Dezert "Gguеne Gruеtze" (Zelená kaša) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Dezert „Gguеne Gruеtze“ (zelená kaša)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Čerstvá šťava z melónu, kivi, hrozna, jablka.	300 ml
Suché alebo polosladké biele víno	100 ml (voliteľné)
Cukor	2 sek. l.
Citrónová šťava, kôra	1 polievková lyžica. l.
Karafiát	2 púčiky
Vanilka	ochutnať
Petržlen	vetvička (voliteľné)
Ovocie zelené	600 g
Kukuričný škrob	3-4 lyžice. l.

Metóda varenia

Už som navrhla recept na podobný dezert - Rote Grütze, ktorý sa pripravoval z červených plodov a bobúľ a po rusky sa volal „Red kaše“.
Dnes je na rade zelená kaša - Grune Grütze. Prečo sa volá kaša, si môžete prečítať nižšie.
Varenie analogicky s Rote Grütze.
Rote Grütze a Gguеne Gruеtze sú v Nemecku veľmi bežné dezerty. A to nielen v Nemecku, ale v celej Európe. Už nejaký čas sa tu nachádzajú tieto dezerty. Táto fráza sa prekladá ako červená alebo zelená kaša. V skutočnosti to samozrejme nie je kaša, ale skutočné husté želé vyrobené zo šťavy a z čerstvých alebo mrazených bobúľ, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu.
Prítomnosť slova „grütze-kaša“ v názve sa zjavne vysvetľuje skutočnosťou, že v staroveku sa toto želé pripravovalo s prídavkom krupice alebo sága.
Dezert je taký všestranný, že sa dá pripraviť po celý rok s čerstvým a mrazeným ovocím a bobuľami. Do šťavy môžete pridať akýkoľvek podiel vína a silného sladkého alkoholu, alebo alkohol nemôžete použiť vôbec.
Chuť by sa mala skontrolovať počas procesu prípravy, pretože všetky druhy ovocia a štiav sú odlišné a chuť dezertu musí byť vyvážená pridaním alebo znížením množstva cukru.
Tento dezert môže byť vyrobený z bobúľ, ovocia a ľahkého džúsu, buď s prídavkom bieleho vína alebo rumu, alebo bez nich. A potom to bude Grüne Grütze alebo Gelbe Grütze.
Na každodenné použitie sa tento dezert odporúča podávať so šľahačkou, šľahačkou a kyslou smotanou a cukrom.
Pre špeciálnu príležitosť vám odporúčam pripraviť si ako dezert maslový krém.
Toto premení banálne, ale lahodné želé na vynikajúci dezert.
A urobila som Rote Grütze z červených bobúľ a ovocia, bieleho rumu a ozdobená bavorským krémom a šľahačkou.
Príprava
Extrahujeme šťavu zo zelených plodov, ja som pridala aj melón.
Privedieme do varu s dvoma klinčekmi a cukrom. Skontrolujeme, či sme spokojní s množstvom cukru.
Zelené ovocie a bobule umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
V 50 ml vína zriedime škrob, premiešame a za stáleho miešania vlejeme do vriacej šťavy, prilejeme zvyšné víno.
Varíme, kým šťava nezhustne, ale nenechaj ju zovrieť.
Hneď ako začne vrieť, vložte do želé nakrájané ovocie (hrozno rozkrojte na polovicu), pridajte vanilku, premiešajte a vypnite.
Ochlaďte, preložte do pekných pohárov a podávajte s vanilkovou omáčkou alebo so šľahačkou. Páči sa mi to ešte lepšie v čistej podobe.
Zrejme vďaka tomu, že sa tentokrát použilo čerstvé ovocie, dopadlo to veľmi dobre! A klinčeky dodávali zámorskej chuti a pikantnosti! Urobím to vopred pre hostí, hlavne pre chudnúcich ľudí!

Miska je určená pre

4-6 porcií

Poznámka

Existuje veľa možností pre dezerty Gruetze, takže môžete pokojne použiť svoje obľúbené ovocie, bobule, mrazené, ako som to urobil pri príprave dezertu Rote Gruetze, alebo čerstvé. Dnes som urobila Grütze z plodov, ktoré som našla na sklade. Aj keď všetky tieto zložky v jednej alebo druhej spoločnosti sú obsiahnuté v nemeckých receptoch. Najbežnejšou možnosťou je použiť jablkový džús. Aby jablková šťava nestmavla a aby Grune Grütze zostala zelená, okamžite do nej pridajte vylisovaný citrón.
Alkohol je možné vylúčiť a nahradiť ho džúsom.

Pridal som vetvičku petržlenu na farbu (niekde zmizlo pár kiwi), v chuti to nebolo cítiť!