Tofu - fazuľový tvaroh

Sveta, skúsil by som aj v tomto prípade, nevedel som sa dočkať. Veľa štastia!

vikul, dosiahni svoj cieľ, že to vyšlo!

[Vitusya]

Som tu pri svojom tofu! Panna, ukázalo sa to tak málo !!! Toľko to dopadlo s 300 gramami sóje. Ale urobil som to tak chutné, čerstvé a zjedol som to, trochu som si to osolil.
Namočené sójové bôby večer o 12. hodine. Rolované cez mlynček na mäso. Naliali sa 2 litre 100 ml surovej filtrovanej vody. Trvalo na tom 30 minút. Pretlačený cez uterák. Potom zavarila. Robil som to v multivarke. Hrniec som ničím nemastil. Nič sa nezaseklo a nemusel som zasahovať. Varilo sa to na Pečení až po 40 minútach a ďalších 10 minútach. uvarené a vypnuté. Potom ju ochladila na 40 stupňov a vyliala do hrnca s kyslou vodou (125 ml vody a 2 \ 3 lyžičky. Kyselina citrónová). Zrazilo sa to takmer okamžite, ale stále som čakal 15 minút.Potom som misku parného hrnca obložil uterákom, vložil parný hrniec do viac misy a vylial zmes. Hornú časť zakryla okrajmi uteráka. A na vrchole všetkého - veko panvice, vhodné do veľkosti a hmotnosti 3 kg. Nechal som to 30 minút. Bol stlačený dobre, ale v strede zostal mäkký, pretože veko v strede sa ohýba nahor. Musíme si vziať niečo úplne ploché. Nabudúce si to rozmyslím.
Okara bola zabalená do 100 g pohárov a zmrazená.
Nie bez nejakých dobrodružstiev. Zlomil váhu !!! ako je to teraz bez nich? Chcel som odvážiť, koľko tofu sa získa z 300 gramov sóje ... na fotografii vidíte, ako málo sa to ukáže! Ale určite urobím viac! Vitusya, ešte raz ďakujem za recept !!!

Tanyusha, ďakujem za takúto nádhernú správu s fotografiami. Bude potrebné prevziať vašu verziu: voda + kyselina citrónová. Som rád, že sa nič neprilepilo na dno a všetko dobre dopadlo. Zostáva niečo na naplnenie vodou? Pokiaľ ide o tofu, ktoré sa ukázalo v strede, v Japonsku sa tofu delí na bavlnu (viac lisovanú) a hodváb, ktorá má jemnejšiu textúru a dlho sa netlačí, používa sa do dezertov, takže pochopíte, čo máte na mysli urobil. Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a ste šťastní.
A samozrejme je všetko veľmi žalostné, ale ako sa hovorí - všetko, čo sa deje, je k lepšiemu.

Tanechka, povedz mi, prosím, marinované tofu so sójovou omáčkou, ktoré je potrebné pred dusením alebo dusením tofu precediť - odpariť spolu s omáčkou?

ach dievčatá - včera som kúpila na trhu 2 kg sóje

máme 4 hrivny

tak skusim

Som s tebou!!!!

[Gaby]

Gaby
Áno, marinujte ho dve alebo tri alebo štyri hodiny (pokiaľ je to možné) a niekoľkokrát ho otočte. A potom dajte dokopy s touto marinádou.
A tofu áno, na zajtra zostáva trochu viac, ale nebudem to nalievať, len som to prikryla pokrievkou, aj tak nevyschne.

[natamylove]

natamylove Lacné !!! Zajtra musím ísť aj na trh

Ďakujem, išiel som hasiť.

Natamailav, vitaj!

Máme rovnaký vidiek - berú ho pre brojlery
pestuje sa na to, ale kvôli jedlu nie je veľmi populárny

No, skúsim zajtra študovať Temku a začnem, ale práve teraz idem kohúta vykuchať

Nataša, žiješ tam za komunizmu, také ceny, ale je to pre teba dobré. Dnes som v supermarkete videl, že balia sójové bôby v cene 12 hrivien za kilogram, a navonok sa mi nepáčili, aj keď som sa ich nechystal kúpiť. V hlave sa mi začali krútiť myšlienky, že by bolo fajn si niekde kúpiť tašku. Aj keď to nemám kam dať.

