Nápoj Kombucha

Ak sa niekto ešte nepokúsil trvať na hube na ibišteku so zeleným čajom - určite to vyskúšajte, nápoj sa ukáže ako veľmi chutný a z nejakého dôvodu ho pripravím veľmi rýchlo, je hotový za tri až štyri dni, pričom kombucha na čiernom čaji musí čakať 12 -14 dní ...

No, a ja mám smútok, pamätajte, že som napísal, že toleruje zamrznutie hubovej infúzie, a potom sa z nej dá vypestovať nová huba, figy, stojí už tri týždne a nič nerastie ...
Zostal som bez huby ...

Je to škoda, ale aktualizoval som hubu, dal som starú a v novembri som sa rozhodol vypestovať novú. Čaj z huby som mala dlho v chladničke, asi už ocot. Pripravil som si pol litra čaju na kombuchu a pridal som 100 gramov tohto čajového octu a huba rástla. Teraz som dospela. Začneme piť.

Áno, prepáč za „zviera“ ....
Rastie dobre z chladničky, ale neprežila mrazničku

[Admin]

AdminĎakujem Tanyusha za pripomenutie kombuchy s touto témou. Existuje mliečna huba, teraz si kúpim túto, vždy sme ju mali predtým, ale nerozmýšľala som nad jej užitočnosťou ... Šla som sa pozrieť na internet

Tu je príbeh, kombuchu mám od minulej jari, všetko je s ňou v poriadku, ale na jeseň, v zime akosi nepije
a pred 3-4 mesiacmi som to nalial do skleneného pohára a stále som to zabudol vylievať a potom sa pozriem na povrch filmu, ktorý sa začína formovať, no, myslím, že cesta rastie
asi pred tromi dňami sa pozriem na to, že už narástol o 1 cm, rozhodol som sa ho začať používať, umyl som ho, nalial 1 stôl tekutiny, v ktorej vyrástol, do čistej nádoby, dolial pripravený roztok a nechal ho tam ísť, vyplával podľa očakávania na povrch,
Vyskúšal som to o deň neskôr, ukázalo sa to ako lahodný nápoj, trochu som ho vypustil, pridal nové riešenie
a práve vtedy nastal smútok, huba klesla na dno a nechce sa vznášať
stál v noci, ale nevstal, neviem, čo to je, roztok bol namáhaný a mal izbovú teplotu,
naozaj, nalial som to priamo na huby, asi kvôli tomu?
povedz mi, čo to môže byť a čo sa dá robiť alebo je to indikátor toho, že huba zmizla a je len vyhodená?

[Svetlana]

Svetlana, keď so mnou huba žila, tiež sa pravidelne topila, „tancovala“ som s ňou, ale neprišla ...
Zachránilo to iba to, že to dostal, nalial nový roztok čaju / starý nálev (50/50), trochu ho nalial priamo na dno plechovky a spustil hubu, aby držala a nie sa potopiť a čakať, kým silnie, potom veľmi opatrne naliať nálev, ale nie všetko, a pridať nový čaj, nalievať ho priamo pozdĺž steny, veľmi ticho, aby sa huba nepotopila ...
Všeobecne platí, že niečo také, ak to nie je jasné, napíš, pokúsim sa to vysvetliť

[Trishka]

Trishka, dobre, ďakujem
teraz sa pokúsim urobiť to isté.

Huba klesne na dno a leží tam - to je v poriadku! Ak sa vyčistí, umyje, transplantuje alebo naleje do vody veľa vody, naberie na sile, zotaví sa a zotaví z šoku.
Dajte mu čas a on sám vstane

Nevstalo, až keď som znížil vodu a nechal pohár niekde úplne niekde

[Ksyusha]

Ksyusha, je to správne!
Huba je malá, mladá, stále „chorá“, je potrebné, aby sa zdvihla a zvládla a vytvorila si vlastné prostredie.
Už som o tom písal na začiatku témy, pozri.

Niekde tu v skupine napísali, že množstvo cukru ovplyvňuje utopenie alebo nie.

