Konzervovaný šťavel na zimu, rýchly, lenivý ...

[Držím ho v skrini, teplý. Všetko super!]

Konzervovaný šťavel na zimu, rýchly, lenivý ...

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Šťovík ***	koľko
Kôpor	zväzok
Petržlen	zväzok
Soľ	podľa potreby.
Voda	150-200ml.

Metóda varenia

• Rozhodol som sa podeliť o to, ako na zimu pripravujem šťavel na kapustnicu.
• Recept už dávno pozná každý, ale zrazu niekto príde vhod, budem rád :)))!
• Kedysi som mrazil šťaveľ, ale, bohužiaľ, mraznička nie je „gumová“ a objem, akurát nasekaný šťavel, nie je malý, tak som sa dostal k tejto možnosti.
• Ukázalo sa, že len jeden malý téglik na jednu polievkovú polievku.
• Tak poďme na to ...
• Moje poháre, sterilizujem, som v rúre. Varte viečka v samostatnom hrnci.
• Pre túto firmu som špeciálne zhromaždil malé tégliky horčice.
• Šťavel a bylinky umyte, nakrájajte, vložte do hrnca, pridajte soľ, vodu a na miernom ohni, niekedy za stáleho miešania, pod pokrievkou priveďte k varu.
• Všetko varte 3 - 5 minút, rozložte na horúce nádoby, otočte ich, otočte ich a nechajte pod dekou, kým úplne nevychladne.
• To bolo toľko ..
• 
• Ale koľko sa toho stalo ...
• 
• Fse, písal dlhšie ako varené.
• Dúfam, že tento jednoduchý recept sa vám v našej náročnej sezóne konzervovania zásob bude hodiť :)))!

Miska je určená pre

4 dózy

Čas na prípravu:

Rýchlo

Program varenia:

Kľučky / sporák.

Poznámka

*** O šťaveľu, tentoraz som mal toľko šťavela, že v surovej podobe na fotografii sa ledva zmestil do 4-litrového hrnca.
Nevážil som na váhu, a neviem koľko to bolo, len si vždy vezmem na trh 4 veľké trsy šťaveľu a idem ...

Držím ho v skrini, teplý. Všetko super!



Šťavel obyčajný alebo kyslý - trváca bylina vysoká 30 - 100 cm s stopkami, vajcovitá = podlhovastá, pri koreni špicatá, pri bazálnej ružici šťavnatá, dužinatá, s kyslou chuťou a malé zelenkasto červenkasté kvety. oválne kvetenstvo-lata. Je široko kultivovaný ako list .. viacročná rastlinná rastlina v západnej Európe a severnej Amerike; v Rusku - takmer všade. Vyskytuje sa tiež ako divoký druh na lúkach: - okraje lesa, paseky. V kultúre rastie aj špenátový šťavel, ktorý skôr dozrieva, má väčšie elipsoidné listy a mierne kyslú chuť. Konzumujú sa mladé listy (pred vytvorením kvetných stoniek), ktoré obsahujú 90,4% vody, 1,5% bielkovín, 5,3% sacharidov, vlákninu, 43 mg% vitamínu C (špenátový šťavel až 104 mg%), 2,5 mg% karoténu, kyselinu šťaveľovú (spôsobuje kyslú chuť), 500 mg% draselných solí, 2 mg% železa. Výhodou šťovíku je jeho skorý rast. (na jar 12 - 18 dní, začiatok v prvej polovici apríla). Zelenú kapustovú polievku si môžete na jar uvariť z čerstvého šťavelu a z konzervy (v žiadnom prípade nie horšej ako čerstvá) - želé, plnky do koláčov, šaláty po celý rok.

