Diétny kváskový chlieb (rúra)

Diétny kváskový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
kysnuté cesto (mám raž)	250 g
ražná múka	150 g
celozrnná múka ( mám	250 g
voda	210 ml
soľ	1,5 lyžičky.
slad zalejte 60 ml vriacej vody a ochlaďte (zaobídete sa bez sladu, potom zvýšte prietok vody na 270 ml)	2 lyžičky

Metóda varenia

• Pravdepodobne to možno považovať za diétne, pretože zloženie neobsahuje cukor, olej alebo rafinovanú pšeničnú múku.
• Všetko vložíme do pekárne na chlieb, hnetieme asi 15 minút. Použil som program Pelmeni. Počas dávky som musel pridať 3 lyžice. l. celozrnnú múku, aby vznikla pekná, mierne lepkavá žemľa.
• Na konci miesenia cesto vyberte. preložíme do veľkej nádoby, zakryjeme vrchnákom alebo alobalom a dáme na 10 hodín do chladničky (večer sa mi podarilo miesiť, dať na noc do chladničky a ráno piecť).
• Vyberte misku z chladničky, nechajte ju pri izbovej teplote asi hodinu zahriať. Potom vytvarujte bochník ľubovoľného tvaru, preneste do formy, v ktorej budete piecť, alebo na plech pokrytý papierom na pečenie. pokropili obrobok teplou vodou a na vrch posypali rascou a mletým koriandrom. Prikryjeme filmom, vrchnákom alebo uterákom a necháme 1,5 - 2 hodiny kysnúť na teplom mieste (mám rúru na pečenie). Moje cesto sa takmer zdvojnásobilo. 10 minút pred dopečením som urobila niekoľko bočných rezov, po 10 minútach zapnem rúru a pečiem.
• Pečené pri 220 ° C asi hodinu. Pripravenosť sa kontrolovala teplomerom (pri 95 ° C som vybral chlieb a ochladil na mriežke).
• Chlieb sa ukázal ako veľmi voňavý, prvý deň bol mierne vlhký ako Borodino. Na druhý deň vlhkosť klesla, zatiaľ čo chlieb v žiadnom prípade nezatuchol, ražná chuť a vôňa sa zintenzívnili.
• S okroshkou, červenou repou a len so zeleninovým šalátom - perfektné.

Podobné recepty

Oopsie-Bread alebo Bread-Cloud - Flourless, Diet alebo Athletic (Miranda)

Panasonic SD-2511. Diétny chlieb s celozrnnou múkou, kôprom a petržlenovou vňaťou ($ vetLana)

Celozrnný „diétny“ chlieb v pekárni (redcat)

Tvarovali ste to ako vrkoč, alebo sú to také kučeravé strihy?

Zrolovala drdol, jednu (pravú) polovicu mierne sploštila, rozrezala na tri časti, utkala pigtail a hodila ho na ľavú polovicu

Pasibki: kvety: No, veľmi pekný chlieb

[Paillette]

Paillette,

Absolútne diétny recept
Okrem absencie cukru, masla a bielej múky je tu aj absencia kultivovaného droždia, použitie kysnutého cesta, dlhodobé kvasenie cesta - dlhodobé starnutie, vďaka ktorému sa v organizme uvoľňujú prospešné látky múka

Chlieb vyzerá úžasne, som si istý, že aj chutí

Alexandra, ďakujem za komentáre. Môžem svojim rodičom dopriať výlučne stravovací chlieb, problémy s vysokou hladinou cukru v krvi a môj otec má tiež vaskulárnu aterosklerózu
Vyberám k nim rôzne recepty, veľa som našla aj vo vašej téme.
Takže tento chlieb bude v poriadku, hurá!

Prepáčte za potopu v tejto Temke - znížil som svoj cholesterol z vyvýšeného na noma ani nie dospelého, ale mladého muža s potravinovým systémom Sybarite (autor E. Stoyanova) - takmer vôbec neexistujú živočíšne tuky (okrem rýb) a okrem toho som zo svojej stravy odstránil žĺtky a chudé mäso (teľacie, kuracie a morčacie prsia) nejem častejšie ako raz týždenne, ťažko jem tvrdé syry.

Stoyanova je vhodná pre každého.Odporúčam, Sergej, nechať si poradiť od samotnej Eleny - je to farmaceutka aj výživová poradkyňa (okrem toho, že som akademička v odbore ekonomika)

A v sybarite je cereálny obed, 65 g (2 krajce) raž alebo celý chlieb, alebo celá kaša + 1 lyžička. nerafinovaný olej + pár olív alebo orechov

Predtým som si tiež myslel, že mám akýsi vyšší metabolizmus bielkovín, ale nechcem sacharidy. A teraz nechcem mäso a s radosťou používam neškrobovú zeleninu (to sú tiež sacharidy).

Ako interferujú nulové tvarohové proteíny? Odstránili sa z nich všetky živočíšne tuky, všetko je v poriadku s cholesterolom, normalizuje sa nielen metabolizmus a tvorba inzulínu, ale aj rovnováha voda-soľ, najmä preto, že sa tam tvaroh kombinuje s uhľohydrátovými plodmi a vlákninou (ovocie so šupkami)
Všeobecne je Elena 1 deň veľmi vážne a láskavo chorá.

Ďakujem všetkým za radu, určite si to preštudujem podrobnejšie.

Po prečítaní receptu som sa rozhodol vyskúšať pečenie, ale naskytla sa otázka, aký štartér použiť?

Dan, môže existovať akýkoľvek kvas, mal som ho - „večný“ a použil som ho, ale myslím si, že to nie je zásadná otázka, každý pracovný kvas bude stačiť.

Ďakujem za odpoveď, tiež som si myslel, že z „večného“ kvásku sa dá upiecť chlieb.

Alexandra, ďakujem za komentáre. Môžem svojim rodičom dopriať výlučne stravovací chlieb, problémy s vysokou hladinou cukru v krvi a môj otec má tiež vaskulárnu aterosklerózu
Vyberám k nim rôzne recepty, veľa som našla aj vo vašej téme.
Takže tento chlieb bude v poriadku, hurá!

Tiež by ma zaujímali recepty na chlieb pre diabetikov, ak to nie je ťažké, uveďte odkazy na vhodné recepty

[TANYA0405]

TANYA0405
Vy TU ! Všetky recepty Alexandry sú vhodné pre diabetickú výživu!

Dan, môže existovať akýkoľvek kvas, mal som ho - „večný“ a použil som ho, ale myslím si, že to nie je zásadná otázka, bude to fungovať.

Môžete namiesto kysnutého cesta použiť zrelé cesto? 3-7 dní v chladničke? Akurát začínam piecť chlieb, tak prepáčte za hlúpe otázky.Páčila sa mi vaša možnosť stravovania, chcem ju vyskúšať.