Palyanitsa Ukrajinec

[Masha22]

Masha22 , poďakovať! A váš fešák ??? Pochváľte sa !!!

Môžete mi povedať, pri akej teplote môžete tento chlieb upiecť len na ohnisku?

Myslíš v kameni ?? Ja to nemam. Skúste 180C.

S fotografiou, zatiaľ čo sú problémy, čakáme na návrat priateľov. Ďakujeme za teplotu pečenia na kameni!

Ahoj všetci. Veľmi si chcem upiecť taký kúsok chleba. Hneď v prvom bode receptu však okamžite vznikla otázka (odpusť mi, ak môžeš, iba sa učím). Takže v recepte musí byť cesto miesené na ľubovoľnom programe 10-15 minút. V mojom HP dávka 12 minút ide iba na francúzsky program, ale tam je prvých 20 minút. prebieha vyrovnanie teploty. Pre všetky ostatné programy je prvá dávka 7 minút. potom 5 minút odpočívajte, potom opäť miesite 12 minút. Poraďte, ktorý program je lepšie zvoliť? A povedzte mi, či nahradíte droždie suchými, 1 ČL. stačí 1,5 alebo potrebujete?

[Viktorii @]

V mojom HP dávka 12 minút ide iba na francúzsky program, ale tam je prvých 20 minút. prebieha vyrovnanie teploty.

Viktorii @ , tento program bude robiť.

ak je droždie nahradené suchým, 1 lyžička. stačí 1,5 alebo potrebujete?

Trvať 1 hodinu. l. s horou.

Oksanochka, povedz mi, alebo ak existuje príležitosť na vysvetlenie - takáto fráza sa často nachádza „aranžoval som v rúre so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.“ čo to znamená na žiarovke?
len zaujímavé.
Mám starú plynovú rúru - stačí ju vložiť na batériu? stále je v ňom z nejakého dôvodu miska Tupervey, so zapečateným vekom, cesto sa doň veľmi rýchlo zmestí?

[Anya]

Často sa vyskytuje taká veta: „Rozmrazil som sa v rúre so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.“ čo to znamená na žiarovke? len zaujímavé.

Anya, Mám elektrickú rúru (tú, ktorá sa pokazila), je v nej žiarovka. Takže to zapnem, dáva to nevýznamné, ale teplé. A tak môžete stáť na akomkoľvek teplom mieste, napríklad vo vypnutej mikrovlnnej rúre s hrnčekom vriacej vody. Je to malý, zapečatený a uzavretý priestor. V jedlách Taper som bránil identitu, najradšej na to používam termoserver, a keď len v miskách, tak potrebujete objem minimálne 3 litre. a veko nesmie byť pevne uzavreté, inak by sa vám neustále trhalo. Teraz však cesto usádzam v značke MV Brand a teraz sú prázdne miesta v rúre.

[„Množstvo hlavných zložiek (produktov) v jednej odmerke (240 ml.) A jednej odmernej lyžičke.“]

Dakujem velmi pekne za odpoved. Ale opäť som sa zmätil. Podľa receptu potrebujeme 10 g droždia. Našiel som tu „Množstvo hlavných zložiek (produktov) v jednej odmerke (240 ml.) A jednej odmernej lyžičke.“To hovorí, že v 1 lyžička-4 g suchého droždia. Takže potrebujem 2,5 lyžičky. ??? Pomôžte mi, prosím, prísť na to. A ešte jedna veľmi trápna otázka. Ako formovať samotný bochník?

[Viktorii]

Viktorii, neexistujú žiadne hanebné otázky !!! Spýtajte sa na čokoľvek, čo nie je jasné.

Suché droždie potrebuje 3x menej ako čerstvé droždie. To znamená, 10: 3 = 3,3 g. Odmeral som si svoju odmernú lyžicu od HP, obsahuje 3-3,5 g.

Aby ste vytvorili bochník, musíte z cesta vytvarovať guľôčku, ktoré okraje zabalte do stredu:


Potom guľku otočte švom nadol a zasuňte okraje:

[Omela]

Omela Ďakujem pekne za objasnenie a trpezlivosť. : rose: Moustache, išiel to skúsiť urobiť. Bože pomoc ...

