Oddeľovač bielkovín a žĺtkov

Hľadal som tému - nenašiel som ju, ak už bola, tak tam prosím hodte otázku.

Chcem si dobrý oddeľovač bielkovín / žĺtka (neviem, ako sa to vo vede volá). Vzal som to nejako z nehrdzavejúcej ocele s rukoväťou, ale vôbec sa mi to nepáči - otvory pre bielkovinu sú veľké a kalíšok pre žĺtok malý a plytký, navyše sú vyrezané železné okraje žĺtka niekedy - žĺtok neustále odteká, ako šaman - od škrupiny k škrupine, a potom ľahšie, sakra.

Aké sú pohodlné? Kto čo vyskúšal? A potom moja zmrzlinová sezóna odišla a musím byť schopný rýchlo zorganizovať postup.

Separátory som používal dlhé roky, ale potom som sa nejako stratil, alebo sa stalo niečo iné. A začal som sa deliť na mušle. Ukáže sa to úhľadne a oveľa rýchlejšie ako rozbitie škrupiny, jej naliatie do separátora, tiež pomáha veveričke pri separácii (niekedy sa zasekne po stranách), potom tento separátor vezmite do ruky a žĺtok vložte do nádoby.
A tak - rozbila škrupinu, rozbila ju (táto operácia sa nedá obísť ani s oddeľovačom), polovica, v ktorej bol žĺtok mierne naklonený, samotný proteín zo žĺtka skĺzol (niekedy musíte pomôcť prstom - stlačte lano po okraj škrupiny), vysypal žĺtok do kapacity. To znamená, že všetko je rovnaké, ale v oddeľovači nie je žiadna medzizastávka.

Píš dlhšie

Takže odvtedy ležia nepokojné rozdeľovače ...

To je otázka zvyku a techniky, to áno. Ale len aby ste to normálne oddelili od škrupín, potrebujete dve ruky, a aby na vás v tej chvíli nikto nevisel ... A často sa mi stáva, že senior asistent drží misku a najmladší z praku tiež snaží sa nejako zúčastniť procesu ... Jeden šikovný pohyb - a mama bije vajíčka bez odlúčenia

nuuuu ... akékoľvek normálne oddelenie škrupiny si vyžaduje dve ruky. Alebo máte šikovnosť murykánskych gazdiniek, ktoré to robia jednou rukou?

Tu som našiel tréning - rozbitie vajíčka jednou rukou

Ja používam plastový, ale rozhodne v ňom nie sú nijaké ostré hrany, takže žĺtok sa nereže, keď vzala odmerku a odmerky od Lily a tam bol tento rozdeľovač. Veľmi sa mi to páči, používam ho len preto, lebo vajcia pred použitím neumývam, ale delím ich na škrupinu. Toto je priamy kontakt bielkoviny s vonkajšou časťou vajíčka. bojím sa.

Alebo máte šikovnosť murykánskych gazdiniek, ktoré to robia jednou rukou?

nie, technika to ešte nedosiahla) Ale jedna vec je štuchnúť a prepadnúť, aby ste odtekali do separátora, a druhá vec je nalievať tam a späť z ruky do ruky. So separátorom je to pre mňa určite pohodlnejšie, ďalšou vecou je, že s mojimi a bez „asistentov“ sa ukazuje byť normálne oddeliť sa vždy inokedy.

Ja používam plastový, ale rozhodne v ňom nie sú žiadne ostré hrany, takže žĺtok sa nereže

je možná fotografia alebo približná fotografia zo siete? Je to tak, že existuje veľa rôznych plastových, chcem pochopiť, ako vyzerá „pohár“, ktorý určite bude fungovať.

[w]

Kúpil som si tento Teskomovský:



Vyskúšal som to párkrát a vyhodil som to, nepáčilo sa mi to, žĺtok „ušiel“ ... z jedného mi to ide ľahšie wmušle v inom.

Mám teskomovský plast, úhľadne sa oddeľuje.

Je tu ďalší, prišiel so súpravou odmeriek, tam je medzera väčšia - nemožná, vykĺzne.

