Šalát s mušľami a syrom mozzarella

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Mušle	400-500 g
Syr mozzarella	10 guličiek
červená cibuľa	1 ks. malý
Cherry paradajky červené	6-8 ks
Mixujte šalát	2 hrste
Petržlen	1-2 lyžice. l.
Marináda na mušle:
Ocot z bieleho vína (možno nahradiť citrónovou šťavou)	2 lyžice. l.
Zeleninový olej	2-3 st. l.
Ďumbier nastrúhaný	1 lyžička
Cesnak	1 klinček
Soľ	ochutnať
Tankovanie:
Rastlinný olej, soľ	ochutnať

Metóda varenia

Hrebenatky rozmrazte pri izbovej teplote.
Vo woku rozohrejeme rastlinný olej, orestujeme prelisovaný cesnak, potom ho vyhodíme.
Vložte mušle do panvice, pridajte zázvor, ocot, soľ a mušle opekajte 5 minút, netrvajte dlhšie, budú tvrdé. Neustále miešajte a polejte výslednou omáčkou. Hrebenatky odstavte z tepla a vychladnúť a pravidelne ich prilievajte, aby boli šťavnaté.
Nakrájajte na tenko cibuľu na kolieska, nakladajte do octu, pridajte štipku soli. Roztlačte prsty a nechajte stáť 20 minút.
Spojte mušle, mozzarellu, šalátovú zmes, nakladanú cibuľu, nakrájané paradajky na polovicu, petržlenovú vňať v šalátovej miske, podľa chuti dosolte a okoreňte trochou rastlinného oleja.