Počas toho vznikla ďalšia otázka (je to už trápne klamať ľudí). Cesto som zamiesil, žemľa sa ukázala, na konci sa začal lámať prúd, ale v zásade je všetko v poriadku. Teraz som sa pozrel dovnútra, cesto už toľko vyrástlo a taká garnyunya, a ona bude stáť ďalších 1,5 hodiny. Takže sa zrodila otázka - cesto nemôže, akoby, prezrieť? Vinu samozrejme za také hlúpe otázky. (Robím to so suchým droždím)

[Viktorii]

Viktorii, aká je tam situácia ??? Cesto nemôže stáť, pretože je dostatočne strmé.

Waxya na neurónoch. Už sa pečie ...

Držím ti päste !!!

[Omela]

Nech sa páči. Upiekla som to.Už rok pečiem v pekárni. V priebehu miesenia som veľmi chcel pridať múku. Párkrát som pridal, ale chcel som viac. A bála som sa. A ahoj. Chlieb, hlavne keď už mám urobený rez, trochu „pokvapkať“. Moje váhy sú v mojom živote stále rozprávkou ... Takmer od oka ... ALE! Prvýkrát som spokojný s výsledkom jačieho slona. Sveru ho potrel maslom a zabalil do uteráka, nech si to dá. Naozaj sa chcem pozrieť do jeho vnútra a skúsiť to, ale nechcem to pokaziť. Nech je to na prvom mieste.OmelaĎakujem mnohokrát. : rose: A hlavné je, že sa štart urobil, trúfame si.

[Viktorii]

Viktorii, so štartom !!! (y) Za to musíš piť pre bratstvo !!! : nápoje: A choď k tebe! Drobček musí byť vzdušný !!!! Na „čiapke“ môžete vidieť !! A s ďalšou múkou - je to zisk! Musíte sa sústrediť na svoju intuíciu !!! Chcel som pridať - musím pridať !!!

shl. čakanie na fotku drobca !!

[Omela]

Konečný verdikt sa týka TAKÉHO chleba, o ktorom som sníval celý život. : yahoo: Je jednoducho božský, čo sa týka chuti aj vzhľadu. Už dávno som nejedol taký chlieb.Omelachka, pokloň sa mi odo mňa. : girl_love: dakujem pekne.

[Victoria]

Konečný verdikt sa týka TAKÉHO chleba, o ktorom som sníval celý život.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, a prichádzam k vám s VEĽKÝM VĎAKA (vložte znak plus). Chlieb je fantastický !!!!!!!




P.S. Na reze sú tmavé škvrny, tento tieň padá z nerovnomerného rezu, drobenka je úžasná a krásna!

[sgf45]

AAAAAA, aké vynikajúce aaaaa ... chcem ... VŠETKY !!!! 🔗

sgf45 , neporovnateľný chlieb !!!!

Áno, Oksan, ako som objavil - tiež „AAaaaaa, ako lahodne to vyzerá !!!!“ sgf45 - výborne !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Dievčatá, ďakujem vám za milé slová. O to viac ma teší pochvala od guru pekárne, pretože toto je iba môj druhý chlieb pečený v rúre. Pečiem v KhP už veľa rokov a plynová rúra je taká nechutná. Ale teraz som si kúpil kameň a bastarda, ukázalo sa, že je to také vzrušenie piecť chlieb v rúre !!!!

A ďakujem!!! Šťastné chleby !!!

[Omela]

OmelaĎakujem za takú krásu! : rose: Ako mladý pekár som sa okamžite pokúsil urobiť to isté! Výsledkom je veľmi chutný, vzdušný a voňavý „veľký koláč“, ako som pochopil - málo múky! Skúsim znova.
sgf45, proste super! Otázka ku kameňu, naozaj si ho chcem kúpiť: je kameň v rúre určitý čas vyhrievaný, je na ňom zasadený chlieb (v rúre) a pečený a je rúra počas pečenia zapnutá? Prepáčte, za takúto otázku!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , choďte na to! Hlavné je začať !!!

Rúra je samozrejme súčasťou. Kameň vám umožňuje udržať teplo stále. zatiaľ čo sa rúra otvára a zatvára. Diskutuje sa o pečení kameňa (a jeho výmene) TU.

Imelo, ďakujem za recept!

Výsledkom je pevný, voňavý, chutný chlieb. Piekla som z najvyššieho stupňa + 2, keďže prvý tam nebol. Chlebík som poriadne potrela 2 stupňovou múkou (je taký drobivý, suchý, ako krupica). Rez bol urobený čepeľou, a preto nebol príliš hlboký. Bochník sa ukázal byť bujný, vysoký, ľahký.

