Julien

Julien

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie prsia	2 ks
Huby	8-10ks
Žiarovka	1 ks
Citrón	1 plátok
Varený žĺtok	1 ks
Omáčka Julienne	1 balenie
Mlieko	400ml
Kyslá smotana	200 g
Syr	100 g

Metóda varenia

• Bez tohto jedla, takpovediac klasického, sa nezaobíde ani jeden sviatok. Je pripravený z takmer rovnakých produktov ako šalát, a tak som pripravil paralelne dve jedlá. Ale tu už pod prísnym vedením svokry. Nedajbože sa mýliť
• Sada výrobkov.
• 
• Osmažte ochutené kuracie prsia. Nakrájajte na kúsky.
• Cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno na plátky. Fry.
• Všetko spojíme a premiešame.
• 
• Nepodarilo sa mi pripraviť omáčku tak, ako sa pripravuje moja svokra (múku som spálila), a tak som na jej radu použil na julienne vrecúško „maggi“. Jednoduchšie neznamená horšie
• Zriedi to mliekom. Pridáme kyslú smotanu, miešame a nalejeme na huby a kuracie mäso.
• Keď omáčka zovrela, vytlačila šťavu z citróna.
• Na jemnom strúhadle nastrúhame vaječný žĺtok, pridáme ho k omáčke a znova všetko premiešame.
• 
• Šampiňóny s omáčkou som dala do kokotovača (asi tak ako tak). Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť.
• To z toho vzniklo.
• 

[svokra zať]

svokra zať , výborne !!! A opäť huby .. Pre istotu !!!

Lahodné !!!!

Toto je akrobacia! Hlavnou vecou je uložiť jedlo bez opustenia sporáka, a tak, aby bola svokra šťastná

[Svokra zať]

Niet divu, že sa svokra stará o svojho zaťa - v každom jedle sú huby!
Svokra zať, bravo!

Malad, julienne je vždy vynikajúca
A môžete byť konkrétnejší, pokiaľ ide o dochucovadlo, volá sa Magians „For Julien“ a čo obsahuje jeho zloženie?

[svokra zať]

svokra zať , výborne !!! A opäť huby .. Pre istotu !!!

A mám otázku: ako sa má pripraviť omáčka, ktorá v tomto prípade nevyšla a nahradili ju „kúzelníci“

A ak tu nie sú žiadni producenti kokteilu, ale chcete pripraviť toto jedlo s niečím, čo môžete nahradiť, povedzte mi to

Julienne niekedy pečiem v malých žemliach na pekáči. Metóda je obvyklá: odrežte veko na žemli, odstráňte drobenku, mierne ju osušte, aby sa spevnili steny, rozložte julienne (je lepšie, keď je teplé), posypte syrom a dajte na pár minút pražičku kým sa syr neroztopí.
A vo všeobecnosti si musíte v skrini urobiť srandu: pre istotu existujú formy na tartaletky, koše alebo košíčky - všetko bude stačiť.

Ja vyrábam julienne v malých plechových formách z alobalu. Sú dosť husté a dajú sa použiť aj viackrát.

[dopleta]

A ak tu nie sú žiadni producenti kokteilu, ale chcete pripraviť toto jedlo s niečím, čo môžete nahradiť, povedzte mi to

Robila som tiež podľa receptu v buchtách dopleta... Ak je to možné, môžem vložiť odkaz na recept? Alebo nie .... No, všeobecne, VEĽMI odporúčam! Len som buchty pred obliekaním nevysušila a páčilo sa mi, že boli namočené v omáčke. Nikto z nich neunikal, ale boli veľmi jemné. Ale to nie je pre každého.
A tento recept obsahuje aj kuracie prsia. Bude to uspokojivejšie. Musíte vyskúšať! Poďakovať!

A mám otázku: ako sa má pripraviť omáčka, ktorá v tomto prípade nevyšla a nahradili ju „kúzelníci“

Existujú dva typy náplní pre julienne: kyslá smotana - kyslá smotana, ak je to žiaduce, zahustená múkou alebo vajcom (túto plnku môžete urobiť na polovicu s majonézou); a bešamelová omáčka - toastová múka zmiešaná s mliekom a maslom. A pred pečením posypeme na vrch syrom.

Ďakujem pekne všetkým !!

Omela: Sakra, myslím, že padám ...)) ... a moja svokra prestala písať na fórum ... hahaha (vtip)

lillay: Keď som sa dostal na fórum, všetci tu odpovedali ...
Správna omáčka, na ktorej som múku spálila, sa nazýva chytľavé slovo „bešamel“, kde sa múka musela pražiť na masle do zlatista. A podľa svokry by vôňa mala byť po opečených orechoch. Nemal som takú vôňu a farba múky sa zmenila na tmavohnedú ... no, nie kuchyňu))) .. Takže na julienne som musela použiť čarovnú tašku.

Výrobníky kokteilu môžete nahradiť ľubovoľnými malými formami, ktoré môžete piecť v rúre alebo na fritéze. Alebo to všetko zvládnete v jednej veľkej panvici alebo pekáči.

Akonáhle som bol odhalený, budem v tomto vlákne uvedený.
Ukázalo sa, že je veľmi ťažké sedieť a mlčať, keď je položená otázka a máte odpoveď.
Recept na tento julien som našla v časopise po celom svete, ešte v časoch, keď nebolo možné, aby sme úplne dostali knihy o varení.
Tvrdilo sa, že ide o pravý francúzsky recept. Pravda o kurati nebola úplne vylúčená. Toto je môj gýč. Ale myslím si, že to bolo veľmi úspešné. S kuracím mäsom mi chutí viac.
Vrchol pokrmu v bešamelovej omáčke. Múka sa skutočne na masle osmaží do svetlohneda. Musíte neustále miešať, aby sa múka a maslo nespálili. Vôňa je v kuchyni !!!! MMMM! Poriadny džem !! (to je prípad, keď sa múka nespáli)
Potom sa k tejto hmote trochu pridá mlieko a rozbijú sa. Prináša sa do homogénnej hmoty bez hrudiek. Potom sa pridá kyslá smotana a všetky ostatné výrobky, ako napísal Andrej. Ale kyslá smotana musí byť mastná, inak sa omáčka z citrónovej šťavy zrazí. Bez pridania citrónu chutí omáčka úplne inak. Vaječné žĺtky dodajú omáčke hrúbku a príjemný, mierne žltý odtieň.
A tiež časť strúhaného syra ide do samotnej omáčky. No a po rozložení na vrchu je to tiež posypané syrom.
Dúfam, že tieto doplnky pomôžu tým, ktorí chcú urobiť také julienne !!

Mm-mmm! Svokra Huska! Teraz viem, z ktorého kuchyne odo mňa cez rieku počuť takú lahodnú vôňu „Poležajevskej“
Veľa šťastia v súťaži pre vašu rodinu!

Mňam !!! veľmi hodné!