Domáce pekárne Značka 3801 Program 1 - Biely chlieb alebo základné

[Anya]

Nemám rád pokyny, ale neviem, ako prispôsobiť recepty.

Anya, a preco sa upravovat ??? Stránka má veľa osvedčených dobrých receptov. Musíte nájsť svoj vkus! A čo ešte „nie je tvoje“ ako tvoje !!!

[Kisena]

Kisena, a aký druh pekárne máte? Ak s programovaním, potom nie sú žiadne problémy, aj keď pracujete, stačí zobrať takmer úrodný kvások a môžete si ho dať na noc, ráno pred prácou, vybrať kvások z chladničky, nakŕmte ho do práce a večer pečte chlieb, chcete v rúre, chcete v pekárni. Musíte sa len pokúsiť a všetko sa podarí, nie sú žiadne ťažkosti.

Lena, mám Branda. Rozumel som správne: ráno som vybral kvas, nakŕmil ho na teplom mieste a večer som dal všetko do HP a ďalej.

Lena, mám Branda. Rozumel som správne: ráno som vybral kvas, nakŕmil ho na teplom mieste a večer som dal všetko do HP a ďalej.

Áno, všetko je v poriadku, alebo večer vytiahli, nakŕmili kvások a ráno pred prácou napiekli.

[Anya]

a už nebudem piecť chlieb, zjavne nie je môj. nie je chutný - nemám rád surové, bez chuti, biele, iba jedlo a prevedené peniaze. Nemám rád pokyny, ale neviem, ako prispôsobiť recepty.

Anya, je ťažké v neprítomnosti posúdiť vaše chute a chute vašej rodiny, ale hlavné recepty CP - mliečne, celozrnné (pšenično-ražné), s otrubami a maslovým koláčom (sladké pečivo) nie je potrebné upravovať - všetky ingrediencie sú správne vybrané a chlieb je iba 100% by mal fungovať.
Ďalšia vec je, že sporák je akoby automatický, ale kvalitu múky, droždia atď. Nie je schopný prispôsobiť.
Nechajte túto činnosť na chvíľu - pečenie chleba doma, a potom pokojne začnite odznova - všetko sa určite podarí!

P.S. Dnes som konečne zvážil, koľko múky sa dá do odmerky od HP - 180 g + - 2 g.

Už som ho urobila (ukázala som ho Ksyushka-Plyushka Oksanka vyššie) a včera som ho piekla podľa jednoduchého receptu - je síce chutný, ale ešte nie je silný, chlieb je medovo-pórovitý, veľmi sa nezvyšoval, ale nepodarilo sa to, upiekla som to a dopadlo to rovnako v HP aj v rúre. treba byt silny. ale bez droždia

Anyuta, aký si chytrý! Všetko je pre vás skvelé!

[„5“, alias „francúzsky“, stredne veľká, tmavá kôrka]

Panna! Som tu s tebou!
Dostal som aj testovaciu pec od Branda. Rýchlo som sa pozrel na túto temku - začalo byť zaujímavé, ako sa bude správať moja kópia? Bude strecha tiež ľahká? Chlieb v dome je stále nahromadený, takže ho vyskúšam najskôr o dva dni, ale ruky už svrbia. Takže si myslím, kde začať?

No chystal som sa vyskúšať sporák!
Rozhodol som sa skúsiť upiecť chlieb na režim „5“, alias „francúzsky“, stredne veľká, tmavá kôrka
Recept je nasledovný:
- droždie "Fermipan" - 1,2 lyžičky.
- pšeničná múka "Makfa" -400 gr.
- domáce sérum - 280 ml.
- suché mlieko - 1,5 lyžice. l.
-soľ - 1,2 lyžičky.
- cukor - 0,5 lyžice. l.
- maslo mäkké - 15 gr.

