Medový koláč „Špeciálny“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
maslo	100 g
cukor	100 g
vajcia (veľké)	2 ks
prírodný med	1 pohár
sóda	1 lyžička
múka	2 poháre
1 pohár = 200 ml
krém:
kyslá smotana 27% tuku (minimálne 23%)	500 ml
krém 35%	300 ml
práškového cukru	5 lyžice. l.
kôstkové sušené slivky	300 g
vlašské orechy (suché a nasekané)	200 g

Metóda varenia

luneta z odnímateľnej formy 26 cm. 5-6 listov papiera na pečenie.
zmiešajte med. cukor. sóda. vajcia a maslo a dáme na parný kúpeľ. / stále miešame. nasledovať. aby sa vajcia nevarili / kým sa cukor a olej úplne nerozpustia a nevytvorí sa homogénna hmota. pridajte múku. lyžicou dobre premiešame.
necháme vychladnúť. zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 12 hodín.
vyberanie z chladničky. nechajte stáť pri izbovej teplote 3-4 hodiny.
Cesto som miesila o 21.00. vybral z chladničky o 9.00 h. a o 13,00 začala piecť koláče. je to nevyhnutné. aby sa cesto vylúhovalo a získalo svoju jedinečnú medovú chuť.
cesto je skôr tekuté. čo je super
na plech. pokryté papierom na pečenie. umiestnite lunetu z rozdelenej formy. vložte do nej 2 plné st. l. cesto a rozotrieme ho na papier. môžete mierne potrieť sl. olej. Mám kvalitný papier a nerozmazával som sa.
koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180⁰Od 7-10 minút (v závislosti od vašej rúry) do zlatista.
hotový koláč nakrájame nožom na kruh. vyberieme papierom a dáme vychladiť.
opakujte rovnaký postup so zvyškom koláčov.
v origináli sa získa 5 koláčov. Dostal som 6 kusov (bál som sa, že to nebude stačiť a pilne som to natrel štetcom. Mimochodom, veľmi pohodlné)
upiecť jeden koláč oveľa silnejšie. ako zvyšok tmavohnedú farbu a urobte z nej drvinu v mixéri
krém:
poraziť kyslú smotanu s cukrom. Samostatne vyšľaháme šľahačku. dať všetko dokopy.
nakrájame sušené slivky. nasekajte orechy.
zhromaždenie:
Vzala som prvý koláč spolu s papierom a obrátila som ho na misku hore dnom. a potom papier jemne odlepíme / natrieme krémom a posypeme. sušené slivky.
2. krém. orechy 3. krém. sušené slivky. 4-krémové orechy. 5-krémové. strúhanka zmiešaná s orechmi. boky strúhankového koláča s orechmi. Hotový!
koláč sa musí nechať nakysnúť.

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

120

Poznámka

koláč je vyrobený podľa receptu mojej kamarátky z LJ-účtovníčky sophie!
čo ti poviem - úžasný koláč! žiadne slová! upiecť. presvedčte sa sami. že tomuto sa žiadny medovník nevyrovná!
Medovník špeciálny

Natalusik

veľmi chutný strih, túto farbu na koláčoch milujem, určite vyskúšam niektorý z týchto dní

natapit

Natalusik, v „živote“ je to ešte chutnejšie! vysoko odporucany!

pygovka

Nataša, ahoj. Tu som upiekla medový koláč podľa receptu, použila som prírodný med (pohánkový), všetko bolo podľa receptu, ale koláčiky sa neukázali ako taká sýta medová farba
Medovník špeciálny

a naozaj milujem medovnik ... prosim pomozte mi.

natapit

pre mnohých to dopadne oveľa tmavšie ako moje! možno tam bol malý parný kúpeľ alebo musíte v rúre piecť tvrdšie!?

pygovka

Skúsila som upiecť jeden koláč dlhšie. možno som na parnom kúpeli naozaj nevarila veľa. No, aj tak nabudúce dlhšie ochutnávam na parnom kúpeli super kuchára.

natapit

este vela zalezi na mede !!! veľa štastia !!!

čapič

ano je to naozaj specialny medovy kolac. prepáčte fotka s výrezom neprežila. Dostal som správnu farbu. vajcia boli naozaj domáce. Žĺtok bol veľmi veľmi karotén .. Mám výrez z inej stránky, kde nie je kopírovaný. áno Nataša? Alebo ako to môžem skopírovať?

natapit

ak od kuchára krok za krokom. nemôžeš to kopírovať!

pygovka

Natasha na parnom kúpeli koľko variť (v čase)? prírodný med, vlastný.

natapit

Nestihol som to ...potrebovať. aby sa cukor úplne rozpustil. len buď opatrný. aby sa vajíčka nevarili !!!

