Domáce pekárne Značka 3801 Program 1 - Biely chlieb alebo základné

Dievčatá! Téma strechy sa na fóre diskutuje už dlho. A zdá sa, že dospeli k všeobecnému záveru, že je to nevyhnutné kvôli tvaru chleba ich HP. Chlieb ochladzuje, horúce pary stúpajú podľa fyzikálnych zákonov a zmäkčujú kôru, ktorá z toho vychádza vo vlnách. S tým sa nedá nič robiť. Ale bochník z rúry sa chová inak ... (y) Takže toto je nevyhnutné mínus, je dobré, že je čisto dekoratívny.

[Pšeničný ražný chlieb na ryazhenkaProgram 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.]

Pšeničný ražný chlieb na ryazhenka

Program 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.


Ryazhenka 100 ml
Voda 200-210 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka 250g
Ražná múka 150 g
Suchý chlieb kvas 2 lyžice. l., varené s vriacou vodou (asi 30-40 ml)
Kvasinky 1,5 lyžičky
Perník kontrolovaný, posypanou pšeničnou múkou. Ukázalo sa to veľmi chutne, jeho strecha sa vždy trochu roztrhne.

🔗 🔗

Lena - súdruh Besya, s vlnami sa nedá nič robiť, však? a potom bez uteráka to stále išlo vo vlnách ...

[Pšeničný ražný chlieb na ryazhenkaProgram 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.]

Pšeničný ražný chlieb na ryazhenka

Program 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.


Ryazhenka 100 ml
Voda 210 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Zeleninový olej
Pšeničná múka 250g
Ražná múka 150 g
Kvas suchého chleba 2c. l., varené s vriacou vodou (asi 30-40 ml)
Kvasinky 1,5 lyžičky

čo s olejom?

[Anyut]

Lena - súdruh Besya, s vlnami sa nedá nič robiť, však? a potom bez uteráka to stále išlo vo vlnách ...

Anyut, nedá sa nič robiť, upokojte sa a nedávajte pozor, hlavné je, že je chutný.

[Pšeničný ražný chlieb na ryazhenkaProgram 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.]

Pšeničný ražný chlieb na ryazhenka

Program 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.


Ryazhenka 100 ml
Voda 210 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Zeleninový olej
Pšeničná múka 250g
Ražná múka 150 g
Kvas suchého chleba 2c. l., varené s vriacou vodou (asi 30-40 ml)
Kvasinky 1,5 lyžičky
Perníka som ovládla, pridala trochu múky. Ukázalo sa to veľmi chutne, jeho strecha sa vždy trochu roztrhne.

🔗 🔗

Lenusyaaký fešák! Koľko rastlinného oleja?

Lena - súdruh Besya, s vlnami sa nedá nič robiť, však? a potom bez uteráka to stále išlo vo vlnách ...

Po vybratí chleba z vedra som ho vždy dal na rošt, aby vychladol na jeho boku. Vyskúšajte to, zrazu vám vrásky bochníka na čiapke zmiznú.

[Lenusya]

Lenusyaaký fešák! Koľko rastlinného oleja?

Poďakovať!!
Prepáčte, zabudol som na rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., teraz to napravím. ...
Moje fermentované pečené mlieko bolo veľmi husté, takže je nevyhnutné kontrolovať žemľu. Malo by to byť rovnaké ako v pšeničnom chlebe. Vysypala som pšeničnú múku.

Kým tu nevznikla otázka vĺn - od roku 2007 som tomu nikdy nevenoval pozornosť - aký je rozdiel, nie je na predaj!

Kým tu nevznikla otázka vĺn - od roku 2007 som tomu nikdy nevenoval pozornosť - aký je rozdiel, nie je na predaj!

A zdá sa mi, že keď bochník nie je celkom rovnomerný a správny, nie dokonalý, je to niečo ako ... ešte chutnejšie, milšie, DOMOV jedným slovom.

A zdá sa mi, že keď bochník nie je celkom rovnomerný a správny, nie dokonalý, je to niečo ako ... ešte chutnejšie, milšie, DOMOV jedným slovom.

Hit na mieste!

