Domáce pekárne Značka 3801 Program 1 - Biely chlieb alebo základné

[Leska]

Pre tvoje zdravie! Už len posledná, ale zdvorilá otázka? Pre koho ľudia na fóre trávia OSOBNÝ ČAS VŠETKY recepty podľa sekcií, podľa druhu cesta a dokonca aj s morom rád?

Leska, Yara zaujímal iba mliečny chlieb, o ktorý sa nikto nepodelil. Preto bude problematické ho nájsť.

[Leska]

Leska, Yara zaujímal iba mliečny chlieb, o ktorý sa nikto nepodelil. Preto bude problematické ho nájsť.

Áno, toto je recept z vašej pekárne. A všetkým nováčikom, ktorí si ho kúpili, odporúčame začať s týmto chlebom.

je lepšie upiecť prvé "Mlieko" - takže okamžite pozitívne emócie; áno na celú múku

Chcela som to vyskúšať tiež. Ale nálada klesla.
To je všetko, nebudem písať nič iné a nebudem sa pýtať. Až zase niekam „poslaný“.

[Yara]

Áno, toto je recept z vašej pekárne. A všetkým nováčikom, ktorí si ho kúpili, odporúčame začať s týmto chlebom. Chcela som to vyskúšať tiež. Ale nálada klesla.
To je všetko, nebudem písať nič iné a nebudem sa pýtať. Až zase niekam „poslaný“.

No toto HP nemám. Ale mám pokyny. Pretože čo môžem, tak pomôžem.
Yara, Skús to. A pýtajte sa. Nedaj sa urazit.

Áno, toto je recept z vašej pekárne. A všetkým nováčikom, ktorí si ho kúpili, odporúčame začať s týmto chlebom. Chcela som to vyskúšať tiež. Ale nálada klesla.
To je všetko, nebudem písať nič iné a nebudem sa pýtať. Až zase niekam „poslaný“.

Yara, prečo sa urazíš, hneď by si napísal, že tento recept je od Brandy, okamžite by to vyšlo najavo. Ak by ste mali záujem o tento sporák, tak sa opýtajte, určite vám odpoviem. Niečo dnes je ťažký deň ...

[práve začal]

Metla funguje! Nedržte sa! Medzi sebou.

Elektrické rúry sú dobre uzavreté a úniky vzduchu z nich sú malé, takže rozdiel nezbadáte.
Teraz k mužskej polovici.
Majte otázku, napíšte. Ako na chlieb? S ražou sa môžeš dozvedieť podrobne v mojej téme.
Poď!
Páči sa mi značka kachlí, dobre práve začal sú u pekárov, nie je to strašidelné.
Na rozdiel od mnohých iných, štítky „nelepia sa“, boli vlastné a elegantne urobené.
Poslali to sem na testovanie, veľmi dobré.
Menej nezmyslov sa vytlačí v pokynoch a firmvéri programov.
Dôsledne sledujem, čo sa deje v tomto segmente.

p.s. A ak sú rozložené všetky produkty tu zobrazené iba od značky 3801 ...
Možno by bolo menej kriku.
Aj keď je tu veľa buchiet a barov, dobre, veľmi hodných.
Nebudem uvádzať mená.

[Gachet]

Áno, toto je recept z vašej pekárne. A všetkým nováčikom, ktorí si ho kúpili, odporúčame začať s týmto chlebom. Chcela som to vyskúšať tiež. Ale nálada klesla.
To je všetko, nebudem písať nič iné a nebudem sa pýtať. Až zase niekam „poslaný“.

Márne urážky!
O recepte na „mliečne výrobky“ z pokynov v značke HP PRÁVE TU
O „naučiť sa piecť raž“ - je lepšie Gachet, RYE TIPY.
Ganya je bežný používateľ, kachle sa nepredávajú.
Pečenie ražného chleba - nič zložité, bola by tu túžba.
Niekto sa veľmi zaujímal o cenu tohto HP - dnes v nákupnom centre "Nové Cheryomushki" na Profsoyuznaya v pavilóne "Technopark" Videl som to už v predaji - cena je 7990 rubľov.

