Šťava s tvarohom

[Cesto]

Šťava s tvarohom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
múka	480 g
cukor	170 g
maslo	100 g
vajcia	1 ks + 1 žĺtok
kyslá smotana	150 g
soľ	1/3 lyžičky
prášok do pečiva	1 polievková lyžica. l.
Plnenie
tvaroh	300 g
cukor	2 lyžice. l.
múka	2 lyžice. l.
kyslá smotana	2 lyžice. l.
vaječný bielok	2 ks
žĺtok na mazanie	1

Metóda varenia

• Recept z knihy \ "Domáce koláče, pečivo, sušienky, perníky, koláče \" R. P. Kengis 1965
• Moja jediná zmena v zložení 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva namiesto 1/4 ČL. sóda. Nemám rada sódu bikarbónu, cítim to. Môžete dať menej prášku do pečiva, môj bol trochu hrudkovitý a ja som bol zaistený.
• Cesto
• Varila som v kuchynskom robote. Myslím si, že rovnako dobre sa dá prispôsobiť aj HP. Maslo miesime pri izbovej teplote hnetacím hákom. Pridáme kyslú smotanu, vajce, cukor a soľ. Všetko miešajte, kým sa druhá nerozpustí. Múku preosejeme do samostatnej misy, pridáme prášok do pečiva a premiešame. Nalejte pripravenú múku do misky so zvyškom surovín a rýchlo cesto hnette po dobu 20 - 30 sekúnd.
• Plnenie
• Všetky zložky plnky dobre premiešame. Urobil som to v malej miske tyčového mixéra.
• Ďalej v knihe sa navrhlo vyvaľkať cesto na vrstvu s hrúbkou 7 - 8 mm a vystrihnúť koláče pomocou okrúhleho zvlneného zárezu s priemerom 8 cm. Z tohto množstva prísad malo byť získaných 20 odšťavovačov s hmotnosťou 60 gramov. Na fotografii hotových štiav v knihe som si nevšimol zvlnenie. A 60-gramové džúsy sa mi zdali príliš malé. Postup som sa rozhodol pre seba zjednodušiť. Cesto som rozdelila na 10 častí, každú som vyvaľkala na kruh, na jednu polovicu som dala plnku, zakryla som ju druhou polovicou cesta bez toho, aby som ho zovrela (ako autor). Hrúbka cesta, ktorú som mala, bola asi 5 mm, a napriek tomu šťavy vyšli dosť svieže. Je pohodlnejšie cesto napchať skôr do dlane ako na stôl.
• Šťavu vymastíme zvyšným žĺtkom a pečieme 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 220 * C.

Miska je určená pre

10 - 20 ks

Čas na prípravu:

50 minút

Program varenia:

rúra, zhora dole

Poznámka

Nabudúce to urobím šťavnatejšie namiesto 10. Moja vyšla príliš veľká, 150 gramov. A uvarím ďalšie plnky, z 500 gramov tvarohu.
Veľmi chutné . Vyskúšajte a vy

P.S. Opäť som sa presvedčil, ako presne bol recept vypočítaný v starých sovietskych knihách. Ani sčítať, ani odčítať.

Nataša, ďakujem za recept, určite ho uvarím, milujem „staré“ džúsy, zvykla som si kupovať stále dlho ...

Veľmi dôverujem Kengisovi. Mám aj jeho knihu, musím vyskúšať.

Pečiem rovnaké, trochu odlišné pomery plnky.
Veľmi chutné.

Rada varím aj doma .. Pečiem často, staré recepty sú vždy veľmi presné.
Nemusíte ani zapínať kombajn alebo HP, cesto stačí na to, aby ste si ho mohli miesiť rukami, najmä preto, že ho nemusíte miesiť dlho.

