Zostavenie porciovaného koláča (majstrovská trieda)

Zostavenie porciovaného koláča (majstrovská trieda)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Torta	1 ks
Ovocie	svojvoľne
Pergamen (pruhy)	počtom porcií
Rezací kruh (ľubovoľná položka)	1 ks

Metóda varenia

• Na početné žiadosti členov fóra zverejňujem rovnako ako aj svoje fotografie.
• V zásade by malo byť všetko zrejmé z fotografií, ale ak máte akékoľvek otázky, rád odpoviem.
• 
• A tu je ďalší koláč:
• 

Poznámka

Najdôležitejší je priemer torty.
Koláč má priemer 24 cm a je nakrájaný na 16 porcií.
(Stred som vystrihla obyčajným plastovým vrchnákom na konzervy).
Ak robíte 30 cm koláč, dostanete 20 kusov (stred som vyrezala 12 cm hrnčekom.) Momentálne mal koláč priemer 26 cm (stred som vyrezal viečkom z kyslej smotany) a nakrájal to na 20 častí. Samotné kúsky mi nenapadlo zmerať, ale ich šírka je približne 3 - 3,5 cm Môžete vysadiť ružu (nie veľkú) a umiestniť ovocie.

Ďakujem VEĽKÉ, veľmi zaujímavé.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, poďakovať!! Je to také zaujímavé a zdá sa to také jednoduché. Ale ... ako široký dostanete také tenké kúsky? Tortu nemôžem nakrájať taký tenký.Aký je priemer torty na fotografii?

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Liu-yud! Nechajte tam Seryogu doma, príďte k nám sami! Dáme piecť koláče

[husky]

husky Zabudol som napísať to najdôležitejšie - to je priemer torty. Torta s priemerom 24 cm je nakrájaná na 16 porcií (stred som vykrojila bežným plastovým vrchnákom na zaváracie poháre). Ak robíte 30 cm koláč, dostanete 20 kusov (stred som vyrezala 12 cm hrnčekom.) Momentálne mal koláč priemer 26 cm (stred som vyrezal viečkom z kyslej smotany) a nakrájal to na 20 častí. Samotné kúsky mi nenapadlo zmerať, ale ich šírka je približne 3 - 3,5 cm Môžete vysadiť ružu (nie veľkú) a umiestniť ovocie.

[Caprice]

Caprice Ira, a musíš si túto otázku veľmi dobre premyslieť ...

MK sa mi veľmi páčil !!!
Torta .... konečne ...: girl_love: SUPER !!!

Podľa mojich výpočtov je šírka kusu asi 4 cm. (Obvod 3,14 * 26 = 81,64 / 20 kusov = 4,08 cm)

[lyudmila7206]

lyudmila7206, veľmi elegantný, chutný, zrozumiteľný
A podľa mojich výpočtov je šírka dielu 4cm.

Áno, už opravené

Luda, prešiel som ...
Nesúďte tento debut tvrdo! Som utiahnutá do fantázie

Luda, prešiel som ...
Nesúďte tento debut tvrdo! Som utiahnutá do fantázie

Toto sa mi páči

Kapeliya777, ako je každý kúsok krásne zabalený?

Nesúďte tento debut tvrdo! Som utiahnutá do fantázie

Všetko super
Pripájam sa k otázke z predchádzajúceho príspevku

Odpoveď je ......! Je to roztrhnutý obrúsok.

Potvrdzujem, že je všetko v poriadku

Potvrdzujem, že je všetko v poriadku

Hneď som to pochopil, len to, ako to ostrihať tak, aby vzor zasiahol tak (dobre, pre obzvlášť nadaných, vysvetlite)

obrúsok znamená ten, ktorý sa dá pod torty, dvakrát ho preložím na polovicu a časť, ktorá je hustá (kruh, stred), sa jednoducho vyreže, okraj je prelamovaný, rozreže sa na 4 kusy a z jednej obrúsok Okamžite dostanem oblečenie na 4 kusy

obrúsok znamená ten, ktorý sa dá pod torty, dvakrát ho preložím na polovicu a časť, ktorá je hustá (kruh, stred), sa jednoducho vyreže, okraj je prelamovaný, rozreže sa na 4 kusy a z jednej obrúsok Okamžite dostanem oblečenie na 4 kusy

A nezmáča sa, väčšinou ho mám pod tortou, časť zmokne.

