Pšeničný chlieb s ovsenou múkou (rúra)

Pšeničný chlieb s ovsenou múkou (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g.
Ovsená múka	80 g.
Voda	235 g.
Maslo ghee	15 g.
Čerstvé droždie	8d.
Ražný slad	1 \ 2h. l.
Cukor	2h l.
Soľ	1,5 h l.

Metóda varenia

• Rozdrobte droždie s cukrom a sladom, pridajte trochu vody z celkového objemu, premiešajte a nechajte 10 minút kysnúť. Nalejte HP do vedra.
• Tam zvyšok vody, maslo izbovej teploty a soľ navrch múky. Režim na cesto. Vypracujte hladké, mäkké a elastické cesto. V prípade potreby dolejte vodu. Po prvom miesení dajte cesto na stôl, vyformujte guľku, vložte do nádoby, vymastenej olejom, a odložte na 1 hodinu na teplé miesto. Režim cesta som nastavil v značke MV.
• Ďalej cesto premiesime, dáme na stôl (ak je to potrebné, poprášime ho trochou múky), rukami vytvarujeme obdĺžnik, preložíme ho na tri časti. Ďalej cesto rozložte o 90 stupňov a preložte ho ešte trikrát, nechajte ho 5 minút odpočívať.
• Vyformujte bochník cesta, zviňte ovsené vločky, položte na papier na pečenie (podložku) a prikryte uterákom. Nechajte to prísť ďalších 40 minút. Vložil som to do rúry so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.
• Pred pečením posypte chlieb a rúru veľkým množstvom vody.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220C 30-35 minút.
• Hotový chlieb dajte na mriežku, zakryte ho uterákom, kým úplne nevychladne.
• 
• 
• 
• Neskutočne jemný a voňavý chlieb. Drobček je priamy vzduch !!! Bezpochyby píšem do svojich obľúbených !!!!!

Poznámka

Na základe receptu 🔗

Podobné recepty

Chlieb z pšeničného mlieka s ovsenou múkou v pekárni (Sonadora)

Mäkký ovsený chlieb (pekárnička) (Háčkovanie)

Chlieb s ovsenou múkou a "4 obilninami" (Ludmila)

aký vynikajúci chlieb! škoda, že nemáme takú múku)
zvládneš to sám? zmiešať niečo s niečím, hm? osvieť ma temno prosím

[kvet ruže]

kvet ruže, poďakovať! Chlieb je naozaj vynikajúci.

škoda, že nemáme takú múku)

Práve ste mali ovsené vločky v Petrohrade: 🔗... Na fóre máme tému pre tohto výrobcu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39299.0

V tomto vlákne môžete tiež požiadať krajanov, kde môžete kúpiť: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0

Môžete tiež zomlieť olúpaný ovos a v extrémnych prípadoch aj ovsené vločky. Ale v týchto prípadoch je nevyhnutné kontrolovať drdol, možno budete potrebovať menej / viac vody.

Mistletochka, ďakujem pekne za odkazy

[Imelo]

Imelo, a aký drobček! A kôra - mmm ...!

[Twist]

Twist ,

No, máš veľmi krásny chlieb
Neodolal som a rozhodol som sa bezodkladne upiecť bochník. Ale striktne podľa receptu nemôžem: Nemám ovsené jedlo, nahradil som ho ovsenými vločkami zomletými v mixéri a keďže to nie je celozrnné, ale chcem úžitok, namiesto 300 gramov pšenice som dajte 200 gramov pšenice, 90 gramov pšenice a 10 gramov otrúb. Perník sa ukázal byť napnutý, ale nepridal vodu. Teraz sa pečie, neviem, čo z toho bude, ak sa to ukáže ako veľmi strašidelné, tak fotku neukážem, ale keď už nič iné, tak počkaj zajtra. Každopádne ďakujem za zaujímavý recept.

[kateee84]

Ale presne podľa receptu nemôžem:

kateee84 , a všetci sme takí !!! V každom prípade si počkám na tvoj chlieb !! Som si istý, že sa nájde pekný muž !!!

Som si istý, že sa nájde pekný muž !!!

Pekný, pekný už vytiahnutý a nebude zobrazovať fotografiu. Napriek tomu som musel veľmi zle pridať vodu, aj keď v zásade je to len 380 gramov múky a ja väčšinou robím z 500 gramov, neviem, všeobecne, možno to pôjde, zajtra to nakrájam - Uvidím. A tvoja je o akej veľkosti: priemer, výška, chcem to porovnať so štandardom, alebo nebodaj to nevydrží na pohľad, teda aspoň je to podobné veľkosti?
A tiež mám nerovnú strechu na všetkých centrálnych zámkoch - nejaký hrboľatý, neviem v čom môže byť problém? A aj keď sa dobre zdvihne, bude upečený a vrchol hlavy nevyjde s rovnomerným, hladkým tuberkulom.

A vaša zhruba aká veľkosť: priemer, výška, chcem to porovnať so štandardom,

No pýtal si sa !!!! Kto to zmeral ?? Jedli už dlho! Dobre sa zdvihla - z drobky je vidieť, že je vzdušná. Pečili ste v rúre? Prečo hovoríš, že si nevstal? Bolo potrebné predĺžiť čas na dokazovanie. Všeobecne to je .. poďme sa odfotiť !!!

Kto to zmeral ?? Jedli už dlho!

Ako sa odvážia jesť bez merania.
Nie, piekla som v pekárni. No zajtra sa môžem odfotiť a rozhodnúť sa, práve teraz je príliš lenivé fotiť, zároveň ocením chuť

Ako sa odvážia jesť bez merania.

Bol chybný!!! Ja to napravím !!

Čaká sa na zajtra!

[Omela]

Omela , a ak naopak, vyrábať z toho, čo je k dispozícii, celozrnná pšenica a ovos obyčajný ??

[Nataša]

Nataša, ak máte radi chlieb tsz, tak to urobte. Tiež by som to zriedila s pšeničnou múkou.

Všeobecne platí, že tu: (prebuďte sa smejúci sa - budem biť)


Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, aj keď, samozrejme, príliš lisovaný, nabudúce pridám o 20 ml viac vody a zdá sa, že chýba ešte trochu cukru

Prostredníctvom zložitých matematických výpočtov som vypočítal (aj keď v matematike nie som silný), že na moje pomery pšeničnej múky / pšeničnej múky / ovsených vločiek / otrúb je potrebných 245 ml vody! Píšem sem, aby som nezabudla a nabudúce nevynechala

[kateee84]

kateee84 , no, strach pustili! Dobrý chlieb. Pridajte trochu vody a všetko bude v poriadku!

[kateee84]

kateee84 , no, strach pustili!

Áno, dokážem to