Šťavel sa zberá solením alebo zaváraním v pohároch. Na solenie sa umyté sušené drvené listy pomelú so soľou (na 1 kg šťaveľu - 100 g soli), potom sa vloží hmota. sklenené nádoby, uzatvorené viečkami a uložené na chladnom mieste. Na konzervovanie sa pripravené listy šťavela (umyté a vysušené) nechajú prejsť mlynčekom na mäso, osolia sa (na 1 kg šťaveľa - 30 g soli), dobre sa premiešajú, dajú sa do sklenených nádob, pasterizujú sa 20 - 30 minút a uzavrú sa. Najlepšie odrody: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, špenát atď. Listy sa zberajú niekoľkokrát počas leta po 18-25 dňoch. Pri dobrej starostlivosti na jednom mieste môže šťovík rásť 5-6 rokov.

[Ksyusha]

Ksyusha, a kde to skladujete? V chladničke? Moja večná otázka je spôsobená nedostatkom studenej pivnice a voľného miesta v chladničke

Nie, v skrini je v miestnosti všetko v poriadku!

[Ksyusha]

Ksyusha, Pretiahnem to na záložky .. super rýchle a nenáročné!

[Zena]

Zena, Zhenya ďakujem za pozornosť!
Mám také recepty Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, trieda! Zajtra musíme ísť na trh pre šťovík, ten tam stále rastie! Bolestne milujem šťaveľovú polievku

stále tam rastie!

Keď som „rástol“, bol som včera na trhu ...
Budem rád, keď sa všetko podarí!
Ďakujem za pozornosť !

[Ksyusha]

Musíte sa túlať po mieste, kým môj manžel pokosí všetko. Je mokro. A šťovík rastie v takých statných rozetách
Nikdy nezbieraný šťavel
A keď lenivá cesta, tak pre mňa
Poďakovať,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, to znamená, že vôbec nie je voda
Len nerozumiem, kedy to mám nalievať. Poviete si, že pravdepodobne pridáte šťavel, soľ a vodu, hm?
Nikdy som to nerobil, ale lov ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, ďakujeme, že si sa zastavil!

nezožal šťaveľ

Čo si s ním urobil, zmrazil ho?

Bol by som rád, ak by sa to hodilo!

Pridané v sobotu 17. septembra 2016 09:59

vôbec žiadna voda

Naďa, nada toto som nenapísala, už som to opravila ...
Ste práve pri dači, hľadajte šťavela ...

[Ksyusha]

Čo si s ním urobil, zmrazil ho?

Ksyusha, a nezmrazil.
Vôbec som to nezískal. Tento rok sú už jeho nádherné zásuvky. Škoda pokosiť. Mám to lúčne, divoké

No, potom skúste uvariť, možno vám bude chutiť!
V zime áno šťaveľová kapustnica!

Ste práve pri dači, hľadajte šťaveľ

Prečo ho hľadať, tam už je v miske a čaká, kedy na neho vydýchnem))) Poviem ti, čo z toho vzniklo)

Čaká sa ...

Veľmi šikovný. Sorrel chcel iba zbierať a jesť petržlen. Pridám aj mladý švajčiarsky mangold. Hlavná sa uzavrela, ale to, čo je zasiate neskoro, pôjde so šťaveľom. Poďakovať.

[Florichka]

Florichka, Írčina znamená, že nie som márny recept!
Budem rád, ak sa vám bude páčiť!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Naliehavo pomôžte! Chcem pripraviť zaváracie poháre so zelnou kapustovou polievkou - teraz to robím pre svoju dcéru každý deň zo záhrady - tečúca + žihľava alebo tečúca + šťovík. Páči sa nám to, naša dcéra sa naozaj pýta na zimu zavinovať poháre, ale ja som ich nikdy nepretáčala, ak to urobím bez šťavela, stačí len tekutá tekutina + žihľava alebo dokonca jedna tekutá tekutina - vydrží to? Podľa tvojho predpisu? Kým je mladá, chcem to urobiť, ale so šťaveľom sa nedá nič robiť, chcem robiť rôzne polievky, tiež sa jej veľmi páči bez šťavela “, veľmi sa teším na počutie!

