Sleďové korenie na mladé zemiaky

Sleďové korenie na mladé zemiaky

Kategória: Omáčky

Zloženie
Solený a údený sleďový kaviár	k dispozícii

Metóda varenia

• Kaviár, ktorý zostane po umytí sleďa, umyjeme, odstránime film a osušíme ho na fritéze.
  
• Teplota 75 stupňov.
  
• Po vysušení sa jemne rozdrobte a snažte sa vajcia uchovať.
  
• Posypte korenie zemiaky uvarené v dvojitom kotli a pochutnajte si.
  

Program varenia:

Teplovzdušná rúra

Poznámka

Čas mladého zemiaka sa blíži a je potrebné sa s ním stretnúť v plnej bojovej podobe.
Vyskúšal som rôzne typy sušenia (rúra, slnko, MicroV, sušička), ale viac sa mi páčilo AG.

[Ingigerda]

Toto je krása piva!
Ingigerda , a čo sa vám nepáčilo na sušičke? Len nemám fritézu, ale mám sušičku ...

Ale zaujímalo by ma, či sa tento kaviár lepí na zuby, ako kaviár od barana?

Myslím si, že každý sušený kaviár je sviatkom zubára!

Myslím si, že každý sušený kaviár je sviatkom zubára!

[Ingigerda]

Toto je krása piva!
Ingigerda , a čo sa vám nepáčilo na sušičke? Len nemám fritézu, ale mám sušičku ...

Mám jednoduchú poľskú dvojrežimovú sušičku. A ukázalo sa, že kaviár je drsný. A v AG zostáva mäkký.
Ale to je na môj vkus.
A pre tých, ktorí sa boja navštíviť zubára včas, navrhujem rozdrobiť sušený kaviár na prach a „posypať“ ním zemiaky.
Zlatko! „Ava“ ​​na teba !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mám jednoduchú poľskú dvojrežimovú sušičku. A ukázalo sa, že kaviár je drsný. A v AG zostáva mäkký.
Ale to je na môj vkus.
A pre tých, ktorí sa boja navštíviť zubára včas, navrhujem rozdrobiť sušený kaviár na prach a „posypať“ ním zemiaky.
Zlatko! „Ava“ ​​na teba !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Chýba mi moja odpoveď ohľadom sušičky.
Ale som vytrvalý, budem sa opakovať.
Spomenul som si, že keď nebol AG, sušil som morské plazy v sušičke a umiestnil som pod ne misku s vriacou vodou. Myslím, že môžete skúsiť aj s kaviárom!?!?!?

[Ingigerda]

Ingigerda , vzhľadom na moju lásku k sleďom, je to len super skvelý nápad! ale čo keď to skúsime na prúdenie v mikre, s vriacou vodou dole, hm?

Ste vynálezca!
Áno, je to veľmi podobné. Tento jemný výrobok je potrebné sušiť čo najšetrnejším spôsobom, aby sa z neho nepremieňali štiepky, hoci niektorí majú radšej štiepky.
A môj sused dáva mokrú gázu do sušičky, aby sa kaviár pevne nechytil.

nie, som lenivec. a snažím sa proces zjednodušiť na minimum! ale takto mi tento kaviár spadol do duše ... inak sa to stalo, olúpete sleďa, prehltnete kaviár dvoma dúškami a pre vás žiadna radosť. Budem to musieť vyskúšať na konvekcii ...

Mestá sa zmocňujú odvážni.
A zmyslom tohto korenia je čo najviac zachovať chuť zemiakov, čo je samo o sebe vynikajúce a netreba ho vylepšovať.
Budem sa tešiť na výsledky.
A napriek tomu - dobre udržiavané pod VACS.

eeeeeeeeee .... pod čo sa ukladá?

Vo vákuových nádobách. Čipsy vydržia dlho s vreckom rýchlej ryže a chrumkavým kaviárom týždeň.