Dám kombuchu zadarmo. Ruka prerástla do obscénnosti, ruka sa nezdvíha, aby ju odhodila. Zachráňte zviera!)))

Je mi ľúto, že som v Moskve

Povedzte mi, prosím, aké pupienky sa objavili na povrchu huby?

je to v banke
a položte to na tanier, aby ste urobili bližší obrázok
huba už má rok, navrchu bola vždy hladká, ale začal som si všímať, že sa začali objavovať pupienky, myslel som si, že sa sem nejako môže dostať cukor ... aj keď sa snažím opatrne filtrovať cez gázu v 4 vrstvách
rozhodol sa ju oddeliť, pretože sa začala odlupovať a vyhodila vrchnú časť, bola tenká, všetko je pod ňou hladké,
prešli dva týždne, znovu sa dívam zhora, začali sa objavovať nezrovnalosti ... neviem, čo to je
hovoria, že sú popáleniny, ak sa dostane dovnútra cukor, ale uvarím čaj a okamžite nalejem cukor, zatiaľ čo vychladne, cukor sa úplne rozpustí
od opriori slnka nemôže byť popálenina, pretože strana nie je slnečná, slnko ani nevyzerá z rohu
a kvôli spoľahlivosti som začal filtrovať cez sitko s gázou v 8 vrstvách
čo robiť? Je tak chorý alebo je to normálne? môžem márne prepadať panike? pláva na hladine, kúpam sa raz týždenne,
nápoj sa ukáže ako vynikajúci

Ach, pupienky sa začali spájať a na povrchu dostanete koláče, je to také choré?
čo potom robiť?

Možno takto rastie nová pokožka?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Mám novú vrstvu, ktorá takto rastie.

A moje.

tak rastie nová vrstva

Áno? nová vrstva? Toto som nikdy nevidel
Pozeral som na YouTube, tam je vrchol rovnomerný, hladký, takže som si myslel, že je so mnou chorý ...
vďaka sa upokojila

Vyrastal-rástol-rástol môj kombucha !!! Hurá !!! Nikto zo známych to nemal, nebolo to kam vziať. Uvarený čaj s cukrom som vložil do čistej nádoby, zakryl som ho gázou, mesiac a pol som stál a nejavil známky narodenia. Odišiel som na dva týždne, vrátil som sa a v tégliku je huba !!! Taký malý.

Skvelé! ale mench neuspel!

„Jedlo na zamyslenie“ - na iHerbe sa objavil scoby - toto je počiatočná kultúra kombuchy. Objednal som si, počkám ...
A v Japonsku sa liečilo kombuchi v malej rodinnej reštaurácii - chuť sa výrazne líši od toho, čo sám kedysi pestoval. Zdá sa, že pôvodné zloženie kultúr sa veľmi líši. A tiež bolo úžasné, že z kombuchy na prípravu jedál pripravujú kopu príchutí ...

[hfa]

hfa, 873,99rub ???

[Jurij K.]

Jurij K.,
Som z Izraela. SCOBY tu nenechajú žiť - musíme sa z toho dostať.

Tu sa budem rehydratovať, množiť - a budem zdieľať

Dobrý deň! Prečítala som všetky stránky jedným dychom)

Teraz poviem smutný príbeh jednej úbohej huby. Začal som to po prečítaní článku o kombuche na americkom blogu. Kúpil som ho vo svojom meste pre Avita a začal som sa o neho starať. Len na mňa hneď nehádžte papuču, myslel som si, že to je spôsob, ako konať: pre trojlitrovú nádobu sa uvádzalo, že v nádobe nesmie byť viac ako 5 húb. A každá nová rastúca huba musí byť ... odstránená. Áno, vezmite a odlepte ho z predchádzajúcej vrstvy. Nejaký čas sa ukázalo, že sa to podarilo ľahko, niekto priamo bojom. Ale urobil som to, srdce mi krvácalo, ale urobil som to, pretože to hovorili. Presne každých 5-6 dní, keď som odstránil hotovú kombuchu a naplnil hríbu novým roztokom. Jednu roztrhanú hubu dala svojmu priateľovi, druhú svokre, také, ktoré nikto nepotreboval, jednoducho zakaždým vyhodila.
Raz som pozrel na hríb svokry (chová ju v päťlitrovej nádobe). A on je tam tak všetko elegantné, biele a biele na vrchole, už svieti, nápoj je priehľadný, všeobecne, krása. Pýtam sa, ako je na tom? Mám to, celé hnedé a zakrpatené (hoci kombucha pravidelne dávala chutné). A ona na to: „Takže sa ho nedotýkam, neodtrhávam vrstvy, keď sa chce podeliť, pri výmene čerpacej stanice sa rozpadne na polovicu.“
A tu som išiel pre informáciu na internet a išiel na fórum.

