Krémový chlieb

[Cesto]

Krémový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	2 lyžice. l
Pšeničná múka	350 g
ražná múka	200 g
Soľ	1 1/2 lyžičky
Zeleninový olej	2 lyžice. l
Ražný slad	4 lyžice. l
Vriaca voda pre slad	80 ml
Cukor	1 polievková lyžica. l.
koriander	1 polievková lyžica. l
Jablkový ocot	2 lyžice. l
Voda	300 ml

Metóda varenia

• Pridajte ingrediencie podľa pokynov pre vaše HP,
• Slad zalejeme vriacou vodou, dobre premiešame a ochladíme, potom pridáme k zvyšku surovín.
• Nastavte základný režimCesto-2h20 min.
• Perník sa dobre formoval, nič nepridával ...
• Po dokončení nechajte asi 20 minút na kontrolu, potom posypte koriandrom navrchu a zapnite režim Pekárenské výrobky-1 hodina.

Miska je určená pre

1000

Čas na prípravu:

3h20min

Program varenia:

Cesto + pečivo alebo raž

Poznámka

V mojich kachliach nie je Žitný režim, takže sa na ňom dalo piecť, recept na základe Zavarného z návodu pre HP.
Cukor vzal -t. pretože tam nebol med, ak je med-2 lyžice. l
Zaobídete sa bez jablčného octu ... Potom si dajte 330ml vody

Vyskúšal som to, kôrka je chrumkavá !!
Lahodné, strúhanka je mierne vlhká, bolo treba piecť ďalších 5-10 minút!

Ďakujeme za recept na chlieb!

Pudingový chlieb môže mať mierne vlhkú drvinu, to je vlastnosť sladu a koláče / pečiva.

Vo vašej verzii - strecha chleba je trochu plochá, čo znamená, že musíte pridať kvapku tekutiny menej a nechať pečivo tak, ako je.
Alebo ste chlieb krájali horúci? Potom je drobenka skutočne mokrá a možno aj mokrá, nechajte chlieb úplne vychladnúť a znova skontrolujte drobku

[Admin]

Admin,
ano, ostrihal som to ..))) ale skusal som to uz studene
dakujem za narok !!!

pečené včera, dnes som krájal chladený chlieb, rozhodol sa ukázať výsledok

No to je úplne iná vec!
Môžeme upiecť dobrý chlieb a nakrájať ho za studena

[Admin]

Samozrejme, že môžeme !!!!
Vďaka tebe,Admin- kde opraviť, kde mi povedz)))) takto sa veci začali!

Uveďte, prosím, 2 lyžice droždia? Na autopilote som zaspal 2 čajové lyžičky a potom som pozorne čítal .. Zdá sa, že dve jedálne sú na toto množstvo múky priveľa. Poďakovať!

Odpoviem si S 2 lyžičkami droždia chlieb nikam nešiel, ukázalo sa to ako veľmi chutné a krásne!
Slady dali 1 stôl podľa svojich predstáv. lyžica, vôbec nebol koriander, pečený na celozrnnom režime (HP Aljaška), program zastavil pred posledným miesením, pretože dobre stúpal a myslel si, že do neho stačí zasahovať. Potom režim pečenia.
Ďakujem pekne za recept! Správa:

Tu je môj chlieb. Ja som nepridávala ocot. Namiesto cukru med 2. l. Koriander bol zomletý pomocou mlynčeka na kávu. Pšeničná múka 1 triedy, lúpaná ražná múka, živé droždie 10g. Ja som dal 20g sladu nasucho, uvarených 20g (podľa toho meniť množstvo vody). Pečené na raži. Po miesení bolo cesto vyrovnané. Strecha bola plochá a môj manžel ju tiež rezal. Chuť sa mi páčila a mojim mužom sa spočiatku viac páčili borodinsky hnedé chleby, ale to je už iný príbeh. Toto je môj 3. chlieb v x / n, takže sme na pozore.

[Yaneska]

Yaneska Oksana, ďakujem za vyskúšanie receptu
Vyskúšajte, hľadajte svoje recepty, najskôr sme všetci experimentovali, chcel som vyskúšať celý chlieb
Našla som a rozhodla som sa pre svoje obľúbené recepty a teraz ich pečiem. A okrem toho som si kúpil multivarku, teraz so všetkým experimentujem

Mám pekárničku Panasonic a historicky sa akosi stalo, že pečieme recept z knihy alebo francúzskeho alebo krémového chleba.
včera, keď už bol slad nalodený a vychladnutý, a čo sa týka múky, ukázalo sa, že mi skoro došla ražná múka
zostáva iba 100 gramov
Nedostatok ražnej múky som nahradil hrubozrnnou múkou a podľa receptu som vhodil obvyklú pšeničnú múku
a tu je výsledok na fotke .... nečakane príjemné

[komarovka]

komarovkaOlya, áno, výsledok je dobrý, príjemný a chutný (y)

Prepáčte, prečo sa chlieb volá puding? Zdá sa, že sa tu nevarí nič (okrem sladu sa to nepočíta).

Prepáčte, prečo sa chlieb volá puding? Zdá sa, že sa tu nevarí nič (okrem sladu sa to nepočíta).

Ako sa to nepočíta? Veľmi veľa do úvahy! Pretože slad musí byť varený s vriacou vodou!
Iba podľa pravidiel: slad uvarte a udržujte teplý pri T * 63 asi 3 hodiny, potom ochlaďte na T * 34 a až potom ho vložte do cesta - potom sa objaví dobrý varený lieh z pšenično-ražného chleba.

Custard, ako to chápem, je na uvarenom cestíčku. Ako patrí slad k múke? A aj potom - nikdy nevieš, ako som tam volal. Takže zvážte všetok krémešový chlieb?

Custard, ako to chápem, je na uvarenom cestíčku. Ako patrí slad k múke? A aj potom - nikdy nevieš, ako som tam volal. Takže zvážte všetok krémešový chlieb?

Čo je slad? Toto je mleté ​​naklíčené zrno https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 A treba to brať do úvahy pri výpočte množstva múky a tekutiny, slad si vezme dostatok tekutiny.
A môžete variť priamo slad aj rôzne druhy múky. Ale ražný chlieb sa považuje za viac pudingový práve kvôli vareniu sladu.
Môžete vidieť tu: Chouxove metódy výroby pšeničného cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, hovorí sa to aj tu

Napríklad chlieb BORODINSKY sa varí asi jeden deň a práve v ňom sa podľa všetkých pravidiel varí slad.

Poďakovať!
No, čo sa muselo dokázať - varí sa od slova brew, a brew sa varí múka s / alebo bez sladu.