Táňuša, dnes som pripravil zvyšky tofu podľa tvojich receptov. Pravda, s medom som zašiel priďaleko, mierne zatienil všetko ostatné, nabudúce marinádu hneď vyskúšam a upravím. Originálny recept.Ďakujeme, že ste sa podelili o svoju možnosť varenia tofu.

máme tiež banku 5 0,5 l UAH

Môžem ti poslať vrece 4 hrivny)))))

Správa ..
K 13.00 nedeli bolo namočených 0,5 litra plechovky od sójových bôbov. Začiatok jeho brúsenia sa plánoval asi o 20.00 (po 7 hodinách). počas tejto doby sa sója nahromadila v poriadku. Voda, nie to, čo si myslíte! Ale o 20.00 nebolo možné začať plán z každodenných dôvodov. A asi o 23.00 h experimentátor v mojej osobe nadviazal dlhodobú mobilnú komunikáciu s blízkym občanom, ktorá sa skončila okolo 01.00 h.
Po celú dobu sa sójové bôby vyhrievali a špliechali v rovnakom nasiaknutom stave. Chcem poznamenať, že od 20.00 do 01.00 zostala veľkosť jej brucha prakticky nezmenená. Z čoho experimentátor usudzuje, že 7 hodín bude celkom dosť.
V čase vybratia sójových bôbov z misky sa uskutočnilo kontrolné váženie - 950 gramov. Potom boli sójové bôby naplnené do kombajnu a podrobené mletiu s prídavkom vody. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že experimentátor má hohlyatskij národnosť, čo znamená, že miluje viac a viac, vhadzujú sa 3 litre vody.
Usporiadanie produktu trvalo asi 20 minút - vzhľadom na to, že hodiny už boli 01,40 a výskumník bol veľmi ospalý. Potom sa z kúska gázy skonštruovalo akési vemeno a cez neho sa „nadojilo“ mlieko do veľkej panvice. Po zahriatí a úspešnom pokuse „vysypať malú časť mlieka z tejto zasranej panvice na edrene-fen“ bola zvyšná hmota naplnená citrónovou šťavou vytlačenou z fľaše s úžasným názvom „Lemon Juice“ niektorej talianskej spoločnosti. Na dvoch polievkových lyžiciach sa proces začal, ale pomaly a váhavo. Ani pri tretej lyžici neboli zaznamenané žiadne zvláštne zmeny, po ktorých si experimentátor uvedomil, že sa otvorene nudí, a hodil do panvice asi 2 lyžice. l naraz (spolu, celkovo 5 lyžice. l. džúsu). A potom sa začal proces! Sójové mlieko sa zrážalo ako domáca mačka na slnku - pomaly, ale s radosťou. Gázové vemeno, ktoré už bolo rozobrané ako nepotrebné, bolo umiestnené do kovového sita, ktoré v tomto prípade začalo hrať úlohu Karatsupa: odstrániť tekutinu a nechať na území kyprých bielych krajanov. Je jasné, že v takom prípade nevystúpite len s pohraničnou strážou, takže sme museli zapojiť ďalšie bezpečnostné sily v podobe plochého taniera a 2,5 litrovej fľaše vody. Týmto sa prvá časť experimentu skončila, pretože hodiny boli 2,40 a výskumník bol už veľmi zamilovaný. Do 8.00, ... odstránenie (?) ... odstránenie (?) ... odstránenie (?) Už nepotrebné závažia, gáza a taniere, experimentátor našiel bielu palacinku, trochu pórovitú, ale celkom sebavedome držiacu haldu . Kontrolné meranie ukázalo prítomnosť 310 gramov sójového syra s pikantnou citrónovou príchuťou. Z dôvodu meškania do práce boli ďalšie experimenty odložené na večer!



