Palyanitsa Ukrajinec

A aký je tvoj kameň, čoskoro?

Manžel dlaždice odrezal na veľkosť. Teraz je potrebné nájsť recept na nejaké orientačné vlákno.

Nečakal si na nás .. ale prišli sme. Včerajšie hľadanie nejakého chleba na pečenie ma priviedlo na čistinu. Toto som dnes upiekol. Chutný, veľmi chutný chlieb, ale nestihol som krájať zorník správne ... nič, naučím sa technickú záležitosť.
a to je v kontexte fešák ... A ďakujem !!

Lena, aký krásny vysoký chlieb vyšiel! ... Pečili ste na 200 stupňov alebo od viac do menej? A na čom - na kameni alebo nemáte kameň?

Lena, aký krásny vysoký chlieb vyšiel! ... Pečili ste na 200 stupňov alebo od viac do menej? A na čom - na kameni alebo nemáte kameň?

Zahrial som sa na 240-220-200 a pri postupnom znižovaní teploty nemám žiadny kameň. Piekla som na plechu a s vodou, aby tam bola para, skoro na konci som vodu odstránila, aby sa dno zapieklo

Lena! Wow! Aký hrdina! Pozrel som sa aj na palyanytsya. Potom, keď som ju uvidel v Ludinom LJ, som si uvedomil, že bez kvetináče nevidím chlieb. Za ním a prípadom sa stal

Lena! Wow! Aký hrdina! Pozrel som sa aj na palyanytsya. Potom, keď som ju uvidel v Ludinom LJ, som si uvedomil, že bez kvetináče nevidím chlieb. Za ním a prípadom sa stal

Osvietiť Lenchika, prečo kvetináč?

Lenok! postupujte podľa odkazu 🔗, tam to bude zrejmé z obrázkov.

Lenok! postupujte podľa odkazu 🔗, tam to bude zrejmé z obrázkov.

Nenapadlo by mi to .....

Máme málo problémov s kameňmi na pečenie a musíme trpieť aj s hrncami.

[Lena]

Nečakali ste nás ... ale prišli sme

Akí sme radi !!!! Lena, úžasný chlieb !! Rovnenky, pekne !!!

[Lena]

Akí sme radi !!!! Lena, úžasný chlieb !! Rovnenky, pekne !!!

Ďakujem imelo !! Zatiaľ však spomaľte s novým chlebom .. Nacvičím si rezanie šiltu

Zatiaľ však spomaľte so svojím novým chlebom ...

Aha, ešte nie je nič vzrušujúce !!!

Aha, ešte nie je nič vzrušujúce !!!

: rose: to je v poriadku, inak sa nadchneš a budeme nasledovať, a priezor ..(tento priezor mi bol daný)

[Malý]

Malý, dnes si upiekla svoje sladké mäsko. Cesto bolo také pekné, že som nechcel pridať viac múky, ale márne. Ukázalo sa, že kúsok cesta bol rozmazaný a chlieb vyšiel nie vysoko. A rez zlyhal, pretože cesto bolo ťahané nožom



Večer bude mať moja večeru, potom podám správu o chuti.
Ďakujem za tortu!

[Vitalinka]

Vitalinka, ukázal sa krásny chlieb. Nie je viditeľné, že je rozmazaný.

[Ksyusha]

Ksyusha, vynikajúci chlieb, kôrka je taká chrumkavá! Moja sa rozpadla na polovicu chleba.
Ďakujem!

A neskúšal si to ???

A neskúšal si to ???

Už som to vyskúšal. Veľmi chutné! Budem aj piecť a pracovať na šilte.

