Celozrnný orechový chlieb (pekárnička)

Niečo ako môj chlieb s otrubami nefunguje. Vyzerá to ako nič, ale nie ako vaše v malej diere. Makish je mierne gumený a ťažko sa žuje.Toto je posledná várka. Čerstvé z rúry.Rez po 6h30m. Všeobecne niečo také, skúsim to znova.

[Helena]

Helena, pokiaľ je to možné, mne na „tebe“.
Vynikajúci chlieb sa ukázal! Drobček je o niečo hustejší vďaka tomu, že bolo pridaných ďalších 50 g pšenice! Nabudúce, ak sa chystáte piecť to znova, skúste žemľu zmäknúť. Potom bude chlieb nadýchanejší.

sakra, asi nechcem možné, úplného, ​​ale mäkkého drobca ,: toto: na svojej fotke máš také krásne diery

Prečo je to nemožné, čím mäkší drdol (v rozumných medziach) - tým viac dier!

Nakoniec ste tento chlieb upiekli! Veľmi sa mi páčilo, ďakujem za recept. Bude jedným z obľúbených.

[Florida]

Florida, pre tvoje zdravie! Som veľmi rada, že mi chlieb chutil, tiež ho milujem!

Upiekla som tento vynikajúci chlieb
Pec je teoreticky stredne veľká, ale vyšla malá ... Ale vo vnútri je pečená, tmavá, po stlačení sa nelepí.
Je pravda, že som dal iba 50 g orechov, takže ich nie je veľmi cítiť ... bol som spokojný. Nabudúce budem piecť na srvátke, možno to potom stúpne vyššie. A kôra musí byť pravdepodobne exponovaná, ľahká, inak je na strednej veľmi začervenaná.

Dnes som opäť piekla podľa tohto receptu, iba na lisovanom droždí a s vlastnou celozrnnou mletou pšenicou.
Chlieb sa ukázal byť dosť nízky a prekvapivo ľahký! Tentokrát som orechy nedával.
Na môj vkus sa mi predchádzajúca verzia páčila viac, úprimnejšie ... Ale ani táto nie je zlá. Len sa pýtam, prečo sú chleby tak odlišné farby! Áno, tento so svetlou kôrkou bol upečený.

[Alinenok]

Alinenok, úžasný chlieb! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!
Aby bolo vyššie a popovejšie - cesto môžete urobiť vláčnejšie, aby bolo lepkavé, ale nerozmazávalo sa na dne vedra pod mixérom.

Len sa pýtam, prečo sú chleby tak odlišné farby!

S vlašskými orechmi je chlieb tmavší.

Sonadora, celozrnný chlieb som hľadala veľmi dlho. Piekla som podľa iných receptov, ale akosi bolo všetko neúspešné. Videl som tvoj chlieb a bol som ohromený - vyzerá to tak veľkolepo a nádherne, ako NECELÉ ZRNO. Proste neskutočné. Skúsim.
Otázky -1.a, ak sa dávka vykonáva v režime Pizza? Trochu sa zahreje.
2. Necháme cesto jednu hodinu v HP? A až potom zapneme základný režim, áno? To znamená, že v základnom režime môžete okamžite pridať 1 hodinu na časovač.

[Valeria,]

Valeria, Budem veľmi rád, ak sa vám táto možnosť bude páčiť!
Miesenie na „pizzu“ je možné. Áno, cesto necháme priamo v pekárni. V časovači môžete pridať 1 hodinu k hlavnej hodine.
Niekedy som po miesení cesta okamžite nastavil základný režim, keď vyrovnanie tepla a teploty trvá hodinu.

Upiekla som chlieb - ukázalo sa, že je bujný, pórovitý, proste chuuuuuudo! Iba drdol na druhej várke bol veľmi hustý.
Ďakujem autorovi receptu

[Valeria]

Valeria, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že mi chlieb chutil!

Iba drdol na druhej várke bol veľmi hustý.

Múka podľa všetkého viac absorbovala vodu. Nabudúce sa môžete pokúsiť nepridať všetku múku 1. alebo najvyššej triedy naraz, ale nechajte 1 - 1,5 lyžice. l z celkového objemu a pridať ich o niečo neskôr.

Áno, ďakujem, Sonadora, keď to nabudúce urobím, napiekla som na celozrnné Dobrodiya, v procese miesenia, aby som znížil chladnosť koloboku, pridala som 20 ml vody, ale stále sa miešadlo takmer neotočilo. Všetko sa ale podarilo, tu je fotka
🔗 🔗

Wow! Aký pekný muž!

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem za chlieb! Taký pohľadný a hlavne úchvatne chutný. Vďaka tomuto receptu som si kúpila ZA múku a veľmi ma potešila. Pre istotu budem aj piecť a nabudúce potrebujem orechy nasekať väčšie.

[BabaTani]

BabaTani, pre tvoje zdravie! Vynikajúci chlieb sa ukázal! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Dobré popoludnie Sonadora, v recepte odporúčate suché droždie. Namočíš ich? Inak som na univerzálnu radu Admina namočil kvasnice Saf-Levure do 20 ml vody a cesto sa ukázalo ako vodnaté. V hlavnom teste voda zodpovedajúcim spôsobom poklesla o 20 ml - a kupola klesla. Keď som nenamočil droždie, kopula sa ukázala super. Ako pečiete tento chlieb?