Našiel som fotografiu, pečenú v máji pre priateľa-

Medovník špeciálny

Qween

natapit, Tento recept som videla pred dvoma dňami. Páčila sa mi krásna farba koláčov a veta "čo ti môžem povedať - úžasná torta! Žiadne slová! Pečieme. Poteš sa a presvedč sa, že žiadny medový koláč sa s tým nedá porovnať!" ...

Teraz správa:

Cesto sa ukázalo byť riedke, ale nemôžete ho rozotrieť štetcom. Potrela som to malou silikónovou stierkou. Prvý koláč bol upečený s krúžkom z formy a zvyšok bez neho (cesto sa neroztekalo). Na pečenie som teda použila dva plechy: pečiem jeden koláč, druhý potriem. Ukázalo sa 9 nie veľmi tenkých koláčov. Ak bude hotový tenký, potom si myslím, že by fungovalo 12-13 kusov.

Keď som robila krém, zdalo sa mi to na 9 koláčov málo. Potom som pridal ďalších 50 g cukru a 300 g kyslej smotany. Keď som sa pozrel na suroviny na tortu, uvedomil som si, že sa z toho vykľuje obria torta, ako napríklad svadba. Musel som urobiť dve - jednu obrovskú a druhú normálnu. Už som ich vložila do chladničky a zajtra to skúsime. Potom podám správu o chuti.

natapit

Qween!! kuchárka napísala na stránku, napíšem aj vám - veľa záleží od produktov, u nás sú zjavne iné! Vždy označím množstvo produktov, ktoré sám používam, ako aj veľkosť formulára! Vidíte fotku torty, nemôžem pridať nič iné! ak chceš, zahodím osobný odkaz na moju stránku, tento koláč bol upečený mnohými a sú aj fotoreportáže, áno, niekto mal hustejšie cesto, nerozmazával sa, niekto neuspel. ale aby z týchto ingrediencií vyšlo také množstvo, je to PRVÝKRÁT !!! Recept som si, myslím, požičala od účtovníčky Sophie. čo na niečo hovorí !!!

Qween

Áno, sám som bol prekvapený, že sa ukázalo toľko koláčov! No a toto sa ukázalo ako lafa! Vždy upečiem koláč a polovicu z nich odnesiem rodičom (bývajú s nami v rovnakom meste), ale tu sa ukázalo, že je to veľa koláča. Otec bol služobne nablízku, takže už vzal jednu tortu a ešte nám zostala celá (tá, ktorá je väčšia, ale chcem sa správať k priateľovi).
Zavolal som mamu na dogon a poprosil ju, aby počkala do zajtra, kým bude premočená, toto nie je Napoleon. Milujem medový koláč, ktorý sa mi topil v ústach, a nebolo jasné, kde je krém a kde cesto.

So záujmom by som sa pozrela na stránku so správami o tejto torte.

Citácia: natapit

Recept som si, myslím, požičala od účtovníčky Sophie. čo na niečo hovorí !!!

Ospravedlňujem sa za svoju nevedomosť ... Nepoznám účtovníčku Sophiu.

PS: určite máme rôzne produkty, keďže máte neskutočne krásnu farbu koláčov, tak som nepracovala. Myslím si, že (väčšinou) záleží na mede. Neviem, aký mám med, je veľmi ľahký, jemnozrnný, nie hustý. Aký druh medu dávaš?

Qween

Nataša, získala referenciu, pozrela si fotografie dievčat v tejto téme. Pozerám sa aj na obrovské koláče, ale pravda je 9 koláčov, to je rekord.
Aj tak je tá vaša zo všetkých fotografií najkrajšia, jednoducho nádherná.

Existujú fotografie krok za krokom, potom mi samozrejme cesto vyšlo hustejšie a nie také žlté. Zobral som vajcia z obchodu, nie sú tam žiadne svetlé žĺtky.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, Natasha, čo je možné na „tebe“?

PS: A teraz viem o Sophii.

MariV

Tento koláč je veľmi chutný!
Prvýkrát som to skúsila v Nemecku - usporiadala nejaká dovolenka naša ženská rada, ženy z domu si priniesli svoje dobroty - a spomenula som si na túto konkrétnu tortu a dokonca niekde sú aj záznamy s receptom.
A druhýkrát - v Ivano-Frankivsku; ale kde presne - nepamätám si.
Ja sám si na to netrúfam - parný kúpeľ, 12 hodín v chladničke atď. - nie, pre mňa nie.

