Omela
Masha22 , poďakovať! A váš fešák ??? Pochváľte sa !!!

Citácia: Masha22

Môžete mi povedať, pri akej teplote môžete tento chlieb upiecť len na ohnisku?
Myslíš v kameni ?? Ja to nemam. Skúste 180C.
Masha22
S fotografiou, zatiaľ čo sú problémy, čakáme na návrat priateľov. Ďakujeme za teplotu pečenia na kameni!
Viktorii @
Ahoj všetci. Veľmi si chcem upiecť taký kúsok chleba. Hneď v prvom bode receptu však okamžite vznikla otázka (odpusť mi, ak môžeš, iba sa učím). Takže v recepte musí byť cesto miesené na ľubovoľnom programe 10-15 minút. V mojom HP dávka 12 minút ide iba na francúzsky program, ale tam je prvých 20 minút. prebieha vyrovnanie teploty. Pre všetky ostatné programy je prvá dávka 7 minút. potom 5 minút odpočívajte, potom opäť miesite 12 minút. Poraďte, ktorý program je lepšie zvoliť? A povedzte mi, či nahradíte droždie suchými, 1 ČL. stačí 1,5 alebo potrebujete?
Omela
Citácia: Viktorii @

V mojom HP dávka 12 minút ide iba na francúzsky program, ale tam je prvých 20 minút. prebieha vyrovnanie teploty.
Viktorii @ , tento program bude robiť.

Citácia: Viktorii @

ak je droždie nahradené suchým, 1 lyžička. stačí 1,5 alebo potrebujete?
Trvať 1 hodinu. l. s horou.
14anna08
Oksanochka, povedz mi, alebo ak existuje príležitosť na vysvetlenie - takáto fráza sa často nachádza „aranžoval som v rúre so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.“ čo to znamená na žiarovke?
len zaujímavé.
Mám starú plynovú rúru - stačí ju vložiť na batériu? stále je v ňom z nejakého dôvodu miska Tupervey, so zapečateným vekom, cesto sa doň veľmi rýchlo zmestí?
Omela
Citácia: 14anna08

Často sa vyskytuje taká veta: „Rozmrazil som sa v rúre so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.“ čo to znamená na žiarovke? len zaujímavé.
Anya, Mám elektrickú rúru (tú, ktorá sa pokazila), je v nej žiarovka. Takže to zapnem, dáva to nevýznamné, ale teplé. A tak môžete stáť na akomkoľvek teplom mieste, napríklad vo vypnutej mikrovlnnej rúre s hrnčekom vriacej vody. Je to malý, zapečatený a uzavretý priestor. V jedlách Taper som bránil identitu, najradšej na to používam termoserver, a keď len v miskách, tak potrebujete objem minimálne 3 litre. a veko nesmie byť pevne uzavreté, inak by sa vám neustále trhalo. Teraz však cesto usádzam v značke MV Brand a teraz sú prázdne miesta v rúre.
Viktorii @
Dakujem velmi pekne za odpoved. Ale opäť som sa zmätil. Podľa receptu potrebujeme 10 g droždia. Našiel som tu „Množstvo hlavných zložiek (produktov) v jednej odmerke (240 ml.) A jednej odmernej lyžičke.“To hovorí, že v 1 lyžička-4 g suchého droždia. Takže potrebujem 2,5 lyžičky. ??? Pomôžte mi, prosím, prísť na to. A ešte jedna veľmi trápna otázka. Ako formovať samotný bochník?
Omela
Viktorii, neexistujú žiadne hanebné otázky !!! Spýtajte sa na čokoľvek, čo nie je jasné.

Suché droždie potrebuje 3x menej ako čerstvé droždie. To znamená, 10: 3 = 3,3 g. Odmeral som si svoju odmernú lyžicu od HP, obsahuje 3-3,5 g.

Aby ste vytvorili bochník, musíte z cesta vytvarovať guľôčku, ktoré okraje zabalte do stredu:
Palyanitsa Ukrajinec

