Džem z dule (varený v pomalom sporáku)

[Ako som urobil:]

Džem z dule (varený v pomalom sporáku)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Dule	1 kg
Cukor (dal som 900 g)	1 kg
Voda (podľa potreby) (nepridal ani jeden gram, Neznášam vodu v lekvári , ale niekedy vydržím)	~ 175-200 ml

Metóda varenia

• * Dule poriadne umyte
• * Nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm
• * Dule dáme do misy a pridáme cukor
• * Zamiešajte, zakryte a nechajte 3 dni (každý deň jemne premiešajte)
• * Dajte dule, plytkú misu, široké jedlo, dolejte vodou (ak dule pustila málo šťavy), premiešajte a dajte zapáliť.
• * Po uvarení ihneď znížte teplotu a varte na minimálnom teple asi hodinu (na povrchu by sa mali objaviť veľmi malé bublinky)
• * Ochota skontrolovať kvapku sirupu, ak sa kvapka nerozšíri, potom je džem pripravenýAko som urobil:
• Dule som zasypala cukrom a nechala som ich 3 dni pri izbovej teplote. Niekoľkokrát denne (keď si spomenula) jemne potriasla kastrólom s dule. Varil som v pomalom sporáku v dvoch krokoch. Prvýkrát je to 40 minút varu na miernom ohni (bubliny prebublávajú po celej ploche, ale nie veľa). Druhýkrát je to 30 minút varu. Varené v režime „Quenching“ s otvoreným vekom. Mimochodom, veľmi vhodný režim na výrobu džemu! Páči sa mi, že džem v hrnci vrie rovnomerne a nikam neuteká! Privediem to do varu so zatvoreným vekom, akonáhle to zovrie, otvorím veko a ahoj, no, v tom zmysle, nech to povarí. Po stanovenom čase vypnem multivarku a džem nechám vychladnúť s otvoreným vekom.

Poznámka

Veľká vďaka patrí autorovi tohto receptu Karine s carina-forum !

Zdroj tu: 🔗

Džem je neskutočne chutný! Plátky dule sú ako mäkké kandizované ovocie! Sirup vyzerá ako vláknitý med! Úprimne, nikdy som nemal taký lahodný džem z dule ... Varil som ho podľa rôznych receptov, dopadlo to chutne, ale nikdy som si medzi nimi nenašiel ten svoj ... A zamiloval som si ho hneď od prvého lobule Ochutnal som ... Pre mňa osobne je chutnejšia iba dule s cukrom, ktorú musím každý rok pozberať a namiesto citrónu podávať s čajom ... Teraz má blanka konkurenciu v podobe vyššie popísaného džemu.

Podobné recepty

Tekvicový džem s brusnicami (Omela)

Mrazený jahodový džem (multivarkár značky 701) (Tyafa)

Antonov jablkový džem so sušenými marhuľami a citrónom (Háčkovanie)

Strúhanka, neodlepovať dule od šupky?

[Natul]

Natul, nie ...

Krosh, ďakujem! Včera som to pokrájala a podliala cukrom, dnes sa objavil sirup, bola som prekvapená, veľmi husté ovocie (prvýkrát robím niečo s dule) veľmi sa mi páčia vaše lekvárové recepty (a nielen), takže nemám pochybujem, že to dopadne vynikajúco. Zaujímalo by ma, aká zrelosť by mala byť dule, aby ju mohla zjesť alebo nie?

[alebo sa neje?]

Zaujímalo by ma, aká zrelosť by mala byť dule k jedlu alebo sa neje?

Nejedzte niekoho?! Ako sa to neje?!
Jedia Natul a ánošššach ako hrýzť jedia !!!
Proste zbožňujem dule !!!
Surová dule-epotom môj fsyo, lyublyudonamagu !!!
Samozrejme, že neodmietnem ani dule, ktoré som pripravil z džemu (aspoň na to mám dobrý rozum), ale surové ... bliiin, no, aké je to dobré !!!

Zaujímalo by ma ach aká zrelosť by mala byť dulezjesť to

Ten vták ju pozná Natul ...

Praskla som hocijaká, to je pravda, hneď ako sa objaví v predaji a dovtedy, kým nezmizne z regálov v súvislosti s mimosezónnym obdobím ... je to ťažké, je to aha ... ale vynikajúce čert !!!

Ak je poriadne kyslý (je to už dávno, čo som sa s tým stretol), milujem ho s morskou soľou, slané drobky zomeliem na dule nakrájané na plátky a ... a nechaj celý svet čakať ...

Milý Krosh, som vďačný za ďalšiu mňamku. Veľmi voňavý, krásny a kandizovaný Chcel som sa odfotiť, ale musel som to nabiť, správu pošlem neskôr, ak ju nezjedia skôr, ako som to urobil na testovanie (asi 1,5 kg dule bolo ) Som veľmi prekvapený, že ho miluješ surový. Vyzeral veľmi tvrdo a bez chuti, možno mám ešte nejaký iný dule

[Natulechka]

Natulechka, moja drahá, ako sa teším, že si bol s konečným výsledkom spokojný !!!

