Kráľovská kačica

[Varenie kačacej plnky:]

Kráľovská kačica

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kačica (mal som veľkú domácu kačicu - 4 kg.)	1 ks
Jablko (sladké a kyslé, mám rôzne)	2 ks
Sušené slivky (bez kôstok)	15 ks
Oranžová	1 ks.
Rozmarín	2 vetvičky
Soľ	(ochutnať)
7 paprík rozmixujeme	(ochutnať)
Brusnice (mrazené)	300 g
Červené víno (polosladké, mám domáce)	100 ml
Kryštálový cukor	5 polievkových lyžičiek. l.
borievky	20 bobúľ na všetko.
Cibuľa	2 ks
Zemiaky	7 ks

Metóda varenia

• Kačicu dobre umyte, osušte, potrite soľou, (nezabudnite ju tiež osoliť zvnútra) s korením, korením.
• Potrieme ho citrónovou šťavou.
• 
• Varenie kačacej plnky:
• Jablká nakrájajte na plátky, posypte ich citrónovou šťavou, odstráňte šupku a bielu šupku z pomaranča a plátky vyrežte, premiešajte, pridajte 1 cibuľu, nakrájajte na polkruhy, sušené slivky je možné nakrájať na 2 časti, pridať hrsť brusníc, všetko premiešame, soľ, korenie, cukor, trochu podľa chuti a vetvičku rozmarínu a borievky, pridaj trochu rastlinného oleja a všetko poriadne premiešaj.
• 
• Dáme kačicu na sudy .. a začneme ju plniť našou náplňou.
• Otvor na plnku uzavrieme špáradlami, aby bola celá kačica počas varenia nasýtená týmito úžasnými arómami.
• 
• Je to hotové, teraz kačicu vložíme do misky a dáme na 1 hodinu do chladničky, aby sa trochu marinovala.
• Prešla hodina, pripravujeme prílohu pre kačicu.
• Olúpte zemiaky, nakrájajte na 4 časti, nakrájajte 1 jablko na plátky, 1 cibuľu na polkruhy, soľ, korenie, pridajte ešte rozmarín a plody borievky, ach, čo dodávajú majstrovskú arómu, všetko zalejte olivovým olejom a premiešajte.
• 
• Tu sú tieto plody borievky:
• 
• Kačicu upečiem v rukáve, takže kačka bude veľmi mäkká a jemná a vo všeobecnosti je rukáv to najlepšie na pečenie.
• Vezmeme si rukáv na pečenie, nakrájame ho na požadovanú dĺžku, jeden koniec zviažeme a rozložíme zemiakovo-jablkovú oblohu:
• 
• a pozdĺž hornej časti našej kačice, priviažeme druhý koniec objímky a pošleme ju do rúry.
• 
• 5 minút potom, čo sa rukáv zdvihne .. prepichnite ho na 3 miestach špáradlom (nezabudnite prepichnúť).
• Pečieme pri 220C 40 minút, po ďalších 40 minútach pri 180 C.
• Vytiahneme našu kačicu z rúry, rozrežeme vrecúško na pečenie, dáme na tanier, ozdobíme a prinesieme na stôl !!!
• 
• Celá omáčka je pripravená, dajte ju na tanier na našu kačicu.
• Kačica na podnose:
• 

Poznámka

Dobrú chuť všetkým !!!

No!
Dobre!

Andrey, mám otázku. A za 80 minút bude kačka 4 kg uvarená? V rukáve som urobil 2,5 kg kačicu s jablkom a slivkou asi 2,5 - 3 hodiny a 4 hodiny husiu všeobecne 5 hodín. Ale neprepichnem si rukáv, možno je to vtip?Vtip - prepichnutie ...

čas záleží na veľkosti samozrejme áno)

Ja som niekde stál na 220 C - 1,20 -1,30, ak sa to pieklo vo fólii, tak áno .. tam to treba piecť 5 hodín))) a tu v rukáve je to akoby naparené vo svojom džús ... ale musíš prepichnúť rukáv .. inak praskne priamo v rúre)

a záleží to aj na kačici, mal som domov, mladý)

Pekný recept, ďakujem. Pravda, stále sa mi nepáčilo, čo sme dostali.
V predvečer NG mi dali kačaciu jatočnú telo, musel som hľadať recept na varenie. Tento recept sa mi páčil najviac a rozhodli sme sa podľa neho variť. Nepridal som iba borievku a rozmarín, pridal som talianske horúce korenie s bylinkami, zvyšok sa choval takmer presne.
Marináda a kombinácia ingrediencií sú veľmi dobré a kačacie mäso a príloha sa ukázali ako veľmi chutné, ale samotná kačica bola sklamaná.Je na ňom tak málo mäsa a koža je ako neoprén. Jatočné telo vážilo 2,3 kg, stálo v peci asi 2 hodiny a vo výsledku sa pravdepodobne roztopilo asi 1,5-krát. Mám dojem, že čím dlhšie tam stála, tým to bolo ťažšie.
Možno sme mali nesprávnu kačicu? Nerozumiem ničomu z nich, ale urobím si poznámku pre seba: s kačkami už nikdy neporiadok!
Ďakujem pekne za recept!

[Lera]

ale kačka sama sklamala. Je na ňom tak málo mäsa a koža je ako neoprén. Jatočné telo vážilo 2,3 kg, stálo v peci asi 2 hodiny a vo výsledku sa pravdepodobne roztopilo asi 1,5-krát.

Možno sme mali nesprávnu kačicu? Nerozumiem ničomu z nich, ale urobím si poznámku pre seba: už nikdy sa nemýli s kačicami!

Lera, nevzdávaj sa to tak okamžite cenná kožušina tri až štyri kilogramy chutného mäsa!
Pečiť celú kačicu nemá zmysel, očakávania sa naozaj nesplnia. Na tieto účely je lepšie brať nohy a prsia. Zvyšok sa používa na varenie napríklad kapustovej polievky s kyslou kapustou (v Obchode s potravinami je recept). Bude to teda chutné a racionálne.
Kačky, ktoré sa predávajú v supermarketoch, sú mladé a mäkké, tam si môžete kúpiť aj rôzne časti, sú pripravené dostatočne rýchlo (v ťažkej miske bude dostatok hodín), prsia sú vyprážané za pár minút. Ale veľa tuku sa počas varenia rozpustí - je to vodná hydina - najmä ak uvaríte celý. No, čím viac tuku sa rozpustí, tým suchší a tým tvrdší a menej chutný bude hotový vták. Vyzerá pôsobivo, ale v porovnaní s kuracím alebo morčacím mäsom
Veľkou spoločnosťou nemôžete kŕmiť kačicu.
Kačice kúpené od babičiek na trhu sú často takpovediac húževnaté a odpadové materiály.

Dajte teda kačkám príležitosť, aby vás mali rady. Tu i mimo nich existujú zaujímavé recepty