Jemne osolený losos v sladkokyslej omáčke

Jemne osolený losos v sladkokyslej omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
filety z lososa	700 g
morská soľ	600 g
cukor	200 g
oranžová	2 ks
dijonská horčica	1 polievková lyžica
med	1 polievková lyžica
šťava z polovice citróna
olivový olej	100 ml
voda	50 ml

Metóda varenia

• Recept je prevzatý z jednej z kulinárskych televíznych šou. Trochu som to upravil, aby vyhovoval môjmu vkusu, pretože ryba nebola za televíznym receptom úplne solená, čo sa týka mňa. A tak vložte filet z lososa do misy kožou nadol. Dobre ho potrieme zmesou soli a cukru, vrch prikryjeme nasekanými krúžkami s pomarančmi. A všetko dobre posypte zmesou soli a cukru, ktorá zostane. Ukázalo sa, že je to ryba v cukrom-soľnom kabáte. Dáme do chladničky a marinujeme od niekoľkých hodín do dňa, podľa toho, kto má rád solené. Páči sa mi, že je to dobre solené, takže marinujte jeden deň. Po uplynutí času zvyšnú soľ umyte pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky. Pred podávaním pokvapkáme omáčkou.
• Na omáčku zmiešajte horčicu, med, maslo, prevarenú vodu a citrónovú šťavu. Šľaháme metličkou.
• Omáčka je iba bomba. A v kombinácii s lososom ... mmm ... olizujte si prsty!

Čas na prípravu:

od niekoľkých hodín do dňa

Program varenia:

chladnička

Poznámka

Naša rodina má veľmi rada solené ryby - či už sleď, makrela alebo losos. Ale každý jednoducho solené červené ryby zbožňuje. Takže tento recept na solenie, ktorý sme kedysi videli v televízii, sa nás držal. Žiadna dovolenka nie je úplná bez tejto pochúťky. Manžel hovorí, že táto ryba sa dá jesť aj prstami. Chutné ryby stredne solené s jemným nádychom oranžovej pod lahodnou sladkokyslou omáčkou s príjemnou štipľavosťou horčice ... veľmi chutné a vynikajúce a pre nás náš obľúbený recept!

Podobné recepty

Morský vlk (Seabass) v sójovej omáčke s tekvicou (Ilona)

Rybie fašírky v omáčke (recept na stravovacie zariadenia, 1955) (Strašiak)

Ružový pstruh v mede a sójovej omáčke (prona)

[Galya]

Galyazaujímavé s pomarančmi. To znamená, že potom nejdú nikam inam, iba dodajú lososovú arómu počas procesu solenia? Cítite v hotovej rybe náznak oranžovej farby?

Šťastný nový rok!

Áno, potom vyhodím pomaranče. A hotová ryba má príjemnú oranžovú príchuť
Ďakujem a prajem šťastný nový rok

[Akvarel]

Akvarel, Galyadakujem za recept na lososa! a omáčka, ktorá sa nikdy nerobí z pomarančov, musíte vyskúšať. Beriem to, omáčka na podávanie? Alebo by ste v ňom mali chovať solenú rybu? To sa nebude jesť: ups: okamžite

[Oksana]

Oksana, ano omacka na porciu. Opravené v recepte, vďaka

Ooooh, aký skvelý recept! : dievča-áno: Ja si to označím ako záložku, určite to uvarím a určite viem, že mi bude veľmi chutiť !!

Rada-dms, ďakujem. Budem rád, ak sa môj recept u vás udomácni.

Červené ryby tiež často solím. A ako prísady beriem pomaranč alebo citrón (ktorý je po ruke). A do soli a cukru pridáme trochu korenia na ryby (čierne a biele korenie). Ukazuje sa to ako vynikajúce)))
Ďakujeme za nápad na omáčku !!!

Bez pomarančov (alergia). Existujú sladkosti a citróny. A ružový losos v mrazničke.
urobím

[schoy]

schoy, vôbec nie, robte to pre zdravie.
OlgaGeraMyslím, že to bude veľmi chutné aj s citrónom

Vyrobená polovica mrazeného lososa. Dopadlo to slanšie ako zvyčajne, ryby boli hustejšie a oranžovú príchuť nebolo vôbec cítiť. Nabudúce si vezmem čerstvý, porovnaj.

[biankausa]

biankausa, Do receptu som napísala, že milujem, aby som bola na tento prístavný deň dobre solená.Ak máte radi, že sú ryby menej slané, marinujte ich 3-4 hodiny. Skúste to, ak nie je marinované, marinujte znova. Na môj vkus sú 3-4 hodiny málo, takže viac marinujem. Prečo ste necítili oranžovú chuť .... možno nabudúce skúste dať oranžové krúžky priamo na filé a na vrch posypať soľou. Neviem, skús stlačiť šťavu z filé. Mám jemný nádych oranžovej. Ale filé len potriem zmesou soli a cukru, potom pomarančom a potom to dobre posypem soľou, ktorá zostane.