Taliansky chlieb Ciabatta "lenivý" (pekárnička)

Taliansky chlieb Ciabatta "lenivý" (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
droždie	1 lyžička
ražná múka	35 g
pšeničná múka	220 g
soľ	1 lyžička
olivový olej	1,5 lyžice. l.
sérum	160 ml

Metóda varenia

• Vložte jedlo do vedra podľa vášho chleba.
• Nastavte hlavný režim, stredná kôra, hmotnosť 1 kg.
• Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, kôra je veľmi chrumkavá, čo poteší dieťa. A otvory v strúhanke sú na niektorých miestach naozaj veľké.

Miska je určená pre

hmotnosť 1 kg.

Program varenia:

režim základný

Poznámka

Tento chlieb má veľmi chrumkavú kôrku a veľké otvory v dužine. Chlieb je veľmi vzdušný, bujný, dlho nezasychá (nemá čas - je rýchlo zjedený).

Podobné recepty

Taliansky chlieb s kefírom (pekárnička) (GruSha)

Taliansky chlieb so zmesou „Ciabatta“ (pekárnička) (sazalexter)

Taliansky rustikálny chlieb (rúra) (Twist)

Ir, čo si myslíš, keď do tohto chleba pridám prísady (sezam, semiačka, mak, atď.), Nebudem to kaziť?

Myslím, že nie. Piekla som s tekvicovými semiačkami

[Irina, nie je dobré vydávať recepty iných ľudí za svoje!]

Irina, nie je dobré vydávať recepty iných ľudí za svoje! Pridajte odkaz na zdroj!

Tu sú autorské práva na moje stránky, ak ste si nevšimli:
Denník Olgy © 2011 Kopírovanie materiálu je možné iba pomocou aktívneho priameho odkazu (otvoreného na indexovanie) na zdroj.

Dievčatá, originálny recept nájdete TU:

(všimnite si, že môj recept bol zverejnený skôr !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , vitajte na fóre! Podľa pravidiel nášho fóra priame odkazy sú zakázané !!! Upravte svoj príspevok.

Pokiaľ ide o vaše autorstvo, táto otázka už bola položená TU . Irina 1607 samozrejme recept upraví a poskytne odkaz na autora, inak bude recept vymazaný.

Ahoj všetci! Môžem sa ťa spýtať? Ako z toľkého množstva produktov vyjde chlieb s hmotnosťou 1 kg? :
Zvyčajne je to pomer 300 ml tekutiny + 500 g múky atď.
Možno mi niečo chýbalo7

Recept a fotografiu nájdete tu:

Tento recept je na 450 g, na polovicu

Dievčatá, možno hlúpa otázka ... čo je to za sérum? ako to získať?

Srvátka je druh „vody“ získanej pri okyslení mlieka (kyslé mlieko je prepečené a srvátka sa oddelí) alebo keď sa kefír privedie do varu. Kyslá je zrazená a srvátka sa oddelí.
Predáva sa v obchodoch a na trhoch. Veľa štastia!

Ďakujem mnohokrát. Toto sérum som samozrejme vedela. Len som si myslel, že je to niečo iné.

... omyl

Upiekla som chlieb Ciabatta, dopadol proste super !!! Vzdušný, jemný s vynikajúcou „strieškou“, jediná vec, ktorá ma zmiatla .... v recepte nie je cukor, pridala som 1 hodinu lyžice

Cukor tu nie je potrebný. Rovnako ako vo francúzskych receptoch na chlieb

prepáč za nevedomosť, ale v pečení som stále úplná „kanvica“ * JOKINGLY * Mám len pár dní na to, aby som si to osvojil a tvoja stránka, veľa informácií je užitočných a potrebných, stále nemôžem obsiahnuť všetko naraz. .. prosím, povedzte mi, ako v tomto recepte fungujú kvasnice bez cukru?

Fungujú dobre! Cesto bez cukru môže byť a bude vysoko kvalitné!
Ale bez soli bude cesto zlé, pretože soľ je nevyhnutná na to, aby droždie fungovalo.

Môžete si ho prečítať tu: Hlavné zložky chlebového cesta a ich vplyv na cesto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Ďakujem, DÁVAM!

Chcel som taký chlieb, ale v dome nebola srvátka, ale z olív je tam jogurt a nálev.Recept prešiel zmenami v tom zmysle, že s príchodom kysnutého cesta na ňom pripravím všetko pečivo bez použitia droždia. A tak sa droždie a ražná múka nahradili príslušným množstvom kvásku, srvátky - zmesou jogurtu a soľanky. Piekla som v dvojnásobnej dávke, chlieb sa ukázal ako vysoký 14 cm. Vyzerá to veľmi chutne, ale test zajtra ráno: ochladí sa. Zaujíma vás otázka, prečo sa pôvodná verzia chleba nazýva ciabatta, aká je v ňom talianska poznámka? Domáca múka a ešte viac srvátky.

Upiekla som také „lenivé dievča“, trochu odbočujúce od presných surovín, pretože som to chcela so syrom).
Lenivá ciabatta so syrom:
Suché pekárske droždie - 1 lyžička.
Ražná múka 35 g + 1 polievková lyžica. l. posypať syrom
Pšeničná múka 240 gr
Soľ - 1 lyžička
Olivový olej - 1,5 lyžice l.
Syr Mozzarella (alebo akýkoľvek tvrdý) ~ 80 gr.
Voda 180 ml + 1 lyžička. suchá tvarohová srvátka (alebo len srvátka 180 ml)

Syr nakrájame na malé kocky, stočíme do 1 ČL. l. ražná múka a pridá sa dávkovačom alebo na signál.
Základný program, hmotnosť 500 g, stredná kôra.

Výsledkom je veľmi chutný voňavý vzdušný chlieb.
Ďakujem za recept!

Dobrý večer！ Pečenie s dvojnásobnou rýchlosťou, vo francúzštine, pridala iba tabuľku. lyžicu cukru. Zajtra prerezám, odhadnem veľkosť otvorov
Tu je rez, vďaka, budeme piecť