A teraz otázka: čo robiť so stlačenou vodou a nasekanou sójou. Pre moju výchovu a opäť národnosť mi to nedovolí vyhodiť!

, Som v šoku a koľko kg je vo vreci? Natasha, budem si myslieť, ALE zajac, nechcem ťa naložiť, nie je to tak pohodlné. A za akých podmienok, pretože altruizmus by mal byť s mierou a všetko by malo mať svoju cenu, inak to nie je celkom správne (myslím si to).

Vikul, ak spočítaš Natashkove mzdové náklady a celkové finančné a časové náklady, urobí to takto.

Svetka, no, ty si Zadornov v sukni a ešte lepšie, TALENT, aká slabika, aké obrazné výrazy, aké porovnania si použil, takže je čas začať písať knihy a mať na to veľa peňazí. Čítanie príspevku mi dalo SKVELÚ RADOSŤ, koľkokrát som čítal tvoje uvažovanie v nejakom recepte a ty si ma tak pobavil, máš talent ... ach, pah-pah, aby si to neohúril, napíš ... baby , píšte ďalej.

Sveta je veľmi zábavná príhoda

dievčatá, na mojom trhu poľnohospodári predávajú sójové bôby, na rovnakom trhu je nová pošta.

a voliteľne taška, môžete napríklad 5 kíl
vážia

Toto je ukrajinská sója bez GMO - pestujú sa sami

nie je to pre mňa ťažké
presun z jedného trhu na druhé

[zlatko]

Dievčatá, rád si tu prečítam všetky komentáre, ale zlatko zo všetkých preplus išiel v priamom smere!
Zlatko vy a ja akoby sme sa uvoľnili - nakoniec s citrónovou šťavou, kilogramom sójových bôbov a 300 gramami kyslého tofu
Len ja som „smelo“ napustil 100 ml džúsu naraz a všetko sa hneď zrazilo ...
Áno, že mi prišli drvené sójové bôby - ako ich môžem vyhodiť?! Ázijci to s úctou nazývajú okara ... A robia to ... ach, to, čo robia, je slané aj sladké: fašírky, zrazy, plnky, buchty, sušienky ... Nemám fotku všetkého, čo urobte to ešte, iba koláč

Ale vylievam „sérum“ ... možno márne ...

dievčatá, ja sója))))))))

sliepky

[zlatko]

Dievčatá, dnes som piekla chlieb na „srvátku“, chutilo mi. Ale podľa mňa je to, čo na ňom a čo na vode, rovnaké, takže na skúšku nechám trochu srvátky, zvyšok polejem. A okaru zamrzlo, napísal som. Môže sa pridávať po kúskoch k mletému mäsu (až do 1/4 objemu mletého mäsa). V tvarohových koláčoch v rovnakom pomere, na palacinkách, v chlebe.
Hlavnou vecou nie je preháňať to, bez fanatizmu.
zlatko Čítal som vaše dobrodružstvá a zasmial sa nahlas zobudila svojho manžela o pol dvanástej v noci. A dnes som na našom trhu kúpil dve pollitrové plechovky od sóje, predajca ubezpečil, že je tam 1 kg. Beriem jeho slovo, pretože to nemôžem vážiť. Je to už premočené. Vyzerá menší, tmavší a oveľa špinavší ako ten predchádzajúci. S nejakými bodkami Triediť, alebo čo, takto? Vzal som 5 UAH. Zajtra si vezmem dve.
Áno, čo som chcel povedať - moje tofu nebolo vôbec kyslé! A srvátka chutila ako bežná normálna srvátka.

Tan, nehnevaj sa na svojho manžela, inak ma bude nenávidieť! :))) V nádobe s objemom 0,5 litra asi kilogram sójových bôbov, keď už je naplnená vodou ... bude potrebné ju odvážiť sušená forma. Keď som vyživovaný, mám veľmi peknú žltú farbu. stále sa musíte pozrieť na supermarkety ...