Prečo sa moja horná časť potápa v x \ b druhýkrát? Cesto robím s čerstvým droždím Aká je moja chyba

Dnes Gasha (je s nami v
pečenie) odpovedal nováčik, ktorý neuspel
„Tu je diagram toho, ako položiť chlebovú otázku na„ vysvetlenie “

Citát
Ak chcete získať správnu odpoveď a kompetentnú pomoc, musíte splniť nasledujúce podmienky:
jeden.Označte vo svojom profile model svojej pekárne, objem jeho odmerky a miesto, kde žijete.
2. Popíšte svoj recept na chlieb, zložky chleba a ich množstvo.
3. Popíš čo a ako, v akom poradí si meral, meral, vložil do vedra x / sporák.
4. Popíšte, ktorý program na pečenie ste použili (nie # #, ale slovami), ako ste ho zahrnuli.
5. Popíšte problém, čo vám pri pečení nevyhovuje, aké chyby a zlyhania nastali pri pečení chleba.
6. Vložte fotografiu svojho chleba, stačia dve fotografie: celkový pohľad na chlieb a strúhanku v časti.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

neurážajte sa, napríklad z vašej správy som nič nepochopil, môžem predpokladať, že prvý program a základný recept.

strecha spadne z množstva prebytku kvasiniek a veľa vody. asi mas prve. Olya ti stále môže niečo napísať

Prečo niečo pridať?
Všetko je v poriadku - na fóre sú informácie o pečení chleba v HP, a nielen, je ich veľa - buďte trpezliví a pozrite sa do časti „Chlieb je hlavou všetkého“.

[Pšeničný ražný chlieb na ryazhenkaProgram 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.]

Pšeničný ražný chlieb na ryazhenka

Program 1, hmotnosť 1000, tmavá kôra, okno pokryté fóliou.


Ryazhenka 100 ml
Voda 200-210 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka 250g
Ražná múka 150 g
Suchý chlieb kvas 2 lyžice. l., varené s vriacou vodou (asi 30-40 ml)
Kvasinky 1,5 lyžičky
Perník kontrolovaný, posypanou pšeničnou múkou. Ukázalo sa to veľmi chutne, jeho strecha sa vždy trochu roztrhne.

400 g múky veľa tekutiny 310 vysypalo veľa múky ale stále sa prepadlo, že v recepte niečo nie je v poriadku, alebo nechápem čo, povedz mi

Anyut, nastavte hmotnosť 1 000 g tak, aby sa dlhšie pieklo a vrchná kôrka je upečená.
Pridala som aj múku, ale moje vykvasené pečené mlieko bolo veľmi husté. Preto som napísal, že žemľa by mala byť kontrolovaná, mala by byť ako v pšeničnom chlebe.
Škoda, že to nešlo.Teraz si ho znovu nasadím, skontrolujem, či som sa zle prepočítal, keď som zmeral kysnuté pečené mlieko a vodu.

Všetko je v poriadku, iba kvasené pečené mlieko sa nedávalo na jogurt:

Kvapalina: 100 ml jogurtu + 205 ml vody = 305 ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Rast. olej 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka "Makfa" 250 g
Ražná múka "veľká" 150 g
Suchý kvas Saf 2 lyžice. l + 2 lyžice. l. vriaca voda
Kvasinky 1,5 lyžičky

Program 1, hmotnosť 1 000 g, tmavá kôrka

Tu je fotka po 1 várke (dnes som nepridávala múku):


po 2. várke:


Pozrime sa, čo bude ďalej

Výsledok:

áno urobil si dobre! koľko múky si pridal? a tak sotva! potom mám ešte málo skúseností ... alebo neviem

Tentokrát som nepridávala vôbec žiadnu múku, len podľa receptu.

Chlieb mi z nejakého dôvodu opäť nevyšiel, klobúk spadol. Pokúsim sa opísať, ako to robím.
Značka chleba, objem jeho odmerky je 300. vaším bydliskom je Moskva

Mliečny chlieb - 1000

Mlieko-350 ml

Maslo-70 g

Soľ - 1,5 lyžičky

Cukor-3 lyžice. l.

Pšeničná múka-530 g

droždie-1,5 ČL, ale dajte čerstvé droždie 20g

Dala som to striktne podľa receptu, odvážim mlieko teplé (250 + 100) a roztopím ho, na soľ a cukor použijem bavlnenú lyžicu, odvážim múku ... Prvýkrát zverejňujem fotografiu, je mi ľúto, čo sa stalo

prečo toľko droždia? na 100 g múky - 2 gramy čerstvého droždia môžu byť o niečo viac, keď je veľa vaječného oleja atď. dajte 10 gramov a strecha bude na svojom mieste1

prečo toľko droždia? na 100 g múky - 2 gramy čerstvého droždia môžu byť o niečo viac, keď je veľa vaječného oleja atď. dajte 10 gramov a strecha bude na svojom mieste1

a nie málo bude droždie. Z tohto nemôžem všetci nájsť cestu. Len som prišiel na to, ako to vziať na koláče. Niečo, čo tu mám s matematikou, je zlé, nemôžem vypočítať čerstvé droždie

Tatiana (správkyňa) dáva práve takýto výpočet. všetko je jednoduché v 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g + 100g, to znamená, že som napočítal 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g, dobre, ak chcete o 2-1g viac, pridajte (ja nie poznajte zdvíhaciu silu vášho kvasu). Skús to!