Do vedra HP som vložil všetky ingrediencie podľa odporúčania výrobcu, teda najskôr tekuté, potom múku, soľ, cukor, sušené mlieko, maslo a droždie.

pohľad na kolobok po 1. várke
pohľad na kolobok po 2. várke
kolobok pohľad po 3. várke
pohľad na kolobok po 4. várke
kúsok cesta 1 minútu pred pečením

Pozrime sa, čo sa stane vo výsledku ...
Medzitým moje osobné, subjektívne dojmy z kachlí. Bohužiaľ môžem porovnávať iba s Panasonic SD 255, ktorý mám, ale podľa mňa je to veľmi dôstojný konkurent a porovnanie s ním nie je hanba!
Takže:
- Veľmi sa mi páčil dizajn sporáka, čo sa týka jeho tvaru, výšky a prevedenia. Napríklad môj Panasonic sa nezmestí na rezací stôl, takže žije na podlahe ... Značka sa pokojne stáva a umožňuje vám otvoriť veko, nástenné skrinky mu neprekážajú!

- ale za materiály a funkčnosť predstavenia by som dal štvorke ... so zádrhelom ... Ale to je opäť v porovnaní s Panasoncom!
Najprv, materiál, z ktorého je vyrobená horná časť viečka, je pri najmenšom dotyku pokrytý škvrnami od prstov a tieto stopy sa nedajú tak ľahko odstrániť. To znamená, že kachle sú odsúdené buď na večný nedbalý vzhľad, alebo musia byť neustále utierané!
Po druhé, samotné veko sa „trasie“ zo strany na stranu .. Je zrejmé, že na rozdiel od Panasonicu je odnímateľné (aj keď som ešte neprišiel na to, ako presne je odstránené), ale odnímateľné veko môže byť vyrobené aj tuhšie. Existujúcim odporom je prasklina, strata tepla, zhoršenie podmienok pre zdvíhanie a pečenie.
Ak to nie je jasné, potom mám na mysli toto ..
bočný pohľadpohľad zdola

Strecha sa napriek opakovanému overovaniu receptúry neukázala ako vypuklá. Ale so skúsenosťami je možné farbu kôry celkom upraviť!

A tu je pohľad v reze:


Syn a manžel po vykonaní testu dali známku „VÝBORNÝ“

[Helena,]

Helena,gratulujem !!! Je veľmi príjemné, že taký profesionál bude pri tom, aby ukázal svoje schopnosti !!!

[MariV]

MariV,
Mliečne výrobky budú mať podľa definície normálnu farbu. Aj keď sa zdá, že Ani má - 14anna08 a Milky bola biela

Žiadne dievča - horčica na vode!
Aj keď v mliečnych výrobkoch bol krémový iba na najtmavšej kôre.
Francúz mal tiež bielu farbu.
Dnes som vyskúšal Francúza dvakrát - na živom droždí padla strecha pri prvom, zmenšil droždie a stále spadol. Inokedy si dám vodu. Zajtra vyhodím fotku.
A napriek tomu o kôre nie som presvedčený, že by nemala mať rovnakú farbu.

Som veľmi rád, že náš pluk dorazil!

sľúbil Francúz, odpusť včera škaredý pohľad, toto je Francúz na živom kvásku



úplne biele na strednej kôre
Áno, robila som tvarohovú roládu
Tu je prevýšenie - povedzte mi, čo to môže byť? nemiesil si hp?
a pozri farbu chleba na 150 !!!! gram cukru (v recepte bol) - podľa mňa by to malo byť všeobecne zuhoľnatené pri takom množstve



Tu je recept.
Zloženie
Suché droždie 2 1/2 lyžičky
Múka / s 500 g
Jemný tvaroh 250 g
(Piekla som s tvarohom od 0% do 9%. Na výsledku to nemá vplyv.)
Cukor 150 g
Soľ 1 lyžička
Maslo 100 g
Koňak 2 lyžice. l.
Vanilkový cukor 1 balenie
(vanilkový cukor
Mlieko 150 ml
Vajce 2 ks.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9371.0
Dievčatá mi hovoria, že stavím na 1000, tu pravdepodobne viac ako 1000? prečo vlhko?

[Teta Basichka]

Teta Basichka, taká šikovná a krásna žena, ba dokonca aj jack všetkých odborov.Takže ťa chcem chváliť znova a znova! Všade, kde máte čas! A v prospech seba i pre všetkých ...

[„5“, alias „francúzsky“, stredne veľká, tmavá kôrka]

No chystal som sa vyskúšať sporák!
Rozhodol som sa skúsiť upiecť chlieb na režim „5“, alias „francúzsky“, stredne veľká, tmavá kôrka
...