[kartinka]

kartinkaMarin! Dúfam, že Trishka odpovie, ale zatiaľ sa podelím o svoje myšlienky. Šťavel je kyslý, takže bude stáť len v konzerve so soľou. Spánok nie je kyslý, takže buď urobte na polovicu šťaveľ, alebo pridajte ocot. Môžete hľadať možnosti zberu divo rastúcich rastlín na internete?

[kartinka]

kartinka, Marish, a pravda ti o smútku nepovie, šťovík je kyslý, ale tu .... Možno je pravda v polovičnom šťave a ospalá?

[Oroma]

Oroma, Trishka, dievcata, hladala som par dni, nic som nenasla, rozmyslam, ale co ked sa daju hrnceky horuce a sterilizovat (napriklad v hlave) na 10 minut pod tlakom?

Môžete sa o to pokúsiť, ale na skúšku a uvidíte, ako to obstojí.
Neexistuje spôsob, ako zmraziť?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Existujú mrazničky a je ich viac ako jeden 'na zmrazenie balíčkov s 10 zmesami, ktoré zmrazím, ale škoda zaujať miesto ... a tento sen v záhrade mojej dcéry je ako blato (práve začali ovládať dej) , tak ochutnali a korigovali žihľavou a každý deň na jablkovom džúse urobím smoothie, moja dcéra pije a znova pýta 3x denne ... Takže som ho teraz dala všade (aj do kotletov)
Nemá zvláštnu chuť, ale, ako sa ukázalo, je aj užitočné - a mojej dcére sa veľmi páči, takže sa ju snažím nejako pripraviť, ale nikto ju nijako nepoužíva - považuje sa to za zbytočnú burinu



Je ešte stále v máji, veľmi šťavnatá a nežná, zjavne musíte využiť tento okamih.

[kartinka]

kartinka, Marish, tiež som čítal o stonaní, ale moje ruky sa jej nejako nedostanú, ale ak zavrieš niekoľko pohárov, napíš si, ako to stojí.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Skúsim to urobiť, odhlásiť sa. Včerajšia polievka bola hotová - opäť som dal novú, tentokrát kvapkovú / žihľavu / šťaveľ.
A je zaujímavé to skontrolovať ...

Chcem pripraviť poháre so zelnou kapustovou polievkou

Dávno som konzervoval šťaveľ v pohároch.V nádobe je veľa šťavelu, vcelku alebo v plátkoch, plus vriaca voda - a ihneď viečka zrolujte a nasaďte na ne, kým nevychladnú. Šťavel samozrejme treba vyčistiť a umyť.

Šťavel obsahuje veľa svojej kyseliny, to je dosť na konzerváciu. Nemusíte robiť žiadne ďalšie opatrenia a tiež nie je potrebná sterilizácia, iba z nej uvaríte šťaveľ.

Skúste takto zrolovať pár nádobiek na vzorky a vychutnajte si chuť so sterilizáciou aj bez nej.

A nedávno som v podzemí našiel nádobu so šťaveľom, stál som tam tri roky, šťovík opláchol, večeral s vriacou vodou, aby ochabnutý a viac zakapal do nádoby, vložil šťavel do čistej nádoby, zalial vriacou vodou a otočte ho, môžete vyskúšať a pridať do odkvapkávania žihľavy.

[sabava]

sabava, Admin, dievčatá, problém nie je so šťaveľom a nie s jeho zmesou ‘Potrebujem, aby moja dcéra na zimu zrolovala plechovky - žihľava + nádcha. Takže som sa zamestnal ...

Skúsim to urobiť, odhlásiť sa

Ok, čakám, dokonca zaujímavé ...

[kartinka]

kartinka, Dnes som na internete čítal, že v Rusku tento kyslý kvasil ako kapusta. Je tiež napísané, že ho môžete nakladať a sušiť a potom pridať prášok, kamkoľvek chcete.