Celozrnný jačmenný chlieb s kváskom

Celozrnný jačmenný chlieb s kváskom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražné kysnuté cesto (100%)	300 g
Celozrnná jačmenná múka	500 g
Voda	250 g
Med	25 g (1 polievková lyžica. L.)
Horčičný olej	1 polievková lyžica. l.
Soľ	2 lyžičky
Maslo	10 g

Metóda varenia

• Po prečítaní mnohých užitočných vlastností jačmeňa som sa rozhodol pre svojich mužov upiecť jačmenný chlieb. Recept je podobný 2. Cesto vymiesime. Do hotového cesta pridáme 300 g múky, 50 g vody, med, soľ a horčicový olej. Cesto sa ukáže ako plastové, ale voľné, mierne sa drží na rukách. 3. Cesto vyformujeme na stôl poprášený múkou a vložíme ho do formy vopred vymastenej maslom. Je dosť ťažké formovať cesto mokrými rukami.
• 4. Formu odložíme na teplé miesto a zakryjeme uterákom. Cesto by sa malo zdvojnásobiť, trvalo mi to 2 hodiny.
• 5. Bochník chleba, ktorý bol natretý, namažte vodou a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Najskôr rúru pokropte vodou. 6. Hotový chlieb vymastíme horčicovým olejom, prikryjeme utierkou a odstavíme.
• Dobrú chuť!
• Chlieb má príjemnú chuť, s miernou horkosťou, drobenka je pevná a pevná. Tento chlieb je vhodný pre prvé a druhé jedlo, šaláty a ako základ pre sendviče.
• Všeobecne sa mi páčila rúra s jačmennou múkou. Ja a moji muži sme si tento chlieb obľúbili!

Miska je určená pre

na bochník 950 g

Poznámka

Použil som múku „KFH Belovodye“ jačmeň v staroruskom štýle.

Podobné recepty

Pšeničný a jačmenný chlieb (Háčkovanie)

Jačmenný chlieb z kvásku, zatiaľ najchutnejší. (Tamboréna)

Pšeničný a jačmenný chlieb (rúra) (Andrey5757)

Horčičný olej dodáva chlebu amatérovi určitú horkosť a chuť, ale ak ho nepridáte, bude mať neutrálnu chuť a môžete ho jesť s čajom alebo polievkou.

Skúšal som to upiecť. Nevstala vaaaasche. Tehla sa ukázala