Pohánkový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pohánkové cesto
horúca voda	130gr
pohánka	100 g
Základné cesto
Voda	85gr
maslo	25gr
pšeničná múka	160gr
ražná múka	60gr
soľ	6gr
cukor	6gr
droždie	13gr

Metóda varenia

Pohánkové cesto: krúpy zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť najmenej 12 hodín. (Dala som to na noc, niekoľkokrát som to premiešala, aby napučali všetky vrstvy).
Vložte ingrediencie v poradí určenom pre váš pekáč. Cesto na pohánku. Pomohlo na začiatku miesenia špachtľou

Program varenia:

Režim pečenia - základný

Poznámka

Pečené podľa receptu z knihy „Aromatické recepty na pekárničku a rúru na pečenie“ ma zaujalo použitie pohánkových krúpov. Pohánkový chlieb veľmi milujem (pečiem s pohánkovou múkou). Tu je recept na 500g bochník. Mojej rodine sa to páčilo. Rozmaznávajte sa aj vy, milovníci pohánky

Tatiana S.

A prispôsobil som sa používaniu pohánkových vločiek, ktoré nevyžadujú varenie pre pohánkový chlieb. Zalejem ich vriacou vodou a veľmi rýchlo sa premenia na mäkkú kašu. Iba ja som piekla bez ražnej múky. Robil som to s droždím, s kysnutým cestom, s vlašskými orechmi a s píniovými orieškami, s rastlinným olejom a vôbec bez oleja. Pohánkový chlieb má každý naozaj rád, ale spočiatku som pohánkovú múku nevedel zohnať, tak som musel nájsť také východisko. A keď sa v predaji objavila pohánková múka, stratil som o ňu záujem, rozhodol som sa, že nehľadajú dobro od dobra

advkolomna

„Daisy“ Pečiete stále tento chlieb? Ak je to tak, nemohli sa dozvedieť viac o konečnom výsledku, inak je fotografia mierne rozmazaná. Z fotografie tiež vyplýva dojem, že sa strecha trochu prepadla - ak áno, dokázali by ste ju prekonať? Zaujíma vás tiež otázka stavu pohánkových krúpov po 12 hodinách starnutia po pridaní vody a premiešaní, stane sa cesto po miesení s uvarenou obilninou jeden celok, alebo sa kaša v chlebe dostane stále na zuby?