Samozrejme, že medzi kúskami navlhne, ale vďaka tomu, že je tu suchá hrana, ktorá sa dá úhľadne odhrnúť a dá sa bez zvyškov odstrániť.

[Kapeliya777]

Kapeliya777 Aké ste chytré dievča !!!!!!! Všetko vám vyšlo skvele. Vyrobil som dokonca nejaký obrúsok, ale nikdy by ma to nenapadlo ...
Prijímam váš test

Ďakujem, všetko je popísané veľmi jasne.
A aký krém tam je?

Nataša, je to tu krém zo zeleninovej smotany. Môžete tiež použiť olej alebo bielkovinu.

[lyudmila7206,]

lyudmila7206, priniesol som poďakovanie za MK. Robila som to na novoročnú párty v škôlke, podmienkou bolo urobiť niečo a la carte. Keďže s košíčkami ešte nie som kamarátka, spomenula som si na tvoju metódu. Veľká vďaka!
to sa stalo

V našej kaviarni sú porcie zabalené do priehľadného filmu, čo sa týka kvetov, takže si myslím, že je to jedlo alebo nie

[Elya_lug]

Elya_lug Si šikovný. Tieto koláče sú úžasné. Deti boli pravdepodobne šťastné. Som veľmi rád, že táto myšlienka padla vhod.

[nusya]

nusya Priľnavá fólia (ak ju ochutnáte) je sladká a nie bez jedla - bez chuti. Raz v detstve mi mama vysvetlila a nechala ma vyskúšať - naozaj sladká chuť. Teraz už ťažko niekto vyrába potravinovú fóliu, všade je jedna chémia. Aj keď kto vie ......

Moja dcéra je na vysokej škole s 23 chlapcami a jedným dievčaťom!
Vyvstala otázka, ako zablahoželať chlapcom 23. februára a váš nápad sa ukázal ako super super !!!

[Luda,]

Luda, Ďakujem pekne za majstrovskú triedu !!!! Veľmi užitočný! Navyše to teraz nie je potrebné vymyslieť bicykel porozmýšľaj, ako odstrihnúť obrúsok, pretože Lily má teraz špeciálne obrúsky !!!

Druhý deň som pripravoval ďalšiu porciovanú tortu. Použila som Lilyine obrúsky. Takto to vyzerá:


Ďakujem Lilechke.

Ludmila, veľmi roztomilá! A tmavé obrúsky úžasne kontrastujú s ozdobou torty!

Ďakujem, Irochka. Spočiatku sa mi tmavé obrúsky veľmi nepáčili, ale rozhodol som sa ich najskôr vyskúšať. A výsledok ma potešil.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, kúsky vyzerajú tak elegantne, akoby v čokoláde. A hnedé som si netrúfla vziať, kúpila som si od Lily iba tie biele.

A objednal som si tmavé aj svetlé! Vyzerá veľmi pekne!

Povedzte mi, môžete zabaliť tortu tmelom a nakrájať ju? Alebo je to lepšie s krémom?

Povedzte mi, môžete zabaliť tortu tmelom a nakrájať ju? Alebo je to lepšie s krémom?

Torta pokrytá tmelom nebude vhodná na rezanie. Mala by byť pokrytá iba krémom.

Lyudochka, prečo je to také kategorické? Ak nie je vnútro torty veľmi mäkké, zdá sa mi, že masticha bude vyzerať veľmi dobre. Ostrý nôž a na vrchu nejaká dekorácia a môžete vyskúšať. Ale najskôr pre seba. Kto je prvý?

Lyudochka, prečo je to také kategorické? Ak nie je vnútro torty veľmi mäkké, zdá sa mi, že masticha bude vyzerať veľmi dobre. Ostrý nôž a na vrchu nejaká dekorácia a môžete vyskúšať. Ale najskôr pre seba. Kto je prvý?

