s odpadkami (sú v nich nejaké listy). Prihláste sa na odber témy. Už premočené. aktuálne najskôr urobím normálneho Žida a potom vinaigretu.

Kto iný opäť získa dlaň - nie židovský, ale blízkovýchodný východoázijský!
Všeobecne som sa o tomto kuriatku dozvedel od svojej matky (manželky kňaza, teda kňaza)!
Je to vynikajúci, tento cícer, s obyčajným hráškom v akomkoľvek porovnaní! Opäť platí, že ak je dobre varené, nevzniká nafukovanie, ktoré je tiež veľmi významné! A z hrachu?

Pre cigáni - čo je táto minca na fotografii - náš úplne nový desať rubľ?
O sóde - existujú rôzne názory - jeden - aby nekysol! Aby bol mäkší a rýchlejší - ak je dobrý, nie zatuchnutý cícer, bez sódy - vrie dobre!

[MariV]

MariV poďakovať! Už som pochopil, že existuje priestor pre kreativitu
Cigán aký krásny! Cícer, ktorý od nás kúpim a priložím k nemu, bude škoda tvojho

[cigáni]

Pre cigáni - čo je táto minca na fotografii - náš úplne nový desať rubľ?
O sóde - existujú rôzne názory - jeden - aby nekysol! Aby bol mäkší a rýchlejší - ak je dobrý, nie zatuchnutý cícer, bez sódy - vrie dobre!

Toto je našich 10 šekelov
No, názory môžu byť rôzne .. tu robíme jazvečíky

Pre každého, kto má záujem dozvedieť sa viac o humusoch (cícer), odporúčam špeciálne stránky o humusoch 🔗 K dispozícii je anglická verzia, ak niekto rozumie anglicky 🔗 Tu sa dozviete recepty a tajomstvá a hummusové miesta po celom svete.

Cigán aký krásny! Cícer, ktorý od nás kúpim a priložím k nemu, bude škoda tvojho

aby sme nemali cícer, máme tento základný produkt

Na našom trhu tiež neklame, hoci naoko a ani veľmi nie.

mozno mame na trhu to iste, len neviem, kupujem v super obilniny a muku a vsetko je krasne a cisto zabalene, vsetko precizne kalibrovane

mozno mame na trhu to iste, len neviem, kupujem v super obilniny a muku a vsetko je krasne a cisto zabalene, vsetko precizne kalibrovane

rozmaznal ťa!

Som rozmaznaný .. Izraelčania tiež poskakujú v odrodách, * táto je chutnejšia, táto nie je veľmi dobrá, ale neberte ju * majú tam aj ročné obdobia .. niektoré určité odrody sa kupujú v sáčku počas sezóny
Kúpim si kilo v super a budem ho mať roky

Nakupujú vo vreciach ....... Presne, namiesto Viagry ........

Priniesol som vám video s humusom, takže za stolmi sú iba muži
🔗

A tento som kúpil v metre, drahá infekcia ..



Teraz sedím a zapácham, možno z toho urobia niečo iné, akromový hummus, alebo si to dajú len na humus ...

Toto je našich 10 šekelov

ó, dievčatá, pobavili ste sa so svojimi peniazmi, aby ste išli alebo také niečo ... odfoťte sa s hrivnami ...

[Suslya,]

možno z toho vyrobia niečo iné, akromový hummus, alebo si to dajú len na humus ...

Suslya, Pridám hrsť cíceru pri varení pilafu, vložím ho do zirvaku na varenie s mäsom, ukáže sa to veľmi chutný pilaf!

Priniesol som vám video s humusom, takže za stolmi sú iba muži

A hovorím o tom istom - myslel si, že to bol prvoaprílový žart? Nie ...

A tento som kúpil v metre, drahá infekcia ..

Áno, a v Moskve je to v obchode dvakrát drahšie ako na trhu.

[Margit]

Margit Ale skôr ako ho hodíte do mäsa, musíte ho aj namočiť?

Áno, a v Moskve je to v obchode dvakrát drahšie ako na trhu.

Teraz prejdem trhom a uvidím, ako sme na tom s týmto. Napriek tomu tu je veľká židovská komunita ... a náš starosta je Groisman, nie Petrenko

Áno, Tanyusha, musíš namočiť akékoľvek strukoviny. Po dôkladnom opláchnutí pár hodín namočím, potom vodu ešte hodinu vymieňam.

