Fínsky kváskový ražný chlieb

Fínsky kváskový ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Aktívne ražné kysnuté cesto 100% (150 g vody / 100 g lúpaného + 50 g múky c / z)	280-300 g.
Celozrnná ražná múka	280 g
Slad fermentovaný ražou	30 g
Semená koriandra	¾ h. L.
Soľ	1 lyžička
Fruktóza (cukor)	1 lyžička
Voda	200 ml

Metóda varenia

• Vložte aktívne kysnuté cesto do vedra s HP (berúc do úvahy zvyšky na stene riadu, v ktorom kysnuté cesto rástlo, dostaneme 280 g)
• 
• Do vedra preosejeme múku, slad. Osolíme.
• 
• Semená koriandra zľahka rozdrvte v mažiari, pridajte do vedra.
• 
• Rozpustite fruktózu alebo cukor vo vode, pridajte vodu do vedra.
• 
• Miesime 8-10 minút.
• 
• Cesto z vedra dajte mokrou špachtľou na mokrý stôl.
• Mokrým nožom rozdelíme na 2 časti.
• Kruhy formujte mokrými rukami.
• 
• Posypte plech s dostatkom múky.
• Vrch posypeme múkou.
• 
• Keď zarábate peniaze mokrým nožom na stôl, oddeľte guľatinu od pracovnej plochy a pomocou noža ju obráťte na ruku a preložte na plech.
• Okrúhle kúsky položte šikmo na plech. Stláčajte ich rukami, kým sa z nich nestanú ploché okrúhle koláče.
• 
• Vystrihnite otvory v strede koláčov pomocou vhodnej veľkosti pohára alebo pohára.
• 
• Aby ste vytvorili lúče, vezmite drevenú tyčinku (špíz), položte ju na koláč a vtlačte do neho, pričom ponoríte asi ⅔ hrúbky koláča.
• 
• Plech prikryte potravinárskou fóliou alebo uterákom, aby sa koláče nenavíjali. Tavte teplé 2-2,5 hodiny alebo do dvojnásobku.
• 
• Pečieme 25 - 30 minút v rúre predhriatej na 250 ° C. Znížte teplotu na 180 ° C v 2 krokoch. Prvé 1-2 minúty je možné piecť na pare alebo bez nej.
• Hotové koláče ochlaďte na mriežke zabalenej v uteráku.
• 
• Vďaka vytvoreným lúčom sa na nich koláče veľmi ľahko lámu.
• 
• Múka použitá v recepte:
• 

Poznámka

Tento fínsky chlieb sa kedysi piekol po dedinách. A otvory neboli vyrezané pre krásu, ale preto, aby bolo možné koláče uložiť pod strop, navlečené na tyči.
Niečo také:

Veľmi dobrý recept. Špeciálne poďakovanie za tvarovanie - otvory, rezy! ...

Veľmi dobrý recept. Špeciálne poďakovanie za tvarovanie - otvory, rezy! ...

Ďakujem za spätnú väzbu! Je pekné, že sa mi páčil taký jednoduchý recept

Aha, to je všetko! Ukazuje sa, že je to chlieb! a nech vyzerám akokoľvek * za zápalkami * myslím si, že pod stropom sú navlečené palacinky. Veľmi pekne ďakujem za osvetu

Cigán, máš pravdu, tak visí. A ani som si nepredstavoval, že existujú také zábery! Super!

[Arka]

Arka
Moja pochvala za recept, tvar a históriu chlebového placka!
A koľko, divím sa, môže klesnúť, aby boli tvrdí?

[Arka]

Arka
Moja pochvala za recept, tvar a históriu chlebového placka!
A koľko, divím sa, môže klesnúť, aby boli tvrdí?

Ďakujem za pochvalu!
Chlieb sa piekol viackrát týždenne a vývar sa jedol až do ďalšieho pečenia. Nemyslím si, že visel bez zatuchnutej. Zvyšky sa sušili na omrvinky, pretože sú na to dostatočne tenké.

Ach, si tu, sob !!! O týchto chlebových koláčoch som čítal a počul už dlho !!! dakujem za MK !!!

[cikán]

Wow! poďakovať cikán za zaujímavé zábery !!!

Ach, si tu, sob !!! O týchto chlebových koláčoch som čítal a počul už dlho !!! dakujem za MK !!!

Ukázalo sa, že sob je najjednoduchší ražný chlieb! Áno, a bolo by čudné, keby sa dediny nechali oklamať zložitým receptom

Ďakujem za recept a za príbeh a za rámy!

Na vaše zdravie, Olga!

[Аrka]

Аrka
Vďaka !! Bolo zaujímavé oboznámiť sa s históriou a formovaním fínskeho vidieckeho chleba.

[Arch]

aká je kvalita scenérie v tomto filme !!!

Arch, a vaša malta je najlepšia!

Barbariska, Sens, ďakujem za pochvalu, som veľmi potešený

Dievčatá, som veľkým fanúšikom filmu * Behind the Matches *, scenár aj herci sú úžasní a aká krása fínskej prírody je zachytená! Takže, viete, že Gaidai nám neukázal všetko? vo fínskej verzii existuje úplná scéna zmierenia v kúpeli Leonov s manželkou

Ach, cigánske dievča! Akt priniesol?! Spopularizovať tému? Poďakovať!
Mám pocit, že téma bude uzavretá, a budem sa musieť prihlásiť na prehliadanie práv, ako sú koláče pre dospelých

Áno, Leonov bol najväčší akt v sovietskej kinematografii. Čo nie je film, potom jeho holý zadok

Áno, film je v pohode, stále si ho pamätám v kine, pozeral som ho na lístky, nemohol som ho zohnať ... ľudia boli temní ...
Stiahol som si tento kúsok .. ale neotvára sa z akej škody ...

Tu si stále môžete rezaný kúsok stiahnuť 🔗

[Cigán]

Tu si môžete stále rezaný kúsok stiahnuť 🔗

Cigán
Stiahol som si z prvého odkazu, ktorý ste zverejnili pod rámom, a pozrel som sa. Takže úryvok bol šikovne sfilmovaný, iba náznaky ... a všetko je zrejmé z deja, úžasného herectva hercov a potom sa im ho podarilo vystrihnúť ... Leonov je morom šarmu a hereckého talentu! Ako sa volá herečka? Nepamätám sa ...

Ako sa volá herečka? Nepamätám sa ...

Rita Polster

Láska-láska-láska také recepty, s národnou príchuťou! Na ražný chlieb som vymiesil trochu viac cesta, a tak som k takému koláčiku pridal trochu navyše - ukázalo sa, že sa fešák dal zobrať na masovú párty, prekvapil ľudí

A hneď to sploštila na papier na pečenie a dala na plech. Je pravda, že môj papier je kvalitný - nikdy sa ho nič neprilepilo.
Ďakujem, tento nápad sa mi veľmi páčil

Na vaše zdravie, Tatiana! Som rád, že sa vám páčilo a ďakujeme za zdieľanie vašich dojmov! Úspešné chleby!

[Arka]

Arka, Nata, ďakujem, vynikajúci chlieb sa získal. Vyskúšal som to v spoločnosti HP, iba bez stredového otvoru:

A dnes v Smuglyanochka Samsushnitsa
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
experimentované:


V obidvoch prípadoch bol slad určený na ľahké pečivo, takže sa ukázal o niečo ľahší ako chlieb.

[Marysia]

Och! Krása mi skoro chýbala!
Aké skvelé to dopadlo v Samsushnitsa!
Marysia, dakujem za fotku!