Chcem vyskúšať ako záložku. Všetci, krásne dievčatá, tááák lahodné obrázky

Milujem odšťavovanie, od detstva ...
Dnes som ich piekla s potešením, ďakujem pekne za recept!
Cesto sa ukázalo ako veľmi chutné - také jemné chrumkavé ...
Jediná vec, náplň trochu povolila a stále som musel zaštipovať okraje ... Ukázalo sa to na upečené knedle ...
A myslím si, že problém je v tom, že tvaroh bol veľmi čerstvý / mokrý ... Piskarevskij 9%. Ukázalo sa, že náplň je dosť tekutá ... Takže majte na pamäti ...
Ukázalo sa to 16 kusov celkom slušnej veľkosti - asi na dlani mojej dcéry
A tiež som musel upraviť čas a teplotu pečenia ... V 220, po 13 minútach, sa okraje začali pripaľovať, a tak som druhú várku upiekol v 190 a čas sa ukázal ako 20 minút ...

Som rád, že som z nejakého dôvodu priniesol recept na fórum

Milujem odšťavovanie, od detstva ...
Dnes som ich piekla s potešením, ďakujem pekne za recept!
Cesto sa ukázalo ako veľmi chutné - také jemné chrumkavé ...
Jediná vec, náplň trochu povolila a stále som musel zaštipovať okraje ... Ukázalo sa to na upečené knedle ...
A myslím si, že problém je v tom, že tvaroh bol veľmi čerstvý / mokrý ... Piskarevskij 9%. Ukázalo sa, že náplň je dosť tekutá ... Takže majte na pamäti ...
Ukázalo sa to 16 kusov celkom slušnej veľkosti - asi na dlani mojej dcéry
A tiež som musel upraviť čas a teplotu pečenia ... V 220, po 13 minútach, sa okraje začali pripaľovať, a tak som druhú várku upiekol v 190 a čas sa ukázal ako 20 minút ...

Tvaroh je teraz veľmi odlišný, mal som aj čerstvých 9%, ale nie taký mokrý, hrudkovitý. Myslím, že kyslú smotanu nemožno pridať do príliš vlhkého tvarohu.
Asi teplota pečenia. Bola na návšteve a priateľ požiadal o tvarohový koláč, hovoria, že jej niečo nefunguje. Spustil som to a odišiel som, ukazujúc jej teplotu 180 * C. Dozvedám sa neskôr: koláč začal horieť za 20 minút! A to isté pečiem vo svojej rúre asi hodinu.

No, to je v poriadku - metódou pokusov a omylov dosiahneme vynikajúci výsledok, kto naozaj rád varí ...

Práve som vošiel objasniť recept, vznikla otázka ohľadom mokrého tvarohu. Čítal som recenzie. Teraz pôjdem odvážiť tvaroh, aby bol suchší. Večer si chcem upiecť nejaké šťavy. Ohlásim sa neskôr.

Natalia, ďakujem pekne za úžasný recept! Džúsy sa ukázali byť veľmi jemné a stredne sladké! Môj synček ich zvlášť ocenil, určite ešte nejaké upečiem!

[SanechkaA]

SanechkaA, som rád, že sa ti to páčilo . Nie nadarmo priniesol recept na naše fórum.

Aj ja milujem pečenie. Nemám taký recept: robím krehké cesto (funguje to obzvlášť dobre s domácou kyslou smotanou) tak, ako mi ho Boh dáva na dušu - TRIEDA sa vždy ukáže

[Albina]

Albina, príťažlivosťou tohto konkrétneho receptu je, že sa volá od detstva, z knihy z roku 1965 od autoritatívneho autora. A cesto tu nie je krehké pečivo.

Pogremushka

! [/ b] Chcel som si spomenúť aj na svoje detstvo, takže som nemohol prekonať tento recept a následkom toho bolo:

🔗

Veľmi chutné, hlavne na druhý deň. Vyrobil som malé iba 25 kusov

Pogremushka,

dakujem za recept!