Potom guľku otočte švom nadol a zasuňte okraje:
Palyanitsa Ukrajinec
Viktorii @
Omela Ďakujem pekne za objasnenie a trpezlivosť. : rose: Moustache, išiel to skúsiť urobiť. Bože pomoc ...
Viktorii @
Počas toho vznikla ďalšia otázka (je to už trápne klamať ľudí). Cesto som zamiesil, žemľa sa ukázala, na konci sa začal lámať prúd, ale v zásade je všetko v poriadku. Teraz som sa pozrel dovnútra, cesto už toľko vyrástlo a taká garnyunya, a ona bude stáť ďalších 1,5 hodiny. Takže sa zrodila otázka - cesto nemôže, akoby, prezrieť? Vinu samozrejme za také hlúpe otázky. (Robím to so suchým droždím)
Omela
Viktorii, aká je tam situácia ??? Cesto nemôže stáť, pretože je dostatočne strmé.
Viktorii @
Waxya na neurónoch. Už sa pečie ...
Omela
Držím ti päste !!!
Viktorii @
Nech sa páči. Upiekla som to.Palyanitsa UkrajinecUž rok pečiem v pekárni. V priebehu miesenia som veľmi chcel pridať múku. Párkrát som pridal, ale chcel som viac. A bála som sa. A ahoj. Chlieb, hlavne keď už mám urobený rez, trochu „pokvapkať“. Moje váhy sú v mojom živote stále rozprávkou ... Takmer od oka ... ALE! Prvýkrát som spokojný s výsledkom jačieho slona. Sveru ho potrel maslom a zabalil do uteráka, nech si to dá. Naozaj sa chcem pozrieť do jeho vnútra a skúsiť to, ale nechcem to pokaziť. Nech je to na prvom mieste.OmelaĎakujem mnohokrát. : rose: A hlavné je, že sa štart urobil, trúfame si.Palyanitsa Ukrajinec
Omela
Viktorii, so štartom !!! (y) Za to musíš piť pre bratstvo !!! : nápoje: A choď k tebe! Drobček musí byť vzdušný !!!! Na „čiapke“ môžete vidieť !! A s ďalšou múkou - je to zisk! Musíte sa sústrediť na svoju intuíciu !!! Chcel som pridať - musím pridať !!!

shl. čakanie na fotku drobca !!
Viktorii @
Palyanitsa Ukrajinec
Konečný verdikt sa týka TAKÉHO chleba, o ktorom som sníval celý život. : yahoo: Je jednoducho božský, čo sa týka chuti aj vzhľadu. Už dávno som nejedol taký chlieb.Omelachka, pokloň sa mi odo mňa. : girl_love: dakujem pekne.
Omela
Citácia: Viktorii @

Konečný verdikt sa týka TAKÉHO chleba, o ktorom som sníval celý život.
Victoria, URAAAA !!!! 🔗
sgf45
Omela, a prichádzam k vám s VEĽKÝM VĎAKA (vložte znak plus). Chlieb je fantastický !!!!!!!

Palyanitsa Ukrajinec
Palyanitsa Ukrajinec

P.S. Na reze sú tmavé škvrny, tento tieň padá z nerovnomerného rezu, drobenka je úžasná a krásna!
Omela
AAAAAA, aké vynikajúce aaaaa ... chcem ... VŠETKY !!!! 🔗

sgf45 , neporovnateľný chlieb !!!!
14anna08
Áno, Oksan, ako som objavil - tiež „AAaaaaa, ako lahodne to vyzerá !!!!“ sgf45 - výborne !!!
sgf45
Omela
14anna08

Dievčatá, ďakujem vám za milé slová. O to viac ma teší pochvala od guru pekárne, pretože toto je iba môj druhý chlieb pečený v rúre. Pečiem v KhP už veľa rokov a plynová rúra je taká nechutná. Ale teraz som si kúpil kameň a bastarda, ukázalo sa, že je to také vzrušenie piecť chlieb v rúre !!!!
Omela
A ďakujem!!! Šťastné chleby !!!
Kras-Vlas
OmelaĎakujem za takú krásu! : rose: Ako mladý pekár som sa okamžite pokúsil urobiť to isté! Výsledkom je veľmi chutný, vzdušný a voňavý „veľký koláč“, ako som pochopil - málo múky! Skúsim znova.
sgf45, proste super! Otázka ku kameňu, naozaj si ho chcem kúpiť: je kameň v rúre určitý čas vyhrievaný, je na ňom zasadený chlieb (v rúre) a pečený a je rúra počas pečenia zapnutá? Prepáčte, za takúto otázku!
Omela
Kras-Vlas , choďte na to! Hlavné je začať !!!

Rúra je samozrejme súčasťou. Kameň vám umožňuje udržať teplo stále. zatiaľ čo sa rúra otvára a zatvára. Diskutuje sa o pečení kameňa (a jeho výmene) TU.
Qween
Imelo, ďakujem za recept!

Výsledkom je pevný, voňavý, chutný chlieb. Piekla som z najvyššieho stupňa + 2, keďže prvý tam nebol. Chlebík som poriadne potrela 2 stupňovou múkou (je taký drobivý, suchý, ako krupica). Rez bol urobený čepeľou, a preto nebol príliš hlboký. Bochník sa ukázal byť bujný, vysoký, ľahký.