[Všetci boli ráno hladní, a tak nečakali na vychladnutie chleba a hneď začali krájať]

Aj keď s oneskorením, ale chcem pogratulovať všetkým KRÁSNYM DÁMAM a MUŽOM šťastný nový rok a veselé Vianoce

Mal som čas cez prázdniny a vyskúšali sme náš pekárnička značky 3801

Výsledky zverejňujem:



Všetci boli ráno hladní, a tak nečakali na vychladnutie chleba a hneď začali krájať



Dojmy: prebudenie na vôňu čerstvého chleba je samozrejme NEPRAVDEPODOBNE!. Bol pečený dobre, ale bol dostatočne vzdušný a ťažko sa krájal, alebo možno preto, že bol horúci? Vychladnutý chlieb nebolo treba krájať, pretože celý bochník sa zjedol na raňajky. Chuť je VEĽMI CHUTNÁ !!! Ale ... keď sa suroviny naliali, začala ma trápiť čisto mužská otázka - tam aj maslo, aj mlieko - a aké sú náklady na jeden taký bochník? Je to oveľa nákladnejšie ako chlieb z obchodu? Ak už niekto také výpočty urobil, zdieľajte ich.

[tu]

Konečne! Vadim, s prvým chlebom!

Domáci chlieb je asi o polovicu lacnejší ako kúpený v obchode. Z kilogramu pšeničnej múky v domácom pekárni môžete pripraviť štyri bochníky chleba, každý po 400 g (to je hmotnosť štandardného „skladového“ bochníka). Plus náklady na pár gramov cukru, soli, sušeného mlieka, masla a suchých kvasníc, ako aj elektrinu. Urobte matematiku a uvidíte, že stolová pekáreň sa vám vráti za menej ako rok.

Toto je citát z hlavnej stránky webu a diskusia o nákladoch na domáci chlieb tu a tu

[Luysia]

Luysiaa aké vynikajúce! O pol hodinu neskôr, keď som ich vytiahol z rúry, boli preč ... Incíziu som ani nestihol odfotiť, jedného rozpálili a druhý synovec (3 roky) si vzal Domov. Recept je len rozprávkový! Vypestujte si kvások, nebudete ľutovať.

Catwoman, a s akými problémami je menej a ľahšie čo b ...? No pre tých, ktorí sú vo vlaku.

[Catwoman,]

Catwoman, a s akými problémami je menej a ľahšie čo b ...? No pre tých, ktorí sú vo vlaku.

Och, Ludmila! si to ty na parnej lokomotíve ??? So svojím talentom a tak chudobný!

Och, Ludmila! si to ty na parnej lokomotíve ??? So svojím talentom a tak chudobný!

No povedzme, v kvásku na parnej lokomotíve. Nikdy som sa ich nepokúšal vychovávať a ani som nechcel, ale tu každý láka a láka ...

[Catwoman,]

Catwoman, a s akými problémami je menej a ľahšie čo b ...? No pre tých, ktorí sú vo vlaku.

Lyudochka, neviem, aké to bolo jednoduchšie, ako som najskôr založil francúzštinu, tak som sa pri tom zastavil, fungovalo to prvýkrát, myslím, že budeš mať úspech ešte viac.

[RÍM]

POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE pre začiatočníkov z RÍM.

dostal jej hp. Snažím sa. ale zjavne v koloboku niečo nestíham. vyjde hustý chlieb. a raž je všeobecne trochu vlhká. zjavne je žito ešte príliš skoro na to, aby som to urobil.
prvé je mlieko, z nejakého dôvodu je výborne spálené, aj keď dievčatá dali tmavú kôru a nič z nich nevyšlo. a ja sladká ako žemľa.
a druhá pšeničná raž, ktorú Olya urobila, ale rez sa nepodarilo odstrániť - v noci fotografujem, keď som zaspávala.



prepáčte, ak sú obrázky slabé

zjavne to v koloboku nechytam. vyjde hustý chlieb. a raž je všeobecne trochu vlhká. zjavne je žito ešte príliš skoro na to, aby som to urobil.
prvé je z nejakého dôvodu mlieko, je výborne spálené, aj keď dievčatá dali tmavú kôru a nič z nich nevyšlo. a ja sladká ako žemľa.
a druhé pšeničné raž

Anyuta, s prvým chlebom!

