Celozrnný chlieb „Graham“

Celozrnný chlieb „Graham“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka najvyššieho stupňa	400 g
Pšeničné otruby	400 g
Teplé mlieko	1/2 l
Soľ	1 lyžička
Rast. maslo	1/8 l
múka - prisypeme na plech

Metóda varenia

• Múku preosejeme na kyslú kapustu a zmiešame s pšeničnými otrubami. V strede urobíme jamku, tam rozdrobíme droždie, zalejeme polovicou mlieka a vypracujeme cesto. Cesto posypeme múkou a necháme 15 minút kysnúť pri izbovej teplote. Pridajte zvyšok mlieka, soľ, rastlinný olej a vypracujte cesto, kým nebude hladké. Miesime, kým nezačne bublať a prestane sa lepiť na boky misky. Prikryjeme a nastavíme na prístup ďalších 30 minút. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme bochník. Posypte plech múkou, dajte na neho bochník, zakryte ho a nechajte ešte 20 minút prísť hore. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Bochník posypeme múkou a pečieme 45 - 50 minút na spodnej úrovni rúry. Na začiatku pečenia dajte na spodok rúry žiaruvzdornú misu naplnenú vodou.

Poznámka

Grahamový chlieb sa mi veľmi páči. Povedzte mi, možno má niekto recept. do pekárne alebo do konvenčnej rúry na pečenie. Čítal som tento odkaz, ale existujú pochybnosti o množstve otrúb!
🔗

Podobné recepty

Pšeničný chlieb 65C s otrubovým kváskom z nekvaseného ražného sladu (Alexandra)

Celozrnné otruby, datle a orechový chlieb (denysenko)

Celozrnný chlieb 50:50 s otrubami a ovocným džemom (Správca)

Grahamový chlieb - recept na 2 podlhovasté bochníky.

30 g čerstvého droždia
1 lyžička trstinový cukor
350-400 ml. vlažná voda
500 gr. natrhaná pšeničná múka (krupica)
200 gr. pšeničná múka
3 lyžičky morskej soli
3 lyžice. l. roztopené maslo

a tiež: múka na pracovnú dosku a na plech, 4 lyžice. l mlieko na mazanie

Grahamový chlieb môžeme pred pečením posypať sezamovými semiačkami.

Recept je prevzatý z knihy Cherednichenko (preložené z nemčiny) „Chlieb a pekárske výrobky“

Ďakujem za recept !!! a TU JE TÁTO INGREDIENCIA 500 gr. natrhaná pšeničná múka (krupica) čo to je a kde ju zohnať?

Ďakujem za recept !!! a TU JE TÁTO INGREDIENCIA 500 gr. natrhaná pšeničná múka (krupica) čo to je a kde ju zohnať?

Toto je múka vyrobená z mletých celých zŕn, nahrubo zomleté ​​zrno sa nazýva múka a jemnejšie mletie sa nazýva múka. Oba sú všetky rovnaké múky.
Tento recept sa týka celozrnnej múky alebo celozrnnej múky, typ 1700.