Chlieb "Barvikhinsky"

Chlieb "Barvikhinsky"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka c. od.	300 gr.
Pšeničné krúpy	300 gr.
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Vajcia	1 ks.
Teplota vody 60 * С	300 ml
Teplota vody 40 * С	100 ml
Lisované droždie	20 gr.

Metóda varenia

• Nalejte pšenovú krupicu (300 g) horúcou vodou T 60 * C 300 ml. a necháme teplé 2-3 hodiny napučať. Vložil som do rúry so zapnutým svetlom. Celé zrno bude nasýtené vodou a napučia.
• Drobky preložíme do misy na kombajn, preosejeme 300 gr. múku, vylejte kvasnicový roztok (rozpustil som ich v 100 ml vody pri teplote 40 * C), dajte soľ, cukor a vajíčko. Zapnite kuchynský robot, miešajte 15 minút pri najnižšej rýchlosti, kým sa nevytvorí lepok. Takto vyzerá cesto na konci dávky.
• 
• Potom som ho vložil do 3,5-litrovej formy a vložil som ho do rúry so zapnutým svetlom. (Mám tam teplotu T 32,3 * C) O hodinu neskôr cesto trikrát zväčšilo svoj objem, takto vyzeralo cesto hodina
• 
• Cesto som zamiesila a vložila späť do rúry. Za necelú hodinu sa strojnásobil aj objem cesta. Cesto som znovu premiesil a po tridsiatich minútach som ho položil na stôl, vyformoval chlieb, formu potrel špeciálnym mazivom na chlieb, cesto vyložil, prikryl viečkom a nechal na vrchu na kyprenie 40-45 minút.
• 
• Zároveň som zapol rúru na 180 *
• Pečieme asi 1 alebo 1,2 hodiny s parou.

Miska je určená pre

Hmotnosť 1000 gr

Čas na prípravu:

8 hodín

Poznámka

Zdroj: GOST a LJ 🔗

[Basja]

Basja, dakujem za recept, ktorý som piekla včera, iba v HP. Je pravda, že som musel zmenšiť záložku, pretože zvyšné pšeničné zrná boli 222 gramov. Zatiaľ čo sa chlieb Polenta piekol, zrná napučali. Potom som dal všetky suroviny do vedra a nastavil režim „Cesto“. Počas miesenia som musel pridať trochu múky, pretože žemľa bola trochu riedka. Cesto prišlo takmer na samý vrch, odložila som ho, nechala znova kysnúť a potom som zapla „Pečivo“. Veľmi chutný chlieb s chrumkavou kôrkou. Budem ešte musieť piecť. Teraz vyskúšam režim „Celé zrno“.

[Tatiana S.]

Tatiana S., ale nenapadlo ma piecť to v HP, ďakujem za radu, budem to musieť vyskúšať tiež. A chutí naozaj dobre.

Ahoj! Pri výrobe chleba som stále začiatočník ... BORKOVÚ rúru mám len 2 týždne ... Ale za túto dobu som už vyskúšal veľa receptov. Najchutnejší bol „Barvikhinsky“. Tu je môj chlieb. Recept je mierne odlišný od vyššie uvedeného, ​​v prípade záujmu zdieľam.

[tatica]

tatica tvoj chlieb je veľmi dobrý, ale zdá sa mi, že si ho krájal predtým, ako úplne vychladol. Samozrejme, napíšte svoje zmeny, zaujímavé.

[tatica]

tatica tvoj chlieb je veľmi dobrý, ale zdá sa mi, že si ho krájal predtým, ako úplne vychladol. Samozrejme, napíšte svoje zmeny, zaujímavé.

Áno, máš pravdu!!! Porezal som to, pretože som sa nevedel dočkať, ako budem liečiť svojich rodičov, ktorí sa ponáhľali domov.

Pšeničná múka najvyššej triedy - 350 gr.
Pšeničné krúpy - 225 gr.
Voda - 300 ml.
Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Malé vajce - 1 ks.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

1. Nalejte cereálie do vedra z pekárne, nalejte vodu (300 ml. Podľa receptu) teplotu ~ 60g a odložte na teplé miesto (stál som na plynový sporák s pracovnou rúrou), aby ste ho napučiavali 2,5 hodiny ( Mal som 1 hodinu).
Po napustení sú cereálie veľmi mäkké, takmer ako kaša, iba surové.
2. Potom pridáme: vajce, soľ, cukor, múku a droždie.
3. Vedro vložíme do pekárne na chlieb, program „Basic“, hmotnosť 750 g. stredne chrumkavá kôrka
štyri.Hotový chlieb schlaďte na mriežke (nestihol som vychladnúť ...)