Fotografujte s večerným osvetlením:





Tu začína zárez:



Toto je kôra na vrchu:



Tu je väčšia fotografia, alebo dokonca tak ťažko viditeľná. Z horúceho som odrezal hrbáča:





Odporúčam upiecť tento koláč pre začiatočníkov, pretože sa ukáže ako veľmi jednoduchý a chutný.

[Anya]

AnyaĎakujem za milé slová !!! Nádherný chlieb !!! Úniková štvorka !!!

Eeeeh, odrezal som zdravú palyanicu, veľkoryso som ju natrel kyslou smotanou a zjedol som ju s kúskom plneného korenia. Vkuuuuuusno! Zjedol by som kúsok palyanitsy, ale už sa mi nezmestí. Toko je cítiť, taká voňavá a krásna.

Naša osoba !!!!

[Omelochka]

Omelochka, ďakujem za podporu, bežím čítať!

Oksanchik, urobil som to, ale nebol som so sebou úplne spokojný, takže bez fotografie asi musím nosiť časovač na šnúrke, bojím sa, že sa to na mňa zastavilo a nevyšlo mi veľmi vysoko a hrubá kôrka sa bála, že sa to nebude piecť, ale určite to skúsim znova.
tu vyššie napísali, že začiatočníci môžu, a ja som využil šancu. chuť je úžasná.
a otazka v peci, mal som krasny chlieb, a ten sa trochu ochladil vo vlnach ako somarina chtoli ... treba odcitat trochu vody nie?

Anya, márne som sa bála !!! Toto nie je súťaž krásy ... Všetci spolu študujeme, rozvíjame zručnosti.

Kôra je silná - v rúre preexponovaná. Dali ste do rúry vodu? Po upečení môžete vymastiť maslom a zakryť uterákom - kôrka zmäkne.

a otazka v peci, mal som krasny chlieb, ale ten sa mierne ochladil vo vlnach ako somarina chtoli ... treba odcitat trochu vody nie?

Nie, nie je to voda. Bola pri miesení normálna žemľa? Je to znamenie, že je na vzostupe. A aký drobček? Aké sú otvory v tvare - okrúhle alebo podlhovasté? Ako dlho to trvalo? Čo kvások ??

Oksanchik, práve prestal! water chuuuut lila Mám rúru na pečenie „dojdi !!!“, potrebujem ju prispôsobiť benzínu, tu si pri mne (teda nebol som to ja, kto tému vyzval kameňom - ​​ešte raz)! otvory sú rôzne! ale viete, prvý bol v pohode na zjedenie z rúry !!!! Asi to skúsim za deň !!!

[Anya]

AnyaChlieb v rúre je naozaj iný !!! O plynovej rúre nemôžem nič povedať, ale ak je príležitosť, potom musíte na dno rúry vložiť misku s vodou, aby sa vytvorila para. Potom bude kôra mäkšia.

shl. Poradil by som vám, aby ste vyskúšali pečenie v rúre na viac koláčov. Sú ľahšie vykonateľné a vyžadujú menej času. Ak si môžete dať kefír, vyskúšajte tento: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Piekla som to celé leto, iba s jedným koláčom. A po miesení nechala kysnúť 40 - 60 minút a potom koláč 30 minút.

Toto sa nazýva „Ostap trpel“. Domy požadujú „pokračovanie hostiny“, prvý koláč sa zjedol za dva dni, toto je druhý. Do cesta som pridala vajíčko (zlikvidované od prasknutého), trochu viac mlieka (vysypané zvyšky), dobre, a vo výsledku trochu viac opálený koláč, ale všetko je tiež CHUTNÉ

[sgf45]

sgf45 , aká nádhera !!!!! 🔗 Som rada, že mi chlieb chutil !!!!

Omela, ďakujem za recept!
Prvýkrát som chlieb pripravil v rúre, ukázalo sa to vynikajúce!
Robila som iba múku najvyššej triedy, 1 triedu som si ešte nekúpila a už sa piekla na pečenie chleba!
Zabudol som ho iba pred odoslaním do rúry, namazal som ho vodou, soľou a sódou. Už keď som to dostal s maslom, premazal som sa

[Lelik]

Lelik , pekný !!!