Toto je druhý pokus ... Stále nie sú váhy, takže budem hovoriť jazykom plechoviek ... Takže, toto vyšlo z dvoch pollitrových plechoviek sóje ... Na tanieriku sú asi dve -tretiny výsledného tvarohu. Myslím, že to bol loooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooablettedtedted proces! A trvalo to 7 litrov vody! Plus 400 ml vody s kyselinou citrónovou. Úlohu komplikovala skutočnosť, že ráno náš statočný bytový úrad uzavrel vodu. Celý proces som fotografoval po etapách, ale potom som si pomyslel, bolo ich treba? Preto zverejňujem to, čo sa nakoniec stalo. Ak by mal niekto záujem, rozložím celý proces zvnútra aj zvonka.

Táňa, aká kyprá palacinka sa ukázala, aký pekný muž, stále sa samozrejme pýtaš na fotografie celého procesu darčeky fotografia v štúdiu, veľmi ma zaujíma a bude užitočná pre ostatných. Ďakujem za takúto úžasnú správu.

[Gaby]

GabyÁno, tento recept je podľa chuti, keďže sme ho predali. Na predaj bol taký nevýrazný a stále sladký s hrozienkami. Ale zdá sa, že tento proces bol príliš časovo náročný, ako tomu teraz rozumiem, a nevyplatil sa. Teraz to však môžete urobiť doma

Tan, cítil si chuť citrónu?

Sveta, aby Tanyi položila otázku, choď na jej tému - na webovú stránku zverejnila svoj autorský recept s Tofu, vyššie v jej správe je odkaz.

hmm ... Vic, aká zvláštna reakcia ... Vlastne som si myslel, že čím viac ľudí bude zdieľať svoje názory, tým väčšiu popularitu bude mať táto téma. Ale ak si myslíte inak - vaše právo, ste autorom pobočky.

Nepredstieram, že som autorkou receptu, úprimne som naznačil, odkiaľ som ho vzal.

Gaby, ďakujem! veľmi chutné a zdravé!

Vikul, ale to sú také maličkosti ... Nech sa vám páči, že som všetkým, všetkým, všetkým doma povedal, že recept dal „dobré dievča z Charkova“.
Myslím, že Tanya urobila to isté. A čo v tom vlákne nenaznačila, nemohla tomu jednoducho venovať pozornosť, ale objem jej vďačnosti sa, myslím, z tohto neznížil!
Myslíte si, že apoštol Peter zohľadní počet našich vďaky za pekárničku chleba?

[Gaby]

Gaby URGENTNE OPRAVENÉ VŠETKO !!! Ospravedlňujem sa, naozaj som zabudol naznačiť, odkiaľ sa táto myšlienka vzala a urazil dobrého človeka ... Vitusya, ŽIADAM O ODPUSTENIE !!! Urobil som to bez škodlivého úmyslu, verte mi ... A téma je veľmi aktuálna, najmä v príspevku.
Dnes som pripravil sendviče s tofu a pokračoval v téme. Tofu, soľ, cesnak, červená paprika, kôpor a trochu rastlinného oleja, len aby bola celá hmota pohromade. Všetko podľa vášho vkusu.


Ešte raz ŽIADAM O ODPUSTENIE, nechcel som uraziť

Nenárokujem si autorstvo receptu, čestne som naznačil, odkiaľ som ho vzal.