[Omela]

Omela !
Mám tiež „ďakujem“ a najnižší luk.
Teraz pečiem menej často, dobre, leto, teplo, dačo, každý sa snaží schudnúť pred morom, ale tvoja Palyanitsa ... Mmmmmm ...

to Chlieb (veľké a veľké písmená). Už sa pieklo dvakrát. Priezor ešte nie je veľmi dobrý, nie je tam žiadny špeciálny nôž a pri trasení chleba sa trasú ruky.
Podelím sa o svoje postrehy, možno to niekto bude potrebovať.
Cesto sa dalo na 100 gramov celozrnného kvásku. Keďže kysnuté cesto nie je droždie, nezvracia tak rýchlo z miesta, vypracovalo cesto v pomere 1/1. 200 g múky 1. stupňa a 200 g vody, nuž, 100 g kysnutého cesta. Množstvo prísad do cesta sa počítalo prirodzene.
Už do cesta som pridala 2/3 lyžičky droždia v bezpečí.
Kysnuté cesto dalo samozrejme arómu, ale farba chleba tiež zošedla, ako vidno na fotografii. Výsledok je ale stále fantastický. Drobček, kôrka, diery ... Môj manžel vtipkoval (aj keď nie veľmi dobre) - pridal som tam gumu)))) Dá sa pokrčiť, natiahnuť, je akosi vlhký, ale nie lepkavý, vôbec sa nedrobí! Je pravda, že v tomto chlebe nepotrebujete viac droždia, bude dusiť v jemnej mliečnej aróme.
A je to tiež výlučne pečený chlieb. Pečiem často v mikrovlnke v konvekčnom režime, už som sa prispôsobil zvlhčovaniu aj teplote. Prvýkrát, a tento sa tam piekol. Chlieb sa ukázal ako 4 s mínusom, bolo zrejmé, že mu zjavne chýba priestor a vlhkosť rúry.
Kameň už nie je iba v snoch, ale je to naliehavo potrebné ... Voda sa musela odstrániť 10 minút pred koncom pečenia, inak by sa dno nijako nevyprážalo. Pri ochladení sa chlieb usadil o 1,5-2 cm v oblasti dna, dokonca sa vytvoril záhyb. Keby sa použil iba kameň alebo liatinová panvica, dno by sa hneď zohrialo.
No, áno, už pri formovaní bochníka sa ukázalo, že je možné pridať trochu múky. Ale proces miešania a prvé dva rašple bol zverený pekárni, nebol som ani doma ...

Prepáčte za výrečnosť, je mi potešením! Ešte raz ďakujem!

[Mašilda]

Mašilda Ďakujem pekne za taký podrobný príbeh. Nádherný chlieb sa ukázal !! Aj ja mám z úspešného chleba vždy rovnakú radosť !!! A kvások určite dám na jeseň !!!

Dakujem pekne za recept !!!
Chlieb sa ukázal prvýkrát - krásny a chutný, musíte si zarobiť nejaké peniaze ... za to, ako vidíte, sa každému nedarí na prvýkrát.

Niekoľko kópií je už napečených, ale vždy, keď pečiete z rúry (elektrikár), je z nej výrazne cítiť ocot. Nie je jasné, čo sa deje?
Vychovajte nováčika ...

[kart]

kart , vitajte na fóre! Som rád, že vám chlieb chutil. : girl_love: Vôňa môže byť z príliš veľkého množstva droždia. Čo používaš ??

Používam suchý PAF.
Asi by sa ich malo dať 2-3x menej ako čerstvých ?? Správny? Dal som jeden do jedného receptu.
Ak je to tak, potom je to pravdepodobne dôvod zápachu ...
Polepším sa

Používam suchý PAF. Dal som jeden do jedného receptu.

Suché by mali byť vložené do 3 krát menej ako čerstvé.

Krása, aký chlieb!

Drobček je nádherný !!!

Krása, aký chlieb!

[dili1979]

Pozerám na fotografiu, myslím, že strih je bolestne známy. Potom som uvidel iba podpis.
dili1979 ,

Dobre! Drobček a rez sa vás v noci pýtajú, odpoviete. Poznal si svoju ruku, svoju ruku?

Poznal si svoju ruku, svoju ruku?

Verte mi, že som ani nedával pozor !!! Prvým krokom bolo preskúmanie otvorov.

