Fínsky sendvičový chlieb (Sampylat) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Fínsky sendvičový chlieb (Sampylаt)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: fínsky

Zloženie
mlieko	0,5 l.
pšeničná múka	650 gr. (4. st.)
suché droždie	10-11 gr.
tekutý med	2 lyžice. l.
soľ	1 lyžička
zeleninový olej	50 ml.
semená, ovsené vločky, sezam	ochutnať

Metóda varenia

Do mlieka zohriateho na 37C pridajte droždie a lyžicu múky, premiešajte
Pridajte med a soľ, potom postupne múku, cesto by malo zostať mäkké a trochu sa držať na rukách. Môže to trvať menej alebo viac múky
Pridajte rastlinný olej a miešajte do takej konzistencie, aby vám žemľa nelepila na ruky
Misu prikryte uterákom a nechajte 40 minút odstáť, potom zamiešajte a nechajte ďalších 20 minút

Z cesta vytvarujte 12 kolobokov a dajte ich na plech mierne vymastený rastlinným olejom, trochu stlačte dlaňou - vyrovnajte, posypte semiačkami alebo navrch ovsenými vločkami, ja tiež používam sezamové semiačka. Chlieb necháme ešte 20 minút postáť a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C asi 15 - 20 minút (kým nebude mäkký)

Dobrú chuť!

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Vo Fínsku obľúbený druh pečiva. Tieto chrumkavé chleby sa krájajú ešte teplé a používajú sa na slané aj sladké sendviče.

Pakone

V-tina, pekný chlieb, vzal si ho do záložiek až do lepších časov.

V-tina

Sveta, ďakujem Sú veľmi chutné, určite vám budú chutiť

Strúhanka

Teen, miesili ste cesto rúčkami?

Nedávno som urobil veľmi podobnú vec cesto na bielenie , Dostal som 500 ml. kvapalina - 640 gr. múka (ja používam Macfoy). Konzistencia výsledného cesta, ako napríklad palacinky z droždia, ale dobrá ~~po zakúpení~~ natrieť ruky rastlinným olejom, aby sa koláče veľmi dobre formovali.

Súdiac podľa fotografie, výsledné cesto je stále hustejšie ako na kvasnicové placky ...

Tinu, trvalo vám to presne 650 gramov múky. ?

V-tina

Innochka, Cesto som miesil rukami, cesto sa hneď ukázalo ako veľmi husté, ale nie strmé - mäkké, trvalo to ešte menej múky - 600 gr., Ale zjavne mám takúto múku tentokrát, s nízkou vlhkosťou, aby takú konzistenciu, ako môžem pokojne pridať múku, ak je. Keď som potom všeobecne pridal maslo, cesto bolo nádherné, ľahko sa zhromaždilo do žemle a bolo príjemné na dotyk

Strúhanka

Citácia: V-tina

cesto som vymiesil rukami

Napriek prítomnosti hnetača), veľmi rád cesto hnetiem rukami !!!

Vďaka za odpoveď, Teen !!!

Pokúsim sa, ale som si dosť istý, že mojej múky bude treba viac.

Budem sa na to pozerať.

V-tina

Inna, Tiež viac milujem svoje ruky, takto cítiš cesto ... potrebuješ viac múky, tak pridaj viac, som si istý, že všetko vyjde

Strúhanka

Citácia: V-tina

nechajte stáť 40 minút, potom zamiešajte a nechajte pôsobiť nie 20 minút

Teen, a čo dáva druhá, krátka 20-minútová korektúra?

Ak necháte cesto stáť 60 minút, alebo ako zvyčajne, kým sa nezvýši o 2-2,5-krát, výrazne to zmení výsledok?

Citácia: V-tina

dajte ich na plech mierne vymastený rastlinným olejom

A na aký účel vymastíme plech olejom?

Alebo je to v prípade nekvalitného papiera na pečenie?

V-tina

Strúhanka, úprimne, nikdy som sa neskúšal argumentovať inak, aj keď päťkrát som ich už pre istotu piekol, predpokladám, že výsledok bude iný, a vyhovuje mi to v zásade všetko podľa „bzynky“, bez sledovanie nárastu objemu
ale o vymastení plechu - to je to, čo šetrím na papieri, že sa to niekedy trochu drží, ale v zásade je v ceste toľko oleja, že to nie je kritické a bez rozmazania foriem

Strúhanka

Teen, ďakujem za rýchlu odpoveď, zlatko !!!

Úprimne želám vášmu miláčikovi skoré uzdravenie ...

Nech sa váš drobec polepší ...

V-tina

Inna, Innochka, ďakujem

Strúhanka

Teen, Ponáhľam sa povedať OBROVSKÉ ďakujem za recept !!!

Všetky role sú roly, hovorím o veľkosti ...

~~Prísne dodržiavanie receptu~~ Na základe vašich odporúčaní som vylisoval 12 kusov. 100 gramov každý s chvostom ...

Ochutnajte, moji zákazníci ohodnotili 10 z 5 !!!

A pridám ešte niečo ... len o niečo neskôr ...

Ešte raz ďakujem za recept a za rýchlu pomoc !!!

Objatia a bozky ...

V-tina

Inna, Innochka, ďakujem za správu a emócie. Mojim ľuďom sa tieto chlebíky tiež veľmi páčia, často ich vyrábam pre hamburgery, potom pre párky v rožku, aj z tohto cesta krútim bochníky, piekla som ich pred tromi dňami, dnes dojedali ich ako čerstvé
Čakám na fotku a ešte niečo