Qween

natapit , ďakujem, koláč je vynikajúci, už ho dokončujeme!
Fotila som takmer celú tortu, iba kúsok bol odrezaný. Fotografie som rýchlo hodil do počítača a teraz ich nemôžem nájsť ako slepé. Musel som urobiť ešte jednu fotografiu, ale iba zvyšný kúsok:

Medovník špeciálny

natapit

Qween, veľmi sa teším na odpoveď! Som rada, že sa mi koláčik páčil !!!

pygovka

a znova som piekla, iba na vodnom kúpeli som varila o niečo dlhšie a koláčiky rovnakej farby sa ukázali! dakujem za recept !!!

natapit

uraaa !!! super! dobre, že sa nevzdáte, som rovnaký !!!

pygovka

a bol som taký šťastný! oooooochen milujem medovnik!

MariV

Cesto som dala včera, dnes som ho piekla a nezostalo takmer nič ...
Cesto nedopadlo zlatohnedo - môj med je ľahký, akátovo-kvetinový; vajcia sú obyčajné, so svetlým žĺtkom. Samotné cesto nie je tekuté, natriem ho na papier silikónovou stierkou. Ukázalo sa to 5 koláčov, dalo sa to a 6 - prvý koláč mohol byť tenší.
Chýbalo mi to so šľahačkou a nasekanými vlašskými orechmi - majú ma tak radi!

mIRCa

Dobrý deň! Chcem skúsiť upiecť tento koláč. Povedzte mi, koľko minút varíte v parnom kúpeli (naozaj to potrebujem za pár minút). A ďalšia otázka - budem musieť tento koláč nakrájať v tvare jedného, poliať maslovým krémom a tmelom. Je to vhodné na tieto účely? Alebo je to príliš jemné a musíte hľadať iný recept?

natapit

udržujte v parnom kúpeli, kým sa cukor úplne nerozpustí, za pár minút som si to nevšimol! o dizajne si myslím, že obstojí! veľa štastia!

valvery

Čas je 0 hodín 30 minút a utieram si klávesnicu (zatiaľ čo som čítal - slintal som) Teraz už presne viem, aký koláč bude moja rodina s najväčšou pravdepodobnosťou jesť. Počkajte s hlásením ....

natapit

DR. Lena

Nataša, zvykla piecť podobný koláč veľmi často, v mojej „kuchárskej knihe“ žije pod menom „Medvedík Pú“: 80 gr. maslo + 2 lyžice. l. med + 1 polievková lyžica. piesok + 2 lyžice. l. vodka (!) +3 vajcia + 2 lyžičky. sóda (hasená v octe!) + múka 2 - 2,5 lyžice. Aj pre pár. Cesto je „objemné“, veľmi jemné, husté. Rozdelené na rovnaké časti. Pečie sa s „palacinkami“ okamžite (bez chladničky) veľmi rýchlo: zatiaľ čo vyvaľkáte hrudku na chodník. „Sakra“, prvý je už pripravený. „Palacinka“ sa dá pripraviť aj na prázdnom plechu (povedzme viečko z hrnca), alebo ju môžete upiecť rozvaľkaním každej časti a pripravené na rezanie, okraje na omrvinky na posypanie koláča. Vždy sa ukáže (!) Jemný koláč s medovou príchuťou. Kyslú smotanu nikto nespozná. Robíme to deň predtým!

natapit

veľká vďaka! Určite vyskúšam podľa vášho receptu!

remeselník

Neuveríte! Len nedávno som si povedala, že by som sa mala dievčat spýtať, či máme recept na medový koláč, kde koláče nie sú koláče z piesku, ale ... iné, ako napríklad v obchode na váhu. Čakám na dôvod a hneď pečiem! Čakaj na mňa!

DR. Lena

Myslel som si, nejako, to všetko je také jednoduché, že to každý vie .... Vyskúšajte dievčatá, nebudete ľutovať!

valvery

No, toto sú zásadne odlišné recepty !!!DR. Lena správne na sto percent jej recept robím už 28 rokov iba pod menom „Zázrak“, ale 2 lyžice medu a pohár medu majú mať rôzne farby a chute ..! Sóda v medových koláčoch je uhasená samotným medom a teplotou ohrevu. Predpokladal som, že je tiež špeciálny, pretože pohár medu dodá jasnú a výraznú chuť. Potom podľa technologických postupov profesionálnych cukrárov cesto dlho držané na chladnom mieste radikálne mení svoje kvality k lepšiemu. Áno, recept na Zázrak alebo Macka Pú je jednoduchý a rýchle prevedenie (tiež oveľa lacnejšie), ale možno aj preto nie sú ŠPECIÁLNE? ......

mIRCa

Dobré ráno som to upiekla. vynikajúci na formovanie. Samotné torty mi ale asi nevyšli - nie sú také vzdušné ako na fotografii. farba je tmavšia. Nechal som to na parnom kúpeli 7-9 minút, vďaka Buttonovi za hrot. A ukázalo sa to veľmi sladké. Med sa naozaj cíti veľmi silný.
Tu je fotka. aj na ňom vidno, že to nevyšlo .. Dostala som maličký koláč.
Medovník špeciálny

pygovka

výborne! to sú koláče pre potešenie z jedla. dakujem autorovi za recept.

valvery

mIRCachuť je samozrejme na vás, aby ste ich určili, ale krasivoooooo ....... !!!!

mIRCa

Citácia: valvery

mIRCachuť je samozrejme na vás, aby ste ich určili, ale krasivoooooo ....... !!!!

