Škoricový kečup

[Shony]

Škoricový kečup

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky	čistá hmotnosť 1750 g
Sladká paprika	3-4 ks veľký
Cibuľa	3-4 ks stredný
Soľ	10 g
Cukor	175 g
Ocot 9%	35 g
Mletá škorica	0,5 lyžičky so šmýkačkou
Karafiát	2 ks
Mletá červená paprika	0,3-0,5 hodiny

Metóda varenia

• Pripravte a nakrájajte paradajky, papriky a cibuľu, povarte ich 2 hodiny na strednom ohni pod pokrievkou. Dierujte mixérom. Pridajte všetko ostatné, povarte ďalšiu hodinu bez pokrievky, zrolujte.

Miska je určená pre

1 l

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

Varič / multivar

Poznámka

Recept z fór SAY7, vďaka autorovi Shony z Rivne. Hovorí mu „Lahodný domáci kečup (a pre Dukanovu diétu)“. Nemám nič spoločné s Pierrom Dukanom, takže som si nenechal dlhý autorský titul; Tento kečup som mal rád s jeho žiarivou škoricovou chuťou. A samozrejme potreba spracovať vaše paradajky - najlepšie v rôzne kečupy - zohrali úlohu ...

Podozrivo sa mi to zdalo také veľké množstvo cukru len na pár veľkých paradajok. Ale keď som uvaril a vyskúšal, bol som presvedčený, že všetko je s mierou, ako sa mi páči. Ale veľmi milujem sladký kečup, takže ak ho zrazu začnete pripravovať, má zmysel dať najskôr iba polovicu dávky cukru, ochutnať ho a potom pridať alebo nedoplniť zvyšok.

Mletú červenú papriku je možné samozrejme nahradiť živou horkou paprikou.

Farba hotového kečupu vďaka škorici je tmavšia ako zvyčajne, napriek tomu, že viac ako polovica paradajok, ktoré som mala, bola žltá.

Takýto čas varenia bol potrebný, aby sa maximalizoval var varenia kečupu bez použitia zahusťovacieho škrobu.

Skús to! Chutné tiež.

Podobné recepty

Kečup "Zima" (lappl1)

Kečup so zelerom a jablkom (natamylove)

Paradajkový kečup so slivkami, paprikou a jablkami (Elenka)

Včera som robila aj recept na kečup ako vy, len z 3 kg paradajok a bez papriky. Skutočne to dopadlo veľmi chutne.

Iba paradajky a cibuľa?

Iba paradajky a cibuľa?

Zo zeleniny áno. A tak paradajky, cibuľa a korenie - škorica, čierne korenie, ocot, soľ, cukor, klinčeky a všetko

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Chcem skúsiť. Možno predpísať recept? Alebo aj vtedy napíšte sumu tohto príspevku do osobnej správy. Rado sa stalo.

Dobre, teraz napíšem. Môžem to nechať vo vašej Temke, aby neexistovali rovnaké recepty?

Sú rôzne! Je možné, samozrejme, aj tu, nie otázka, ale viac ľudí uvidí samostatnú tému! A mimochodom, ako chcete.

[TATbRHA]

TATbRHA, Aké zaujímavé! Stále ste počuli, že je to paradajkový kečup alebo prevláda škorica? Chuť si neviem predstaviť, pre mňa sa škorica dobre kombinuje s jablkami, slivkami, marhuľami.

V mojom recepte:
paradajky 3 kg.
Cibuľa cibuľa 3 veľké
200 g cukru
1 polievková lyžica. l. soľ
2 lyžičky Mleté čierne korenie
1 lyžička škorica
8 ks karafiátov (rozdrviť)
9% ocot 70 ml.
Paradajky som nakrájala dostatočne veľké, varila som ich 1, 5 -2 hodiny. Vopred nakrájajte cibuľu na rezačke a pridajte do nej všetky koreniny, okrem vylúhovaného octu. Rajčiaky prepasírujte cez sitko (nemal som veľké sito, celú paradajku som rozomlel mixérom a už som ju pomelil, ako sa dalo, cez malé sitko, ešte stále menej, ale narazil som na paradajkovú šupku). Potom paradajky vrátime na panvicu, pridáme cibuľu s korením a trochu povaríme. (Pridala som o niečo menej cibule s korením, pretože moje 3 cibule vážili asi 700 - 900 g a na môj vkus bolo korenie dosť pikantné). Na konci sa za 5 minút pridal ocot. Nalejte do sterilných nádob. Dostal som 7 plechoviek po 250g.Tento recept som vzal od Mariny na YouTube so svojimi malými zmenami, jej kanál sa volá Marina Tvorinki. Ak bude niekto variť podľa tohto receptu, moja rada je, aby ste sa trochu potrápili a paradajku vopred ošúpali.

[Elya_lug]

Elya_lug, nie, škorica nejde do očí a nosa, takže ticho vedie druhé husle, ale hlavná chuť je stále v paradajkách, najmä s octom.

Olgushechka81, ďakujem, urobím z nasledujúcich paradajok, ale nič neutriem a neprepadnem cez sito: som lenivý. A šupky - áno, vyzlečiem ich: moje paradajky sú všetky dozreté, šupky sa dajú ľahko odstrániť a kurčatá sú s nimi také šťastné.

[TATbRHA]

TATbRHA, ďakujem, potom beriem na vedomie recept.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, vynikajúce, vynikajúce, váš kečup !! Olúpala paradajky, nahrubo ich nakrájala, vložila do pomalého hrnca, varila ich hodinu na „mliečnej kaši“. Takmer priehľadný džús som scedil, pridal som cibuľu s korením, soľou a cukrom, varil som ju ešte pol hodiny na „Kaši“ bez ventilu (úplne som ju vybral). Prepichol som to mixérom, pridal som ocot; bez toho, aby som vypol multivarku, som ju stočil priamo z misy. Z polovice porcie som dostal liter lahodného kečupu - presne tak, ako to milujem! Vystavte samostatný recept - nechajte mnohých vidieť a variť, nebudú ľutovať! Ďakujem ti veľmi pekne.

Dobrú chuť, tiež mi chutila, všade, kde to bolo možné, som ju používala ako kečup aj ako paradajkový pretlak. Skúsim tento týždeň. Iba tam nie sú žiadne obrázky. Tento rok som to ešte nerobil.

[Tatyana]

TatyanaĎakujem pekne za lahodný kečup. Pre seba som to objavil minulý rok. Dnes som to zopakoval. Ďalšie 3 porcie určite budú ..., mojej rodine sa veľmi páčili 👍

Zvýšim Temko. Zrazu niekto tento lahodný kečup vynechal. Zrolovala som dvojitú porciu a myslím, že ak nikdy nevieš

[irza]

Ďakujem drahý irza, pre tvoje zdravie! Skúšali variť iní? ..