Sonadora, ešte raz ďakujem za taký úžasný a zdravý recept. Poslala som ti ďakujem
Dnes som ti upiekla chlieb. Ja som nepridával vodu, múku som mierne zredukoval a nechal som orechy väčšie. Dopadlo to výborne. Tu 🔗]

[Valeria]

Valeria, skvelý chlieb! Som veľmi rada, že sa vám recept páčil, pečte na svoje zdravie!

Dobré popoludnie Sonadora, v recepte odporúčate suché droždie. Namočíš ich? Inak som na univerzálnu radu Admina namočil kvasnice Saf-Levure do 20 ml vody a cesto sa ukázalo ako vodnaté. V hlavnom teste voda zodpovedajúcim spôsobom poklesla o 20 ml - a kupola klesla. Keď som nenamočil droždie, kopula sa ukázala super. Ako pečiete tento chlieb?

Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal.
Pečiem v bezpečí, nenamáčam, okamžite vypracujem cesto. O saf-levure nemôžem nič povedať, nikdy som ich nepoužil.

Ahojte všetci! Prejdite do radov pekárov.
Neviem, kde sa mám opýtať, skúsim to tu.
Kúpil som múku „Pšenica Celozrnná pekáreň N31“ STO96668576-003-2011, výrobca „Golden Spikelets“, vyrábanú v regióne Riazan, ale nemôžem na nej upiecť chlieb. Skúšal som to zmiešať s pšenicou, 50/50, ale kolobok sa netvorí. Cesto je ako krehké pečivo. Pripadá mi to ako úplne bezlepkové! Z iných druhov múky je vynikajúci chlieb; Upiekla som 10 bochníkov, pšeničný, Darnitsky aj slad, kúpila som si inú celozrnnú múku - tiež dobrú! (Ďakujem za majstrovskú triedu Admin a Ivan28)
A s týmto, no nech už to bude ako chce! Aby sa cesto nevyhodilo, bolo potrebné ho vytiahnuť z rúry, vytvarovať bochník a piecť v rúre. Chlieb sa ukázal ako dobrý, ale suchý a strúhanka sa rozpadla.
Mám tiež ražnú múku od rovnakého výrobcu, celozrnnú. Darnitsky koláč na ňom, z Fugasky, 325 g. pšenica, 150g. raž, s prídavkom sladu, červenej, to dopadne výborne, aj s časovačom!
Neviem čo robiť!?
Kúpil som túto múku 10kg. (pevne v našej dedine s celozrnnou múkou.) Teraz stojí nečinne.

[Goonies]

Goonies, vitajte v našej priateľskej spoločnosti!

Skúšal som to zmiešať s pšenicou, 50/50, ale kolobok sa netvorí. Cesto je ako krehké pečivo. Pripadá mi to ako úplne bezlepkové!

Možno je veľmi suchý, neskúšali ste pridať trochu vody?

Diskutovalo sa o celozrnnej múke vrátane pšeničnej tu v tomto vlákne
A ďalšie dve užitočné témy z Admin Absorpcia kvapaliny rôznymi druhmi múky, obilnín, vločiek a Celozrnný pekárenský chlieb

[Goonies]

Goonies, vitajte v našej priateľskej spoločnosti!
Možno je to veľmi suché, neskúšali pridať trochu vody

Všetky tieto témy som čítal už dlho, ešte pred kúpou C / P. A rôzne chleby nie sú zlé, aj bez sledovania drdolu som dal časovač a ráno je chlieb hotový. Iba zmiešané trochu „strešných“ sĺz. A potom som sa rozhodol vyskúšať celozrnnú múku a na vás misa nevyjde!
Je zaujímavé, že najskôr sa vytvorí kolobok, ale po piatich minútach sa začne rozmazávať po stenách. Ak pridáte múku, potom cesto vyjde z vedra, ale stále je rozmazané pozdĺž dna a je strašne lepivé. Stručne povedané, správa sa ako 100% ražné cesto.
Vzal som 1 kg na vzorku. iná celozrnná múka, „Pšeničná celozrnná tapeta“ atď. Altajské územie - získava sa vynikajúci chlieb. A túto múku nevyhrám!

Potom, keď sa táto múka použije na pridanie do cesta, zostane iba panifarín (lepok).

dať chlieb
niečo mätie v recepte, nie je to veľa 2 hodín na cesto (hodina stojí za to plus hodina vyrovnania teploty v hlavnom režime)
po prvej hodine som to dostal o pol vedra
Pečiem s celozrnnou múkou prvý krát, uvidíme, čo sa stane

pečené, vyzerá krajšie ako obyčajná pšenica



Vložil som 2-krát menej orechov, voda sa pridávala ako vo fáze cesta (10 ml), tak aj v hlavnej dávke (20 ml)
panifarina ešte trochu poliala, nebola som si istá, či je múka dobrá, dostala som balíček bez dátumu vydania

dakujem za recept

[Catena]

Catena, chlieb je proste pekný. Takže dve hodiny nie sú veľa.
Milujem tento chlieb a recept.
Rešpekt Sonadora

[Katena]

Katenaaký dobrý chlieb! Vysoký!
Nabudúce možno funkciu „vyrovnanie teploty“ v Panase použiť na pokojné účely, ak bude trvať hodinu. Cesto vymiesime v režime „knedľa“, po 10 minútach prestaneme miešať, pridáme zvyšok ingrediencií a vyberieme režim „hlavný“.

