Taliansky chlieb (Ann Thibeault) v rúre

Žiadna „kontrola žemle“ s múkou, cesto nezhromažďujeme do guľôčky iba vďaka hnetaciemu vývoju lepku! V mixéri na cesto sa to robí naraz.

Len som zabudol, že tekuté cesto by malo dopadnúť a začal pridávať múku, a potom som sa vzdal tohto podnikania, myslím, že nech je všetko ako v recepte. Ale ako sa ukázalo, pri pestovaní kvásku bola múka vlhká, takže som ju musel trochu pridať, inak bola úplne tekutá.

Na samom začiatku dávky to je presne to, ako to dopadne, úplne tekuté. Nemali by ste sa toho báť. Pri správnom miesení sa cesto nakoniec zhromaždí do gule. A potom budete musieť dodržiavať správny režim pečenia - to je druhý najdôležitejší bod. A za všetku prácu, ktorej výsledkom je, je odmenený vynikajúci veľkoporézny chlieb.

[Miša]

Miša Uplne s tebou suhlasim.

Povedzte mi, aspoň v priemere, koľko by ste mali miesiť cesto kombajnom?

Len sa bojím, že lepok umrie, ak budem dlhšie miesiť, miesiť 5 minút, ale cesto je stále tekuté

Povedz mi, pliz, môžem piecť v HP?

Dobrú noc! Tému som čítal druhú hodinu, oči sa mi zlepili, som otrepaný Vystrč prst, na ktorej stránke recept bez droždia na jednom kvásku. Takže droždie je potrebné všade?

[miculishna]

Dobrú noc! Tému som čítal druhú hodinu, oči sa mi zlepili, som otrepaný Vystrč prst, na ktorej stránke recept bez droždia na jednom kvásku. Takže droždie je potrebné všade?

miculishna Receptovú stránku vám neprezradím, ale napiekla som bez droždia a všetko dopadlo v poriadku. Pečiem s kysnutým cestom a bez droždia, aj keď sú v recepte. Prečo potom kvasiť, ak sa pridajú droždie ??? : pardon: Ale pre istotu, ak je to prvýkrát, môžete poter posypať.

[miculishna]

miculishna Receptovú stránku vám neprezradím, ale napiekla som bez droždia a všetko dopadlo v poriadku. Pečiem s kysnutým cestom a bez droždia, aj keď sú v recepte. Prečo potom kvasiť, ak sa pridajú droždie ??? : pardon: Ale pre istotu, ak je to prvýkrát, môžete poter posypať.

Ďakujem, tu som nudný - Takže koľko štartéra by sa malo dať, ak je bez kvasníc

Ďakujem, tu som nudný - Takže koľko štartéra by sa malo dať, ak je bez kvasníc

Robila som všetko podľa receptu, ALE žiadne droždie. Kvas urobí svoju prácu, nebojte sa. Hlavné je, aby bola stopercentne pripravená. Veľa štastia!

Robila som všetko podľa receptu, ALE žiadne droždie. Kvas urobí svoju prácu, nebojte sa. Hlavné je, aby bola stopercentne pripravená. Veľa štastia!

Rozumiem správne - Mal by byť kvások pred miesením na vrchole?

Rozumiem správne - Mal by byť kvások pred miesením na vrchole?

Fúzy sú správne. A nezabudnite kvások nechať nabudúce.

VEĽMI Lahôdkový chlieb. O 2 DNI SA BREŠTE dvakrát. PÁČIL SA VŠETKÝM. Priniesol plus.

Fúzy sú správne. A nezabudnite kvások nechať nabudúce.

Poďakovať! Naľavo naladenie na víkend

Tu je, môj prvý „Talian na Sibíri“

Vôňa je úžasná, do rána by bolo dosť trpezlivosti nazrieť dovnútra, nechať ju vychladnúť - zajtra ti ukážem rez

[miculishna]

miculishna Dúfam, že vás krása nesklame. No, máš vôľu vydržať do zajtra. Iba som nastrúhaný, nevychladnutý, kým som toho nezjedol príliš veľa.

[miculishna]

miculishna Dúfam, že vás krása nesklame. No, máš vôľu vydržať do zajtra. Iba som nastrúhaný, nevychladnutý, kým som toho nezjedol príliš veľa.