[tatica]

tatica, váš recept je iný ako autorský, toto je iný chlieb! Poďme to umiestniť na fórum v súlade so všetkými pravidlami vo vašom mene a podľa vášho receptu a VAŠE CHLIEB sa začnú počítať vo vašom profile!

[tatica]

tatica, váš recept je iný ako autorský, toto je iný chlieb! Poďme to umiestniť na fórum v súlade so všetkými pravidlami vo vašom mene a podľa vášho receptu a VAŠE CHLIEB sa začnú počítať vo vašom profile!

dobre!

toto je recept z webovej stránky Galiny Sergejevnej. Takže?

toto je recept z webovej stránky Galiny Sergejevnej. Takže?

O akom recepte hovoríme?

Pšeničná múka najvyššej triedy - 350 gr.
Pšeničné krúpy - 225 gr.
Voda - 300 ml.
Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Malé vajce - 1 ks.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

1. Nalejte cereálie do vedra z pekárne, nalejte vodu (300 ml. Podľa receptúry) teplotu ~ 60 g a odložte na teplé miesto (stál som na plynovom sporáku s pracovnou rúrou) na 2,5 hodiny ( Mal som 1 hodinu).
Po napustení sú cereálie veľmi mäkké, takmer ako kaša, iba surové.
2. Potom pridáme: vajce, soľ, cukor, múku a droždie.
3. Vedro vložíme do pekárne na chlieb, program „Basic“, hmotnosť 750 gr. stredne hnedá kôra
4. Hotový chlieb schlaďte na mriežke (nestihol som vychladnúť ....)

o tom ....

[tatica]

Aký je problém? Je to tak? tatica urobil plagiát z tejto stránky, priniesol na našu stránku autorskú fotografiu a recept bez zmien, bez pečenia vlastného chleba?

Ak je to tak, recept bude odstránený!

Ak nie, prečítajte si tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 a ďalej k téme

nie, Vika, pridala múku a nastavila iný režim, ale väčšinou autori píšu, že recept tam vzali, s vlastnými zmenami. kedze si myslis, ze je vsetko v poriadku, tak je vsetko v poriadku.

nie, Vika, pridala múku a nastavila iný režim, ale väčšinou autori píšu, že recept tam vzali, s vlastnými zmenami. kedze si myslis, ze je vsetko v poriadku, tak je vsetko v poriadku.

To znamená, že do receptu pridala svoju vlastnú poznámku, svoje doplnky, napečené v inom programe - toto už nie je kópia autorského receptu

Hlavná vec je, že sama piekla chlieb podľa tohto receptu, odfotila sa, sama si napísala postup varenia.

Áno, bojím sa spomenúť ďalšie stránky na tomto webe .... hovoríte: NEMÔŽETE dávať odkazy na iné stránky ... zakázať to .... Skopíroval som slová z autorovej správy, ale zmenil som čo Urobil som zle, prilepil SVOJU fotku ... ak to nie je možné, nabudúce tak zmením slová ... možno napíšem po anglicky .... áno, autorke som sa poďakoval za recept na TOM stránke a pochválil sa výsledkom ... A mimochodom, na stránkach TOM sú recepty mojich AUTOROV na multivarkár .... a Videl som, že ich dievčatá používajú na iných stránkach ... áno NA ZDRAVIE !!! !!

Vika, Admin ti povedal, že je to možné, ale zakázané sú iba priame odkazy.

Vika, Admin ti povedal, že je to možné, ale zakázané sú iba priame odkazy.

VĎAKABOHU!!!! REHABILITOVANÝ !!!!

No bolo by treba napísať, odkiaľ nohy vyrastajú. Galina Sergeevna uviedla zdroj receptu. A ty nie si ani náznak, ani slovo !!! Napríklad som nezaznamenal žiadne zvláštne zmeny, aby som mohol vydať svoj recept. Prečo som si toho vedomý: toto bol môj prvý chlieb, ktorého prípravu som začal ešte predtým, ako som sa stretol so svojím pekárom. Skutočnosť, že ste pridali 2 polievkové lyžice. l oleja. Napríklad so strachom som vystriekal olej na konci predbežnej dávky priamo z fľaše, ale koľko je to 1-2? Teraz píšem aj recept ??? A vy, rovnako ako ja, nemáte v kachliach režim „Diéta“. A čo, Admin, ak sa program na výrobu chleba prispôsobí, je to iný recept?

[Autorstvo Barvikhinského nepatrí ani jednému, ani druhému]

Nerozumiem, dievčatá, o čo ide v spore? Autorstvo Barvikhinského nepatrí ani jednému, ani druhému... to len ta tatica priniesla na tuto stranku skor, za co vdaka nej. To je všetko.
Na Barvikhinskom je jasne definovaná GOST, takže vďaka nemu ...