[Antonina 104]

Antonina 104, Som rád, že ste boli úspešní. Ďakujeme za hodnotenie

Natália, ďakujem pekne za návrat do detstva !!! Tu sú moje džúsy, vynikajúce, chrumkavé a s najjemnejšou náplňou!

[Cvetaal]

Cvetaalaké chutné! Už som ich chcela piecť znova. Som rád, že sa ti to páčilo

Dnes som ich tiež upiekla, chutné až hororové, rada, že som konečne našla vhodný recept na džúsy. Máme ich v rodine veľmi radi, vyskúšala som už veľa receptov, ale tento je naozaj najlepší!

[Pogremushkу]

A piekla som v sobotu, úžasné cesto, podľa chuti - také isté ako predtým .... už dávno ... V procese varenia, respektíve pečenia na nervy! Tvaroh bol nízkotučný „Savushkin“. Šťava robila malé, neposlúchala Pogremushkу v rúre sa začali otvárať, vyšiel tvaroh Potom, ako som ho dostal, sa mi zdalo, že nič. S čajkou! Veľmi chutné! Týždeň som počúval požiadavky - požiadavky: „Opakujte!“ Zajtra opakujem. Vezmem tvaroh tučnejší a urobím ho veľkým! Pogremushka Ďakujem mnohokrát!

PS Za minútu obrázky zverejním, vyberiem lepší

Tu, dievčatá, pomôžte si!



A išiel som na tvaroh, zajtra ho nalepím ...

[Sterlya]

Dievčatá, ďakujeme za vašu pozornosť receptu.
SterlyaSom veľmi rád, že sa vám páčilo! Pečieme pre zdravie a pre radosť rodiny
DR. Lenaaké roztomilé džúsy. Malý, ale koľko z nich! Určite nebudem jedného dňa lenivá a pečiem každú na jedno sústo.

Stále mám nostalgické spomienky: v ústavnej jedálni sme vždy predávali najčerstvejšie, čerstvé z rúry, šťavnaté. Úžasné vynikajúce! Určite budem piecť, ale čo keď sú rovnaké?

Natalochka! Ďakujem pekne od celej rodiny! : girl_love: Veľmi úžasné písanie ... je to iba majstrovské dielo ...

Urobil som nejaké džúsy.Ukážem ti dokonca aj fotku. Bol to príbeh s výkrikmi ... V poslednej dobe niečo naozaj zlé s mojou hlavou ... Alebo s mojimi rukami. Alebo so všetkým spolu ...



Tvaroh bol všeobecne vlhký. Vopred som si myslel, že by som si tam nemal dávať kyslú smotanu. A je len jeden proteín. Myslel som si, zabudol som na všetko, prepadol v úplnej amnézii všetko, čo je v náplni podľa receptu a za stáleho miešania chápem, že mám takú tekutinu ... Plnka ... Sakra, sakra, sakra !!! Začnem puzdro ukladať múkou a škrobom. Nafúklo sa. Namiesto 2 lyžíc podľa receptu to trvalo 6. A potom to aspoň prestalo tiecť. Ale ťažko som sa udržiaval vo forme.

Suroviny na cesto, presne odmerané podľa receptu, neposkytli cesto, z ktorého sa dá niečo vyvaľkať, ale škvrnu. Obsah vlhkosti v múke je zjavne slušný. Musel som sa natankovať, dobre natankovať. Sochni vystrihnuté vyrezaním priemeru 10 cm so zvlnenými okrajmi. Šťavnaté pečené a veľmi roztomilé. Cesto dopadlo výborne. Chuť náplne veľmi utrpela. Ukázalo sa tvarohové cesto v krehkom chlebe (v náplni je príliš veľa múky, ale inak by to nevyšlo). Všeobecne je potrebné prerobiť ho ľudsky, aby bol tvaroh skutočne cítiť. Vezmite si ďalší tvaroh. Aj keď moji chlapci už štiepali 4 kusy fermentovaným pečeným mliekom a kefírom a kričali, že tkám nejaké odpadky ... Celkovo to vyšlo na 22 šťavnatých.