Milá Gaby, dovoľte mi, aby som vám dala môj recept a vy ho uverejníte pod svojím menom, neľutujem a nemám na to teraz čas ... načítajte ho naplno a vaša mliečna sezóna začala .. možno budete vyskúšajte a uhaste, zrazu niekomu a príďte vhod !!!
domáci syr ako syridlo, bez syridla 9 dokonca vyzerá ako mozzarella):
mojim starým snom bolo naučiť sa vyrábať syry ... (tiež som bola mestská dievčina - ukrajinská dievčina) ... a potom som našla pár arabov od lososa a zobrala som ich ku sebe .. úplne som reštartovala moju myseľ a začal som sa nudiť ... pár kráv s hlavami a tento biznis som si úplne zamiloval, a čo je najdôležitejšie, začal som stelesňovať svoje milované sny ... napríklad ako výroba syra ... a raz výroba tvarohu , Snívalo sa mi, že budem robiť syr ... sny sa plnia !!! samo od seba sa to stalo !!! Potrebujem tvaroh podľa objednávky, ale ukázalo sa, že syr! čo?! čo sa deje?! dlho som nemohol nič pochopiť !!! a všetko dômyselné je jednoduché!
Takže: vezmeme čerstvé mlieko a rozdelíme ho na dve časti.
jednu časť uvaríme, ochladíme a fermentujeme ako laben (kyslá smotana) ...
druhá časť je nevarený kvas ... všeobecne, kefír!
dobre kvasíme, aby sa krém neskôr neodlepil ...
a ďalej, ako tvorg, až teraz spojíme dva listy a dáme ich do ohňa ...
zahrievame, kým sa nám zrazeniny nezačnú rozťahovať a zlepovať .. pri postupnom odstraňovaní srvátky (srvátka by mala byť priehľadná, ak krém vyjde belavý ... nevylievajte, ale sceďte, aby ste krém mohli nazbierať neskôr ... no, ak ich máte veľa, alebo sa dokonca nepotrebujete motať ... pokiaľ nenecháte srvátku na pečenie alebo na okroshku)
keď sa všetko nahromadí v hrudke, ale všetka srvátka ešte úplne nezmizla, pridáme kyslú smotanu (podľa požadovaného obsahu tuku ju jednoducho nemôžeš pridať ... a keď sa hmota zastaví, trochu posolíš menej, ako sa vám páči ... a pod jemným ... môžete pod útlakom a v srvátke ... pridajte soľ do srvátky už solením ... potom je to na pár dní ... a ak bez srvátky, bude stlačené 12 hodín ... potom do slaného nálevu, aby sa vytvorila kôrka a pridala soľ ...
to je skvelé aj pre tých, ktorí držia diétu a ktorým sa nepáči alebo nedôverujú štartovaciemu produktu (syridlo) !!!
skús experimentovať !! Nenárokujem si to správne ... iba príbeh zo života !!! moja prvá skúsenosť so syrmi !!
veľa štastia

[Táňa]

Dievčatá, na nikoho sa neurážam, chcem len povedať pozadie, aby bolo všetko jasné, pred rokom, keď som vytvoril web a chodilo tam veľa, išiel som tam v jednom recepte, názov je známy so spoločnosťou HP. ru, rozhodol som sa osviežiť si pamäť a teraz čítam a chápem, že recept bol pretlačený, Ale autor je iný, vidím, či existuje odkaz, odkiaľ bol vzatý - nie je tam, a potom som si myslel, že môj boli sťahovaní vlastní ľudia a bol som odvrátený od tejto stránky, chodím tam zriedka a iba v receptoch.
Pravdepodobne s tým prípadom existovali asociácie.

Táňa, všetko je v poriadku, každý by mohol zabudnúť, najmä ak sa ponáhľaš, tak poďme, pokoj.
Mimochodom, urobil som dobrý recept, je tam veľa fotografií, takže ak tu bude niečo, čo nie je jasné, pošlem vám to na MK.

Trkhunchik, Som veľmi rád, že vám recept padol vhod, varte a jedzte s radosťou.

Katerix, Katya, ďakujem, že ste mi dali recept, už dlhšie vás sledujem, aj čo sa týka témy maslo Ghee, ale toto je váš recept; Celý čas sa ponáhľate, píšete útržky na rôzne témy, trvalo by vám iba raz sedieť, zhromaždiť všetky informácie do hromady a dať ich do samostatného receptu a budete poctení a rešpektovaní. A nemôžem prezradiť váš recept, nie je to moja skúsenosť, ale vaša.

