Zázvorový chlieb

Zázvorový chlieb
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
olivový olej 1 polievková lyžica l
zázvor nastrúhaný na jemnom strúhadle 3 cm koreň
prírodný med 2 lyžičky
voda 190 ml
soľ 1 lyžička
pšeničná múka na pečenie, prémiová 200 gr
lúpaná ražná múka 150 gr
otruby 30 gr
mletá škorica podľa chuti
1/3 šálky píniových orieškov
suché droždie 1 lyžička
Metóda varenia

Kým sa cesto miesilo, musel som pridať trochu múky, aby sa cesto nelepilo na steny. Ale nevážil som, koľko to trvalo, takže ak je to potrebné, pridajte do oka múku.
Ukázalo sa, že chlieb mal výraznú sladkastú chuť.
Bohužiaľ som sa nestihol odfotiť. Chlieb bol zjedený za 10 minút.

Miska je určená na 500 gr
Čas varenia: 3,5 h
Program varenia: 1
Poznámka
Ahoj!
Čítam fórum už dlho, ale zverejňujem svoj recept prvýkrát. Takže nesúďte prísne. A chlieb je naozaj chutný

[Vikulya]

Vikulya, a tak chcem vidieť tvoj chlieb, hlavne vo vnútri, duša horí

Máte otázky:
1. Uveďte model svojej pekárne, veľkosť odmerky, na ktorom programe ste upiekli?

2. vložte do profilu model svojich kachlí a miesto bydliska - uľahčí vám to komunikáciu

Po analýze zložiek chleba chcem uviesť poznámku:
1. Cesto obsahuje 380 gramov múky, je tu ražná múka a otruby a dostatočné množstvo v porovnaní s pšeničnou je takmer 50% !!!

2. na toto množstvo múky (vrátane ťažkej raže a otrúb) je potrebných približne 270 ml. voda, a musíte tiež pridať pár lyžíc. l. aby žemľa zmäkla.
Podľa vašich údajov je tekutina iba asi 235 ml. vrátane hustej časti, medu a masla.

Konzistencia chlebového cesta samozrejme nie je pre každého, ale toto treba brať do úvahy pri miesení - je vhodné cesto urobiť vláčnejšie, aby bola strúhanka chleba mäkká a nie strmá!

Správca, správne ste si všimli, že každý má svoje vlastné chuťové preferencie
No, milujem robiť hustý chlieb so ražnou múkou.
Najbližšie sa budem fotiť pri prvom pokuse rodiny vziať si nôž, tentokrát som nemal čas, zatiaľ čo som čakal na vychladnutie, ledva som si to stihol vyskúšať sám.
Zajtra plánujem niečo vymyslieť s ryžovou múkou, ak sa ukáže ako vynikajúca, najskôr sa odfotím!

Zatiaľ som nenašiel profil, ako ho upraviť ... Urobím to, keď budem mať viac voľného času

Chlieb som piekla presne podľa receptu, samé sklamanie. Pečie sa nepravidelný kúsok cesta. Aj keď mám s pekárňou chleba veľmi málo skúseností, všimol som si, že je tam málo tekutín. Áno, ak nie je k dispozícii žiadna fotografia, musíte byť s receptom opatrní, nemôžem vám poradiť, aby ste tento recept použili.

Niečo, čo som tento chlieb vôbec nedostal ..