[Omela]

Omela, takže, rozumieš mi, možno som to pod tvojou fotkou napísal zle. Ako môžete vidieť vyššie, rovnaký obdiv k vášmu chlebu. Potom som si myslel, že nápis bude prijatý o ďalšej fotografii uvedenej vyššie (bez urážky, majiteľ toho chleba, je tiež dobrý). Škrečkova práca niekoho iného nie je mojou zásadou.
Akonáhle som uvidel nápis pod mojou pletenou prácou, moje srdce preskočilo, ale uvedomil som si, že všetko je v poriadku, dopadlo to tak, ako teraz

Škrečkova práca niekoho iného nie je mojou zásadou.

No čo si !!! Ani len nenapadlo! Len som sa na sebe zasmial, keď som začal skúmať otvory v mojej drobke.

Prišiel som ešte raz poďakovať!
Často pečiem palyanitsu, jedno z našich obľúbených chlebov. A robím s kváskom, ako som už písala vyššie, a s kváskovým cestom presne podľa receptu. Pravda sa nepečie už dlho, potom treba urgentne otestovať ďalšie recepty z imela, potom je tu príspevok.
Ale tu je jeden z posledných:

Fotografia vo vašom telefóne, ale s láskou!
Poďakovať!

[Masha]

Masha, krásny chlieb! Podľa očakávania - so šiltom!

Huh ... toto je priezor?
Priezor, kde som bol:

Toto nie je Palyanitsa, toto je moja perla Bertina, ale s mojím kváskom je hybrid kratší.
Ale s touto tvojou Palyanitsou som mal vrtochy! Prerezal som priezory na všetkom, čo mi prišlo pod ruku
Tak veľmi som chcel dosiahnuť ideál ... Zdá sa to však tak nikdy a nebol som s výsledkom 100% spokojný
Teraz sa upokojil ...
Nie všetko je predsa len in muž chlieb musí byť skvelý, niečo môže byť len dobré

Huh ... toto je priezor?
Priezor, kde som bol:

Ešte raz ďakujem, Mistletochka Môj šibal vo vzducholodi. (zašla s prachom príliš ďaleko)

[Nataša]

Nataša, aký statný palyanitsa sa ukázal !!! Áno, a v AG !!!

Opara deň stála (nečakaní hostia, ktorí odišli po polnoci). Otázka je, čo s tým teraz? Možno sa moje „cesto“ zmestí do iného receptu?))

[makabuša]

makabuša Prepáčte, bol som preč - nemohol som vám odpovedať včas. Teoreticky môžete také cesto použiť. Nerobil som to sám, takže nemôžem odpovedať presnejšie.

Ďakujem, Omela!

Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie, toto nie je fotoaparát

[Gin]

Gin , de moje myši ??? 🔗 🔗 🔗

A aký kreditný šilt !!!!

Super myši Ďakujem

Chlieb mal úspech !!! Vynikajúce !! Iba z nejakého dôvodu horná kôra trochu zaostala. Poďakovať!!

Dnes som sa prehupla do chleba - na lúku.



Trochu som sa rozmazal, hlavne keď som urobil rez, musel som počas miesenia pridať lyžicu alebo dve múky a sú tam praskliny, bolo to trochu krátke, ale stále je to pekný muž, že?! Ďakujem, Omelchik, s vašimi receptami sa stávam skutočným profíkom
Poriadna lúka, túto chuť si pamätám z detstva, v Moskve sa niekedy dal kúpiť taký chlieb.
Mimochodom, moji rodičia si vždy kúpili polovicu a stačilo nám to na niekoľko dní.
A dnes išiel môj manžel do obchodu, chlieb si nekúpil. "Prečo? Pečiete." Mali sme obed, ale na večeru nie je chlieb!

Niečo, čo jej hovorím dandy, je snílka. Je dobré, že sa z toho chuť nezmení

[Svetlana]

Svetlana, skvelý chlieb !! (y) Aj štít bol nakreslený !!! A drobček je priam autentický !!!

[Omela]

Trochu to nestálo, roztrhlo to rovno v rúre!

A musíte rezať hlbšie)))
Omela, tááák vynikajúci!
poďakovať

Dnes som pripravila chlieb, môj manžel skepticky odfrkol - vraj sa to oplatilo toľko fičať ... a stratil polovicu chleba! Je pravda, že priezor nefungoval, povedala deťom, že drdol sa usmieva))