Kváskový chlieb s makom, cibuľou a kurkumou

Kváskový chlieb s makom, cibuľou a kurkumou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
štartér	67 gramov
kvásková voda	134 gramov
múka z kvásku	134 gramov
múka, prémiová	667 gramov
kvások	všetko
studená voda	414 gramov
soľ	17 gramov
rastlinný olej b / s	10 gramov
mak	20 gramov
kurkuma	3 gramy
úklon	60 gramov

Metóda varenia

• 100% vlhkosť „večný“ pšeničný kvások.
• Štartér zmiešame s vodou, pridáme múku, prikryjeme a necháme 10 - 12 hodín pri izbovej teplote.
• Cesto.
• Všetky suroviny okrem maku, cibule a soli hnetieme háčikom na nízkej rýchlosti po dobu 5 minút. Autolýza 45 minút. Osolíme a hnetieme 10 minút. Na konci miesenia pridáme mak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Dbáme na to, aby boli v teste dobre distribuované.
• Nechajte pri izbovej teplote kvasiť dve hodiny. Cesto každých 30 minút natiahnite a zložte. Po 2 hodinách cesto natiahnite a zložte a vložte do chladničky na 3 hodiny. Vyberte cesto a formujte 2 bochníky chleba ľubovoľnej konfigurácie. Vložíme do košov dobre posypaných múkou, prešijeme. Prikryjeme a dáme do chladničky na 19 hodín.
• Predhrejte rúru na 240 stupňov. Košíky cesta otočte na plech. Vytvorte rezne a vložte do rúry. Prvých 15 minút pečieme s parou. Potom odstráňte paru, znížte teplotu na 190 stupňov. Pripravte sa. Pečenie mi trvalo 40 minút.
• 
• 
• Dobrú chuť!
• 

Miska je určená pre

Dva chleby s celkovou hmotnosťou 1345 gramov

Čas na prípravu:

25 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj tu 🔗 ... Recept som zredukovala tak, že som namiesto červenej použila obyčajnú cibuľu a pridala som viac maku.
Chlieb vyšiel s chrumkavou, povedal by som dokonca drsnou kôrkou. Veľmi jemná, pružná a čipkovaná drvina príjemnej žltej farby. Voňavé.

Podobné recepty

Makový chlieb (pekárnička Moulinex 600230) (Mar_k)

Pšeničný chlieb „Poppy curl“ (pekárnička) (fugaska)

Pšeničný chlieb s makom (rúra) (Správca)

Aké krásne chleby - bravo! Drobček je obzvlášť dobrý!
Na taký plátok a plátok kozieho syra.

[Marinochka]

Aké krásne chleby - bravo! Drobček je obzvlášť dobrý!

Ďakujem ti veľmi pekne, Marinochka, na takéto posúdenie.

Na taký plátok a plátok kozieho syra.

Nie je tak zlé. Dnes som jedol s fetou. Tiež dobre.

[ang-kay]

ang-kayaký vynikajúci chlieb! Len čipka! Viem si predstaviť, ako lahodný mak chrumkal na mojich zuboch.

[ang-kay]

ang-kayaký vynikajúci chlieb! Len čipka! Viem si predstaviť, ako lahodný mak chrumkal na mojich zuboch.

Poďakovať,Irochka, na lichotivé hodnotenie. : a-kiss: Mac nekrehne. Je mäkký. Z cesta zrejme vzal tekutinu a počas varenia zaparil. Ale charakteristická chuť je cítiť na chlebe. Ale kôra je naozaj chrumkavá.

[Angela]

Angela, skvelý chlieb! Bravó! A aký vzdušný! Nemôžem prestať hľadať! To je náš kolega!

[Angela]

Angela, skvelý chlieb! Bravó!

Nataša! Ďakujem za milé slová.

To je náš kolega!

Jednoducho sa nedajú porovnávať! Samozrejme, drahá.

[Angela]

Angela, nádherný chlieb! Skutočná chuťová vzbura! A strúhanka je taká nadýchaná. A ak si predstavíte arómu, potom okamžite slintá

[Marinka!]

Marinka!Ďakujeme vám za vašu reakciu. : girl_red: Drobček je skutočne nadýchaný a voňavý.