Pečené závitky s mletým mäsom a syrom

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
mleté mäso, cibuľa, paradajka, mrkva, slivka. a rast. maslo, smotana, syr, korenie

Metóda varenia

Školenie:
Náplň:
- mleté mäso (podľa chuti, mám bravčové s tukom a hovädzie mäso)
- nadrobno nakrájanú cibuľu
- Mleté čierne korenie
- soľ podľa chuti
- mrkva (trieť na hrubom strúhadle, len trochu, ale zaobídete sa aj bez mrkvy)
Pre omáčku:
- sladká červená paprika (nakrájaná na tenké prúžky)
- nakrájanú cibuľu (veľa)
- mrkva (na hrubom strúhadle, veľa)
- paradajky (nakrájané na tenké kolieska a opäť na polovicu)
- maslo (na úvodné vyprážanie, trochu)
Zahusťovač omáčky:
- Zmes múky a sušeného korenia (mleté korenie, kôpor, petržlen atď. - podľa vkusu)
- voliteľné: omáčka v taškách Maggi
- Krém na omáčku
Príprava:
Haluškové nekysnuté cesto vyvaľkáme na tenký kruh (hrúbka je ako na knedľu), na jednej strane ho treba dusiť múkou, na druhej strane (vrch) ho zľahka vymastíme rastrom. olej.
Na túto vrstvu natrieme tenkú vrstvu plnky z mletého mäsa, rovnomerne ju rozložíme, akoby rozmazávame a zľahka natlačíme na cesto. Na rozložené mleté mäso dáme tenké plátky syra - nie pevné, ale ponecháme medzi nimi odstup. Môžete posypať strúhaným syrom, ak nie je na tanieroch.
Rolku jemne zrolujte, mierne ju stlačte, aby nebola voľná.
Všetko na omáčku dáme na panvicu a zľahka opečieme. Potom zalejeme smotanou, minútku dusíme, potom opatrne prilejeme zahusťovadlo, dobre premiešame a necháme dusiť ďalších 5-10 minút.
Hotovú rolku nakrájame s mletým mäsom a syrom ostrým nožom na krúžky široké asi 0,5 cm.
Krúžky vložíme zohriate rastom. maslo v nepriľnavej forme, nechajte medzi nimi malý priestor a smažte ich z oboch strán do zlatista.
Potom vyprážané krúžky naplňte omáčkou (mala by byť dosť tekutá, pretože potom zhustne) a dajte piecť do vyhriatej rúry na teplotu. 150 stupňov asi 15-20 minút, potom ďalších 5 minút pri teplote. 180 stupňov. Ja som piekla na fritéze, takže možno bude treba mierne upraviť hodnoty pre rúru. Pripravenosť je určená omáčkou - keď sa vám zdá dostatočne hustá, vypnite ju. Je lepšie nevyberať jedlo naraz, ale nechať ho „siahnuť“ v teplej rúre ďalších 5-10 minút, je možné viac.
Popis sa ukázal ako zdĺhavý, ale v skutočnosti všetko trvá asi pol hodiny, dobre, plus pečenie.