Ak chcete, aby bol chlieb vláčnejší, musíte do cesta pridať malé množstvo vody. Musíte začať s 1 polievkovou lyžicou. Perník by sa mal cítiť ako ušný lalôčik ... Inými slovami, čím tekutejší, tým vyšší a plnší chlieb. Póry drobky sú v tomto prípade veľké. Ak chcete ľahšiu kôru, potom nabudúce položte strednú alebo ľahkú kôru. Je možné, že vaša rúra pečie silnejšie ako dievčatá ... Toto je pšenica. (Chcem tiež povedať, že hustý chlieb je vhodnejší na sendviče. V bochníkoch, sendvičovom chlebe a raži je jednotná jemná pórovitosť hodnotená vyššia ako nádhera, ktorá je dobrá pri pekárenských výrobkoch alebo koláčoch).

Teraz o žite. Čo to znamená - druh vlhkosti? Nechali ste to úplne vychladnúť? Ražný chlieb sa krája až po úplnom vychladnutí, čo je prvý možný dôvod vlhkosti. Cesto musí byť dobre miesené, to znamená, ak je to potrebné, môžeme pomôcť múke zasiahnuť pri miesení - druhá. Cesto sa nepostavilo ani nestálo na kynáči, tretí dôvod. Málo času na pečenie - štvrté. Piatym dôvodom je veľa tekutiny, ale podľa vzhľadu chleba je všetko v poriadku s tekutinou.Vaše bochníky sú dobré! Ste v pohode! Na začiatok si nezabudnite napísať: čo a ako robíte, aby ste to mohli nabudúce analyzovať a opraviť ... A pri prvom chlebe ste urobili veľmi dobre! Pošliapané!

P. S. Analýza bola vykonaná na osobnú žiadosť spoločnosti Anya

[Anyuta]

Anyuta, dobre! Nikdy som nedával tmavú kôru, strednú. A máte dobrú pšeničnú raž, strecha sa nezrútila a všetko ostatné vám už povedala Gaša.

ďakujem dievčatá, budem pokračovať v štúdiu.

[Gaša]

dostal jej hp. Snažím sa. ale zjavne v koloboku niečo nestíham. vyjde hustý chlieb. a raž je všeobecne trochu vlhká. zjavne je žito ešte príliš skoro na to, aby som to urobil.
prvé je mlieko, z nejakého dôvodu je výborne spálené, aj keď dievčatá dali tmavú kôru a nič z nich nevyšlo. a ja sladká ako žemľa.
a druhá pšeničná raž, ktorú Olya urobila, ale rez sa nepodarilo odstrániť - v noci fotografujem, zatiaľ čo som zaspáva.

Dobrý deň.
Podľa mňa si pekárnička urobila svoju prácu dobre: ​​dokonale miesila cesto a úžasne ho piekla. Zvyšok je opraviteľný. Gaša Všetko som ti napísal správne, za čo jej patrí veľká vďaka.
Máte vynikajúci chlieb. Skúste však použiť iné recepty.
Určite nájdete taký, v ktorom bude mať kôra, pórovitosť a chuť to pravé. A bez problémov nám napíšte, zrazu sa nám bude páčiť veľa šťastia!

dostal jej hp.

Anya, gratulujem! Nech to len prosím!
S radami už neliezam, dievčatá všetko vymaľovali perfektne. Veľa šťastia pri pečení a jedení!

