Potsdamer Festtagskuchen (Potsdam Festive Pie)

Potsdamer Festtagskuchen (Potsdam Festive Pie)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
na skúšku
múka	225 g
cukor	75 g
maslo	150 g
vanilkový cukor	7 g
citrónová kôra	1/2 ks
soľ
plnka
kandizované ovocie (pomaranč a citrón)	120 g
portské víno	8 lyžičky
guľatozrnná ryža	150 g
mlieko	2 st
vajcia	3 ks
cukor	150 g
vanilkový cukor	7 g
rum	4 lyžičky
marhuľový džem	6-8 lyžičky
krupicovy cukor na posypanie

Metóda varenia

• Na prípravu krehkého cesta zmiešame mäkké maslo s cukrom, pridáme múku a citrónovú kôru. Cesto odstráňte 1 hodinu v chladničke.
• Kandizované ovocie nakrájajte na malé kúsky, niekoľko minút ich duste s portským a nechajte hodinu vychladnúť a vylúhovať.
• Ryžu uvaríme s mliekom. Dochutíme soľou, pridáme asi 30 g oleja.
• Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a rumom do biela.
• Bielky vyšľaháme osobitne.
• Pridajte vychladené kandizované ovocie, vyšľahané žĺtky na ryžu, potom za stáleho miešania zdola nahor jemne pridajte biele.
• Cesto vyvaľkajte na veľkosť formy (ja mám okrúhlych 26 cm), boky urobte 2,5 cm.Cesto je veľmi krehké!
• Tortu vymastíme marhuľovým džemom, na vrch dáme plnku.
• Pečieme na 180-190 ⁰Od asi 40-45 minút.
• Ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
• 
• 

Zašepkaj .... Milujem tieto koláče

Prvýkrát sa stretávam s takou plnkou do sladkých koláčov ...
Veľmi zaujímavé! Myslím si, že by to malo byť vynikajúce.
A do akého stavu by ste mali variť ryžu?

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ol, Aj ja sa prvýkrát stretávam s takou plnkou v sladkom koláči, ryžovej kaši Lákalo to, zdalo sa mi to neobvyklé. Koláč, napriek svojmu rustikálnemu vzhľadu, lahodný, mi chutil celý. Ol, dosť som to uvaril, asi to príliš nevaríš. Zdá sa mi, že to nie je dôležité.

Možno veľmi varený vyzerá ako krém alebo skôr ako puding.
Skúsim to urobiť.
Značka začiarknutia, vďaka!

[+ Gala +]

+ Gala +, zázrak, nie koláč !!
Olga VB, v talianskej kuchyni je aj ryža, idem robiť všetko, ale jednoduchšie zloženie;)

[Olya]

v talianskej kuchyni je aj ryža, idem robiť všetko, ale zloženie je jednoduchšie

Áno!? A chodia tam aj Taliani!
Olya, poďme na to už! Zaujímavé

[Galya!]

Galya!Dobrý koláč! Pravdepodobne plnivo vyzerá ako ryžový kastról! Ako môžete toto všetko variť, nech sa vám páči? Poďakovať. Odvlečiem to, ale čo keby!

[Angela]

Pravdepodobne plnivo vyzerá ako ryžový kastról! Ako môžete toto všetko variť, nech sa vám páči? Poďakovať. Odvlečiem to, ale čo keby!

Angela, najzaujímavejšie je, že nevyzerá ako ryžový kastról Ryža sa, samozrejme, tipuje, ale v kombinácii s kandizovaným ovocím, vínom a rumom získava nový zvuk.

[Gala]

Ach, aký neobvyklý koláč Gala! Veľmi zaujímavá kombinácia ryže, vína, rumu, citrusov - musí byť varená!