Je pre mňa nepríjemné otáčať shkarlupki rukami, nepáči sa mi to, sú často veľmi farebné.

je možná fotografia alebo približná fotografia zo siete? Je to tak, že existuje veľa rôznych plastových, chcem pochopiť, ako vyzerá „pohár“, ktorý určite bude fungovať.

tento "pohár" mi funguje dobre

tento "pohár" mi funguje dobre

Mám to isté, naozaj veľmi dobré.

A vyhodil som zo sady odmeriek ďalší separátor (kúpil som ho v Comfi):
žĺtok magicky skončil v miske z bielkov.

[NatalyaN]

Mám teskomovský plast, úhľadne sa oddeľuje.

Ako na fotke? Pozerala som to akosi naživo, zdalo sa mi, že tie diery sú úplne zdravé, bojím sa, že aj žĺtok odtečie ... aj keď záleží samozrejme aj na veľkosti a kvalite vajíčka.

„Snivellus“ som dlho videl na fotografii v sieti, ale v našich končinách som ho nevidel v predaji, hoci sa nachádza na ebey. Interenso by si vypočulo recenziu od niekoho - či už funguje, alebo nie. Aj keď musí len dobre pracovať, IMHO - žĺtka nemá čo preraziť a dierou určite neunikne.

Vystúpim nejako na „stanicu“ v Semjonovskej alebo do „vášho domu“ - možno niečo vyzdvihnem ...

NatalyaN ďakujem za fotku, je to nejaká spoločnosť alebo len anonymná?

[NatalyaN]

NatalyaN ďakujem za fotku, je to nejaká spoločnosť alebo len anonymná?

áno, vôbec nie ...
ale spoločnosť si nepamätám - vyhodil som krabicu a bolo to už dávno ... možno by som sa mohol spýtať Lyulyok, či si pamätá, ale sadzače boli milé, milujem ich ... taká kvalita!

[Natalyan,]

Natalyan, ale možno Lyulek boli také sady? Napríklad som objednával z Šuršun v Moskve!

A dnes mi milé dievča z pošty prinieslo balík Šuršun s odmernými lyžicami a pohármi.

Ernimel, bola to taká Sada odmerných nádob Zeidan Z-1086

[Natalyan,]

Natalyan, ale možno Lyulek boli také sady? Napríklad som objednával z Šuršun v Moskve!

odpusť mi, zle som to uviedol, len som im pomohla pomôcť Lily Šuršun alebo ona ... všeobecne - nijakej korešpondencie som sa ani nedotkol, iba mi pomohla, vďaka za to!

[kubanochka]

Do zbierky rozdeľovačov vajec (tento som ešte nevidel):


Fotka kubanochka

A dali mi toto:

Milujem!!!

Pre tri vajcia s clothespin:



Oddeľovacia doska:





🔗

Pre tri vajcia s clothespin:

V Runete som nič také nevidel, iba v ebey a medzi buržoáziou. (A bolo by to v pohode, keby len humánna konštrukcia a všetky tri kusy neutiekli naraz, bolo by fukár ... Aj pri štipci na bielizeň je chladný tučniak za jedno vajce, že Nestarám sa o žiadny pohár alebo mi misa sadne, bez ohľadu na veľkosť ...

A tento mám, mimochodom, náhodou som uvidel fotografiu -



Pozrite sa na otvory pre proteín! A samotný pohár je takmer plochý. Ak zrazu narazíte - nič to neberte, trpte ...

Doska tiež nie je nič teoreticky, vyžaduje však viac pohybov tela - musíte sa tiež úplne vyčerpať.

Aj s kolíkom na prádlo je tu chladný tučniak pre jedno vajce, na čom mi záleží - sadne si na akýkoľvek pohár alebo misku bez ohľadu na veľkosť ...

Roztomilý zábavný tučniak:

Doska tiež nie je nič teoreticky, vyžaduje však viac pohybov tela - musíte sa tiež úplne vyčerpať.

A kúpil by som si taký tanier.

Vajcia do nej vždy polámajte, a to aj vtedy, keď nemusíte separovať (ak sa vám náhle stane zlé, nepokazíte tak celú misu cesta alebo mleté ​​mäso). A žĺtok, ktorý náhle praskne, nepokazí všetky predtým rozbité bielkoviny.

Zdá sa mi to pohodlné: všetko je na stole, stabilné a ruky voľné.

