Šafránový košíček s hrozienkami

Šafránový košíček s hrozienkami

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Čerstvé droždie	15 g
Mlieko	50 g
Krém 20%	100 g
Pšeničná múka	15 g
Cukor	1 lyžička
Cesto:
Opara
Pšeničná múka	300 g
Hrozienka	200 g
Chladené maslo	90 g
Cukor	50 g
Soľ	1/2 lyžičky
Šafran (kurkuma)	štipka (1,5 lyžičky)
Kôra z 1 citróna (nepoužíva sa)
Krém:
Syr Mascarpone (mám Almette)	250 g
Práškového cukru	50 g
Krém 20%
Vanilkový extrakt (nepoužívaný)

Metóda varenia

• Pripravte si zápar. Teplé mlieko a smotanu na 37C, rozpustíme v nich droždie a cukor. Pridajte múku, premiešajte a nechajte na teplom mieste, kým sa 15 až 20 minút neobjaví penivý „uzáver“.
• Zalejeme šafranom trochou teplej vody. A nechajte pôsobiť 10 minút. Nemám šafran a zjavne ani nebudem.
• Hrozienka opláchnite a osušte.
• Kombinujte múku, maslo, cukor, soľ, citrónovú kôru, šafran (ja mám kurkumu).
• Pridáme cesto a miesime 2 - 3 minúty do hladka.
• Pridajte hrozienka. Miešajte dohladka. V kombajne mám nože, tak som si hrozienka vpichol rukami.
• Cesto stočte do guľky a vložte do teplej misy, mierne naolejovanej rastlinným olejom. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť na teplom mieste 1 hodinu. Režim cesta som testoval v značke MV.
• Ďalej cesto vypracujeme, vložíme do vymastenej misky. olej (mám d 24cm), prikryjem uterákom a nechám 20 minút na teplom mieste.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200C 40-50 minút. Piekla som s konvekciou 180C minúty na strednom drôtenom stojane.
• Pripravte krém. Syr rozšľaháme s práškovým cukrom, zriedime krémom do požadovanej konzistencie. Krém ochladíme v chladničke 30 minút.
• Hotový koláč ochlaďte na mriežke. Podávame so smotanou.
• 
• 
• Lahodné !!!!!

Poznámka

Recept Y. Vysotskaya zo stránky "Jesť doma"

[Omela]

Tu, ľudia opil sa! Ani sa nepozerajú na cupcakes!
Omela, si ako vždy šikovný!

[Irina]

Irina,