Syn a manžel po vykonaní testu dali známku „VÝBORNÝ“

Teta Besya.
Správa je pôsobivá
Cíti ruku profesionála

[MLIEKO (takmer podľa pokynov)]

MLIEKO (takmer podľa pokynov)

Potreboval som stolový chlieb, takže ma trochu zmiatlo množstvo masla a cukru v recepte.
Výsledkom je, že cukor namiesto 3 lyžice. dal som 1,5; maslo namiesto 70 gr. - 40 gr. + 20 zeleniny. Moje mlieko je rustikálne, veľmi tučné, takže 300 mlieka + 50 vody
Stalo sa toto ..





Rez neskôr

Ale strih na „Mlieko“ nefunguje Hubby sa snažil ... Koľkokrát mu hovorím, že iniciatíva je trestná. Chlieb neskladujeme v koši, varíme ho po častiach (na deň), vo filme a v šoku zmrazením .. No rozhodol sa mi pomôcť, ostrihal si fúzy, zbalený a rád-šťastný !!

[„Veľmi mäkký biely chlieb“]

Nakoniec som našiel kábel k fotoaparátu, čítačka kariet je pokazená ... Ani teraz si možno nepamätám, čo a ako sa to stalo, ale skúsim ...

Úplne prvý v tomto pekárni chleba bol „Veľmi mäkký biely chlieb“ od Gdalinky. V spoločnosti Panasonic má vždy službu. Tentokrát sa nalialo o niečo viac suchej mrkvy a zmes semien (celkovo nie viac ako 1 lyžička). V značke bol použitý program 1, hmotnosť chleba na 500 g






Ďalej bol vyskúšaný program 3.
Skúšal som pripraviť chlieb podľa pokynov Branda, ktoré šli pod menom "CZ chleba"... Bol som prekvapený, ako mnohých, počtom zmesí - koniec koncov, je lepšie nedotknúť sa ražného chleba ešte raz
Chlieb vyšiel nepekne, ale napodiv, otvory a chuť boli akurát
Tu je také nízke a, podľa strechy, poter stál

Chlieb nebolo možné poriadne vytrepať, ale raž je v zásade príliš ťažká, pravdepodobne preto zostal kúsok.




Ďalším vrcholom nášho programu, ako to dievčatá odporúčali, je „Mliečna“ z pokynov pre našu spoločnosť HP. Váha 500g, kôrka - stredná.
Z nejakého dôvodu vrch opäť nevyšiel Som v poriadku, ale len sa pýtam prečo

Farba je správna, krásna
Strih je tiež pekný. Chlieb je vynikajúci

Anya, možno jej niečo chýbalo - kde je ten „kĺb“ v tomto chlebe?

Ol, ukázal som tesne pod

Tu je prevýšenie - povedzte mi, čo to môže byť? nemiesil si hp?


Tu je recept.
Zloženie
Suché droždie 2 1/2 lyžičky
Múka / s 500 g
Jemný tvaroh 250 g
Cukor 150 g
Soľ 1 lyžička
Maslo 100 g
Koňak 2 lyžice. l.
Vanilkový cukor 1 balenie
(vanilkový cukor
Mlieko 150 ml
Vajce 2 ks.
Dievčatá mi hovoria, že stavím na 1000, tu pravdepodobne viac ako 1000? prečo vlhko?

Požiadal som o surové prúžky pri kôre - čo to je? Možno som chcel veľa od HP?
Špeciálne som priniesol recept - spýtal som sa vás, možno je hmotnosť viac ako 1000?
Potom som niekde položil otázku, aby som spočítal od hmotnosti múky 500 gramov alebo pripočítam hmotnosť všetkých zložiek? - Na fóre som čítal rôzne veci - bol som zmätený.
ALE POTOM ZAČNEM VYROBIŤ 1/2 NORMU (pretože stále neviem alebo viac ako 1000 receptov) a včera som ukázal túto tvarohovú žemľu od polovice normy, plus som začal maslo pred prípravou tohto receptu ohrievať - ​​v generál, ako som sa mohol dostať von ...
Všetko !!! Odpovedali mi v inej téme o váhe !!!