Vitusya, svet Som veľmi rád, že nedorozumenie bolo urovnané ... Chcem sa ťa na to opýtať - pozerám sa na tvoje tofu a nerozumiem, ako si ho získal tak kyprý a kyprý. Ak je to možné, napíš si, aký náklad si mal a ako dlho si stlačil ... A v akom tvare, veľkosti?

Tanya, stlačená 20 minút, v 3-litrovom tégliku, vo forme s priemerom 19 cm.Jedná sa o železný naparovač - mantover, ktorý bol súčasťou súpravy na hrnce s hrubým dnom. Mimochodom, vo videu z YouTube som tam videl kamene, na vrchole boli umiestnené dlažobné kocky, alebo som to uvidel v inom videu ... Išiel som prepísať a bolo to, akoby používali dláždenicu vo videu.

kgm ... už mnoho rokov ho používam ako náplň do tvarohovej pasty ... palacinky z činiek jej manžela (a prečo by som mal klamať)? pomocou nich je veľmi dobré určiť hmotnosť nákladu.

Tiež som vymenil, že som to prvýkrát hodil na uterák a dopadlo to pevnejšie, a potom na gázu v 4 vrstvách a samotná gáza sa ukázala byť hrubšia a jemnejšia ako ľanový uterák, potom to tu nebolo také pevné .

[zlatko]

Áno, robil som to aj s handričkou, hustejšou ako gáza, a všimol som si, že mám tofu s konzistenciou tvarohu. Stál som pod lisom dve hodiny, ale mám podozrenie, že lis bol malý - boli to 3 kg.
zlatko dobrý nápad, dám si na záťaž aj činky od manžela, každopádne ich používa raz za storočie ... A ďalšia otázka ma potrápi, možno nie je potrebné nalievať toľko vody, kto si nemyslí, že to ovplyvňuje výstup produktu alebo áno?

no čo sa týka mňa, závidím množstvo vody a množstvo mlieka, tak som toľko vhadzovala, aby viac, viac
Vtlačil som do kovového sita a do jednej (!) Vrstvy gázu. samozrejme to nie je továrenská konzistencia, vyjde niečo voľné ...
vieš, dievčatá, čo si myslím! Ako si pripravíme tvaroh na tvarohové cestoviny? pomelieme to! ale čo keď tieto vločky zomeliete a potom ich stlačíte?

Tanya, vzala 2 až 1 pohár sójových bôbov (pohár pre HP), rozbila ho mixérom, nechala ho usadiť 45 minút, len sa rozptýlila a myslela si, že sa to už nebude zhoršovať.

Konzistenciu tvarohu rozhodne nemám, ale mali ste dvojitú porciu, a tak si myslím, že potrebujete zodpovedajúcim spôsobom väčší náklad, ale povedzte mi, že prvýkrát bol tiež sypký v konzistencii alebo bol dostatok náplne?

Prvýkrát som panvicu zakryl viečkom, no výsledok ma po okrajoch potešil a uprostred bol tekutý tvaroh, ktorý sa nedal krájať nožom. Zaťaženie bolo 3 kg. Ale keď mi druhýkrát môj manžel urobil plochý kruh na utláčanie podľa veľkosti sita z multi, dal som to isté bremeno a všetko bolo perfektne stlačené a bolo to dobre rezané nožom, ale asi som musel nechajte to na noc, bolo by to hustejšie. Alebo viac nákladu. Pozerám nejaké videá, je stočené ako hrčka, prečo ??? Toto som nikdy nemal, vločky sú veľmi malé, zjavne kvôli tomu má konzistenciu jemného tvarohu? Všeobecne ho teraz používam ako paštétu, je skvelý na chlieb. Ale rád by som to nakrájal na pizzu alebo do gréckeho šalátu.

Mám ako bryndzu

Tanya, v karikatúre si to zahrievala 40 minút, však? Začína to vrieť za 10 minút, ale mám elektrický sporák, na plyn by to bolo o niečo rýchlejšie, potom som oheň okamžite stlmil (vo videách som stretol informácie, aby som varil 10 minút) robím všetko podľa receptu , okamžite nalejte niečo kyslé, ako sa to zvlnilo, okamžite to vráťte späť do môjho parníka a vložte záťaž na 20 minút.