Pozrite sa na otvory pre proteín! A samotný pohár je takmer plochý. Ak zrazu narazíte - nič to neberte, trpte ...

Ja mám to isté - aké je to trápne ... rúčka prevažuje, bielkovina sa aj napriek veľkým otvorom snaží vyliať a po čase sa žĺtok zraní a vtečie do bielkoviny ... vyhodené peniaze

Ja mám to isté - aké je to trápne ... rúčka prevažuje, bielkovina sa aj napriek veľkým otvorom snaží vyliať a po čase sa žĺtok zraní a vtečie do bielkoviny ... vyhodené peniaze

In, a mám také svinstvo - dali mi nepríjemný darček, odviezli ma k dači, možno sa mi to tam bude hodiť. Som staromódny spôsob - polovica škrupín - a nalievam z jedného do druhého, kým sa nevysype všetok proteín ... Možno niekto iný pozná nejakú jednoduchú metódu?

Možno niekto iný vie jednoduchý spôsob?

No na anglicky hovoriacom fóre niekto odporučil možnosť rozbiť všetky vajcia do plastovej misky a potom plastovou lyžičkou jemne chytiť žĺtky. Hovoria, že ak si nachystáte a vyberiete správnu lyžicu, môžete veľmi rýchlo rozdeliť.Ale úprimne som to neskúšal sám.

Roztomilý zábavný tučniak:

jo, on ... len kde to zohnať ... tak ten môj čoskoro pôjde na dovolenky po celej Európe - objednám si vlnený tovar do domácnosti aj do kuchyne, nech sa pozrie. Čokoľvek užitočnejšie ako len ďalší úžasný suvenír ...

[Ab ovo. Všetko o vajciach.]

A už máme tému Ab ovo. Všetko o vajciach. Je tu ďalší čudák, ktorý potláča vašu chuť k jedlu:

🔗

No na anglicky hovoriacom fóre niekto odporučil možnosť rozbiť všetky vajcia do plastovej misky a potom plastovou lyžičkou jemne chytiť žĺtky. Hovorí sa, že ak nahodíte a vyberiete správnu lyžicu, môžete veľmi rýchlo rozdeliť. Ale úprimne som to neskúšal sám.

jo, on ... len kde to zohnať ... tak ten môj čoskoro pôjde na dovolenky po celej Európe - objednám si vlnený tovar do domácnosti aj do kuchyne, nech sa pozrie. Čokoľvek užitočnejšie ako len ďalší úžasný suvenír ...

Angličania majú správne lyžice a vajcia sú tiež naše figy, aby ste ich mohli chytiť z misy ... no, koľko inteligentných techník už bolo vynájdených. ale nedokážu sa vyrovnať s takou jednoduchou záležitosťou ... hoci za starých čias sa všetko robilo ručne a nie gu-gu ...

Mám taký štiepačku, používam ju už veľa, mnoho rokov a nie som nadmieru spokojný, veľmi pohodlný, hlboký, ak sa bielkovina „prilepila“ k žĺtku, trochu to s ním zatriaslo a ten stoh. Ale to je zriedkavé, zvyčajne bez zbytočných pohybov tela je všetko rozdelené

Alebo máte šikovnosť murykánskych gazdiniek, ktoré to robia jednou rukou?
Tu som našiel tréning - rozbitie vajíčka jednou rukou

Mám taký šmrnc
všetko sa začalo tým, že keď som prvýkrát prišiel k odpočinku do zahraničia (konkrétne do Egypta), všimol som si, ako miestni kuchári varia vajcia, a to rozbíjať vajcia jednou rukou ...
Prišiel som domov a začal trénovať.
No, zjedol som jedlo so škrupinami
Ale teraz som profesionál v rozbíjaní vajíčok jednou rukou. Žiadna falošná skromnosť.

Ďalší čínsky vynález! Kto to skúsi (po včerajšom testovaní variča na vajcia som nemal ani jedno surové vajce)?

Takto som oddelil žĺtok po mnoho rokov.
Nie je možné dosiahnuť viac žĺtka iným spôsobom.
stačí použiť fľašu nie s úzkym hrdlom (kolové pivo), ale toast (zvyčajne zelený čaj).
Tenký zkazí žĺtok, ale okradne ho bez stopy!