Správca, ďakujem za záchranu života môjho Kombucharika! : girl_love: Prestala som ho trápiť, poprosila som o odpustenie. Teraz pre neho varím čaj nie taký silný ako predtým, nestrhávam pokožku, počkajte 5-6 dní a kombucha je hotová!
A všimol som si, že chuť a stav nápoja sú odlišné od iného čierneho čaju. Napríklad Greenfield sa varí veľmi tesne, huba z neho tmavne, nápoj sa ukazuje ako menej sýtený oxidom uhličitým.Čaj z bazalky varí dobre, nie silno, môj Kombucharik si ho veľmi váži.

Pijeme kombuchu s celou rodinou. Moje dvojročné dieťa ju volá „Pikuya“)) Takže hovorí: „Mami, chcem pikuyu“.
Všetky zdravé huby a vynikajúca kombucha!

Všetci traja!
Dám hubu do dobrých rúk, narástla, škoda ju vyhodiť.
Vyzdvihnutie Zelenograd.

Tu budem rehydratovať, množiť - a

A všetkých prosím o odpustenie - bežal som a zabudol som, že som sa neprihlásil ...

Dostal som to už vo februári. Konal prísne podľa pokynov - s pridaním octu do prvých čajov a navlhčením handry rovnakým octom. Kombucha neochotne zmokol a začal pracovať pomaly (jeden a pol až dva týždne v jeden a pol litrovom objeme) - ale nechcel sa o žiaden podieľať. Bola to škoda - toľko očakávaní je na vás. Bola to však škoda vyhodiť, pretože nápoj bol získaný - čo znamená, že kombuchka žila aspoň trochu.

A začiatkom mája som išiel odpočívať do Iralndie. Zároveň som tam kúpil pár potápačských nápojov uvarených vo filme spolu so štartovacím čajom. Musím povedať - po príchode nová kombucha úplne rýchlo prebrala vedomie - po dvoch týždňoch na povrchu už bol polmilimetrový film mladej kombuchy. A potom sa stalo niečo zvláštne - „stará žena“ zjavne počula náš rozhovor s mojou manželkou, hovoria - keďže nová funguje, môžete tú starú nakŕmiť psami. A zrazu začala pracovať strašnou rýchlosťou - v rovnakom objeme bol nápoj hotový za 3-4 dni. Rozhodli sme sa jej dať šancu - presunuli ju do priestrannej banky. A potom - len zaplavila strašná rýchlosť.

Výsledkom je - najskôr úplne aktualizujem zátvorky, potom budem musieť pracovať na zozname tých, ktorí si to želajú (nevyhnutný dôsledok „ochutnávok“).

A najvtipnejšie na tom je, že pri druhej fermentácii sa teraz v ústach vytvára aj malá zátvorka. Ale keďže robím druhé kvasenie s bobuľami, pochybujem. Dá sa táto rovnátka znásobiť? Máte s tým niekto skúsenosti?

Stále používam bobuľové - mrazené čerešne alebo čerstvé čerešne. Oba sú veľmi chutné a farba je taká pekná ... Rozmýšľam, že vyskúšam egreše a černice - už ich s nimi niekto vyskúšal?

So zázvorom to vyjde zvláštne - sladkosť sa zvyšuje. Najradšej mám kyslé ...

[Ksyusha]

Škoda to vyhodiť.