Tak tu


Hovorím o hrdosti


Prvýkrát, čo som to skúšala s kysnutým cestom, robila som to s kváskom, ako v blogu mariana_aga, dnes ho na kysnuté cesto určite dám.Cesto miesime v KhP a necháme stáť vo farbive

„Inšpirovaný úspechom“ dal na kvások, čo je dvojnásobok normy. Nefungovalo to, respektíve sa ukázalo, chutné, ale všetko rozložené. Naplním si ruku, mierne zredukujem tekutinu. Chlieb chutí nádherne. Ďakujem všetkým, ktorí sem napísali k téme, sú tu veľmi cenné komentáre

Chválim sa svojím chlebom! Druhýkrát, po preštudovaní témy, sa niečo podobné začalo ukazovať ..... Mesila v HP, po odpočítaní 50ml. voda.
Upečené na panvici na papieri na pečenie, vymastené RM. A všetko sa nalepilo na chlieb, ledva ho odtrhlo spolu s kôrkou, takže prepáč ...

Posledná fotka „Testovacia jazda s malou rukou“ je taká sladká

Mali ste vidieť, čo tento chlebový vandal urobil! Vykopala dieru Priamo horúce vyberanie a ja som jej už dal chladený kúsok)))
Vidím, že máš viac otvorov, znížil si vodu a o koľko?
A na čom sa potom pieklo po preukázaní?
Začal som miesiť v pohári, nechať to stáť 20 minút. Potom som túto hmotu vysypal do HP a zapol Cesto na chlieb. Ukázalo sa, že to bol elastický drdol (prepáčte, že ste neodfotili). Ale prvé minúty som stál vedľa špachtle a zoškraboval som cesto zo stien.

Moje vyrástli, takže teraz ma dojímajú deti iných ľudí. Samozrejme, tu to dospelí nevydržia, kým chlieb nevychladne, a malí ešte viac ...

Toto je konzistencia cesta
ŠTARTOVANIE BEZ SOLI A OLEJE

PRIDANÁ SOLI A OLEJ PO KAPKÁCH

TOTO JE KONIEC DRUHU


Zmiešam to podľa tohto rozloženia, zavesím na gram
a vyklopte ho na dobre naolejovaný papier. Ak je papier zle naolejovaný, pevne sa prilepí

Ira, a za koľko minút naleješ olej. pred koncom dávky? A rovné kvapky. Vylievam to kúsok po kúsku ...
A s akým olejom naolejovať papier, aby sa nelepil?
A keď to vložíš do cedníka, niečím ho premasťuješ?

Ak sa pozriete pozorne, na druhej fotografii v ľavom hornom rohu testu môžete vidieť olivový olej, žltkastú škvrnu. Trochu vylievam priamo z fľaše, ak vylejete veľa, cesto sa dobre nemieša.
Papier vymastím obvyklým rastrom. maslo, najradšej mám voňavé, ktoré vonia po semienkach.
Drushlag by mal byť úplne suchý a posypem ho zmesou pšeničnej a kukuričnej múky, môžete posypať krupicou, dokonca ho niekedy posypem vlákninou. ALE, cesto niekedy prepadne cez otvory a potom nie je bochník veľmi rovnomerný. Prispôsobil som sa roztieraniu v látke. Akúkoľvek vhodnú nádobu vysteliem handričkou (môže to byť ľanový uterák alebo kúsok starej plachty).
Predtým látku dobre potriem múkou, priamo veľmi silnou vrstvou, aby som plátno cementoval, opatrne preložil spolu s múkou do nádoby a dal tam cesto na kysnutie. Obrobok vyskočí iba týmto spôsobom. Musíme si zvyknúť. Tieto moje handry som zvykla po každej dobe prať, ale teraz budem cesto točiť na papieri, látku valcovať až nabudúce. V rúre na rošte mám kachličkovú podlahovku, zohrejem ju spolu s rúrou a pečiem na nej. Robím pizzu na kachličke z toho istého cesta, len to odletí !!!

Poďakovať! Myslel som aj na sporák, zajtra pôjdeme do budovy, pozriem sa.
Ako zvládate pizzu na kameni?

Poďakovať! Myslel som aj na sporák, zajtra pôjdeme do budovy, pozriem sa.
Ako zvládate pizzu na kameni?

Mám veľkú sklenenú dosku, urobím ju na nej a potom vyhodím ako lopatu.

[Mikulišna]

Mikulišna

Mám veľkú sklenenú dosku, urobím ju na nej a potom vyhodím ako lopatu.

Irina, ako vyvaľkáš cesto na pizzu? Alebo len formujete rukami?
A pred skladacou plnkou cesto trochu upečieš alebo upečieš všetko naraz?

Z tohto cesta a chleba som urobila pizzu. Cesto stálo v noci, možno droždie bolo mŕtve, ale kvôli môjmu kvásku cesto ráno vyskočilo z vedra z vedra



Múka bola Makfa.

Stella, tu je tento odkaz neotvára.

