Ovsený bochník

Ovsený bochník

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čerstvé lisované droždie	10 gr.
alebo suché	1,5 lyžičky.
Obilniny	115 gr.
Pšeničná múka, prémiová	385 gr.
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžice. l.
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Voda	230 ml.
Staré mlieko (kvások, kefír ...)	100 ml.

Metóda varenia

• Záložka. On čerstvé lisované droždie - v suchých tekutých výrobkoch: vo vedre s HP rozpustím droždie v teplej vode, pridám staré mlieko (kyslé mlieko, jogurt, kefír, kysnuté cesto - to je výrobok takého bieloruského typu kefíru, ale hustejší atď.). Zavesené vločky „Hercules“ (používam strednú veľkosť č. 2), na vrch múka, cukor, soľ, rastlinný olej.
• On suché droždie: suché tekuté produkty: do vedra HP nalejte suché droždie, vločky, múku, soľ, cukor, zalejte teplou vodou a mliekom.
• Miesenie: v pekárni. Mám Panasonic-2501, program číslo 20 „Pelmeni“. Hnetenie začne okamžite bez vyrovnania teploty. Kontrolujeme drdol. Perník je hustý, mierne lepkavý. Po 20 minútach program zastavím.
• Prvý nátlak je v predhriatej rúre na 30-35 stupňov, kým sa nezdvojnásobí, trvá mi to 50-60 minút.
• Cesto vyberieme z vedra. Cesto vymiesime, nožom rozrežeme na polovicu a vytvarujeme bochníky.
• Dáme na ľahko vymastený plech (kde budú ležať bochníky), urobíme rezne ostrým nožom, prikryjeme utierkou (plech zabalím do veľkého igelitového vrecka zo supermarketu) a nechám na vyhriatej rúre zapnutú horná časť pre druhú kontrolu. Druhá korektúra je krátka, asi 20 minút.
• Pečieme 30 minút v rúre na 180 stupňov.

Miska je určená pre

2 bochníky x 400 gr.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Miesenie v HP, pečenie v rúre

Poznámka

Bochníky sa pečú dobre, sú jemné, jemne pórovité, s veľmi jemnou kôrkou. Dlhodobo nezasychajú a zachovávajú si svoju jemnosť a chuť. Oveľa lepšie chutí na lisovanom droždí. Jedia sa veľmi rýchlo. Hlavnou vecou nie je pokaziť postavu.
Tu je fotka chlebov

Podobné recepty

Bochníky "Pohánkové palice Lari" (Natali06)

Obušok "Podmoskovny" vyrobený z prvotriednej múky (GOST 27844-88) (Sonadora)

Bochníky so syrom Cambozola (rúra) (Správca)

Prosím, povedzte mi, môžete piecť chlieb podľa tohto receptu v pekárni Panasonic? Ak áno, prosím napíš ako. Poďakovať.

A na ovsenej múke "Kudesnitsa" (predáva sa v oceánoch a stuhách) existuje recept na ovsený chlieb. Ukazuje sa to tiež vynikajúce. Odporúčam.

Ďakujem za tento recept. Ak niekto používa iné ovsené vločky, vezmite prosím na vedomie, že sa tu používajú stredne veľké vločky, a nie „ovsené vločky“, pretože Hercules sú silné vločky (sotva sploštené zrno) a nemusia v ceste navlhnúť, zostať v nich zrná, a preto výsledok bude úplne iný.

Prosím, povedzte mi, môžete piecť chlieb podľa tohto receptu v pekárni Panasonic? Ak áno, prosím napíš ako. Poďakovať.

V pekárni je to možné úplne. Tu je recept
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

A na ovsenej múke "Kudesnitsa" (predáva sa v oceánoch a stuhách) existuje recept na ovsený chlieb. Ukazuje sa to tiež vynikajúce. Odporúčam.

Vyskúšal som to s ovsenou múkou Garnets, chuť mi chutila menej. Neskúsil som to s filmom „Čarodejník“.
Čo sú to stužky?

Upozorňujeme, že sa tu používajú stredne veľké vločky, a nie „Hercules“, pretože Hercules sú hrubé vločky (sotva sploštené zrno) a v ceste sa nemusia namočiť, zvyšné zrná, čo znamená, že výsledok bude úplne iný.

Skúšala som aj s klasickými "dubovými" ovsenými vločkami. Namočil som sa, výsledok je mierne odlišný, ale tiež nie zlý.
Rozdiel v kvásku som si všimol viac, na čerstvom lisovanom je to mierne povedané mierne chutnejšie. Aj drdol je úplne iný. Chuť sa líši od chleba so suchým droždím, približne rovnako ako jeho vlastný v obchode)
Tu je fotka ovsených vločiek č

Skúšal som to s číslom 3, sú menšie, nenápadne sa plazia do striekajúcej vody. Páčilo sa mi # 2 viac, ako každému

Vyskúšal som to s ovsenou múkou Garnets, chuť mi chutila menej. Neskúsil som to s filmom „Čarodejník“.
Čo sú to stužky?

Lenta je taký reťazec hypermarketov. V Moskve pravdepodobne neexistujú. 🔗

Lenta je taký reťazec hypermarketov. V Moskve pravdepodobne neexistujú.

ospravedlnenie pre moju hustotu, otázka znie: - \ a ako sa získa tvar bochníka u pekárov?

ospravedlnenie pre moju hustotu, otázka znie: - \ a ako sa získa tvar bochníka u pekárov?

V HP - nič, iba vo forme vedra HP. V HP iba ​​hnetenie, prípadne prvý nátlak. Bochníky sa formujú ručne a pečú sa v rúre. Používam obyčajný plech na pečenie, kto má kameň na ohnisku.

:) upokojený .. ATP, ale myslím si ... ako som sa dostal z lesa ... my, mimochodom, máme teraz dobré zľavy na hp, konkrétne na panosonic. Rozmýšľam ..

Mimochodom, teraz máme dobré zľavy na xp, konkrétne na panoramatické. Rozmýšľam ..

Nevybral som si HP, dali mi darček ... a to je stéla ako pekár. Neviem, ako vo vašom meste prestal byť chlieb v našom obchode prakticky jedlý, najmä po domácom

rovnaká situácia .. a s každým rastom ceny sa kvalita zhoršuje. začala v Kyjeve vyrábať neobvykle chutnú „Bialowieza“. ale toto je v Kyjeve. v Poltave otvoril výrobu zvanú „živý chlieb“. nie je veľmi vysoký .. ale chuť je úžasná. „hudba nehrala dlho ....“ a chlieb je moja slabosť, dlho ... takmer moja vlastná špecializácia - OP, TECHNOLOG

a chlieb je moja slabosť, na dlhú dobu ... takmer moja vlastná špecializácia - OP, TECHNOLÓG

kludne kup. Už rok a pol som nákup neoľutoval. kvalitu zaručujú jeho rukoväte. jediným negatívom je „smrť na figúru“. stačí nazbierať normálnu múku, naša kvalita je veľmi odlišná. Kvasinky - najskôr môžete naplniť ruku na sucho, potom prejsť na lisované - chuť je neporovnateľná so suchou.

A na ovsenej múke "Kudesnitsa" (predáva sa v oceánoch a stuhách) je recept na ovsený chlieb. Ukazuje sa to tiež vynikajúce. Odporúčam.

Je to chlieb s čokoládou? Ukázalo sa, pravdepodobne sladká žemľa?