Fotografujte s večerným osvetlením:

Palyanitsa Ukrajinec

Palyanitsa Ukrajinec

Tu začína zárez:

Palyanitsa Ukrajinec

Toto je kôra na vrchu:

Palyanitsa Ukrajinec

Tu je väčšia fotografia, alebo dokonca tak ťažko viditeľná. Z horúceho som odrezal hrbáča:

Palyanitsa Ukrajinec

Palyanitsa Ukrajinec

Odporúčam upiecť tento koláč pre začiatočníkov, pretože sa ukáže ako veľmi jednoduchý a chutný.
Omela
AnyaĎakujem za milé slová !!! Nádherný chlieb !!! Úniková štvorka !!!
Qween
Eeeeh, odrezal som zdravú palyanicu, veľkoryso som ju natrel kyslou smotanou a zjedol som ju s kúskom plneného korenia. Vkuuuuuusno! Zjedol by som kúsok palyanitsy, ale už sa mi nezmestí. Toko je cítiť, taká voňavá a krásna.
Omela
Naša osoba !!!!
Kras-Vlas
Omelochka, ďakujem za podporu, bežím čítať!
14anna08
Oksanchik, urobil som to, ale nebol som so sebou úplne spokojný, takže bez fotografie asi musím nosiť časovač na šnúrke, bojím sa, že sa to na mňa zastavilo a nevyšlo mi veľmi vysoko a hrubá kôrka sa bála, že sa to nebude piecť, ale určite to skúsim znova.
tu vyššie napísali, že začiatočníci môžu, a ja som využil šancu. chuť je úžasná.
a otazka v peci, mal som krasny chlieb, a ten sa trochu ochladil vo vlnach ako somarina chtoli ... treba odcitat trochu vody nie?
Omela
Anya, márne som sa bála !!! Toto nie je súťaž krásy ... Všetci spolu študujeme, rozvíjame zručnosti.

Kôra je silná - v rúre preexponovaná. Dali ste do rúry vodu? Po upečení môžete vymastiť maslom a zakryť uterákom - kôrka zmäkne.

Citácia: 14anna08

a otazka v peci, mal som krasny chlieb, ale ten sa mierne ochladil vo vlnach ako somarina chtoli ... treba odcitat trochu vody nie?
Nie, nie je to voda. Bola pri miesení normálna žemľa? Je to znamenie, že je na vzostupe. A aký drobček? Aké sú otvory v tvare - okrúhle alebo podlhovasté? Ako dlho to trvalo? Čo kvások ??
14anna08
Oksanchik, práve prestal! water chuuuut lila Mám rúru na pečenie „dojdi !!!“, potrebujem ju prispôsobiť benzínu, tu si pri mne (teda nebol som to ja, kto tému vyzval kameňom - ​​ešte raz)! otvory sú rôzne! ale viete, prvý bol v pohode na zjedenie z rúry !!!! Asi to skúsim za deň !!!
Omela
AnyaChlieb v rúre je naozaj iný !!! O plynovej rúre nemôžem nič povedať, ale ak je príležitosť, potom musíte na dno rúry vložiť misku s vodou, aby sa vytvorila para. Potom bude kôra mäkšia.

shl. Poradil by som vám, aby ste vyskúšali pečenie v rúre na viac koláčov. Sú ľahšie vykonateľné a vyžadujú menej času. Ak si môžete dať kefír, vyskúšajte tento: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Piekla som to celé leto, iba s jedným koláčom. A po miesení nechala kysnúť 40 - 60 minút a potom koláč 30 minút.
sgf45
Toto sa nazýva „Ostap trpel“. Domy požadujú „pokračovanie hostiny“, prvý koláč sa zjedol za dva dni, toto je druhý. Do cesta som pridala vajíčko (zlikvidované od prasknutého), trochu viac mlieka (vysypané zvyšky), dobre, a vo výsledku trochu viac opálený koláč, ale všetko je tiež CHUTNÉ
Palyanitsa Ukrajinec
Omela
sgf45 , aká nádhera !!!!! 🔗 Som rada, že mi chlieb chutil !!!!
Lelik
Omela, ďakujem za recept!
Prvýkrát som chlieb pripravil v rúre, ukázalo sa to vynikajúce!
Robila som iba múku najvyššej triedy, 1 triedu som si ešte nekúpila a už sa piekla na pečenie chleba!
Zabudol som ho iba pred odoslaním do rúry, namazal som ho vodou, soľou a sódou. Už keď som to dostal s maslom, premazal som sa
Palyanitsa Ukrajinec
Omela
Lelik , pekný !!!
Catwoman
Imelo! Aj som to piekla, len som to vytiahla z rúry, teraz budem zverejňovať obrázky, ale vôňa je božská.