Som veľmi prekvapený, že ju milujete surovú. Pripadalo mi to veľmi tvrdé a nevkusné, možno ešte mám nejaké iné dule

Tvrdé je áno, súhlasím, pre mňa platí, že čím tvrdšie ovocie, tým lepšie, dobre, taký maškrtník, áno ... ale Schaub je bez chuti ... nie ... určite to nie je o mojej dule ...

Natul, zdá sa, že vy a ja skutočne máme rôzne odrody ... Môže vyzerať rovnako, ale jej drahá matka, koľko odrôd ...

Neviem ako vy, ale nikdy som nevidel, že by odroda bola uvedená na cenovke od dule ...

Nikdy som nikdy neochutnal úprimne kyslý kdouľ ... aj keď kyslý kdouľ by bol na džem oveľa lepší ... kde inde ho môžem zohnať?

Ďakujem ti môj drahý človiečik za vyskúšanie a ocenenie !!!

P.S. A dnes varím džem z dule podľa nového receptu ... má pocit, že by sa malo z niečoho stať niečo !!!

Krosh, na cenovky píšeme jednoduchú dule. Moja dule je tvrdá a pletie, ale aj moja mama mala rada džem, stále je okolo nás úzkostlivá. Jeden téglik už bol zjedený, aj keď náš džem nie je veľmi dobrý ... Nezabudnite sa podeliť o nový recept
Tu je moja správa

[Innus]

Innus, dakujem za recept. Pravda, s týmto receptom som vždy varil. Ale nebudem zverejňovať ďalšie ...

Každopádne, tu ... jantárové plátky. Len ja som nevaril v karikatúre, ale v najväčšej panvici víťaza. A tak ... vriaci, vypnutý. A tak niekoľkokrát.

[Tanyusha]

Každopádne, tu ... jantárové plátky.

Ako lesklý časopis !!!

Tanyusha Som v šoku z tvojej varehNechka !!!

Milujem džem z dule. Už som dlho nejedol, ale tu som veľmi chcel. Sotva som ho našiel v predaji. Veľký, 1 kg. 3 ks Včera som nakrájala 2 kg. Myslel som si sucho, ale nie, dnes vyšlo veľa šťavy. To je dobré, pretože nemám rád vodu v lekvári. Len som sa nerozhodol, v čom inom varím, v karikatúre alebo na sporáku.
Krosh, ďalší recept, daj mi stovku.
Ukážem ti, čo vyjde neskôr.

Varím od ôsmej rána. Pravdepodobne ste vyčerpali celé vedro elektriny ... Aj na „Putting out“, aj na „Soup“. Viečko multivarky je otvorené. Dule je varené, ale nie je tam žiadny džem. V sladkej vode je varený dule. Žiadny hustý sirup, žiadna povestná „dule“ farba. Pravdepodobne ho nalejte do hrnca a po odstavení a vychladnutí dopečte, ako obvykle, na sporáku. Aj keď je tekutina už príliš tmavá, škaredá.

[TATbRHA]

TATbRHA, tu mám rovnaké nezmysly!
Naozaj som to nevarila podľa receptu, ale sama ako obyčajný džem. Robil som to v karikatúre niekoľkokrát v zime (bývali to dule), ale takmer vždy

varený dule v sladkej vode

tak sa stalo. A moja stará mama bola vždy slnečná, oranžová bola a kúsky ako kandizované ovocie.
Vyčítal som to nesprávnym jedlám (multivarská misa), ale ukázalo sa, že misa nemusí mať ani spoločné
Určite sa pokúsim variť podľa tohto receptu - možno dosiahnem svoj sen a dám si krásny džem!

[marina-asti]

marina-asti„Každý rok varím džem z dule, pretože v záhrade sú dva nádherné stromy. Varím rýchlym varom, po ktorom nasleduje ochladenie v stoji pod sieťovým „vekom“, vždy to vyjde „slnečné, oranžové a kúsky ako kandizované ovocie“. Čo ma prinútilo použiť pomalý sporák ... Zaujímavosť.
Kdouľa zrejme potrebuje na krátky čas silný var a nie postupné mierne zahrievanie, čo je presne to, čo získame otvorením veka.
Neviem, ako taká kráska dopadla v multivarke na Strúhanka a nakapustina, ale už nebudem experimentovať, najmä preto, že tento rok nie je dostatok kdoulí.

[nakapustina]

Kdouľa zrejme potrebuje na krátky čas silný var a nie postupné mierne zahrievanie, čo je presne to, čo získame otvorením veka.

Alebo to záleží na multivarke, na programoch?
Dievčatá nakapustina, Živčik, Strúhanka, ukázalo sa veľmi krásne zaseknutie!

[Živčik]

Prečo, varil som na tom programe, ktorý je uvedený v recepte - „Stewing“. Nemyslím si, že multivarkár je veľmi odlišný ... Multivarkár s tlakovým hrncom, s pomalým hrncom a tiež s tými, kde je prítomný tlak - áno, sú odlišné, súhlasím ...
Dobre, negatívna skúsenosť je tiež skúsenosť!
P.S. A ŽivčikNevaril som to v multivarke, ale bežným, klasickým spôsobom ...