Čo sa týka videa, ale kvasia s niečím iným.

Prvýkrát v multiteredi, druhý na plyn. Oba razy to varilo 15 minút. Potom to hneď fermentujem. A hneď to hodím späť. Svetik, Vitus, máš aj ty malé vločky? Možno dávam príliš veľa citrónov? Nabudúce sa to pokúsim znížiť.

Moje vločky sú tiež malé, skúste nalievať roztok kyseliny citrónovej postupne, trochu ho prilievať a sledovať a podobne.

Skúsim to takto ešte raz, ďakujem

moje vločky neboli veľmi veľké. ale dokonca sa mi zdá, že to nie je vo vločkách, ale v dobrom točení.Nemohla som si ho natrieť na chlieb. Citrón som prilieval postupne.
lyrická odbočka. bol dnes na trhu. ukázalo sa, že litrový téglik stojí 5 UAH (naposledy to kúpil môj manžel, tak som to zamiešal). z 0,5 litrovej plechovky vyjde asi 300 gramov tofu. tj 2 UAH bolo vynaložených 50 kopejokov. a dnes som bola v obchode, kde sa predáva hotové tofu. 350 gr. - 30 UAH. cítiť rozdiel!

[zlatko]

zlatko

ale dokonca sa mi zdá, že to nie je vo vločkách, ale v dobrom točení. Nemohla som si ho natrieť na chlieb.

Myslíš, že si bol naozaj tesný?
Svetlo, áno, ceny sú desivé. Na druhej strane, čo je tofu pre väčšinu našej populácie? Rozhodne nejde o denný potravinový výrobok.

Dievčatá, toto je to, čo som našiel aj na internete: Niektorým ľuďom môže byť príchuť sójového mlieka príliš „bylinná“. Aby sa znížila táto nie celkom príjemná dochuť, je potrebné po prvé počas namáčania vodu niekoľkokrát vymeniť a po druhé, pokiaľ je to možné, oddeliť plevy od povrchu fazule.
Sójové bôby sú na vrchu pokryté fóliou, ktorá sa po namočení ľahko oddelí vo forme šupky. Aby ste to dosiahli, ako je znázornené nižšie, musíte sójové bôby pomliaždiť rukou, zatiaľ čo sa môžu rozpadnúť na polovice, nie je to nič strašidelné. Hlavné je, aby sa šupka odlepila. Potom zalejte trochou vody, šupka vypláva hore a ľahko ju chytíme. Potom musí byť voda vypustená, fazuľa musí byť opäť opláchnutá.
A aby sa nenechali zastrašiť slovom sadra: Najbežnejším koagulantom tofu je prírodný síran vápenatý (sadra) a chlorid horečnatý (Nigari). Používajú sa už stovky rokov v Japonsku a Číne. Nigari je zložený hlavne z chloridu horečnatého a obsahuje aj ďalšie minerály nachádzajúce sa v morskej vode, s výnimkou chloridu sodného (morská soľ). Sadra je prírodný síran vápenatý.
🔗 na tejto stránke si tam môžete kúpiť všetko na tofu a recepty.
Našla som tento recept: na 1 balenie tofu, 250g jahôd, 1 polievková lyžica. l zlato - všetko rozšľahám v mixéri. Aké chutné podľa teba?
Celé zajtra idem na sóju, budem experimentovať. A ďalšia otázka, čo ak použijete namiesto citrónovej šťavy pitie chloridu vápenatého (takto sa vyrába tvaroh pre deti), nebude to kyslé a syr bude obohatený o vápnik?

[Irina. T]

Irina. T Ak je kyslá, tak samozrejme môžete. Choďte do toho a potom nám to povedzte. Je to tam všetko rovnaké ako curling, aj keď len kyslé prostredie. A šupka, ako píšeš, pri namáčaní som nemala. Čo sa týka jahodového receptu, nepochybujem, že bude veľmi chutný.