Mám to, skúsim takto urobiť ďalšie pečenie. Poďakovať .

Určite veľa droždia!

Môj priateľ má pekárnu Kenwood a nemôže pripravovať chlieb. Pri pečení na polovicu sa nepečie a láme
VODA-380GR
jablčný ocot-20ml
med-35gr
hustý kvasový sladový koncentrát - 2. l
soľ-1,5h l
rastový olej - 3 lyžice
pšeničná múka-360 gr
Ražná múka -240g otruby s paličkami -50g
kvások-1,5h. l
chlieb 1kg a používa program 1
Aká je jej chyba?
So Brand Bread Maker som stále spokojný, neľutujem, že som si ho kúpil. Je pravda, že stále existujú chyby. ale učím sa

[Tatyana]

Tatyana ,
všetky otázky týkajúce sa pečenia chleba tu na tomto odkaze -
Chlieb je hlavou všetkého

[Tatyana]

Tatyana ,
všetky otázky týkajúce sa pečenia chleba tu na tomto odkaze -
Chlieb je hlavou všetkého

nemôže dostať

skús takto
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
prvý riadok je chlieb na celú hlavu a podsekcie

vdaka za pomoc. Admin mi už všetko vysvetlil. Stále tu nie som, ako nemôžem zistiť, kde a ako a kde je lepšie sa uplatniť

Opýtajte sa, neváhajte - čo je možné, vysvetlíme tu, prípadne pošleme, kde je to potrebné.

Opäť mám otázku. Povedzte mi, prosím, ako môžem zvýšiť obsah prísad do našej bavlny.
napríklad
1 vajce;
200 ml kefíru, fermentovaného pečeného mlieka alebo jogurtu;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
2 lyžičky soli
1 polievková lyžica medu
480 g múky;
1,25 lyžičky suchého droždia.
Tu múka 480, môžeme 600g
Vopred ďakujem .

480/600 = 0,8
Všetky ingrediencie vydelíme 0,8.

poďakovať!!! mám to

[V recepte som urobil niekoľko zmien, na základe vlastných preferencií a dostupnosti potrebných ingrediencií som s výsledkom spokojný !!!]

V recepte som urobil niekoľko zmien, na základe vlastných preferencií a dostupnosti potrebných ingrediencií som s výsledkom spokojný !!!

Dobrý večer.
Vezmite do svojho vrecka začínajúceho pekára a pomôžte radami
Dnes som konečne dostal vytúžený pekárničku a hneď som chlieb chcel. Rozhodol som sa vyskúšať program 1, biele pečivo na vode, s hmotnosťou 500 gramov, stredná kôrka.
Veľmi to nevyšlo, kôrka je bledá a na môj vkus sa samotný chlieb málo upečie.
S čím to môže byť spojené?
Perník bol celkom úžasný, boky chleba boli pekne chrumkavé, klobúk tiež decentný.

Pečte na 1 programe receptúry mliečneho chleba na strane 28 - vždy vynikajúce výsledky.
Chlieb dopadne veľmi dobre na programe 5 - francúzska roláda!
Čítajte ďalej v týchto témach - nájdete niečo vhodné pre seba!

Dobrý večer.
Vezmite do svojho vrecka začínajúceho pekára a pomôžte radami
Dnes som konečne dostal vytúžený pekárničku a hneď som chlieb chcel. Rozhodol som sa vyskúšať program 1, biele pečivo na vode, s hmotnosťou 500 gramov, stredná kôrka.
Veľmi to nevyšlo, kôrka je bledá a na môj vkus sa samotný chlieb málo upečie.
S čím to môže byť spojené?
Perník bol celkom úžasný, boky chleba boli pekne chrumkavé, klobúk tiež decentný.

Blahoželáme vám k nákupu! Povedz mi, krájal si horúci chlieb? ak áno, je prirodzené, že ste mali tento pocit. Pred krájaním nechajte chlieb vychladnúť. Potom uvidíte, že je všetko v poriadku. Na prvom programe si vždy upečiem svoj obľúbený chlieb, nikdy som nemal prepichnutie.

Blahoželáme vám k nákupu! Povedz mi, krájal si horúci chlieb? ak áno, je prirodzené, že ste mali tento pocit. Pred krájaním nechajte chlieb vychladnúť. Potom uvidíte, že je všetko v poriadku. Na prvom programe si vždy upečiem svoj obľúbený chlieb, nikdy som nemal prepichnutie.

Poďakovať!!
Naozaj rezané. Čítal som ťa, išiel som to skúsiť znova, všetko je v poriadku !!

Pečieme na 1 programe recept na mliečny chlieb na strane 28 - vždy perfektné.
Chlieb dopadol na programe 5 - francúzska žemľa veľmi dobre!