Zober ma tiež do svojej spoločnosti. Dostal kachle na testovanie.
Na začiatok som sa rozhodol použiť recept „duty“:

Kefír 100 ml
Voda 170 ml
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka "Makfa" -400 gr.
Rýchlo pôsobiace suché droždie 1 lyžička.

Program 1, hmotnosť 750 g, stredná kôrka.
Prvá várka zmeškala, nebola vyfotografovaná
Druhá dávka Tretia dávka Štvrtá dávka


Kto čítal o bledej hornej kôre, zakryl pozorovacie okno fóliou. Všetky rovnaké, vrchná časť sa ukázala byť bledá, pečená 5 minút.


Lahodný chlieb sa ukázal, moja rodina to veľmi rešpektuje. Žiadali opakovanie!

Preto sme uskutočnili druhý hovor:
Kefír 100 ml
Voda 250 ml
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Rastlinný olej 1-2 lyžice. l.
Pšeničná múka "Makfa" -500 gr.
Suché rýchlo pôsobiace droždie 1,5 lyžičky. (Mal som doma droždie Dr. Oetker, nabudúce skúsim s „Fermipanom“)

Program 1, hmotnosť 1 000 g, stredná kôra. Pečieme 5 minút.

Pre budúcnosť som si všimol, že kôra by mala byť nastavená na „Temnú“. Je pravda, že doma je teraz veľmi cool.





Prvé dojmy:

Miesenie je hlasné. Na druhom bochníku bola pripravená na hluk a nevenovala takmer žiadnu pozornosť.
Môžete to bezpečne urobiť bez priezoru, potom bude horná kôra tmavšia.
Chuť, vôňa, vzhľad chleba - „vynikajúci“.
Buničina bez stôp nečistôt, pečená, nie mokrá, jemnozrnná. Kôra je tenká (aj keď nie vyhriata).

[Lenusya!]

Lenusya!Na 1000 gr. chlieb sa ukázal krásny! A kôra je bledá, že?

[Lenusya]

Som veľmi rada za dievčatá! Lenusya, farba drdolu je taká, ako sa mi páči! Potrebujem vyskúšať váš recept na mojej kópii, moja vrchná kôra je oveľa ľahšia.
Anyuta, 100% raž nebude veľmi vysoká, málo sa dvíha.

[Mliečne]

Lenochek, včera bola kôra bledá. Dnes je úplne iná vec !!!!! Možno včera bolo napätie v sieti nízke.

Mliečne z pokynov, hmotnosť 1000 gr., stredná kôra.
Cukor pridal 1,5 lyžice. l. namiesto 3 lyžice. l. , Droždie Fermipan, domáce mlieko.

Tu je výsledok



Catwoman, a kôra sa ukáže byť ľahká, aj keď je priezor uzavretý fóliou? (zatvorené zložené na štyri)

[Catwoman]

Catwoman, a kôra sa ukáže byť ľahká, aj keď je priezor uzavretý fóliou? (zatvorené zložené na štyri)

Áno, ale nepečiem absolútne žiadny cukor, mliečne výrobky boli vyprážané.

[Program 1 Biely chlieb, hmotnosť 1000, tmavá kôrka.]

Program 1 Biely chlieb, hmotnosť 1000, tmavá kôrka.

Recept je z pokynov, množstvo múky sa znížilo zo 605 na 500 g.
Voda 330 ml
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka (mám „Makfa“) 500 g
Suché rýchlo pôsobiace droždie 1,5 lyžičky.

[Lenusya]

Lenusya, veľmi pekný chlieb sa ukázal! Bolo okno počas pečenia zakryté fóliou?

[CHLIEB s cibuľou a umretými semenami]

A dnes som piekla CHLIEB s cibuľou a umretými semenami
režim č
tmavá kôra (stále pokrytá fóliou)
veľkosť veľká

RECEPT:
- sérum 300 ml
- múka "MAKFA" 500 gr
-soľ 1,5 lyžičky
- cukor 1,5 lyžice l
- droždie "Fermipan" 1,5 lyžičky
- kôprové semienko 1 lyžička
-1 veľká cibuľa, podusená na rastlinnom oleji

Podľa receptu, podľa ktorého tento chlieb pečiem vždy v Panasonicu, by mala byť tekutina 330 gramov. Vzal som 300, ale ukázalo sa, že to bolo veľa. Perník ovládol a pridal takmer tri lyžice múky!
Vôňa a chuť sú vynikajúce!
Odrezal som to priamo zo sporáka, takže rez je trochu „strapatý“ ... Proste sa dostávam vysoko na nové japonské nože, nemohol som odolať

Lena!
Čo nože?