ďakujem, Lena a Ksyusha! Rozhodla som sa trochu chodiť podľa dievčenských receptov, na tréning a potom vyskúšať ďalšie. Požiadam Gašu, aby mu povedal o žite (s radosťou budem počúvať ostatných!) Milujem tmavý chlieb, chcem si nájsť to svoje na ochutnanie. ale teraz „vypichni“ ešte jednu vec - nemám čas všetko prečítať a zistiť, či existuje nejaký pomer kvásku - droždia.
Dal som 2 listy, jeden taký.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, pozri, nezdá sa, že by bola mätúca
a druhá od Leny Koshatnitsovej.
riskoval.

[Anyut]

ďakujem, Lena a Ksyusha! Rozhodla som sa trochu chodiť podľa dievčenských receptov, na tréning a potom vyskúšať ďalšie. Požiadam Gašu, aby mu povedal o žite (s radosťou budem počúvať ostatných!) Milujem tmavý chlieb, chcem si nájsť to svoje na ochutnanie. ale teraz „vypichni“ ešte jednu vec - nemám čas všetko prečítať a zistiť, či existuje nejaký pomer kvásku - droždia.
Dal som 2 listy, jeden taký.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, pozri, nezdá sa, že by bola mätúca
a druhá od Leny Koshatnitsovej.
riskoval.

Anyut, dobrý aj ľahký, sám som sa tiež pripravil na zahájenie samostatného raže. Uspeješ.

je nejaký pomer kvásku - droždia.
Dal som 2 listy, jeden taký.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, pozri, nezdá sa, že by bola mätúca

An, tento som si tiež skopíroval pre seba a pravdepodobne ten, ktorého si pomenovala od Lena-Koshatnitsa, mi Vika odhodila, čo jej napísala Lena. Zatiaľ som to neskúšala, čakám na manžela.

Ľan, a naozaj, nás trochu orientujte, ako upraviť recepty na droždie z kysnutého cesta. Moja príde, budem mať trochu času na čítanie, možno tam, kde je to napísané. Ale ak vieš kde, drž sa tam, pliz

[Xun]

An, tento som si tiež skopíroval pre seba a pravdepodobne ten, ktorého si pomenovala od Lena-Koshatnitsa, mi Vika odhodila, čo jej napísala Lena. Zatiaľ som to neskúšala, čakám na manžela.

Ľan, a naozaj, nás trochu orientujte, ako upraviť recepty na droždie z kysnutého cesta. Moja príde, budem mať trochu času na čítanie, možno tam, kde je to napísané. Ale ak vieš kde, drž sa tam, pliz

Xun, našiel špecialistu! Tam, kde je potrebné cesto, si zoberiem kvások, ktorý sa rovná množstvu cesta. A všetko ostatné napísaním, keďže bez droždia cesto stúpa pomalšie. Všetky žiadosti adresované Forum Guru, Správca, Viki , inak ťa len zmätiem.

[Xun]

Xun, našiel špecialistu! Tam, kde je potrebné cesto, si zoberiem kvások, ktorý sa rovná množstvu cesta.A všetko ostatné napísaním, keďže bez droždia cesto stúpa pomalšie. Všetky žiadosti adresované Forum Guru, Správca, Viki , inak ťa len zmätiem.

Nebuď chudák!
Povedali ste tak dvoma slovami alebo akým príkladom, že droždie nezložíme, ale nahradíme časťou múky alebo vody alebo čohokoľvek iného takou časťou kvásku. Môžeme to získať hneď na prvýkrát. A Admin a Viki to vždy dokážem.

Nebuď chudák!
Povedali ste tak dvoma slovami alebo akým príkladom, že droždie nezložíme, ale nahradíme časťou múky alebo vody alebo čohokoľvek iného takou časťou kvásku. Môžeme to získať hneď na prvýkrát. A Admin a Viki to vždy dokážem.

Už ste to správne pochopili! Beriem 100% kysnuté cesto (francúzske) (teda rovnaké množstvo múky a vody), odstránite ho z celkového množstva múky a vody v recepte.
Napríklad múka v recepte je 500 gramov a vody 300, pridáte 300 kysnutého cesta, čo znamená, že od múky odrátate 150 gramov a od vody 150 gramov, získate 350 múky, 150 vody a 300 gramov. kvások. Len majte na pamäti, že múky by malo byť viac ako kvásku. Dúfam, že som to vysvetlil správne. Dievčatá, ak som niečo pokazil, opravte ma.