Ďakujem za radu!!
Zajtra určite vyskúšam mlieko

Poďakovať!!
Naozaj rezané. Čítal som ťa, išiel som to skúsiť znova, všetko je v poriadku !!

Iba studený nôž, ktorý prechádza horúcim pečivom, ho „lepí“, preto je taký pocit. Takmer všetci nováčikovia majú ... v ktoromkoľvek pekárničke. A ak máte radi hnedý chlieb, vložte tmavú kôrku, ale smerom hore bude po stranách stále svetlejšia.A mlieko je naozaj veľmi chutné, moje deti ho zbožňujú, môžu sa len tak bez ničoho pohltiť s čajom

tiež všetci milujeme vynikajúci chlieb

Ahojte všetci a ďakujem vám za pomoc pri výbere pekárne (kúpil som ho hneď, ako sa u nás objavil v predaji). Môj prvý upečený chlieb nebol nafotený, škoda (bol „mliečny“ a dopadol proste vynikajúco. Záložka bola 750g, čiapka sa zdvihla nad formu a takmer siahala po viečko, trochu visela nad formou. Neodpadol a nepraskol, všeobecne prvá „placka“ nie je hrudka). Ale môj druhý chlieb bol obvyklý „biely“ podľa receptu číslo 1, tá istá záložka mala 750g, ale potom sa žemľa ukázala byť trochu hustá a nezmestila sa (napriek tomu, že som nehlásil asi 30g múky , Doplnil by som to neskôr, a drdol bol taký ako na fotke), nakoniec som dostal to, čo pripájam na fotke (lahodný chlieb, nehádam sa, ALE chcel som vidieť ešte trochu pompéznosti! !! Nič, zážitok prichádza postupne)

a toto je na reze, bližšie

Predvádzam svoj prvý chlieb

Na začiatok som si vybrala 1. recept z návodu, upečený na 1. programe.

To je to, čo som vzal pre režim 750 g. (Skončil som s 638g)

Filtrovaná voda pri izbovej teplote - 250 ml
Slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 3 lyžičky
Pšeničná múka c. od. Macfa - 455 g
Moment kvasiniek - 1 lyžička.

Ja som nepridala 50 gramov múky, potom som pridala 20 gramov ...

Som spokojný s výsledkom - chlieb je mäkký, jemný s chrumkavou kôrkou ... Je pravda, že soli nebolo dosť, (aj keď som cesto vyskúšal, keď som naň trochu prilepený špachtľu vytiahol ku mne veľmi slaný.) Ale s čajom a džemom som išiel s ofinou

Perník po miesení.

Len upečené. Kôra by bola tmavšia.

Pohľadný muž schladzuje Iba klobúk sa z nejakého dôvodu pokrčil

No, neurobil som, nemohol som sa dočkať, kým vychladne ... V chladenej strúhanke to vyzerá lepšie.

Záver - prvá palacinka nebola hrudkovitá, ale stále je o čo usilovať.

Aj druhý chlieb bol už podľa rovnakého receptu upečený, len s malými zmenami (1,5 ČL soli, 50/50 prvotriedna múka s múkou na všeobecné použitie a namiesto slnečnicového oleja olivový olej) Ukázalo sa, že bol nižší, ale sa zdá byť nepríjemnejšia. Ak budem mať čas, ráno sa odfotím

[Galina2016]

Galina2016, blahoželám k dobrému chlebu pre tento program všeobecne!

Nešetrite múkou, kúpte si kvalitnú, občas si prečítajte návod na pečenie chleba na fóre a všetko bude v poriadku.

[MariV]

MariVSnažím sa Ďakujem! Už pečené pšeničné raž s otrubami, v režime žita, stúpalo lepšie ako pšenica, ale strecha bola na jednom okraji trochu odfúknutá. Mám podozrenie, že som nemal dostatok múky, žemľa bola hustá a lepkavá - bál som sa, že to tepané cesto dopadne, pretože pšeničné guľky boli mäkšie a pružnejšie ako táto. Mám rada chuť.
V ideálnom prípade by som chcel chlieb ako starú sovietsku bielu tehlu. Nešetrím na múke, ale výsledok, ktorý by som chcel, zjavne nebol na najvyššej úrovni.
Začínam tiež ovládať témy o kvásku - zatiaľ čo všetko je akosi strašidelné a nepochopiteľné, no nič, myslím si, že to časom zvládnem

[Galina2016]

Galina2016, a keď je odfúknutá „strecha“? Počas pečenia?

Áno, počas procesu pečenia kôra prebublávala z jedného okraja a potom sa bublina usadila. A strecha je z tej strany trochu sploštená.

Áno, v tomto pekárni existuje niečo také - bublina je nafúknutá z jedného okraja. To mám vždy po francúzsky.

Ale ak je pomer voda + múka správny, potom ho možno sfúknuť, až keď vychladne.,