Syrová kaša (dzykka)

Syrová kaša (dzykka)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Srvátka (nízkotučná smotana, kyslá smotana)	300 ml.
Osetský (domáci, adygejský) syr	300 g.
Pšeničná múka	80 g.
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Nalejte srvátku do liatiny alebo do hrnca s ťažkým dnom. Zahrejte do varu, ale nevarte.
• Syr roztlačte rukami. Vložíme zohriatu srvátku, osolíme a dôkladne premiešame, aby sa syr rozpustil a vznikla viac-menej homogénna kaša.
• Za stáleho miešania pridáme múku a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa na povrchu neobjaví olej.
• Odstavte z ohňa a ihneď podávajte. Keď vychladne, kaša rýchlo zhustne.
• Veľmi neobvyklá chuť a krásna legenda !!!! (y)

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Z knihy „Kaukazská domáca kuchyňa“: „Bohatstvo, zdravšie, dlhovekosť, plodenie - to všetko Oseti nazývajú jedným slovom„ barkad “. A prajú to priateľom, milým hosťom a samozrejme novorodencom. Keď sa narodí chlapec v rodine sa starší obracajú na Všemohúceho s modlitbou, aby barkáda mala sprevádzať budúceho muža, nohy mu dajú do teplej syrovej kaše - dzykka Tento obrad symbolizuje prvý krok dieťaťa a dzykka - hojnosť a prosperita.

Oseti tvrdia, že syrovú kašu si musíte variť sami, s trpezlivosťou a dobrými myšlienkami. Až potom sa vám odmení „prebudením“ z vriacej masy ghí a bude nielen chutné, ale aj liečivé.

Má sa jesť nie lyžičkou, ale kúskom chleba. ““

Omela, ďakujem za zverejnenie tak skvelého receptu - je to naozaj vynikajúce jedlo.
A pre mňa, ako pre osetiana, je obzvlášť príjemné, ako krásne a úprimne ste to dokázali.

ÁNO ÁNO ÁNO ÁNO !!!!
Toto je božská kaša. Ďakujem veľmi pekne, že ste mi ju pripomenuli. Ja niekedy namiesto múky pridám krupicu, tá moja má radšej
Ponáhľal som sa variť!
Spomenul som si na svojho rodného Vladikavkaza, plakal ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara dakujem dievcata !! Tiež som sa rozplakala, z tvojho súhlasu. Zverejniť národný recept je vždy problematické, pretože kultúrni dopravcovia to vždy dokážu urobiť lepšie a chutnejšie. Som rád, že sa ti to páčilo!!!

Ja niekedy namiesto múky pridám krupicu, moju

Kniha tiež hovorí, že môžete pridať kukuričnú múku.

Kniha tiež hovorí, že môžete pridať kukuričnú múku.

Áno, takpovediac autentický recept

......... Tento obrad symbolizuje prvý krok dieťaťa a dzykka symbolizuje hojnosť a prosperitu. ..........

Na ilustráciu - skutočná fotografia (dzykka už vychladla, aby nedošlo k popáleniu dieťaťa):