Tiramisu

Na výrobu SPRÁVNEHO tiramisu si musíme kúpiť (získate z bufetu): Amaretto, sušienky Savoyardi, syr Mascarpone, 3-4 vajcia, práškový cukor, čerstvo uvarená káva Espresso, kakaový prášok, štipka soli.



Na prípravu espressa používam kávovar



Nalejte čerstvo uvarené espresso do samostatnej nádoby



Pridajte 50 g do espressa. Amaretto a nastavený na vychladnutie.



Oddelenie žĺtkov od bielkov



Vezmeme 75 gr. práškového cukru


Varenie vodného kúpeľa



Žĺtky rozšľahajte na vodnom kúpeli



Pridáme práškový cukor a pokračujeme v šľahaní



Vážime 300 gramov. Syr mascarpone



Pridajte ju k žĺtkam, rozomletým s práškovým cukrom



A všetko dobre premiešajte a rozomlejte, kým sa nedosiahne taká homogénna hmota.



Teraz je rad na produkcii bielkovín. Pridajte štipku soli do bielkovín



Šľahajte bielka, kým sa vám nedostane taká masa potu



Jemne po lyžičkách pridajte bielkoviny do žĺtkovej hmoty a rozdrvte



Pokračujeme v mletí bielkovín v žĺtkovej hmote



Vo výsledku by ste mali dostať taký homogénny krém.



Spustíme ho na 2 - 3 sekundy. Savoyardské sušienky v už ochladenej impregnácii (espresso + Amaretto)



Vložte namočené cookies do formy



Vrstvu cookies dobre namažte krémom



Na vrch položte druhú vrstvu namočených cookies



A dobre to namažeme krémom



Stalo sa toto



Naše Tiramisu uzavrieme fóliou alebo alobalom a dáme na noc do chladničky



Ráno vyberieme také zamrznuté Tiramisu. Posypte ho cez sitko kakaovým práškom a nakrájajte na kúsky



Tu by ste mali urobiť



Tu to je! Opravte Tiramisu.

kde získať cookies

kde získať cookies

Savoyardi je na predaj v metre. My (Vinnitsa) sme plní trhov, berú ich ľudia z Talianska.

ABC vkusu, Metro, tu 🔗

[Anya]

kde získať cookies

Anya, ako možnosť, upečte si: savoyardi pre časy tiramisu, Savoyardi dva, savoyardi (klasický a čokoládový) tri

Nikdy som nevarila tiramisu, chcela by som ho zvládnuť. Ukázalo sa, že krém je pripravený na surových vajciach

Áno, dopadne to takto. Varím takmer rovnako, ale bielkoviny nepridávam vôbec. Žĺtky rozšľahajte na vodnom kúpeli. Vajcia sa musia dôkladne umyť. Skúšala som rozšľahať žĺtky bez vodného kúpeľa, viac sa mi páči konzistencia, ale robím to, keď sú vajíčka čerstvé. Dezert je super, škoda len veľmi kalorických.

Najčerstvejšie vajcia si u nás nemôžete kúpiť. Všetko importované: bude trvať dlhšie ako jeden týždeň, kým ich prinesú

Potom si myslím, že je potrebné hrať na istotu, aspoň na vodnom kúpeli, rozšľahať žĺtky, niekde som čítal, že sa namiesto vajec robí so smotanou, ale dezert je veľmi chutný a nenáročný na prípravu. Kedysi som si myslel, že bol zmätený, ale v skutočnosti je to nezmysel.

[Kirks]

Kirks,
Nemám rada so smotanou - chutí úplne inak. Robím žĺtky vo vodnom kúpeli, všetko dopadne super

[Augusta]

Augusta, teraz chcem urobiť tiramisu podľa vášho receptu, ale množstvo nie je uvedené v surovinách a nie sú viditeľné žiadne fotografie. A koľko dať? Vezmem ďalší recept ... Zadáte množstvo, možno niekto iný chce variť.