CHLIEB „HORČICOVÉ MLIEKO“
recept na Yanu, ktorá sa volá veľmi Tatiana. Chutný chlieb! Tatiana, ďakujem za recept!https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

režim 1, stredná kôra, hmotnosť 750g
Trochu zmenené v recepte:
múka 450g
soľ 1 lyžička l.
cukor 2 lyžice. l.
maslo 20g
olivový olej 2 lyžice. l.
mlieko 150ml
kefír 100ml
horčica pripravená 1 st. l.
suché droždie 1 1 / 2h. l.

Elena to urobila, nevyšla na vode. v pôvodnom recepte to bolo možné na vode.

druhý od rovnakého autora
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Elena to urobila, nevyšla na vode. v pôvodnom recepte to bolo možné na vode.

druhý od rovnakého autora
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Anya, ničomu nerozumiem. Kto nedostal tento chlieb? Mne to tak chutilo, stále to pečiem.

Vika, vyšlo to s mliekom na vode v poriadku - biela kôra, druhá a mlieko mali bielu kôru

Vika, vyšlo to s mliekom na vode v poriadku - biela kôra, druhá a mlieko mali bielu kôru

Anya, je nejaký recept na vode? Odkazujete na recept druhého autora, ale toto je recept od rovnakého autora. Možno som len niečomu nerozumela ...

Áno, toto sú recepty Yany - Tatiany
tu je citát o vode "Tento chlieb som piekla na vode a mlieku. Na vode je chuť„ žiarivejšia ", na mlieku - jemnejšia."
urobil si to s mliekom, Vikulya. a je mi sladko aj s 1 lyžicou cukru, rozhodla som sa to vyskúšať na vode.
Druhá sa piekla iba raz - neskôr skúsim znova, ako som písala, pribrala som viac

Áno, toto sú recepty Yany - Tatiany
tu je citát o vode "Tento chlieb som piekla na vode a mlieku. Na vode je chuť„ žiarivejšia ", na mlieku - jemnejšia."
urobil si to s mliekom, Vikulya. a som sladka aj s 1 lyzickou cukru, rozhodla som sa to vyskusat na vode.
Druhá sa piekla iba raz - neskôr skúsim znova, ako som písala, pribrala som viac

Možno nie na vode, ale aspoň na sére, ak je doma. Zemiakový vývar ani len nevylievam, používam ho namiesto vody a ak pridám malý zemiak, bude super!

Stáva sa, že zlá múka má slabý rast cesta a bledý vrch. V poslednej dobe sa čoraz viac stretávam so zlou múkou. Aj strúhanka je niekedy namiesto bielej sivá.

Rovnako tak! A úplne súhlasím - múka sa stretáva - je na hovno! Viac-menej nič Petrohrad, Tver, Stará Oskolskaya (Belgorod). A kúpil som Ryazan -.

Podľa základného receptu "Mlieko" v programe 1; hmotnosť hotového chleba - 650 g.
Zvolil som tmavú kôrku.

Áno, žito. Ale viac sa mi na kvásku páči Darnitsky (Gost). No ja si viac vážim kysnuté cesto, zabite ma!

A ako si tiež vážim kvások! A milujem ťa, že si ma učil!

[DIEVČA-O-O-NKI !!!]