Palyanitsa Ukrajinec
Palyanitsa Ukrajinec
Palyanitsa Ukrajinec

Zatiaľ bez strihu, horúce!
Omela
Catwoman , Lena, veľmi krásny chlieb !!! Všetko tak upravené. dokonca !!!!! Ako to chutí ??
Catwoman
Citácia: Omela

Catwoman , Lena, veľmi krásny chlieb !!! Všetko tak upravené. dokonca !!!!! Ako to chutí ??

Veľmi chutné, aj keď som práve ochutnal kvapku, strúhanka je celá vyrovnaná a kôrka je veľmi tenká!
Omela
moby
Omel, ale prečo chlieb natierať vodou, soľou a sódou, čo to dáva? A nemám múku 1. stupňa, iba najvyššiu, nikde som ju nevidela v akcii. Momentálne to cesto stojí za to, ale na prémiovej múke. Porusim chut?
Omela
Citácia: moby

a prečo chlieb natierať vodou, soľou a sódou, čo to dáva?
moby Uprimne neviem. Ale kôrka je chrumkavá a chutná !!!

Citácia: moby

A nemám múku 1. triedy, iba tú najvyššiu, poruším chuť?
Nie, nie veľa. Nebude to ani badať !! Pre budúcnosť si môžete pozrieť, ako vyrábať rôzne múky: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.
tatyanochka
Môžete si namiesto cesta vziať pšeničný kvások? A chlieb pečieme v HP (rúra nie ah).
Omela
Tatyana, áno, samozrejme všetko je možné. Ibaže, chápete, bude to úplne iný chlieb. Pri použití kysnutého cesta si dajte pozor na žemľu a kysnutie cesta. Prirodzene to bude trvať viac času.
Mona1
Mistletochka, podarilo sa mi to! Chlieb je jemný, lahodný, presne taký, aký som vo svojich snoch nikdy nečakal! Toto je môj druhý chlieb v rúre. Zobral som do úvahy zákusky prvého chleba, uvedomil som si, že môj kameň je v rúre veľmi pražený, tak som teplotu trochu znížil a všetko sa podarilo. Samozrejme, stále sa musíme prispôsobovať, ale toto je výnosný biznis. A môj pokrok v pečení na ohnisku ma teší. Jediná vec je, že rez nebol vykonaný. Nože sú tupé, treba to manželovi vždy pripomínať, všeobecne sa ho nevyšetrovať. Našiel čepeľ a je ešte hlúpejšia. Strčil som ich do chleba, márne ich strčil toko. No, to nič nie je, nemôžeme sa oženiť s enta palyanitsou, bude to dobré. Tu je môj dnešný text všeobecne a v časti
Palyanitsa Ukrajinec

Palyanitsa Ukrajinec
Chuťovo je veľmi podobná nášmu koláču. Nikdy by ma nenapadlo, že to môžete robiť podobne podľa vkusu. Takže, ďakujem ti raz a už si sa staral o tvoje marocké batohy (tak). Ostáva už len kúpiť sezamové semiačka.
Omela
Mona1 , Tatiana, aký pekný muž !!! Som len rád, že kameň pomáha tak úžasnému pečenému chlebu !!!

Pri rezoch držím špeciálne čepele. Kúpil som niekoľko balení naraz a pravidelne vyberal nové. Zo všetkého, čo som vyskúšal, je to pre mňa dnes najoptimálnejšie riešenie. Aby ste sa vyhli lepeniu na cesto, môžete ho mazať olejom.

Citácia: Mona1

už sa staral o vaše marocké batohy (napríklad).
Tyuyuyu, po palyanitsa, batohy - len pľuvaj !!!!
Mona1
Citácia: Omela


Pri rezoch držím špeciálne čepele. Kúpil som niekoľko balení naraz a pravidelne vyberal nové. Zo všetkého, čo som vyskúšal, je to pre mňa dnes najoptimálnejšie riešenie. Aby ste sa vyhli lepeniu na cesto, môžete ho mazať olejom.
Ale rozmýšľam, môžem si kúpiť skalpel v lekárskom vybavení?
Omela
A mám aj skalpel. Má veľmi malú reznú plochu. Získa sa plytký rez, je však potrebné dokončiť rezanie (prostagospidya). Ale toto sú opäť čisto moje pocity. Tie sa nám môžu páčiť!
Omela
Všeobecne platí, že ak hovoríme o prostriedkoch na krájanie chleba, sníva sa mi napríklad o noži vo videu Sergeja. Japončina, 40 dolárov. Ale nemôžete si ho kúpiť sami, musíte ho spárovať s iným. Ostatné sú minimálne za 250 dolárov za kus.

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba