Tofu - fazuľový tvaroh

Tofu - fazuľový tvaroh

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
sója	0,5 litrová plechovka
kefír alebo slabý roztok octu
(Použil som sérum)	asi 0,5 l.

Metóda varenia

• Venované všetkým milovníkom tofu, ako aj pôstom na tomto fóre a vegetariánom.
• Sójové bôby dôkladne opláchnite a podlejte studenou vodou. Voda by mala pokryť fazuľu o 3 - 5 cm. Namočte na 12 hodín, potom napučané bôby nechajte prejsť cez mlynček na mäso, pridajte vodu a pripravte kašu (sekal som mixérom a pridal som vodu 1: 2). Po 30 minútach oddeľte tekutinu podobnej farby ako kravské mlieko. V hliníkovom kastróle namažte boky a dno bravčovou masťou a nalejte do nej tekutinu vytlačenú z fazule. Priveďte k varu, najskôr na vysoký oheň, a potom, pri zníženom ohni, zalejte slabým roztokom octu alebo kefíru (mám srvátku) a za stáleho miešania jemne premiešajte (v tejto fáze som sa snažil pridať jablčný ocot, prečítal som si je to na internete, ale proces bol slabý, akonáhle sa pridalo sérum a hľa, behom mihnutia oka došlo k zrážaniu a oddeleniu zrazenín). Nalejte zrazenú hmotu do látkového vrecka, potom rýchlo vytlačte vodu, vrecko zaviažte a za horúca vložte do lisu (vnútro dvojitého kotla sita som obložil uterákom, ktorý som prefiltroval cez uterák, obtočil jeho okraje, na vrch dáme tanier a dáme pohár vody, proces trval asi 20 minút). Keď tvaroh stuhne, vyberte ho z vrecka a nakrájajte na kúsky. Tofu je možné skladovať v chladničke niekoľko dní tak, že ho ponoríte do studenej vody a vymieňate každý deň.

Poznámka

Z 0,5 litrovej plechovky sóje sa získalo 502 gramov tvarohu. Hmotnosť a konzistencia tvarohu bude v skutočnosti závisieť od toho, ako dlho ho stlačíte a akú veľkú váhu naložíte na záťaž.
P.S. Recept som sa navyše rozhodol doplniť fotografiami knihy a receptom samotným.




TOFU - fazuľový syr, ktorý vyzerá ako tvaroh na báze sójových bôbov; tradičné japonské jedlo sa zvyčajne podáva na raňajky.

V živote som sóju neochutnal. Vyzerá ako pravý syr.

oooooooooh !!!!! chcem tofu !!!! máme japonské tofu v obchode s nejakými samashech peniazmi
Gabichka, aký slabý by mal byť ocot? ocot alebo japonský ocot? koľko percent? a akú rolu v tomto prípade hrá on a sérum?

Alexa13 a vyzerá ako syr, chutí neutrálne a pripomína nesolený syr feta; má schopnosť ako špongia absorbovať tie arómy, s ktorými je pripravený.

Na zrážanie mlieka je potrebný svetlo, ocot alebo kefír, mimochodom, po zahriatí skutočne voňal po kravskom mlieku. O octe som blokovaný, prečítal som si jedno dievča v LJ a najskôr som nalial do 2 lyžíc (mám svoju vlastnú domácu) a objavilo sa niekoľko vločiek a v knihe to bolo napísané buď ocot alebo kefír, potom som si spomenul, že som mal sérum v chladničke, nalial sa a došlo k zrážaniu - stratifikácia do vločiek a nazelenalá srvátka, ktorá je jedna k jednej obdobou srvátky, ktorá sa získava pri príprave bežného tvarohu. S octom to už robiť nebudem - dala som mu ľahkú arómu. Číňania teda nie sú hlúpi a vyzerá to, že sa ukáže mlieko a tvaroh.
Neviem, koľko to v obchode stojí, jednu vec môžem povedať, že jeho cena, ktorú som dostal, je 5 hrivien, to sú náklady na pol litrovú plechovku sójových bôbov (teraz ju pridám do receptu) a výťažok je 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, urob si sám !!! Superrr !!! Milujem tofu !!!

Kde inde nájsť sóju ...

Super! A koľko na váhu je sója? Nerozumel som mu a môžeš to vyprážať, milujem vyprážané tofu
poďakovať

Gabi, si šikovná !!! Rozložil som taký recept, nie je za to žiadna cena! Tofu veľmi milujem, ale ako móda pre tieto diétne výrobky išla, cena prudko vzrástla. A sójové bôby sa dajú kúpiť na trhoch a oddeleniach, kde sa predáva korenie. Určite si teraz urobím svoj vlastný tofu syr, ak to funguje.
Gabichka, ďakujem za taký úžasný recept !!!

[Gaby]

Gaby, skvelý recept!

Pravdepodobne ho môžete namazať rastlinným olejom a naliať do neho citrónovú šťavu? Potom získate skutočne štíhly produkt ...

Tiež si myslím, ale existuje sójová múka značky Garnets - možno by sa mala nejako použiť v tomto recepte?
Predáva sa v Platypus

Tiež si myslím, ale existuje sójová múka značky Garnets - možno by sa mala nejako použiť v tomto recepte?

Och, ja mám len takú múku !!! Bolo by super, keby sa z neho dalo pripraviť tofu !!!

Och, ja mám len takú múku !!! Bolo by super, keby sa z neho dalo pripraviť tofu !!!

to isté máme v obchode ... ale bude to fungovať z múky?

A ako sa líši múka od fazule, ktorá prešla mlynčekom na mäso s vodou, až na ešte väčšiu homogenitu?

Raz sme večerali v pošte v kaviarni Puškin - zobrali sme hostí podniku, preto podávali chudú kyslú smotanu, ktorá prakticky nechutí inak ako tá obvyklá. Opäť sme sa opýtali, či si nepomýlili.
Takže sa mi zdá, že z jemnej múky by mali byť najjemnejšie výrobky, „jogurt“, „kyslá smotana“ a „tvaroh“

SKVELÝ recept !!! Kde kúpiť sójové bôby?

na našich trhoch sa predávajú

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, urob si sám !!! Superrr !!! Milujem tofu !!!

Kde inde nájsť sóju ...

Malé dieťatrúfam si, všetko je tu jednoduché, sám som to nečakal. Sójové bôby som kúpil na bazári, predávame tam cereálie, buď vo vedre, alebo v pollitrovom tégliku.

Super! A koľko na váhu je sója? Nerozumel som mu a môžeš to vyprážať, milujem vyprážané tofu
poďakovať

Sóju som nevážil, kúpil som ju na skúšku, bol to experiment. Už som pražil vajcia s cibuľou a s tofu, tofu chutilo ako kuracie mäso predtým uvarené a vyprážané, takže to uspokojivo dopadlo.
Melanyushka, poďakovať.

Gaby, skvelý recept!

Pravdepodobne ho môžete namazať rastlinným olejom a naliať do neho citrónovú šťavu? Potom získate skutočne štíhly produkt ...

Tiež si myslím, ale existuje sójová múka značky Garnets - možno by sa mala nejako použiť v tomto recepte?
Predáva sa v Platypus

Alexandra, Nemôžem povedať nič o múke, koniec koncov, Číňania takto varia už viac ako tisíc rokov, zatiaľ čo fazuľa pribúda asi 4-krát. Čo sa týka citrónovej šťavy, je to pravdepodobne možné, s takýmito informáciami som sa stretol na internete.

SKVELÝ recept !!! Kde kúpiť sójové bôby?

Vyššie som písal, že som kupoval na bazáre, skús to jednoducho.

Ďakujem vám dievčatá za pozornosť, úprimne povedané, pochyboval som, či vystaviť recept, ale je tu toľko pozornosti.

Tu je video z YouTube, ktoré vám poskytne predstavu o tomto postupe.

Dievčatá, v tyrnete som našiel recept z múky:
Príprava tofu doma je tiež ľahká. Za týmto účelom skombinujte do malého hrnca pohár sójovej múky a pohár studenej vody, všetko dobre premiešajte a pridajte dva poháre vriacej vody.
Ďalej musí byť sójová hmota znova zmiešaná a varená 15 minút na miernom ohni a potom do nej naliať 6 lyžíc kyseliny citrónovej. Sójové mlieko opäť premiešajte a počkajte, kým sa hmota usadí. Potom je tofu precedené.
môžeme, kto má múku, vyskúša. Na našom trhu sa predáva sója, ale múku som nevidel, takže vyskúšam z fazule.

Tofu predávame všade. Kúpil som si ho viackrát. Tento produkt by som nenazval chutným. Počas Veľkého pôstu pred Veľkou nocou ... Pravdepodobne je to stále relevantné.

takže všetka výhoda tofu je, že nie je chutný, ale bez chuti! to znamená, že má fenomenálnu schopnosť absorbovať chute a vône jedla, s ktorým varí.vďaka tofu môžete jesť panvicu z húb, vajec, kreviet a iných sladkostí, ktoré nie je zvykom kupovať a jesť v krabiciach, tonách a metroch štvorcových :)

takže všetka výhoda tofu je, že nie je chutný, ale bez chuti! to znamená, že má fenomenálnu schopnosť absorbovať chute a vône jedál, ktoré varí. vďaka tofu môžete jesť panvicu z húb, vajec, kreviet a iných sladkostí, ktoré nie je zvykom kupovať a jesť v krabiciach, tonách a metroch štvorcových :)

Potrebujete jesť v tonách, krabiciach a metroch štvorcových? Neviete, či to stojí za to? Viem len, že tofu a sójové mlieko často kupujú ľudia, ktorí neznášajú laktózu, ale chcú mlieko ... Tu sa, ako sa hovorí, „stanete sami rakovinou bez rýb“. Nie som si istý, či sú tieto potraviny užitočné pre normálne fungovanie tela. Čítal som nie veľmi dobré recenzie o užitočnosti sójových výrobkov, najmä pre mužov, ich reprodukčný systém ...

[Gaby]

Gaby Pridávam sa k nadšenému zboru!
Jednoduché a úžasné! Ďakujeme, že ste sa rozhodli a zdieľali s nami!
Sójové bôby vo fazuli kupujem už dlho - na trhu a spoločnosť Mistral vyrábala aj svoje polkilogramové balenia - sóju vybrali, ale nie vždy k dispozícii (kúpila som ich v Perekrestki).

Gaby, takže budem musieť pripraviť tofu z vášho ľahkého krmiva, aj keď na mňa kúpený nikdy neurobil dojem ...
Zo všetkých sójových výrobkov nemám rád mlieko (akékoľvek) a ľahostajné k tofu (stále bolo)
Viem, viem o morení a pridávaní tofu pred lisovaním - aby som získal aspoň trochu chuti, ale ... experimenty s obchodom neboli pôsobivé.
Budem hrať s domácim - čo keď sa stanem fanúšikom
No v každom prípade po vytlačení mlieka zostane to, čo zostane - OKARA je iba môj produkt!
Robím z toho fašírky, pridám k chlebu a koláčikom

Okara
Homogénna mokrá hmota. Bez zápachu, svetlo žltá farba, vysoký obsah bielkovín. Získava sa stlačením sójového mlieka na filtračnom lise. Okara je jediný rastlinný zdroj železného železa, ktorý je ľahko absorbovaný telom. Okrem toho je okara vynikajúcim zdrojom vlákniny a obsahuje značné množstvo výživných látok z celej sóje. Okara sa pridáva do obyčajnej múky v pomere 1: 1 a používa sa na prípravu pekárenských výrobkov, sušienok, omáčok, omáčok atď. V pekárenských výrobkoch môže nahradiť vajcia (1 vajce = 1 polievková lyžica okary + 2 polievkové lyžice vody). Skladované zmrazené.

A tip na tofu:
Mrazenie tofu mu dodáva pevnejšiu konzistenciu. Môžete zmraziť priamo v balení alebo zabaliť každý kus do celofánu alebo fólie. Pred jedlom tofu rozmrazte a vytlačte. Bude to pripomínať špongiu, ktorá absorbuje marinádu alebo omáčku oveľa rýchlejšie a ľahšie ako čerstvé tofu. Po zmrazení sa farba tofu zmení z bielej na svetlo zlatú. Marinádou môže byť sladká alebo slaná voda s aromatickými bylinkami, vodkou, pivom, cesnakovými nálevmi atď. Minimálna doba marinovania je 12 hodín a iba v chladničke, pretože akékoľvek bielkoviny sa rozkladajú veľmi rýchlo. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní zmizne chuť morenia, preto je lepšie použiť nakladané tofu na studenú kuchyňu alebo pridať na koniec.

O TOM! Mám narodeninovú tortu INDOKITAI zo sóje, môžete si ju pripraviť aj z okary! Fotka aj text sú takmer hotové, pôjdem uhasiť recept.

Potrebujete jesť v tonách, krabiciach a metroch štvorcových? Neviete, či to stojí za to? Viem len, že tofu a sójové mlieko si často kupujú ľudia, ktorí neznášajú laktózu, ale chcú mlieko ... Tu sa, ako sa hovorí, „stanete sami rakovinou bez rýb“. Nie som si istý, či sú tieto potraviny užitočné pre normálne fungovanie tela. Čítal som nie veľmi dobré recenzie o užitočnosti sójových výrobkov, najmä pre mužov, ich reprodukčný systém ...

Čítal som, ako jeden muž vypil niekoľko litrov mrkvovej šťavy denne a zomrel na predávkovanie vitamínom A v tele.Možno je miera vo všetkom dobrá? A pravdepodobne na úkor reprodukčnej sféry Číňania jednoducho nevedia o tejto nepríjemnej kvalite sójových výrobkov všeobecne, a najmä tofu.

Čítal som, ako jeden muž vypil niekoľko litrov mrkvovej šťavy denne a zomrel na predávkovanie vitamínom A v tele. Možno je miera vo všetkom dobrá? a pravdepodobne na úkor reprodukčnej sféry Číňania jednoducho nevedia o tejto nepríjemnej kvalite sójových výrobkov všeobecne a zvlášť fazule.

Nebudem sa hádať. A Číňania sú zámerne kŕmení sójou, aby sa mohli menej množiť. Len pre Číňanov je sója užitočná. Asi len nevedia, ako sa chrániť.
Zo skúseností vlastnej rodiny som bol presvedčený, že pohrávanie sa s varením sójových bôbov a sójových výrobkov je „príbehom strateného času“ a znamená. Mojim mužom sa to nepáči.

[zlatko]

Čítal som, ako jeden muž vypil niekoľko litrov mrkvovej šťavy denne a zomrel na predávkovanie vitamínom A v tele. Možno je miera vo všetkom dobrá? A pravdepodobne na úkor reprodukčnej sféry Číňania jednoducho nevedia o tejto nepríjemnej kvalite sójových výrobkov všeobecne, a najmä tofu.

zlatko , Som s vami v úplnej solidarite - vo všetkej miere a s ohľadom na Číňanov je ich stále viac a čo sa týka užitočnosti - škodlivosti, Caprice a ďalší tu už diskutovali: Sójové mäso - chutné a správna príprava a bol som opäť presvedčený o prefíkanosti výroku „Pravda sa rodí v sporoch“ ... Ubehol rok a Caprice stále verí v hororové príbehy

A o úmysle sóje v čínskej strave - Caprice vtedy ich nebolo toľko, keď začali pestovať sójové bôby ...
A ťažko by sa to tak znásobilo, keby sójové bôby boli vážne anafrodiziakum

[Caprice]

Uplynul rok a Caprice stále verí v hororové príbehy

Slniečka, som príliš veľké dievča. A vy - najskôr dorastiete do môjho veku, a potom budete rozprávať svojim vnúčatám rozprávky.
Tofu je chuťovka pre veľmi veľkého fanúšika, rovnako ako väčšina sójových jedál. A nie veľmi užitočné. A vôbec nie je potrebné popisovať to ako otupené jedlo v strave európskeho človeka. Východné národy to jedli, pravdepodobne od hladu, ako lacnú náhradu za bielkovinové jedlá.

Dievčatá, nehádajme sa pre takúto malichernú príležitosť, ba dokonca ani na večierku. Tofu je špecifické jedlo pre každého vkus. Je to dobré alebo zlé? Pamätáte si: „čo je dobré pre Rusa, smrť pre Nemca.“ Preto ľudia, ktorí to považujú za strašný jed, nebudú jesť a také absorbéry strukovín ako ja - teda s veľkou radosťou! Je to jednoduché :)

Tofu je nevkusná kaša pre veľmi veľkého fanúšika. Jedli to východné národy, pravdepodobne od hladu

Nemám nič spoločné s východnými národmi, ale zbožňujem tofu a milujem ho v prírodnej podobe, zmiešaný s čímkoľvek, stráca pre mňa svoju atraktivitu ... Môže byť po mne taký hladný?

Môže byť po mne taký hladný?

Ty vieš lepšie

[Gaby]

Aj ja používam tofu už dlho a sladké s hrozienkami a vanilkou a slané. Marinádu robím rovnako ako na kuracie krídla. Ďumbier, cesnak, med a sójová omáčka. A tofu by malo mať spočiatku neutrálnu chuť. Rovnako ako tvaroh. Sami si vyberáme, ako to chceme jesť. GabyDakujem pekne za recept !!!
Tofu ale z predaja u nás za posledné dva roky prakticky zmizlo. Teraz sa o to pokúsim !!! A myslím, že som videl sójové bôby v Amstore, ktorý Fair produkuje, ale na Fair je všetko dosť drahé. Skúsim prehľadať trh.

[Gaby]

Ach, aké to bolo zábavné, keď som išiel k synovcovi na narodeniny, koľko kópií bolo rozbitých ... Nechcem sa hádať, iba tento recept bol vynájdený v prvom storočí pred naším letopočtom a ak myslíte logicky, potom Číňania to jedli a nevedeli, že v 21. storočí vedci skonštatujú, že je škodlivé jesť sóju a množia sa, množia sa, dokonca aj na najvyššej úrovni prišli s tým, koľko obmedzení, aby deti neurobili viac ako jedno . Každý si sám určí, čomu verí a čo má jesť. Kapraysik, tu je pre teba kvet a ďakujem ti za vyjadrenie svojho názoru a obáv, kto pochybuje, potom by si sa samozrejme nemal snažiť.

Gaby Pridávam sa k nadšenému zboru!
Jednoduché a úžasné! Ďakujeme, že ste sa rozhodli a zdieľali s nami!

Nagirushka, verte mi, spomenul som si na vás, keď som písal recept, nie je to tak dávno, čo som čítal váš recept na „správne rekonštituované sójové mäso“ a dokonca som si sójové mäso kúpil, ale stále som to neurobil; Čítal som tam vašu debatu s Capriceom, ale akosi ma to nejako nezastavilo.
O Okare si ju prečítajte v Japonsku, kde sa používa.

BlackHairedGirl ďakujem za toľko kvetov, môžete sa podeliť o svoje recepty?

Východné národy to jedli, pravdepodobne od hladu, ako lacnú náhradu za bielkovinové jedlá.

No, škoda, že také spory. Prečo vedci neútočia na fazuľu, šošovicu, hrášok? V Európe a Amerike nikto neháda o sóju - kompletný a cenovo dostupný proteín. Pre Rusko je to stále kuriozita. A východ bol vždy známy svojimi dlhými pečeňami a mudrcami. A keď porovnáme náš žltý hrášok a sójové bôby, sójové bôby sú jednoznačne za, čo sa týka chemických prvkov, výživovej hodnoty a asimilácie. Pripomeňme si históriu čaju, čokolády, kávy a ďalších zámorských výrobkov. Boli dokonca aj zemiakové nepokoje! A z nejakého dôvodu musíte vedieť iba variť a slúžiť.

Recept bol doplnený fotografiami z knihy, aby nikto nepochyboval o tom, že recept bol podaný bez jasných proporcií.

Vikulya, môžeš z knihy urobiť fotografiu, keď bude rásť, urobíš ju ešte viac. A potom fotografia „na starobu mavpotchka nestačila“

Sveta, skúsim to teraz, ak to nevyjde, tak príde dcéra a urobia to fúzy.

radikálne musíte odstrániť trhlinku z 640 a umiestniť ju niekde na 800. a FSE

Sveta, pozri, vidíš to teraz?

ooooooooooo, viac ako!

[Gaby]

BlackHairedGirl ďakuje za toľko kvetov, môžete sa podeliť o svoje recepty?

Gaby, Odpovedal som ti osobne, chcel som odtiaľ citovať, ale teraz to neviem nájsť. Tu prosím uveďte moju odpoveď.

[mne]

Tu je osobná správa:

Vitusya! Rád by som sa podelil o recepty, ale také nie sú ... Ja len používam marinádu z mäsa, dobre, napríklad tú, o ktorej som písal v Temke o tofu - beriem 1 polievkovú lyžičku. l. med, 3-4 lyžice. l. sójová omáčka, 1 strúčik cesnaku a 1 cm koreňa zázvoru, najemno nastrúhaný. Všetko a tam tofu, nakrájané na veľké kocky, miešam čo najviac 2 hodiny, čo najviac. Potom vyskúšam, ako sa to marinovalo - vložím na panvicu a trochu dusím, pretože marináda začne hustnúť, je hotovo. A kúpil som sladké tofu hotové s hrozienkami. Vyrobila ho jedna súkromná spoločnosť v Donecku. Tiež si myslím, že vo varení nie je nič zložité. Trochu cukru podľa vášho vkusu, trochu soli, vanilínu a hrozienok. A necháme trochu nakysnúť, aby sa cukor rozpustil. Môžete experimentovať so soleným tofu pridaním mletého čierneho korenia, kôpru a cesnaku. Ale toto sú moje fantázie, preto robím tvaroh ako nátierku na chlebíčky a s tofu som to neskúšala. Teraz však môžete skúsiť príspevok. Tiež mi povedali, že to vyprážali. Ale nemám také skúsenosti. Tofu z predaja zmizlo bez stopy.
Inšpirovali ste ma svojím receptom, budem hľadať sójové bôby, aby som skúsila pripraviť tofu !!! Pozrel som si video, zdá sa, že je všetko jasné.
Mimochodom, beriem aj sójové mlieko, ale nie často. Predávame vanilku a čokoládu, je to drahé, 250 ml asi 10 UAH. Pridávam ju do rôznych cereálií na raňajky, ako bežné mlieko. Nič horšie. Pridávam ho studený, neskúšal som na ňom varenie. Mám rád!

Skúsim marinovať a druhýkrát som si na raňajky uvaril omeletu s tofu, mne Takže páčilo že som pripravená robiť čoraz viac len pre praženicu.

[Gaby]

Ach, sledujem to Gaby Opakujem - aká to bola zábava

Gabichkaodpusť mi, že nechtiac provokujem Caprice v tvojom Temku

Sójové bôby si však skutočne vážim - moja rodina je už 20 rokov vegetariánkou a práve sója sa pre nás ukázala ako dar z nebies, čo sa týka bielkovín - úplných a ľahko stráviteľných (na rozdiel od iných strukovín).A dá sa z toho vyrobiť toľko vecí - žiadna fazuľa sa nedá porovnávať! : áno: Pečiem dokonca aj koláč zo sójových bôbov - ďakujem, Vitusya, že ma postrčil - včera som ho konečne zverejnil, možno mi niekto príde vhod, inak som o tom predtým pochyboval

A vďaka tiež za to, že si ma pamätal

[Ira - Nagirochka]

Dnes som kúpil sójové bôby v „Amstore“, vyrába ich „Yarmarka“, napísal som o tom vyššie ... dosť drahé - asi 16 UAH. balenie, balenie 300 gr. Na trhu som sa spýtal Uzbekov (kde predávajú sušené ovocie), majú iba cícer. Všeobecne chcem naozaj experimentovať, dnes večer sóju v dobrom namočím ...
Ira - Nagirochka, dajte mi prosím odkaz na tortu! kde je on?

Dievčatko s čiernymi vlasmi, aké skvelé, budem ti držať päste; Nekupoval som od Uzbekov na bazári, ale tam, kde predávajú zemiaky a všelijakú zeleninu, stoja s kopou vedier a predávajú rôzne obilniny, také naozaj nemáte? Možno sa pozriete na iné bazáre alebo hľadáte na internete, musí existovať východisko.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, na trhu nájdete miesto, kde predávajú surové semená, všetky druhy prosa, obilniny, otruby a iné podobné výrobky. spýtaj sa tam! Predali sme ho presne na tomto mieste, ale Uzbekovia ho nikdy nemali.

[zlatko]

zlatko Pochopili ste vlak svojich myšlienok, vďaka! Toto máme tiež, ale už na železničnej stanici. Budem musieť ísť, všetko môže byť. Ale naši Uzbeki predávajú cícer, šošovicu rôznych farieb, zelenú pohánku a čo nie, iba strukoviny ... Ale pôjdem vlakom.
Gabichkaa ďakujem pekne za podporu! Je to strašidelné

Táňa, psychicky som s tebou, takže bude všetko v poriadku.
Pokiaľ ide o ohrev varu mlieka, zohrejte ho v kastróle, v ktorom obvykle varíte mlieko, za stáleho miešania, inak som už povedal, že som dal panvicu na sporák a šiel na 3 minúty preč, a kým sa mi bol preč, a ja bežné mlieko v týchto kvetináčoch so silným dnom sa drží, pokiaľ ho nevypláchnem vodou, ale nevedel som, že sójové mlieko sa bude správať rovnako ako bežné mlieko.

Čo sa týka prídavných látok, myslím, ako sa mlieko zráža bez stlačenia, v tejto fáze pridáme cukor, vanilkový cukor, hrozienka sparené, premiešame, necháme pár minút rozptýliť cukor a stlačíme a môžeme pripraviť slané - tak, aby to vyzeralo syr. Inak, ako som to urobil, pokúsil som sa kúsok kúska zjesť a je to nevýrazné, ale uspokojivé.

[BlackHairedGirl]

Moja správa bude taká dlhá, že odkaz pre BlackHairedGirl na sójovom koláči
Sóju som namočila v ten istý deň, keď ste zverejnili recept, veľmi som to chcela urobiť vlastnými rukami.
Nevážil som ten suchý (hneď som nemyslel ...), všetko, čo zostalo v banke, nabehlo. Ale po noci som to zavesil - 1050 gr
Za toto množstvo som počas drvenia v kombajne pridal 1500 litrov vody - ako to chápem, do stavu kaše.
Potom som možno urobil chybu, pretože som dostal iba 300 gramov tofu.

Trvalo na tom menej ako predpísaných 30 minút - asi 10 ..., pretože som si zrazu spomenul na svoje zoznámenie so sójovým mliekom:

Pred pätnástimi rokmi začal náš známy (experimentátor v podnikaní v živote) svoje vlastné podnikanie so spracovaním sójových bôbov: kúpil „kravu“ (ako nazval prístroj na výrobu sójového mlieka) a išlo to ... Mlieko, tofu, tvaroh syr, okara ... Celkom neviem, pretože v tom čase sme prišli do vlasti môjho manžela, Samary, kde sa všetko dialo, iba na dovolenke.

Pamätám si iba to, ako chutili sójové mlieko a poznámky kamaráta: sójové mlieko musíte vypiť okamžite alebo do dvoch hodín od okamihu „dojenia“, potom sa objaví facka ... neviem, ako to opísať , ale vyskúšali sme jeho mlieko v rôznych fázach „dozrievania“ “a môžem s istotou povedať, že najprijateľnejšie a podobné obvyklým - ani nie do 2 hodín, ale až do 1 hodiny po uvarení

Po týchto ochutnávkach som si uvedomil, prečo nemám rád suché sójové mlieko alebo výrobky s jeho pridaním - ako mnoho polotovarov nie je vyrobené z čerstvého, ale aby som ho po dátume spotreby nevyhodil ...
A sójové mlieko je najčastejšie dochucované z jasných dôvodov (už uplynuli dve hodiny)

Ponáhľal som sa teda napnúť a moja okara sa ukázala byť obohatená, asi nie všetko sa jej podarilo ísť do vody ...
Ale omeleta s tofu sa ukázala ako veľmi chutná - aj môj prieberčivý manžel jedol !!!


Vitusya, ešte raz veľmi pekne ďakujem! Len som si ten postup užil!

Na zrážanie sa použila koncentrovaná citrónová šťava - 100 ml. neboli tam žiadne čerstvé citróny a my nemáme ocot ...
Bolo to okamžite zakliate!
Varené v pomalom hrnci, potreté ghí, ďalšia chyba! - aj napriek neustálemu miešaniu som si musel vyberať z masy rudých pien. Pravdepodobne ghí v kombinácii s bielkovinami a pečené ...
Hmotu hodila na sitko na sito, po 5 minútach, keď už bola hlavná tekutina preč, ju preložila do misy.
A okamžite pridali soľ k horúcemu tofu, koreniu - horkému červenému a voňavému ružovému
A vložiť ho na 40 minút do sitka v tvare kužeľa (bez obrúskov) pod lis (vyskúšal som nové sito pred Veľkou nocou).
Chuť môjho tofu sa samozrejme ukázala veľmi, veľmi nenápadná ...
Je pravda, že s nečakane dobrou kyslosťou - kvôli koncentrácii. citrónová šťava. Nabudúce vyskúšam obyčajný džús. Aj keď jeho odporúčané množstvo (na videu) nie je ani veľmi malé - na 600 g sóje - 250 ml!
A napriek tomu - v tomto videu je medzi prísadami uvedená sadra

ta-dame! Devuli, som z trhu so sójou v nohaviciach vo vreci! Hurá! Dnes budem makať!

[Nagira]

NagiraAký darček ráno, len ma potešili dojmy aj fotografie; ukázalo sa, že taký krásny tobogán tofu bol a sito je v pohode, to nemám. Som tak veľmi nadšený, ďakujem Nagira.

Pokiaľ ide o premastenie hrnca - už som naznačil, že je to s najväčšou pravdepodobnosťou tak, aby sa mlieko na hrnci nelepilo, pretože sa pri zahrievaní správa ako bežné mlieko. To je miesto, kde by pravdepodobne prišiel vhod hrniec na mlieko, ale ja to nerobím. Nemám, takže je to len dohad.
A tu sú moje miešané vajíčka, dá sa povedať, že vďaka nej som dala von recept, pretože sa ukázal vynikajúci.

Prajem ti veľa šťastia, počkám si na tvoje dojmy.

Dievčatá, skončí sa 12 hodín v noci. a ak teraz máčať a pozerať reklamy do 20. hodiny, hm?

Svetlana, ani neviem, čo mám povedať, vyskúšaj alebo to môžeš dať večer na balkón alebo do chladničky a urobiť to ráno.

[Lesk]

Dievčatá, je koniec 12 hodín v noci. a ak teraz máčať a pozerať reklamy do 20:00, hm?

Lesk, neponáhľaj sa. Raz, keď je to napísaných 12 hodín, musíte tento čas vydržať.

Rozumiem, že 12 hodín je na to, aby voda dobre nasiakla hrášok. Teraz však veľmi mäkli a lámali sa dobre. Čo teda budem robiť dnes o 20. - 21. hodine