[CRALKA]

CRALKA, veľmi rada, že sa vám páčila. Ďakujeme za ocenenie
StrašiakNataša, no, podľa prezývky sa od teba neočakáva, že budeš neustále správne variť. Aj keď sú vaše také očarujúce, že nemôžete venovať pozornosť chybám v chuti

[Pogremushka,]

Pogremushka, dakujem za recept
Som s hlásením, fotografia je však nepredstaviteľná - z telefónu. V živote boli džúsy guľatejšie (samozrejme, stále musia pracovať a pracovať na svojom vzhľade). Cesto je veľmi príjemné a ľahko sa s ním pracuje. Všetky výrobky sú presne podľa receptúry.

[Pogremushka]

Pogremushka, ďakujem za recept, fotografiu, aj keď nie veľmi dobrú, ale CHUTNÚ

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, jedzte pre svoje zdravie! Ďakujeme za hodnotenie

Ďakujem pekne za recept!
Už som to urobila desaťkrát s rôznymi odchýlkami od receptu - vždy to dobre dopadne.
A je hotové rýchlo. Ja mám vždy dva plechy na pečenie

Ďakujem za chutný recept!

Aký výrub!

Stále to nerobím dobre.

Do cesta by mala byť pridaná múka. Alebo stôl pri rolovaní poriadne poprášte. Tyčinky.

Na plnku som si vzal skutočne suchý zrnitý litovský tvaroh. Výsledok je tekutý. Bielkoviny sú stále o jeden lepšie. A napriek tomu sa plazia v rúre. Nie naozaj palacinky, samozrejme, ale plávajú. Preto sa to javí ako osvedčený recept, ale na doplnenie alebo odčítanie - nemôžem to urobiť.

Všetko som robila podľa receptu. Cesto sa nelepilo, na stôl som nedávala ani múku. A držali tvar v rúre

Tiež som si pomyslela: tentoraz sú všetky výrobky domáce, odovzdala mama, nekupuje kyslú smotanu, vajcia, maslo a tvaroh. Pravdepodobne dôvod pre kvalitu výrobkov.

Beriem jedlo z obchodu, iba trhový tvaroh. Náplň podľa receptu nie je tekutá, aj keď moje vajcia nie sú obrovské. Cesto sa dobre rozvaľká, nelepí, drží tvar v rúre.

Recept, ako som už písal, vydrží také zmeny, ako je nahradenie časti kyslej smotany kefírom alebo časti masla zeleninou. No, ako zrelý z toho, čo je v dome

Kengisovi jednoznačne verím. Preto som s receptom a produktmi vo vojne ...

Pečenie dnes Sochni, prvýkrát, sa ukázalo 31 kusov, samozrejme malé. Cesto sa nelepilo, v práci bolo dobre. Plnku som urobila pre 250 gramov tvarohu, bála som sa dať veľa, aby tvaroh nevyšiel, vo výsledku ostávalo ešte 50 gramov. Šťava je veľmi chutná, pripravená rýchlo. Moja matka, ktorá prišla na návštevu, povedala, že chutí ako pravý Sotsniki. Sama si zriedka jem pečivo, ale zjedla som 4 džúsy, mám pocit, že to nevyžijú do zajtra myslím, že teraz budem džús často piecť

Rovnako platí, že čím viac náplne, tým lepšie - rozhodol som sa sám. Vzal som asi 500 g tvarohu a ten neostal, dopadlo to asi na 28

[Frézia]

Frézia a zvýšilo sa množstvo múky a bielkovín v plnke? Je to prvýkrát, čo pečiem Juice v živote, preto som sa bál dať veľa plnky.Ale cesto je tiež veľmi chutné, dlho som nemiesil a ukázalo sa, že nie je zrazené. Tu sedím a strácam počet, koľko som už zjedol Vkusnyashku, odporúčam všetkým

Ach, aké sú krásne! Určite to upečiem !!!
Ďakujem VEĽKÉ za recept!