Ďakujem, tu som nudný - Takže koľko štartéra by si mal dať, ak bez droždia

Nechápem to! Koľko štartovacej kultúry by sa malo odobrať bez kvasníc. Rovnaké množstvo droždia?

[Mikulišna]

MikulišnaIrina, ako vyvaľkáš cesto na pizzu? Alebo len formujete rukami?
A pred skladacou plnkou cesto trochu upečieš alebo upečieš všetko naraz?

Naťahovanie rukami, naolejované rastom

Z tohto cesta a chleba som urobila pizzu. Cesto stálo v noci, možno droždie bolo mŕtve, ale kvôli môjmu kvásku cesto ráno vyskočilo z vedra z vedra



Múka bola Makfa.

Vynikajúci výsledok !!!

[Mikulišna]

Mikulišna

Naťahovanie rukami, naolejované rastom

Uvedomil som si vďaka ......

Mikulishna, dakujem !!!!
Dnes som hral opäť taliansky. Otvory sa ukázali menšie, ale samozrejme stále chutné.

Po rozotretí cesta ho nemôžem prevrátiť na plech, TK LIPNET do nádoby. Poprášenie formy múkou nepomáha, čo by ste poradili?

Tu napísali, že je potrebné hojne namazať kontrolný formulár prípravkom RM Oil
Chlieb diera!

Vďaka a chutné. A budem pracovať na vzhľade. Tu je ďalšia otázka, prečo vytekla?

tu sú otvory lepšie viditeľné, toto je jeden z mojich obľúbených receptov. Opäť

Môj dnešný deň sa rozšíril aj tu ...


Plátky oddeľte iba miskou polievky. Cesto je tekuté. Skúsim nasledovať. raz vo forme stáť a vykladať a hneď piecť!
Tiež som milovala tento recept. Nie je to ani príliš lenivé tancovať so sporákom a kolobokom! A manžel a deti ho milujú. Pôjdem po kvások, zajtra u mojej sestry DR, upečiem jej okrem súčasného ešte nejaký chlieb! A potom sa chválim, ale nedal som to skúsiť ..., on neostáva ...

Dievčatá, prečítali ste si pozorne túto tému? Tento chlieb nie je potrebné nechať stáť v nádobe - cesto sa ho v každom prípade jednoducho nalepí a po rozotretí na plech (kameň) nadobudne iný tvar.
Položím to rovno na plech na panvicu, potom ho jemne preložím na kameň v rúre.

Môj dnešný deň sa rozšíril aj tu ...


Plátky oddeľte iba miskou polievky. Cesto je tekuté. Skúsim nasledovať. raz vo forme stáť a vykladať a hneď piecť!
Tiež som milovala tento recept. Nie je to ani príliš lenivé tancovať so sporákom a kolobokom! A manžel a deti ho milujú. Pôjdem po kvások, zajtra k sestre DR, upečiem jej okrem súčasného ešte nejaký chlieb! A potom sa chválim, ale nedal som to vyskúšať ..., on neostáva ...

Veľa šťastia a veľa bochníkov. Už som tak upiekla aj svoju sestru. Vážila si. Vaša bude tiež rada.

Dôkaz po dobu 40 minút pod filmom, ale na plechu ... pomocou ktorého ho neskôr prenesiete do rúry?

Distribuujem priamo na plech na panvici

To je len na hárku a nátierky .......... Znova si prečítam všetky stránky a potom, kto je skvelý. Dnes som skúsil cedník, nešlo to.

Keď som použil kačicu, držal som si tvar. Rozotieranie som urobil vo viečku. A v spodnej vyhriatej časti ho prevrátila a zakryla viečkom. Pečené 15 minút. Potom som odstránil kryt. Bola tam trieda. Ale kačka je stará a je z nej veľa detí. (Teplota je stále vysoká)

Aby cesto držalo tvar, musí sa veľmi dobre miesiť - za mňa to robí Kenwood a povrch cesta je natiahnutý. Rozložené cesto vyklopte na naolejovaný stôl a niekoľkými pohybmi ho zhromaždite do zväzku smerom k stredu, otočte ho a preložte na panvicu s papierom na pečenie. Položte ju na ňu a potom ju spolu s plachtou preneste na kameň. Niečo také

A moje HP hniesť, dobre hniesť, mám 2 mixéry. Dnes to skúsim pred kysnutím zrolovať do rolády a vložím do formy na chlieb a potom pred pečením vysypem na koberec a upečiem. Uvidím, ako to pôjde. Ak nezabudnem, odfotím ...

himichka, A čo znamená „povrch cesta“?

Pečiem kysnuté a bez droždia
Tatyana, koľko droždia by si mal dať do tohto chleba? Nemôžem dostať odpoveď