[ako tieto]

Lena!
Čo nože?

ako tieto
Pre mňa sa krája zázračne horúci chlieb ... presne !!!!

[RECEPT:]

Pekelná „horčica“ ...

RECEPT:

- droždie 1 lyžička
- múka 450 gr
-soľ 1,5 lyžičky
- cukor 1,5 lyžice l.
- maslo 20 gr
- horčičný olej 2 lyžice. l.
- horčicový prášok - 1 lyžička
- sérum 300 ml

Kým sa ochladil (dobre, myslel som si, že sa ochladzuje ... odpočíval ...), muži zjedli polovicu a to absolútne barbarsky!
Všeobecne som prisahal ,; -D sa hanbil ,; -D povedal, že toto „testuje“ a „čo ukážem ľuďom“



Dojem: opäť stúpla oveľa nižšie, ako sa ukázalo v Panasonicu, ale chuť je vynikajúca a ako vidno z rezu, veľmi zlý drobček (aj keď v strede je akási diera, len na fotografii som to uvidel)

Mimochodom, už dávno ma zamestnáva jedna otázka: prečo v niektorých sporákoch výrobca odporúča skladať ingrediencie v poradí droždie-suché zložky-tekutina a v iných v úplne opačnom poradí? Aký je tu trik? Miešadlá pracujú na rovnakom princípe, rotujú v kruhu s ľahkým úchopom zdola nahor ...
Tento chlieb som všeobecne piekol a dával suroviny ako v Panasonicu, teda najskôr droždie a múku, až potom tekutý ..
Ako vidíte, nič sa nestalo. Takže kecy sú všetko ...
Sám som zistil dve obrovské mínusy sporáka (ale to je čisto individuálne) -príliš tiché pípnutie, a to ako na pridanie niečoho, tak aj pripravený signál !!! No z miestnosti vedľa kuchyne ho ani nepočujem! : cray: A nikto to nepočuje .. A druhá - po vypnutí kachlí ide do kúrenia. Po zrušení sa nevypne, ale vráti sa k programu č. Ak ho neodpojíte zo zásuvky, nie je vylúčené náhodné spustenie.
V Panasonicu je tento moment premyslený lepšie: počas prevádzky je kontrolka zapnutá, na konci programu bliká, po vypnutí kúrenia (alebo programu) zhasne a kachle sa vypnú. Je nemožné náhodne spustiť program.

[Teta Besya]

Teta Besya,
Ľan, aj ja, zo zvyku, ako v Panasonicu, hovorím to. A tiež mi je nepríjemné, že „Štart“ konopochka bez podsvietenia, vypnúť a premýšľať - vypol alebo čo? Ale o tom som už povedal Vadimovi alebo Elene, alebo som zmätený?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, pri pečení tohto chleba zakryli okno alobalom?

určite! Bez fólie je kôra úplne biela

To je pravdepodobne problém všetkých kachlí s oknom.

Teraz sa bude horčicové mlieko piecť, vyberiem a odfotím, kôrka je stredná, váha 1 kg. Mám nočnú moru! Prasknutie, aj keď bola buchta veľmi dobrá, rozhodne to nebolo v pohode. Nakrájajte ho ešte horúce, stále nechajte na krekroch. Aj keď je vôňa horčice príjemná, namiesto suchej horčice som vzal hotový granulovaný.

Ľan, a môj by také niečo zjedol, pozri, aký dobrý drobček!

Vedierko sa nezmenilo - povedali, že potrebujete vedieť o mojom HP, možno budú musieť zmeniť všetko spolu, ja by som zmenil.

Môžem mať fotografiu s priloženou fóliou?

