Pšenično-ražné celé zrno s pivom a zemiakovým vývarom

Živý kvások 9 gr
Melasa 1 stôl. lyžica
Pivo tmavé 150 ml
Zemiakový vývar 200 ml
Pšeničný slad 1 lyžička. lyžica
Soľ 1 lyžička lyžica
Rastlinný olej 2 tabuľky. lyžice
Suchá štartovacia kultúra 1 tabuľka. lyžica (nemeraná, so šmýkačkou)
Lepok 1 tabuľka. lyžica (nemeraná, so šmýkačkou)
celozrnná ražná múka 150 gr
celozrnná pšeničná múka 150 gr
špaldová múka 170 gr
instantná káva bio 1 lyžička. lyžica (nemeraná, so šmýkačkou)
kakaový prášok 1 lyžička. lyžica (nemeraná, so šmýkačkou)
Na signál alebo v tabuľke 1 dávkovača. lyžicu koriandra, rozdrvenú v mažiari

Rozdrobte droždie na dno vedra, zalejte tekutinou, olejom, melasou, pridajte ražnú múku. Zapnite dávku na 1-2 minúty. Pridajte zvyšok prísad.
Perník je veľmi krásny, obyčajný, aj keď samozrejme lepkavý. Režim „Cesto“ (zahrievanie 22 minút, miesenie, 1 hod. Kysnutie) + 30 minút (cesto by malo kysnúť až po okraj vedra). Hotové cesto dajte dole v režime „miesenia“.
Ruky si namažte rastlinným olejom, cesto vložte do misky vyloženej papierom na pečenie, na niekoľkých miestach prepichnite dreveným špízom a vložte do rúry na 30 ° do zdvojnásobenia. Hotový kúsok pokropíme vodou, zapneme rúru na 200 ° a pečieme 45 minút.
15 minút. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Variácia na tému ...
Teraz už nepotrebujem kávu a kakao, mám kvások.
Namiesto srvátkového piva som zmiešal 40 gramov kvasinkovej mladiny v zemiakovom vývare.
Tesne pred dávkou som si spomenul, že chcem pridať jablko. 50 gramov som potrela na jemnom strúhadle, vyhodila. Ja som pridala lyžicu každého druhu múky.
Korenie - 1 čajová lyžička koriandra a kmín z mažiara. Potešenie!

Dobrý deň,
Teší ma vaše recepty !!! Prosím, povedzte mi, čo je špaldová múka.Rád by som skúsil upiecť taký krásny chlebík.

[ekoukraina]

ekoukraina , Ďakujem za tvoje milé slová!

Môžete si prečítať o špaldovej múke TU.
Hneď poviem, že táto múka sa dá ľahko nahradiť obyčajnou bielou múkou.

[Hneď poviem, že táto múka sa dá ľahko nahradiť obyčajnou bielou múkou.

A prečo, predtým si o tom mlčal, drahá: tajomstvo: Ja by som upiekla toľko vecí, ale akonáhle narazím na tvoje ČARODENÉ, pochybujú, či sa to oplatí bez toho začať chlieb, ukáže sa, že to stojí za to to



Ukázalo sa, že veľmi nadýchaný, voňavý chlieb!

NIZ, zlatko, nebol som ticho! Zdalo sa mi, že všetky recepty hovoria, že špalda je potichu nahradená bielou múkou.
Veľa zdravia pre vás, drahá, a ďakujem za skvelú správu!

No, odpusť mi, Stellochka, takže čítam týmto spôsobom, cválajúc po celej Európe, tento chlieb chutí veľmi ako chlebové buchty, ktoré sa podávajú v mnohých reštauráciách, takže skúsim ich upiecť, potom ich odhlásim

Povedz mi. akú úlohu hrá pivo, môžeš ho niečím nahradiť?

tat-63, mozes kludne pivo vymenit za vodu, nie je velky rozdiel.

[ekoukraina]

ekoukraina , Ďakujem za tvoje milé slová!

Môžete si prečítať o špaldovej múke TU.
Hneď poviem, že táto múka sa dá ľahko nahradiť obyčajnou bielou múkou.

Ahoj. A môj odkaz sa neotvára o špaldovej múke. Alebo je to nejaký uzavretý úsek?

Ahoj. A môj odkaz sa neotvára o špaldovej múke. Alebo je to nejaký uzavretý úsek?

Prečítajte si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Správca, vďaka!