Ksyusha, Rozumiem! Ale po chvíli som sa prestal klamať a vyhadzoval staré vrstvy.

Eh,

Ktoré vrstvy je najlepšie vyhodiť a ktoré si nechať?
Ja, po tom, čo rozdelím hubu, nepláva hore, leží takmer bokom a na vrchu sa dlho začína formovať nový film, ktorý treba niekedy znova vypestovať a čo leží bokom, aby sa hodil preč ((

[Svetlana]

Svetlana, Často ho veľmi neobťažujem, stane sa, že dorastie až do 3-4 cm (do hrúbky). Možno to nie je správne, ale urobila to moja mama a ja tiež. Keď spodné staré vrstvy úplne zhnednú a dokonca sa začnú odlupovať, vtedy to vyčistím. A to, čo spadne na bok, je normálne, je nažive a roztrháme ho, zraníme. Ale ak ho necháte v normálnej veľkosti, nie celkom tenkej, potom sa rýchlo zotaví, vznáša sa a začne pripravovať lahodný mierne sýtený nápoj.

[Ilmira]

Ilmira, takže musíte vyhodiť spodné vrstvy, že?
Mal som dve plechovky, jednej sa nedotýkam už 4,5 cm a v druhej som sa rozhodol ju vyčistiť, už je to týždeň bokom, nápoj nevyjde sýtený ako v prvej plechovke, má hrúbku 2 cm ,
a po vyčistení, ako často by sa malo vypúšťať a pridávať infúzie? Zvyčajne to za deň vylejem, vyjde z toho celkom chutný nápoj a tento je ako obyčajný sladký čaj, nie je ani kyslý, ani plynový ((
Jedného som už vyhodil, myslel som si, že sa to zhoršilo, v mojom prostredí sa nikto nezaoberal hubami, som objaviteľ, takže nepoznám jemnosti

potom treba vyhodit spodne vrstvy nie?

Samozrejme. A vrchné vrstvy rastú. A ako často ... neodčerpávam hotový nápoj naraz, pijeme ho len podľa ľubovôle, až do konca. Stáva sa, že rýchlo vypijete, stane sa to nie veľmi rýchlo. Takže v druhej verzii je nemožné piť - trvá na tom tak rázne.
Ak chuť čaju znamená, že nápoj nie je pripravený, a dôvodom môže byť časté čistenie, v skutočnosti zranenie, jednoducho nemá dostatok času a energie na zotavenie a už od neho vyžadujú plnohodnotný nápoj. Postarajte sa o neho a bude vďačný, odovzdá všetku svoju silu.

Prečítajte si úplne začiatok témy a veľmi podrobne poviete, prečo by sa nikdy nemalo dotknúť spodných vrstiev.)

[Asonia]

Asonia, Veľa čítam a nielen tu. A pokúsil som sa, ale „všetko je dobré s mierou“, pravidelne je potrebné tieto hrudky čistiť a odstraňovať, inak je nápoj zakalený a „hrdzavý“, je nepríjemné ho piť.

Včera mi priniesli hubu, hneď som si na ňu pripravil téglik a čajky, len teraz som dal na 2 litre 70 gramov cukru, to znamená málo.

Ak sa niekto ešte nepokúsil trvať na hube na ibišteku so zeleným čajom - určite to vyskúšajte, nápoj sa ukáže ako veľmi chutný a z nejakého dôvodu ho pripravím veľmi rýchlo, je hotový za tri až štyri dni, pričom kombucha na čiernom čaji musí čakať 12 -14 dní ...

Prosím, povedzte nám, ako sa vám darí

[Asonia]

Asonia, Veľa čítam a nielen tu. A pokúsil som sa, ale „všetko je dobré s mierou“, pravidelne je potrebné tieto hrudky čistiť a odstraňovať, inak je nápoj zakalený a „hrdzavý“, je nepríjemné ho piť.

a keď upratujem a ťažím, odchádzam niekam s hrnčekom hotového nápoja a pridám ho k novému. Presne áno, robí sa to rýchlejšie

Dievčatá! Ďakujem všetkým za informácie! Už dlho som túžil po hube, ale nemal som koho zobrať, ale na sebakultiváciu som ani len nepomyslel. A potom som si ho kúpil! Na Walsberry som nečakal, že ho tam uvidím)))) Krásna plechovka a pleseň. Teraz skúsim sekundárne kvasenie. Ďakujem ešte raz!!!!