Poďakovať. chuť určia deti, vyrobil som z toho SpongeBob (pre syna DR). A pre deti platí, že čím sladšie, tým lepšie :)
Ja zodpovedám za zjedený koláč. V pizzerii som ich pohostil dievčatám, ktoré obsluhovali náš stôl, požiadal o telefónne číslo na objednávku koláčov. ... Povedali, že to bol VEĽMI chutný, skutočne MEDOVÝ koláč, iba trochu sladký. Nabudúce urobím krém vôbec bez cukru a bude to normálne.Torta stála a stala sa skutočne chutnou! POĎAKOVAŤ!!!

VeruV

Ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné! Na náš vkus - len s mierou.
Všetko dopadlo presne ako na fotografii autora. Úprimne
Veľmi sa mi páčil môj manžel a nečakaní hostia, ktorí sa počas dňa zastavili v práci.

natapit

Aj ja ti ďakujem! Som veľmi rada, že koláčik dopadol a chutil mi!

metel_007

natapit , Dnes ráno som tiež vypracovala cesto. Potrebujem na 2. decembra tortu na večer, tak rozmýšľam, že ju urobím dnes alebo lepšie zajtra. Alebo dnes upiecť koláče a zajtra namazať krémom?

natapit

zajtra lepšie!

jašterica

natapit , ale tento koláč je tvoj krémový jablkový krém? Chcem kyslé ...

natapit

nie, tento koláč nie je! iba krém uvedený v recepte!

jašterica

ok, presvedčený ...

čapič

a urobil som to ako autor. a už asi 8 krát ako autor))))) a nie je to vôbec sladké. Nemám rada sladké. on je honeyooo. vzdušný jemný nie ťažký. vo všeobecnosti naozaj zvláštne. autorská úcta a rešpekt

natapit

metel_007

Citácia: natapit

zajtra lepšie!

A tak som urobil. Teraz je tu ešte jedna vec, ktorú som si myslel, ale môžete si vyrobiť tortu nie okrúhleho tvaru, ale napríklad so srdiečkom (nakreslite obrys na papier a rozotrite naň cesto)?

Domovenok

A čo môže nahradiť silný krém? Je veľmi problematické ich získať od nás. Je možné napríklad menej tučné a trochu zahusťovadlo na krém, alebo to bude „nesprávne“?

Príbeh

Domovenok, mame taky problem so smotanou cena 1l = cena normalneho kolaca (1kg). Po zakúpení nového mixéra začala kyslá smotana z obchodu šľahať, zväčšovala sa takmer dvakrát a neopadávala. S týmto krémom robím veľmi podobný koláč. natapit, Chápem, že smotana chutí krémovejšie so smotanou a kyslá smotana je kyslý mliečny výrobok ... Zaujímalo by ma, čo sa potom blíži vašej krémovej chuti: nízkotučný krém + zahusťovadlo alebo tuk. kyslá smotana ?

Domovenok

Príbeh To je ono, máme to tiež .. ale cena je 40-50 UAH za 1 liter ... ošizené. Len som si myslel, že ak si namiesto krému dáte domáci jogurt, možno bude aj pekný, čo si o tom myslíte? (aj keď je menej tučný, ale podľa chuti veľmi hutný a krémový) A mám veľmi dobrý mixér, som s ním spokojný ako prasa, ďakujem za radu, budem s ním musieť skúsiť šľahať kyslú smotanu

metel_007

Môžete dať obchod s kyslou smotanou (20-25%) na plátno na 2-3 hodiny a potom poraziť, stačí vziať trochu viac ako podľa receptúry. Aj za túto cenu máme krém

pygovka

Citácia: metel_007

Môžete dať obchod s kyslou smotanou (20-25%) na plátno na 2-3 hodiny a potom poraziť, stačí vziať trochu viac ako podľa receptúry. Aj za túto cenu máme krém

Urobil som tak. Kyslú smotanu som scedila z 20% a vyšľahala som ju, pridala som trochu jogurtu (je taký, ktorý nie je tekutý). super chutné.