DIEVČA-O-O-NKI !!! Existujú ľudia ako ja, ktorí v noci pečú chlieb? Mám otázku. Miesim Darnitskyho, už je neskoro a zajtra musím byť ako uhorka! Chcem len nechať cesto v kynutí do rána, však?

o kvásku, niekde som to čítal, ale nebudem s istotou tvrdiť, kvásku by malo byť menej ako múky a vody, napríklad Viki napísala, že áno, dá sa zobrať 50 gramov kvásku 1k50, teda ak potrebujete 300 gramov 50 droždia a 150 vody a múky - ako rýchlo je vhodný štartér, závisí od množstva štartovacej kultúry
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

kvások zreje od 3 do 7 hodín. to znamená, že sa zvyšuje o 2 krát - Vika, že? Doposiaľ som choval iba jej žito, tak sa ťa pýtam

[Urobil som to s ním: 200 g ražného kvásku z chladničky + 60 g múky a srvátky každý - zostalo po dobu 3 hodín... Potom som pridal ďalších 100 g múky a srvátky každú a znova po dobu 3 hodín na teplé miesto. Potom som pridal med, soľ, zvyšné množstvo múky a srvátky a dal som to na miesenie.S pizzou som zobral 100 pšeničných kvasníc, pridal som múku a vodu, olivový olej a nechal som hodinu, možno ešte trochu na teplom mieste, potom viac múky, vody, soli, nech to po miesení vyjde a je to. Ak robím niečo zle, opravte ma, budem vďačný.]

Urobil som to s ním: 200 g ražného kvásku z chladničky + 60 g múky a srvátky každý - zostalo po dobu 3 hodín... Potom som pridal ďalších 100 g múky a srvátky každú a znova po dobu 3 hodín na teplé miesto. Potom som pridal med, soľ, zvyšné množstvo múky a srvátky a dal som to na miesenie.
S pizzou som zobral 100 pšeničných kvasníc, pridal som múku a vodu, olivový olej a nechal som hodinu, možno ešte trochu na teplom mieste, potom viac múky, vody, soli, nech to po miesení vyjde a je to.
Ak robím niečo zle, opravte ma, budem vďačný.

Vikul, pochopil som správne, že celkovo sú všetky manipulácie s kváskom od okamihu, keď boli vytiahnuté, asi 6 hodín?! Ak je to tak, malo by sa to robiť iba cez víkendy, keď je čas!

Vikul, pochopil som správne, že celkovo sú všetky manipulácie s kváskom od okamihu, keď boli vytiahnuté, asi 6 hodín?! Ak je to tak, malo by sa to robiť iba cez víkendy, keď je čas!

Viackrát som to urobil: do kvásku z chladničky som pridal múku a vodu, nechal som ho kysnúť a okamžite hnetiem.

Vikul, som skutočne upravený, moje nepriľnavé panvice žijú už 10 rokov, tolerantná je aj karikatúra Panasonic, aj keď všetci nadávajú na TTT!
teraz vidíte, že ho používate skôr ako hnetač a nedostanete kôru.

Natalya, ak chceš rýchlo vziať proporcie pre tretí diel a malo by to rýchlo vyjsť v teple. a okrem toho dali na noc trochu kvasu a zobrali zvyšok múky a vody.

Ďakujem, Vikulya, chápem, o kvase rozhodnem! Ak vás obťažujem otázkami

dievčatá, ale moje vedro je odlúpnuté! prepáč ... bolo to vyprážané !!!
Zaujímalo by ma, či existujú nejaké náhradné lopaty. povlak na výčnelkoch vedra sa odlepil.

Ktokoľvek, možno je to naozaj niečo so sporákom, som tiež nováčikom v tomto odbore. ale mnohokrát som piekla horčicový chlieb a všetko bolo úžasné, chlieb sa na fotografii ukázal ako MariV.

Nataša, pravdepodobne si piekla s mliekom.
áno dievčatá, to som povedal, našlo sa
„Ak kvasnice skladujete v chladničke, nemusíte ich skladovať veľa. Pred pečením ich budete musieť nakoniec dostať von, nechať ohriať a nakŕmiť, potom nechať kysnúť, to znamená, pracujte na tónovaní a znova vyhladnite. Môžete miesiť cesto na chlieb. Ak máte v chladničke 50 - 100 g kysnutého cesta, je to dosť. Skúste kŕmiť, aby hmotnosť múky počas kŕmenia nebola menšia. ako je hmotnosť samotného kvásku. To znamená, že nemôžete nakŕmiť 50 g kvásku menej ako 50 gramov múky a 50 gramov vody. Na internete samozrejme nájdete niečo, čo môžete, ale vyjadrujem svoje názor a zamerajte sa iba na skúsenosti. Takže, čím viac je možné, tým menej nemožné. že vo výsledku musíte získať tri číslice: množstvo kvásku na chlieb, trochu na ďalšie skladovanie a určité množstvo sa určite na vašom prístroji natrie. jedlá a nebudú k dispozícii. ““