Dobrý večer, vážení používatelia fóra! Chcem skúsiť pripraviť džem. Kamarátka mi poradila, aby som pri varení pridala vlašské orechy, hovorí, že to dopadne veľmi chutne. Skúšal niekto túto možnosť?

Snažil som sa, vlašské orechy, super! Varila som teda z jabĺk, ale toto som varila aj z dule.

[Oksanochka]

Kamarátka mi poradila, aby som pri varení pridala vlašské orechy, hovorí, že to dopadne veľmi chutne. Skúšal niekto túto možnosť?

Oksanochkaak milujete oriešky, pokojne pridajte ...

Varila som s mandľami naozaj nie kdoule), môj manžel, ktorý miluje orechy), páčilo sa mi ...

Tanechka, Veľmi ma mrzí, že vám to s prípravou džemu v pomalom hrnci nevyšlo ...

Opísal som, ako som sa sám varil ...

Ani neviem, prečo u vás všetko dopadlo inak ...

Džem som v pomalom sporáku dlho nerobil, dosť sa hral a vrátil som sa k ceste starého deda), varím v kastróle s trojitým dnom ...

A džemy / džem / lekvár, pečiem ich v rúre ...

[Strúhanka]

Strúhanka, nebojte sa, zavrel som tri nádoby s objemom 0,72 litra, ako sa to stalo - stalo sa; zima zožerie všetko! Navyše je tu kto dať. Poďakujú sa aj vám a mne.

[Cro-o-osh]

Džem som už pomaly nevaril v pomalom hrnci, dosť som sa hral a vrátil som sa k ceste starého otca), varím v kastróle s trojitým dnom ...

Cro-o-osh, a ako presne varis? Necháte dule aj s cukrom 3 dni, alebo hneď uvaríte a odložíte?

Dievčatá, dule nemôžu byť kyslé, môžu byť bez chuti - ak sú nezrelé, koláčiky, tak. Zrelý dule je po prvé veľmi voňavý, vezmite si ho a ovoňajte na pulte. Existuje decentná aróma - vyzretá. Po druhé, miesto pripevnenia stopky by nemalo byť zelené ani raz. Ak ste si kúpili nezrelý dule, stačí ho položiť na stôl, na poličku pri izbovej teplote na niekoľko dní. Ak nie celkom vaječník, bude to fungovať. Samozrejme, zrelá dule je pri varení chutnejšia. A žuť - tak ho nakrájajte na tenké plátky! Je prítomná adstringencia, chýba iba v prezretom ovocí. Veľmi dobre nakrájajte a dajte do čaju, ako napríklad Antonovovo jablko. Vôňa!!!
A na tomto džeme, práve uvarenom v miske, som strávil celé detstvo! Škoda, že sa to mojej rodine nepáči ...

[šuska]

Necháte dule aj s cukrom 3 dni, alebo hneď uvaríte a odložíte?

šuska, Dule zasypem cukrom, nechám kým sa nepustí šťava, 8 - 12 hodín, potom začnem variť ...

Dlhodobo varím lekvár metódou opakovaného varenia / vo viacerých krokoch, teda privediem ho do varu, odstavím hrniec z ohňa a nechám ho do úplného vychladnutia, panvicu nezatváram s vekom, opakujem 5 krát) ...

Už dlho dávam Scharu oveľa menej ako v recepte a pridávam citrón / hnedá / vanilka (podľa chuti) ...

[Strúhanka]

StrúhankaĎakujem pekne za tip!

Pôjdem do barazu, možno nájdem dule na zaváranie

A uvarila som dule s citrónom. A na jeseň vyzerám - rebarbora narástla. Stále tam bol dule a začal sa zhoršovať. Takže som uvarila dule + rebarboru + citrón, cukor. Vkuuusno. Všetko som nakrájala na malé kúsky a v karikatúre na 80 gramov. v noci. Potom to vypla, opäť večer. Potom varte do varu a v nádobách. Pri dusení sú kúsky rovnako ako celé varené. Chuť je kyslá, aromatická. Cukor od oka.

[akvamarin171]

akvamarin171, pri 80 stupňoch so zatvoreným vekom?

Tu je môj recept: 2 litre a pohár.
Quince Jam v Stebe:
Olúpané dule 1,7 kg
Cukor 0,8 kg
voda 1,5 šálky
korenie podľa vkusu: zázvor, škorica, klinčeky.
môžete pridať pohár mletých orechov.

Dobre, umyte dule, nakrájajte na štvorce 1,5-2 cm, vložte do nerezovej panvice. Pridajte 1,5 šálky vody, 0,8 kg cukru. Čím viac cukru, tým viac sirupu. Pridala som tiež čajovú lyžičku mletého zázvoru, a lyžicu škorice a 3 klinčeky. Nastavte zeleninu na 10 minút 0,7 baru. a keď tempiratkra klesne na 90 stupňov. otvárame. Sterilizujem zaváracie poháre v mikrovlnnej rúre - na dne vody na prste. Plný výkon 15 minút litrov. Bez čiapok. Uzávery vo vode a plyne. veľryba. zatiaľ čo všetko točíme horúce.