Dievčatá, nikto nemá túto knihu Kengis z roku 1965 v elektronickej podobe?

Ak existuje, pošlite prosím na adresu
Našiel som iba pečivo (Cookova knižnica, 1960). A to je pre priemyselné pekárne.

[Julia V]

Julia V , všetko v plnke je podľa receptu, len pridané viac cukru.

[Úžasný recept]

Pogremushka, dnes som piekla podľa tvojho receptu. Úprimne povedané, moje sú rovnaké. Proste vždy mixujem „ako to vyhovuje mojej duši.“, Ale tu sa všetko ráta do gramov. Nemám knihu z roku 1965, len keď boli staršie deti malé, chcela som ich tiež nakŕmiť zdravými výrobkami . Preto sa v našej rodine z času na čas na stole objavia džúsy.
Rozdiel medzi mojimi je z tohto receptu šťavnatejší: vždy zaštipujem okraje a tiež pečivo nie je ničím vymastené. Dnes som vydržala takmer celý recept, mala som síce 400g tvarohu, ale dala som všetko.
Spravidla Úžasný recept Poďakovať. Špeciálne by som tento recept odporučil tým s malými deťmi: výživný a zdravý produkt

[Dievčatá]

Dievčatá, ďakujem všetkým za spätnú väzbu. Tento recept je skutočne pozoruhodný, jednoduchý a chutný. Okrem toho od detstva. Ďakujem Kengisovi. Snáď ich zajtra upečiem tiež.

Natalie, ďakujeme, že si nám pripomenul časy sovietskych zástupcov, keď sme mali veľmi radi džúsy, krémeše a zemiakové koláče. Je pekné pamätať si priamo, a tiež na váš obľúbený mliečny koktail! No včera som videla váš recept (a ako dlho som snívala o tom, že si ich urobím sama) a dnes bolo všetko SPLNENÉ !!! A naozaj sa všetko podarilo, len som musel pridať trochu tvarohu, pretože plnka je trochu riedka. Mal by byť ale vodnatý a vôbec netečie. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché !!! Dnes som už všetkých liečila, dokonca to dostala aj lekárka, prišla k deťom))). Ešte raz ďakujem!!! No moja správa! Dostal som 15 kusov, okamžite som sa zameral na vaše skúsenosti! A neprehral som

[Gusya]

Gusya, Som rád, že ste spokojní. A krémeše sú moja slabosť. Všetko, čo pozerám na recept v tej istej knihe, idem s duchom.

všetko podľa receptu:

Top - granule cukru.
Ale to sa potom premočilo, takže je lepšie to neposypávať.
Veľmi dobrý recept. Poďakovať.

No, tu som s fotoreportom:

A napriek „dlhému“ skladovaniu (4 - 5 dní) zostali džúsy jemné a chutné !!! ... Ešte raz, Natalie, ďakujem pekne! Teším sa, až vyskúšam recept na „Choux pečivo“, vopred ďakujem

No, tu som s fotoreportom:

A napriek „dlhému“ skladovaniu (4 - 5 dní) zostali džúsy jemné a chutné !!! ... Ešte raz, Natalie, ďakujem pekne! Teším sa, až vyskúšam recept na „Choux pečivo“, vopred ďakujem

Ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu. Dosť šťavnaté vyšlo.
A krémeše som už piekla. S dvoma rôznymi krémami. Hneď sa to ukázalo. Je pravda, že bielkovinový krém bol trochu pokazený. Ale aj tak je to veľmi chutné. Tento týždeň to urobím znova a odhlásim sa v príslušnej Temke.

[Manitu]

Manitu, pekný! Dúfajme, že nie posledné.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : kvety: mnohokrát))) vďaka za recept na vynikajúce šťavnaté.

Kaye krásne dievčatá! Mám ich nepredstaviteľné - z nejakého dôvodu sa snažia otvoriť. No, chutné ...