[„KOŠÍK S HROZINAMI“]

No, toto je dnešné „KOŠÍK S HROZINAMI“
Režim č. 1, tmavá kôra, hmotnosť 1000
RECEPT:
- droždie 1,5 lyžičky
- pšeničná múka 400 gr
- pohánková múka 100 gr
-sérum-350 gr
-soľ 1,5 lyžičky
- cukor 1,5 lyžice. l
- hrozienka 100 gr
-panifarín 1 lyžička


Vrch tohto chleba je vždy taký „cardillera“, takže za to nemôže kachle! Výška chleba mi v tomto prípade vyhovuje úplne! Chuť je vynikajúca, už ste ju vyskúšali!


Pohánková múka je veľmi ťažká a obsahuje málo lepku, takže chlieb je vyšší a nadýchanejší, a preto je potrebný ďalší panifarín.

a bez "panifarínu 1 lyžička" bude fungovať? prosím povedz mi?
lisovaná plechovka 12 gramov? a toto je 1 režim na 1000?

Odpovedal som v samotnom príspevku
Sme živí so živým droždím. Nie vždy sa dajú kúpiť čerstvé, takže som zvyknutá piecť vo Fermipane! Povedia vám o tlačených dievčatách!

[Lena-Besya]

Lena-Besya, pekný mňam!
14anna08 -
O KVASINE

[SNACK CHLIEB S PAPRICOU A RAJČATAMI]

SNACK CHLIEB S PAPRICOU A RAJČATAMI
RECEPT:
- sérum 330 ml
- droždie 1,5 lyžičky
- pšeničná múka 510 gr
-soľ 1,5 lyžičky
- cukor 1,5 lyžice
- mletá paprika 15 gr
- sušené paradajky 15 gr
- olivový olej 1,5 lyžice
Môžete použiť sušené paradajky zaliate olejom, ale v takom prípade mierne znížte množstvo oleja v recepte.
Tento chlieb veľmi milujem !!!
Pekný. voňavé, chutné a veľmi dobré v hrianke!
Perník nevládal ...
režim č. 1, váha 1000, tmavá kôra (zakryté okno fóliou)


Chlieb bol upečený v prvú nočnú hodinu, ihneď ho krájajte, hneď ako som ho vybral z vedra ... Vedci ... plávali a ... vieme ... Súdiac podľa toho, že moji muži mali náladu pozerať nejaký film, do rána by tu zostalo málo ...

!

zopakoval chlieb s paradajkami a paprikou, ale nakladané paradajky, uvedené množstvo, sa rozpustili ...



povedz mi, prečo môže byť takáto strecha chlebom?

[An]

povedz mi, prečo môže byť takáto strecha chlebom?

An, čo sa ti nepáči? Čo je to? Podľa mňa veľmi vydarený chlieb!

Áno, Ksyusha, objaví sa to normálne a potom sa zdá, že je odfúknuté a stane sa vlnami. aj keď horúce dutiny nie sú tápané

Áno, Ksyusha, objaví sa to normálne a potom sa zdá, že je odfúknuté a stane sa vlnami. aj keď horúce dutiny nie sú tápané

Anh, pozri sa, aká je štíhla, ako si na to nemôže zvyknúť. Nemučte sa takýmito maličkosťami. Je vo vašom dome stále mokro?

áno, zdá sa, že nie, dobre, možno žemľa ešte nezvládla do konca, mimochodom, s kváskom sa dnes nebudem kamarátiť, už som chutnal trpko ... všeobecne, prepáč za tie výrobky, ale ako si?

[14anna08]

14anna08,
Aha, toto je normálna strecha - chladíš chlieb pod uterákom?

jo pod uterakom.

No, pre mňa je to tak - pod letom z horúceho chleba je kondenzácia a potom mi takáto strecha neprekáža

Ďakujem, Lenochka, skúsim to ochladiť aj bez neho.

jo pod uterakom.

Tak toto je vlhkosť!

Ďakujem, Lenochka, skúsim to ochladiť aj bez neho.

Bez uteráka sa strecha nebude rúcať.

[Anyuta]

Anyuta, chlieb je úžasný, vždy mám takú striešku po uteráku, ochladí sa. Výborne, experimentujem, týždeň som neurobil takmer nič.