Pohánkový ovsený chlieb

Pohánkový ovsený chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
Pohánková múka	50 g
Ovsená múka	50 g
Voda	350 ml
Soľ	1 lyžička
Cukor	1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	2,25 lyžičky
Panifarín	1 lyžička

Metóda varenia

• Namiesto ovsených vločiek som nakrájala ovsené vločky.
  
• 
  
• Základný rýchly režim. Dal som ho do veľkosti M, kôrka je tmavá, čas 2 hodiny. Mal by som síce dať L / ale dal som M. A keď som to urobil naposledy bez panifarínu, zabudol som to dať, nechápal som ten rozdiel.
  
• 
  
• Teraz by som chcel skúsiť pridať orechy a nahradiť slnečnicový olej olivovým olejom.
  

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Režim - rýchly

Poznámka

Takýto chlieb pečiem stále. Naozaj ako.
Chlieb je úžasný, ľahký a vzdušný. Mám hp Panasonic.

Množstvo pohánkovej múky postupne zvyšujem, teraz pridávam 150 gramov. Zatiaľ sa ukazuje. Podľa toho redukujem pšenicu. Tento chlieb je pre mňa najchutnejší.

A ak to prepnete do normálneho režimu? Pre rýchly potrebujete špeciálne droždie, ale ja nie! Dopadne tento chlieb ako obvykle?

Vyjde to.

Tento chlieb som upiekla, ale nie som spokojná s výsledkom! Asi to nevyšlo kvôli tomu, že som sa rozhodol pridať ďalších 50 gramov otrúb. Perník skontroloval, keď cesto stúpalo, potom bolo tiež všetko v úplnom poriadku. a keď som vybral hotovú žemľu, bola nízka a plochá ((((ale chutilo to ako nič, ale už nechcem experimentovať! ešte som nepridala panifirín (ak som správne napísala toto zložité slovo))

[BEGiMOT]

A ak to prepnete do normálneho režimu? Pre rýchly potrebujete špeciálne droždie, ale ja nie! Dopadne tento chlieb ako obvykle?

BEGiMOT, a aký druh špeciálneho droždia je potrebný pre rýchly režim? Pokiaľ viem, kvások je rovnaký - iba v rýchlom režime a v normálnom režime sa dávkuje rôzne množstvo.

Videl som v obchode rýchlo pôsobiace, hoci som si ich nekúpil, keďže sa nikam neponáhľam)) Tento chlieb sa mi nepáčil, nielenže bol ako tehla a strašne chutil, kŕmil som holuby dnes))) Už nebudem experimentovať !!! Dnes pečené s kukuričnou múkou. sa ukázalo byť krásne. Chuť ešte nepoznám)))

Ahojte všetci! Mám otázku - čo je potrebné upiecť tento chlieb na rýchle nastavenie? Zdá sa mi, že je lepšie to robiť s obyčajným droždím, inak je droždia veľa a časový rozdiel nie je taký obrovský, aby ste zjedli toľko droždia. A nie je potrebné drviť ovsené vločky na múku, pretože sa počas procesu miesenia v cestíčku úplne „rozpustia“ a urobia ho voľnejším. Ale toto je moje IMHO.

[BEGiMOT]

Ahojte všetci! Mám otázku - čo je potrebné upiecť tento chlieb na rýchle nastavenie? Zdá sa mi, že je lepšie to robiť s obyčajným droždím, inak je droždia veľa a časový rozdiel nie je taký obrovský, aby ste zjedli toľko droždia. A nie je potrebné drviť ovsené vločky na múku, pretože sa počas procesu miesenia v cestíčku úplne „rozpustia“ a urobia ho voľnejším. Ale toto je moje IMHO.

Neustále nemám dostatok času a pečiem chlieb na rýchle nastavenie. Ovsené vločky zomelieme aj na pár sekúnd v mlynčeku na kávu. Chlieb je o niečo nižší ako bežný rýchly chlieb, ale veľmi chutný. A máme tiež veľmi dobrú múku a panifarín nie je potrebný.

BEGiMOT, a aké droždie používate? Možno je to všetko o nich? Vždy si vezmem rýchlo pôsobiaci moment PAF. Striktne dodržujete váhu a technológiu záložky? Veľa receptov si beriem odtiaľto z fóra a nebolo to tak, že by sa niečo nepodarilo.

Nadežda vo svojom recepte PŠENICE A OVSENÉHO CHLEBA na ražnom programe poskytuje recept na ovsený chlieb s pečivom na ražnom programe. Nie každý má rád rýchle pečenie, keďže ja a ja navrhujem na ražnom programe upiecť pohánkovo-ovsený chlieb, ale droždie zredukovať na 1,5 lyžičky.

Na hlavnom programe som upiekla ghleb, droždie som zredukovala na 1,25 ČL. Chlieb sa ukázal vynikajúci. Myslím si, že to nie je horšie ako v rýchlom režime. Ale naďalej ho používam pre nedostatok času.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, Chcem piecť taký chlieb. Recept ste dlho rozložili. Odvtedy ste niečo zmenili? Pečiete to alebo nie?

[Nellia Alec]

Nellia Alec, Chcem piecť taký chlieb. Recept ste dlho rozložili. Odvtedy ste niečo zmenili? Pečiete to alebo nie?
[/ Svetlana, áno, naďalej pečiem taký chlieb a beriem akúkoľvek múku.