Valeria!

Takže dve hodiny nie sú veľa.

hnetenie začalo skôr, dopadlo to asi 1, 5 hodiny

[Katena]

Katenaaký dobrý chlieb! Vysoký!

vystúpil nad vedro, bolo možné nepridať panifarín, chytila ​​sa dobrá múka
ale orechy sa ešte museli dať podľa receptu, nie sú cítiť

Chutný chlieb. Moja rodina miluje chleby viac.

[Helena]

Helenaaký úžasný bar! Drobček je v pohode, otvory sú rovnomerné a rovnomerné!

Dnes bol orech (nad) nahradený slnečnicovými semiačkami (nepražené), tiež to dopadlo chutne.

A opravil som tento úžasný recept (prepáč, Sonadora), keď nie sú orechy, pridám 1 lyžičku mletého koriandra a papriku. Chuť je taká originálna a chýba celozrnná príchuť. Recept je len základom pre fantáziu. Vďaka Sonadora

Dievčatá, som veľmi rada, že sa recept na tento chlieb na vás nalepil! Takže som iba ZA rôzne doplnky. Hlavné je, aby ste vy a vaša rodina chutili vynikajúco.

[Marína]

Marína, a môžete cesto (lisované droždie) odložiť na noc do chladničky?

[Nataša]

Nataša, samozrejme. Hlavné je nechať ju potom zahriať sa na izbovú teplotu.

[Marína]

Marína, ďakujem Už som to upiekla. Orechy nestačili, dajte si tekvicové semiačka. Vynikajúce! Hlavnej požieračke chleba (mame) sa to veľmi páčilo.



Ďakujem za recept

Nataša, aký super bochník! Som veľmi rada, že sa mi to páčilo a mama bola spokojná. Veľa zdravia pre vás!

[Manyunya]

Manyunya, Ďakujem)) Pravda bez orechov a medu dať 1 polievková lyžica. lyžica a soľ 2 lyžičky))
Chutný chlieb, ďakujem, drahý!)))

[Tanyush,]

Tanyush, aký fešák. Drobček je fantastický! Ďakujem veľmi pekne za vyskúšanie.

A tu je môj prvý chlieb. Ďakujem za recept, dopadol veľmi chutne. Až nabudúce posolím o niečo menej

[Takaya]

Takaya, blahoželám k prvému dieťaťu. Vyzerá to, že drdol vo vedre nebol položený rovnomerne, ale drobček je úžasný, čipkovaný.

Prvýkrát v živote som včera kúpila celozrnnú múku.
Prirodzene som bežal k svojmu obľúbenému „pekáči na chlieb“ pre recept))
A zvolila tento recept na svoj úplne prvý celozrnný chlieb.
Už sa neviem dočkať, pozrel som sa s HP, drdol je veľmi dobrý!
Ostáva čakať 3:18, už sa neviem dočkať, až uvidím (a vyskúšam) výsledok!

Vynikajúci chlieb vyšiel! Nadýchané a vysoké!
Navrch som to pre krásu posypala vločkami multio cereálnej kaše
Všetko sa na prvý krát ukázalo ako nádherné, takže určite budem piecť čoraz viac.
Nízky úklon a poďakovanie celej našej rodiny za taký chutný recept
Obľúbené!

[Byaka-Khabarovsk]

Byaka-Khabarovsk, pre tvoje zdravie! Som veľmi rada, že mi chlieb chutil.

Ďakujem za recept, jednoznačný idol! ako človek lenivý zaneprázdnený, neurobil som cesto, naložil som všetko podľa receptu, chlieb je pekný, vysoký, rovnomerný a ooooooooo chutný. Orechy som posekal valčekom, všetko išlo perfektne hore.

[Sudarushka]

Sudarushka, poďakovať. Som veľmi rada, že chlieb dopadol a chutilo mi.

Chcela som aj tento chlieb. Vložil som cesto, pripravil zvyšok - sedím celý vo vôni medu s vlašskými orechmi

Pozerám na svoj pekárničku - hlavný režim v nej je 2 hodiny a 50 minút. Môžete dať francúzske alebo celozrnné, na úkor ktorých etáp vo vašom hlavnom sporáku 4 hodiny?

[Anna]

Anna, Režim „Vyrovnanie teploty“ v režime HP Panasonic môže trvať až hodinu, napríklad keď je horúco. Tým sa zníži doba fermentácie cesta. A keď je zima, naopak: čas na vyrovnanie teplôt sa skracuje a čas na kysnutie cesta sa zvyšuje. To všetko sa deje automaticky.