Brusnicový džem (v pekárni)

Brusnicový džem (v pekárni)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
čerstvé brusnice	450 g.
cukor	450 g.
kyselina citrónová	20 g.

Metóda varenia

• Brusnice umyl a položil na dno nádoby, potom ich zamiesil paličkou, aby neostalo ani jedno celé bobule, potom na výslednú kašu nasypal cukor a nasadil trysku, bez miešania uvarený podľa „džemu“ " program.
• Objemovo plná nádoba asi 600 ml.
• Chuť a vôňa sú úžasné, ale na môj vkus sa ukázalo príliš sladké. množstvo cukru sa dá bezpečne znížiť o 150 gramov.

Miska je určená pre

600 ml

Program varenia:

Jam

Podobné recepty

Tekvicový džem s brusnicami (Omela)

Džem z dule (varený v pomalom sporáku) (Háčkovanie)

Antonov jablkový džem so sušenými marhuľami a citrónom (Háčkovanie)

Skvelé! A aké užitočné by to malo byť! A aká je konzistencia džemu? Po ochladení sa stala želatínovou? Medzitým horúca tekutina? Preosiať cez sito, aby sa oddelili semená a šupky?

áno, zatiaľ čo je horúca tekutina, konzistencia je ako maslo, ale myslím si, že cez sitko pretečie len ťažko.
Myslím, že ho môžete ihneď po uvarení naliať do niekoľkých vrstiev gázy a potom vytlačiť, potom by to malo dopadnúť takmer bez jamiek a bez šupky.
aj keď sa to dá urobiť pred dovarením, je to asi ešte jednoduchšie, ale časť vitamínov zo šupky sa stratí.

po vychladnutí, ak nastrčíte čajovú lyžičku do stredu, padá veľmi hladko.

Ďakujem za podrobnú odpoveď. Chystal som sa zopakovať vašu skúsenosť, keď som zistil, že mi došla kyselina citrónová. Nemôžete bez toho žiť? Prečo sa vôbec pridáva?

Po prečítaní som uvarila recept od Korata.
ale myslím si, že kyselina citrónová alebo citrónová šťava nie sú v tomto recepte kritické.