[vezmite proporcie pre tretiu časť]

Natália, ak chceš rýchlo vezmite proporcie pre tretiu časť a v horúčave by to malo rýchlo vyjsť. a aj potom nasadili noc vezmite trochu štartovacej kultúry a zvyšok múky a vody.

Anyuta, toto je pre mňa obdoba vyššej matematiky! Potrebujem to ako v knihe receptov: koľko chaga a koľko visieť v gramoch
A naozaj som piekla horčicový chlieb na mlieku, prvý chlieb som piekla z knihy receptov na vode a druhý bol mliečny, chutilo nám viac, keď recept obsahoval namiesto vody mlieko.

Mám to takto: Po vybratí kvásku som odložil po 100 g + 100 g vody a múky. Zvyšok 200 sa používa na pečenie.

Nataša, koľko štartéra je potrebné v recepte?

Anya, len sa chcem naučiť piecť s kysnutým cestom a chcem vedieť, ako dlho trvá jeho príprava na pečenie, ak dlho (ako písala Vika do 6 hodín), tak toto je len cez víkendy , ale ja jem bochník denne! Takže kladiem hlúpe otázky

tu je príklad receptu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
Skúsim zajtra
potrebujem 270
Možnosť 1 Vezmem 100 gramov štartovacej kultúry 150 gramov vody a 150 gramov múky vložím do tepla a po 3 hodinách alebo skôr mám 400 gramov 270, 130 použijem v chladničke
Možnosť 2 Vezmem od 20 do 50 gramov kysnutého cesta 150 vody a na noc dám 150 múky - ráno pečiem od 270 - a 50 alebo 80 do chladničky

no niekde tak

Možno sa mýlim, ale utkvelo mi v hlave, že správny štartér je stopercentný. A na 100% sa to stane, keď je to v pomere 1: 1: 1

Možno sa mýlim, ale utkvelo mi v hlave, že správny štartér je stopercentný. A na 100% sa to stane, keď je to v pomere 1: 1: 1

Hlavná vec je, že múka a voda by mali byť 1: 1.

[Kisena]

Anya, len sa chcem naučiť piecť s kysnutým cestom a chcem vedieť, ako dlho trvá jeho príprava na pečenie, ak dlho (ako písala Vika do 6 hodín), tak toto je len cez víkendy , ale ja jem bochník denne! Takže kladiem hlúpe otázky

Kisena, a aký druh pekárne máte? Ak s programovaním, potom nie sú žiadne problémy, aj keď pracujete, musíte si zobrať iba takmer úrodný kvások, ktorý si môžete dať na noc, ráno pred prácou, a vybrať kvások z chladničky, nakŕmili ho do práce a večer si upiekli chlieb, chcete v rúre, chcete v pekárni. Musíte sa len pokúsiť a všetko sa podarí, nie sú žiadne ťažkosti.

a už nebudem piecť chlieb, zjavne nie je môj. nie je chutný - nemám rád surové, bez chuti, biele, iba jedlo a prevedené peniaze. Nemám rád pokyny, ale neviem, ako prispôsobiť recepty.

a už nebudem piecť chlieb, zjavne nie je môj. nie je chutný - nemám rád surové, bez chuti, biele, iba jedlo a prevedené peniaze. Nemám rád pokyny, ale neviem, ako prispôsobiť recepty.

Anyut, najskôr to skúsime s kváskom a potom sa rozhodneme, či pečieme alebo nie?