Imelo! Aj som to piekla, len som to vytiahla z rúry, teraz budem zverejňovať obrázky, ale vôňa je božská.





Zatiaľ bez strihu, horúce!

[Catwoman]

Catwoman , Lena, veľmi krásny chlieb !!! Všetko tak upravené. dokonca !!!!! Ako to chutí ??

[Catwoman]

Catwoman , Lena, veľmi krásny chlieb !!! Všetko tak upravené. dokonca !!!!! Ako to chutí ??

Veľmi chutné, aj keď som práve ochutnal kvapku, strúhanka je celá vyrovnaná a kôrka je veľmi tenká!

Omel, ale prečo chlieb natierať vodou, soľou a sódou, čo to dáva? A nemám múku 1. stupňa, iba najvyššiu, nikde som ju nevidela v akcii. Momentálne to cesto stojí za to, ale na prémiovej múke. Porusim chut?

[moby]

a prečo chlieb natierať vodou, soľou a sódou, čo to dáva?

moby Uprimne neviem. Ale kôrka je chrumkavá a chutná !!!

A nemám múku 1. triedy, iba tú najvyššiu, poruším chuť?

Nie, nie veľa. Nebude to ani badať !! Pre budúcnosť si môžete pozrieť, ako vyrábať rôzne múky: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Môžete si namiesto cesta vziať pšeničný kvások? A chlieb pečieme v HP (rúra nie ah).

[Tatyana]

Tatyana, áno, samozrejme všetko je možné. Ibaže, chápete, bude to úplne iný chlieb. Pri použití kysnutého cesta si dajte pozor na žemľu a kysnutie cesta. Prirodzene to bude trvať viac času.

Mistletochka, podarilo sa mi to! Chlieb je jemný, lahodný, presne taký, aký som vo svojich snoch nikdy nečakal! Toto je môj druhý chlieb v rúre. Zobral som do úvahy zákusky prvého chleba, uvedomil som si, že môj kameň je v rúre veľmi pražený, tak som teplotu trochu znížil a všetko sa podarilo. Samozrejme, stále sa musíme prispôsobovať, ale toto je výnosný biznis. A môj pokrok v pečení na ohnisku ma teší. Jediná vec je, že rez nebol vykonaný. Nože sú tupé, treba to manželovi vždy pripomínať, všeobecne sa ho nevyšetrovať. Našiel čepeľ a je ešte hlúpejšia. Strčil som ich do chleba, márne ich strčil toko. No, to nič nie je, nemôžeme sa oženiť s enta palyanitsou, bude to dobré. Tu je môj dnešný text všeobecne a v časti



Chuťovo je veľmi podobná nášmu koláču. Nikdy by ma nenapadlo, že to môžete robiť podobne podľa vkusu. Takže, ďakujem ti raz a už si sa staral o tvoje marocké batohy (tak). Ostáva už len kúpiť sezamové semiačka.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, aký pekný muž !!! Som len rád, že kameň pomáha tak úžasnému pečenému chlebu !!!

Pri rezoch držím špeciálne čepele. Kúpil som niekoľko balení naraz a pravidelne vyberal nové. Zo všetkého, čo som vyskúšal, je to pre mňa dnes najoptimálnejšie riešenie. Aby ste sa vyhli lepeniu na cesto, môžete ho mazať olejom.

už sa staral o vaše marocké batohy (napríklad).

Tyuyuyu, po palyanitsa, batohy - len pľuvaj !!!!

Pri rezoch držím špeciálne čepele. Kúpil som niekoľko balení naraz a pravidelne vyberal nové. Zo všetkého, čo som vyskúšal, je to pre mňa dnes najoptimálnejšie riešenie. Aby ste sa vyhli lepeniu na cesto, môžete ho mazať olejom.

Ale rozmýšľam, môžem si kúpiť skalpel v lekárskom vybavení?

A mám aj skalpel. Má veľmi malú reznú plochu. Získa sa plytký rez, je však potrebné dokončiť rezanie (prostagospidya). Ale toto sú opäť čisto moje pocity. Tie sa nám môžu páčiť!

Všeobecne platí, že ak hovoríme o prostriedkoch na krájanie chleba, sníva sa mi napríklad o noži vo videu Sergeja. Japončina, 40 dolárov. Ale nemôžete si ho kúpiť sami, musíte ho spárovať s iným. Ostatné sú minimálne za 250 dolárov za kus.