Kečup Slavika

Kečup Slavika

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: Moldavský

Zloženie
paradajkový džús	5 l
cukor	300 g
soľ	60 gr (2 polievkové lyžice. L.)
ocot	3 sek. l.
karafiát	8 ks
škorica	1,4 lyžičky
Mleté čierne korenie	1 lyžička
paprika	1 lyžička
2 sek. l. škrob

Metóda varenia

• Pomocou odšťavovača pripravte šťavu zo zrelých paradajok. Môžete použiť jednoduchý mlynček na mäso, ale potom musíte znášať semená.
• Šťavu povaríme na miernom ohni 3 hodiny.
• Pridáme cukor, soľ, ocot, klinčeky. V pôvodnom recepte je 8, ale v poslednej dobe dávam pomleté ​​klinčeky, neúplnú čajovú lyžičku.
• Hmotu povaríme 10 minút.
• Pridajte škoricu, čiernu a červenú papriku.
• Hmotu povaríme 10 minút.
• Rozpustite škrob v 0,5 lyžice. voda a naleje sa do horúcej paradajkovej hmoty.
• Varte 10 minút.
• Nalejeme do sterilizovaných nádob, zrolujeme, obrátime, zabalíme.

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Poznámka

Pred niekoľkými rokmi pre nás pracoval staviteľ z Moldavska, volal sa Slavik a dal mi tento recept na kečup.
Kečup je vhodný k mäsu a cestovinám a iba k chlebu.

Podobné recepty

Ochutený kečup (V-tina)

Paradajkový kečup so slivkami, paprikou a jablkami (Elenka)

Škoricový kečup (TATbRHA)

Vyrobené dnes.
Vôbec to nevyzeralo na kečup - neexistuje jediná hustá hmota.
Malé suspendované častice plávajú. A plechovky stáli - a spravidla sa odlupovali - sediment bol dole a asi 3 centimetre hore - zakalená tekutina.

Samozrejme, chcel by som nájsť recept, kde bude jedna hustá hmota.

Vôbec to nevyzeralo na kečup - neexistuje jediná hustá hmota.
Malé suspendované častice plávajú. A plechovky stáli - a spravidla sa odlupovali - sediment dole, a asi 3 centimetre hore - zakalená tekutina.

Zdá sa mi, že sa to stalo, pretože škrob sa nedá dlho uvariť. Pri varení želé, pridávaní škrobu, privedieme k varu, ale nevaríme, inak sa stratifikuje.
Možno tento kečup nie je vhodný na skladovanie, ale môžete si podľa potreby pripraviť porciu z objemu. šťava.

Vyrobené dnes.
Vôbec to nevyzeralo na kečup - neexistuje jediná hustá hmota.
Malé suspendované častice plávajú. A plechovky stáli - a spravidla sa odlupovali - sediment bol dole a asi 3 centimetre hore - zakalená tekutina.

Samozrejme, chcel by som nájsť recept, kde bude jedna hustá hmota.

Dostanem presne kečup, vidíte na fotke, jediná hmota bez semiačok, nič sa neodlupuje. Myslím, že m. B. vec je v paradajkách, mám veľmi "mäsité", prakticky sa ukáže, že po odšťavovači nie je džús, ale skôr zemiaková kaša, a dokonca sa varí 3 hodiny. Za 3 hodiny sa všetka prebytočná vlhkosť odparí a teplota miestnosti B. Vaše paradajky nevyzerajú ako naše ukrajinské a potrebujete ich dlhšie variť?
Šťavu stočím: varím, kým pena neodíde a nalejem do zaváracích pohárov, tiež sa neodlupuje. Úprimne, nerozumiem, o čo ide (((((
Škoda, že sa mi recept nepáčil, tento recept mám už niekoľko rokov vo svojich obľúbených.

[melanie]

A recept sa mi veľmi páčil. Prvýkrát som to urobil začiatkom augusta, koncom septembra sa ukázalo, že na zimu už takmer nič neostáva. Je dobré, že tento rok je veľa paradajok, využil som príležitosť a zopakoval som:

melanie dakujem a Slavik.

Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!
Ďakujeme za správu
Tento rok nemám len veľa paradajok, ale aj obrovské množstvo, po 43. vedre som prestal počítať
, tak som tento rok dostal veľa kečupu)))
Ešte raz vám ďakujem, že ste sa nebáli recept vyskúšať po negatívnej recenzii)))
Myslím si, že bod je v paradajkách, po 3 hodinách varu hmota zhustne a nemôže sa odlupovať, takže to aspoň dokážem)))

Myslím, že m. B.záležitosť je v paradajkách, mám veľmi "mäsité", prakticky sa ukáže, že po odšťavovači nie je džús, ale skôr zemiaková kaša, a dokonca sa varí 3 hodiny. Po dobu 3 hodín sa všetka prebytočná vlhkosť odparí a mb. Vaše paradajky nevyzerajú ako naše ukrajinské a potrebujete ich dlhšie variť?

Paradajky sú šťavnaté a mäsité. Je to z mäsa, z ktorého sa vyrába kečup. Ak nie sú žiadne, potom sa z obyčajných paradajok vylisujú sovy, varia sa a nechajú sa vychladnúť, aby sa hustá hmota usadila na dne a vrchná časť (menovite priesvitná tekutina) sa vypustí. Kečup sa varí zo spodnej hrubej časti.