Ražno-pšeničný chlieb s koriandrom, anízom a rascou (rúra)

[Ganin]

Ražno-pšeničný chlieb s koriandrom, anízom a rascou (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
lisované droždie	8 g
lúpaná ražná múka	400 g
pšeničná múka 1 triedy	100 g
kvetový med	1 lyžička
morská soľ	1,5 lyžičky.
jablčného octu	1 lyžička
kvasený slad	1,5 lyžičky.
semená koriandra, rasce, anízu	1 lyžica horčice
voda	400 ml.
pšeničných klíčkov	1,5 lyžičky.
olej z ľanových semienok	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Slad sa varil s vriacou vodou - asi 50 ml. Pridaný med a soľ, premiešajte. Keď vychladne, pridáme 1 ČL. jablčného octu.
  
• Na dno vedra HP dáme droždie, potom zalejeme vodou, potom všetkou múkou. Dali sme na program "knedle" - 20 minút. Potom pridáme vychladnutý zriedený slad s medom, soľou a octom. Po skončení programu „pelmeni“ dajte cesto na program „Raž“, nalejte na vrch rastlinný olej. Po dokončení vložte cesto do formy, nechajte ho asi hodinu kysnúť, potom pečte v rúre - najskôr na 200 *, potom pečte na 180 *.
  

Poznámka

Prvýkrát som to urobila s octom - zvyčajne nedávno, s kysnutým cestom. Ale kvôli nedbalosti na mňa „zomrela“ a ja som veľmi chcel svoje žito
Inšpirované Ganin
ŽIJTE BEZ NIČ

Výsledok ma veľmi teší!

[Olenka]

koriandrové semiačka, rasca, aníz po 1 lyžici horčice

Olenka, prosím, vysvetlite pre úzkoprsých, čo sú to horčičné lyžice? Poznám jedálne, poznám čajovne, poznám aj kávové, ale horčicové ... počujem to prvýkrát ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Inn, čo robíš - v detstve to boli určite tieto lyžice - tenká dlhá noha a malý (7 milimetrov) povrch pre horčicu

MariV,
Ďakujem za recept - určite vyskúšam

[Lenus]

Lenus, nie, také sme určite nemali, ale som dedina, otkl, niečo nám vezmú ...