Och, tento hummus je len úžasná pochúťka !!!! Jeden náš známy priniesol tento zámorský zázrak (priamo z Izraela), takže som strašil takmer vo všetkom, bolo to také vynikajúce !!!!! Môj manžel mal čas iba vyskúšať.
Ukusnyatina !!!!!!
Možno dokážem taký zázrak?
Predávame aj taký cícer, ako ukázala Suslya. Pravda na trhu. Ale cena !!!! mama drahá !!!!!!
Možno bude lacnejšie kúpiť mäso?

možno z toho vyrobia niečo iné, akromový hummus, alebo si to dajú len na humus ...

atď

Och, aké super koláče! A nejaké zaujímavé cesto!

[wwwika]

wwwika, stránka sa otvorila .. takže tu je ďalší odkaz na pečený falafel (žiadne vyprážanie!)
🔗



a to sú koláče
🔗

Och, tento hummus je len úžasná pochúťka !!!! Jeden náš známy priniesol tento zámorský zázrak (priamo z Izraela), takže som strašil takmer vo všetkom, bolo to také vynikajúce !!!!! Môj manžel mal čas iba vyskúšať.
Ukusnyatina !!!!!!

kupujeme v synagóge a turn-kóšer obchode

[sóda vytvára také prostredie, že sa v cíceri ničí tiamín (vitamín B1)]

Čítal som komentáre o pirohoch a toto som napísal sóda vytvára také prostredie, že sa v cíceri ničí tiamín (vitamín B1) takže je lepšie variť dlhšie bez sódy, takže je to užitočnejšie.

Pridam sa! Poviem, že hummus je veľmi chutný! prvýkrát to vyskúšal počas cestovania v Jordánsku! nemohol pochopiť, čo to je a čo to je! Existuje veľa odrôd humusu. tu ho môžete uvariť aj z baklažánu!

Šošovicu som varila v pomalom hrnci, varila tak dobre! asi cícer dobre zovrie. Režim hasenia.

nemohol pochopiť, čo to je a čo to je!

Rovnako tak!

[sóda vytvára také prostredie, že sa v cíceri ničí tiamín (vitamín B1)]

Čítal som komentáre o pirohoch a toto som napísal sóda vytvára také prostredie, že sa v cíceri ničí tiamín (vitamín B1) takže je lepšie variť dlhšie bez sódy, takže je to užitočnejšie.

Máte pravdu, to, čo neustále píšem - žiadna sóda!

[kóšer]

kupujeme v synagóge a ideme do kóšer obchodu

Etta v akejsi synagóge? Na Arkhipove? Je tam obchod? “ kóšer - áno, to prebodnuté; kóšer - môj halachic! Už netreba obviňovať baraní hrášok opäť zo Židov -Ibr. חומוס, arabsky. حُمُّص; Grécky Χούμους.
Áno, tu sú encyklopédie:
... vedci zistili, že starí ľudia vďaka cíceru „umúdreli“ (obsahuje vysoký obsah tryptofánu, z ktorého sa v mozgu tvorí serotonín)".

[MariV]

MariV na Arkhipovej, na Arkhipovej

Kóšer

[MariV]

MariV na Arkhipovej, na Arkhipovej

Kóšer

Niekedy prechádzam okolo, keď z jednej polikliniky do druhej potrebujem hľadať; Bojím sa, že mi nedovolia zblížiť sa s mojou tvárou!

[MariV]

MariV

Niekedy prechádzam okolo, keď z jednej polikliniky do druhej potrebujem hľadať; Bojím sa, že mi nedovolia zblížiť sa s mojou tvárou!

Ste v strežbe a so zbraňou?

[MariV]

MariV
Ste v strežbe a so zbraňou?

A vlastne a s týmto!

Cícer sa dá tiež výborne vyprážať - hlavné je správne ho uvariť. Po uvarení ho vložte do cedníka, nechajte vývar odtiecť a už len orestujte na rastlinnom oleji; aj bez korenia a soli je veľmi chutný!

Prepáčte, ale soľ vôbec nie je potrebná? A potom je pre mňa akýsi nevkusný ...

Ankhen, urob si to po svojom - tento recept má dostatok dochucovadiel - kyslých i slaných - takže si vystačíš so soľou! No je to tak, ako sa vám páči.

[MariV]

MariV, Olga, ďakujem pekne za recept! Práve som dokončil varenie, chutí dobre! Urobil som to s hríbikmi a skúsil som to v noci pri pohľade

Pre tvoje zdravie!

Skúšal som cícer uvariť v pomalom hrnci (pre Nokhutla) - po piatich a pol hodinách som to nevydržal a obrátil som sa na priateľa, ktorý mi pri varení poradil len pridať sódu, vie z detstva, že by som to vedel, experimentoval som s tlakový hrniec, ale po takmer jednodňovom namáčaní ... staroveku, aby sa urýchlilo varenie, sa do hrnca nasypalo hrsť popola ...: umnik2: Je to tak, „spätný pohľad je silný“