[Marína]

Marína, tiež kúpiť na WB, rastie dobre, len zmenil látku na gázu.

Prepáč. kto vám povie, že nová mladá kombucha pripravila roztok v 3 litrovej nádobe, spustila hubu a časom sa prevrátila na okraj. čo mu chýba čo má robiť?

Vyrovná sa alebo zostane na okraji a na povrchu začne rásť mladá huba, iba ak vaša huba nie je príliš veľká, zoberte menšie riešenie, polovicu plechovky alebo 1/3 a trochu pridajte.

Prepáč. kto vám povie, že nová mladá kombucha pripravila roztok v 3 litrovej nádobe, spustila hubu a časom sa prevrátila na okraj. čo mu chýba čo má robiť?

síl stále nie je dosť, je živý, mladý, rastie - naberá na sile.

Moskovské dievčatá, nikto nemá v dobrých rukách ďalšiu hubu?

Ahoj. Pomôžte zachrániť hubu.
Pozadie: Pred tromi rokmi bol dobrý. Potom ma omrzelo pitie drog a stalo sa, že huba zostala v tégliku. Nebolo to u mňa, takže neviem podrobnosti. Položte do 3-litrovej nádoby s malým množstvom tekutiny. Na vrchu bol silný biely povlak. Čítal som, že biela nie je taká zlá, huba nezmizla. Plechovku som umyla sódou, vrchnú vrstvu vyhodila kvetom. Po ceste som ešte musel trochu vyhodiť. Nechala som dve hrubé vrstvy a dve malé. Pár dní sme ležali na dne, potom sme vyplávali na povrch. Bol som potešený, huba vyplávala na povrch, čo znamená, že je nažive. Stojí to za týždeň. Tu je to, čo mám (foto). Opäť razia. Čo je zle? Čo urobiť ďalej?

🔗

Vyzerá to ako pleseň, nemali by ste umývať plechovku sódy, sterilizovať ju nad parou a to stačí.
V takom prípade by som tekutinu obsahujúcu hubu zriedil sladkým čajom a nechal som ju v sterilnej nádobe pokrytej čistou gázou. Teoreticky by mala vzniknúť mladá huba. Iba objem by mal byť malý, postupne sa zväčšovať.

Áno, znova formovať ((
To znamená, pridať cukor do nádoby? Rozdelím to na dve malé.
Čítal som tiež, že môžete pridať jablčný ocot. Co si myslis?
Je toto na zahodenie? Vrch samozrejme vyhodím. Spodné vrstvy sa zatiaľ pokúsim nechať.
Ďakujem ti.

[kvapalina obsahujúca hubu sa zriedila sladkým čajom]

To znamená, pridať cukor do nádoby?

kvapalina obsahujúca hubu sa zriedila sladkým čajom

[LenaRZ]

LenaRZ, opatrne vypustite tekutinu, ktorá je v nádobe, snažte sa nerozmiešať starú hubu, aby sa spóry plesní nerozptýlili a pridajte do tejto tekutiny sladký čaj, hubu vyhoďte, už ju nemôžete znova oživiť, iba pleseň sa rozšíri po kuchyni. Dóza by mala byť sterilizovaná, je žiaduce tiež, neberte veľa hubovej tekutiny, bude stačiť 300-500 gramov, pridajte 150 gramov sladkého čaju, ak sa pleseň neobjaví, na povrchu sa vytvorí tenký priehľadný film. , toto je mladá huba, snažte sa nehýbať pohárom, netraste, nedávajte na slnko, keď huba trochu zosilnie, nevypúšťajte a nepridávajte sladký čaj, kým nebude silný a životaschopný.
Urobil by som to, nemôžem zaručiť šťastie, ale mohlo by to fungovať.