Vlastne, Oksanochka, máš pravdu. Možno sa mastic dá rezať. Presnejšie, poviem toto: Nikdy som krájal mastichový koláč. Dúfam však, že v tomto vlákne uvidíme, kto bude prvý, kto o tomto experimente rozhodne.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Ukazujem aj svoju porciovanú tortu pre malú tanečnicu. Ďakujeme za majstrovskú triedu!

Aké nežné a krásne!

[silva2]

silva2, poďakovať!

[izumka]

izumka aký si skvelý človek. Tento koláč sa ukázal pekný. Takže super, že ste prišli s dizajnom s figúrkami. Myslela som si, že tento koláč môže byť ozdobený iba krémovými kvetmi alebo ovocím. A balerínky z čokolády alebo chokomastiky?

Prišiel som, aj keď s oneskorením, ale asi musím podpísať svoje správy: „Vždy je to so mnou, je neskoro, dúfam, že je to lepšie ako nikdy.“

Vďaka vašej, Lyudochke, majstrovskej triede, inšpirácii a obrúskom zakúpeným od Lily v sklade Aj som sa rozhodol



POĎAKOVAŤ!!!!!

[izumka]

izumka aký si skvelý človek. Tento koláč sa ukázal pekný. Takže super, že ste prišli s dizajnom s figúrkami. Myslela som si, že tento koláč môže byť ozdobený iba krémovými kvetmi alebo ovocím. A balerínky z čokolády alebo chokomastiky?

lyudmila7206, túto správu som nevidel! Balerínky vyrobené z čokolády, natierali na papier na pečenie a keď stuhli, preložila ich do torty.

Oksanochka, tieto koláče som obdivoval u tvojich spolužiakov a stále som si myslel - prečo nie sú na HP? Teraz ste počuli moje myšlienky! Takáto krása musí byť okamžite zobrazená!

Dievčatá! Bola mi objednaná porciovaná torta, ale jednoducho neviem prísť na to, ako ste ju krájali a nebude sa s vami drobiť! Na rezoch vždy pokrčím okraje! povedz mi, možno máš nejaké koláče, ktoré sa nepokrčia! Z tohto dôvodu sa veľmi obávam, že to nebude takto!

Ochlaďte koláč dobre! Nakrájajte veľmi tenkým a ostrým razníkom. A rezal som čepeľou z takého noža


podľa krému ho môžete buď namočiť (proteín navrchu), alebo zohriať (olej)

Ďakujem za radu! a ak je smotana zeleninová?

Ďakujem za radu! a ak je smotana zeleninová?

Píšem neskoro. ale aj tak. Porciované koláče väčšinou vždy polevujem krémom. Samotný koláč je lepšie pred krájaním ochladiť, nie je však vždy čas. Samotný koláč som krájala pilníkom na nechty (so zúbkami). A hlavnou vecou nie je silno tlačiť na koláč, ale postupne. Začnem krájať od stredu po samý okraj torty (mierne stláčam, nie silno). A všetko dobre dopadne. Vnútro koláča nemá vplyv na krájanie, pokiaľ nie je pusinka nakrájaná alebo niečo veľmi orechové a tvrdé.

Lyudaaaaa, ach, neodhlásil som sa vo vašej téme.
Tu je môj porciovaný koláč. Krájal teda nie veľmi dobre, keďže som ho nenechal variť. Vo vnútri bola „čokoládová pokušiteľská“ kôrka zo sušienok naplnená kúskami čokolády a nasekanými orechmi.
Ale na druhý deň jedol s veľkou chuťou. A nikde nič nebolo cítiť. Bolo to nežné a voňavé.



Dakujem pekne za vedu !!

Lyudochka, výborne .. Vynikajúci koláč. Prišli ste tak cool s rôznymi baliacimi papiermi (biely a hnedý). Určite to vezmem na vedomie.

Trieda !!! Treba vyskúšať :-)