Domáce pekárne Rolsen RBM-530

Stalo sa toto:
Špeciálne fotografujem so stlačenými prstami vo vnútri kúska chleba: cesto sa zdá byť mokré (je to pravdepodobne kvôli nadmernej vlhkosti) - a kôra sa nezvýšila (a podľa toho ani nehnedla - špirála stojí vysoko) , ale chlieb sa ukázal ako urovnaný ..




Všetky dievčatá - spím ... 2 dni som ležala na tomto „chlebe“ ...

Vyskúšajte droždie, zredukujte tekutinu. Je múka dobrá? čerstvé a pečené? kolko cukru je v recepte? možno veľa soli?

[Konvalinka]

Konvalinka, ušetriť nejaké peniaze, kúpiť váhu. Môžem len poradiť všetko, čo už dievčatá povedali. Môj chlieb stúpa s kupolou nad vedierkom, hoci pečiem s kysnutým cestom. Veľa štastia. Pôjdem dať chlieb, aby som ukázal, že rúra je naozaj dobrá.

Stalo sa toto

Už z fotografií pred pečením bolo zrejmé, že chlieb sa ukáže ako hustý - nemohol stúpať.
1. veľa tekutiny
2. Kvasinky by sa nemali pred pokládkou trápiť
Mimochodom, aký máte kvas?

o prstoch. Rozdrvili ste chlieb horúci?

Už z fotografií pred pečením bolo zrejmé, že chlieb sa ukáže ako hustý - nemohol stúpať.
1. veľa tekutiny
2. Kvasinky by sa nemali pred pokládkou trápiť
Mimochodom, aký máte kvas?

o prstoch. Rozdrvili ste chlieb horúci?

Toto sú hlavné chyby, ktoré dievčatá už vyjadrili.
Mierne vyrovnajte rovnováhu múky a tekutín, droždie vopred nenamáčajte a nechajte chlieb vychladnúť na mriežke na izbovú teplotu a bude to len vynikajúci chlieb. A po 2 miesení znova neotvárajte veko, aby ste sa nezľakli kupoly

V poriadku, čerstvé kvasnice, skontroloval som a vtlačil prsty do horúceho chleba. Biela múka na pečenie, iná čerstvá múka sa tu z nejakého dôvodu nepredáva (šedá). Viem, že kachle sú dobré, skôr ako si ich objednám v internetovom obchode, prečítal som si toto fórum a páčili sa mi recenzie na tento sporák. Myslím si, že dôvod je vo mne, mojich chybách, pretože predtým som s testom nebol kamarát ...
Ale teraz sa naučím a budem experimentovať!

[Konvalinka]

Konvalinka, no, potvrdili ste všetky svoje chyby, ktoré som popísal, a Tsyganka a Manna.
Kvasinky Saf-Moment by nemali byť namočené v tekutine. Je potrebné ich vyliať na múku. Mali by byť zmiešané s múkou a tekutinou a okamžite začať pracovať - ​​zdvihnúť cesto.
Horúci chlieb nekrájame - je to tabu. Po ochladení na mriežke sa chlieb ďalej varí a zreje. A keďže potom na drobenku nestláčajte prsty, nebude sa až tak pokrčiť.
Múka Makfa, napríklad v našom Ťumeni, nie je vhodná na chlieb. Nezvyšuje sa, chlieb je ťažký. Najprv som bol tlačený okolo, pretože toto je najbežnejšia múka, ale nikdy som z nej nemal nič hodnotné. Vymenil som múku a hneď mi vyšiel dobrý, vysoký, pórovitý bochník. Aj keď v iných regiónoch sa ukazuje, že je to celkom slušný chlieb.

[Konvalinka]

Konvalinkaako sa tam máš?
Priniesol som vám nejaké fotografie, snáď sa to vyjasní, len toto je kváskový chlieb:





Skúšali ste dať droždie do múky bez toho, aby ste ich namočili?

Vyskúšal som to, včera sa už znovu nezdvihla! Pečený v režime „Fast“ je recept taktiež zrýchlený, chlieb je chutný, ale akýsi ťažký, napoly ružový, nedosiahol požadovanú výšku, kôrka je biela. Zrejme je potrebné vymeniť droždie a múku a preosiať ju.

[Konvalinka,]

Vyskúšal som to, včera sa už znovu nezdvihla! Pečený v režime „Fast“ je recept taktiež zrýchlený, chlieb je chutný, ale akýsi ťažký, napoly ružový, nedosiahol požadovanú výšku, kôrka je biela. Zrejme je potrebné vymeniť droždie a múku a preosiať ju.

Konvalinka, pri rýchlom nebude chlieb NIKDY vysoký a vzdušný. Vymeňte droždie, môže byť staré a MÚKU MUSÍTE OSIVAŤ.Je nasýtený vzduchom a chlieb lepšie stúpa. Vymeňte droždie (pridajte suché droždie iba do múky, nerieďte ich), vezmite recept overený na webe, ak je ťažké sa rozhodnúť, potom pomôžeme a preosejeme múku. Pečiem na „cárovi“ zo Sojuzpišcheprom 1. triedy, ale vzal som aj najvyšší stupeň, Makfa má viac vlhkosti, je treba menej vody, hoci továrne stoja nad plotom jeden od druhého.

A som ešte kategorickejší NIKDY NEPECE CHLIEB V RÝCHLOM REŽIME !!!!

Nepreosievam .. Som príliš lenivý Keď som to preosial, nevšimol som si ten rozdiel

Čo ešte môžete poradiť novému pekárovi, ak je jeho múka nedôležitá .. vhoďte do neho polorozdrvené tablety kyseliny askorbovej.

Skúste piecť s čerstvým živým (stlačeným) droždím.

Dievčatá, ale zdá sa mi, že to nie je o kvásku alebo múke. Je to tak, že spočiatku bolo dvakrát málo tekutiny, potom bolo veľa tekutiny a droždie bolo pred položením namočené, potom bol vykonaný pokus v rýchlom režime ... Všeobecne platí, že putovanie múkou ... To je potrebné na dosiahnutie dobrého koloboku v hlavnom režime, bez namáčania kvasu pred pokládkou. A ak to tentokrát nevyjde, tak vymeňte múku a kvások. Pamätám si len svoje prvé pokusy o pečenie chleba a chápem, že moje tehly neboli chybou ani múky, ani droždia

A som ešte kategorickejší NIKDY NEPECE CHLIEB V RÝCHLOM REŽIME !!!!

Nepreosievam .. Som príliš lenivý Keď som to preosial, nevšimol som si ten rozdiel

Čo ešte môžete poradiť novému pekárovi, ak je jeho múka nedôležitá .. vhoďte do neho polorozdrvené tablety kyseliny askorbovej.

Skúste piecť s čerstvým živým (stlačeným) droždím.

Súhlasím s Tsygankou, chlieb pečiem už takmer 4 roky a počas tejto doby som nikdy nepoužíval režim „rýchle pečenie“.

[Mannochka]

Dievčatá, ale zdá sa mi, že to nie je o kvásku alebo múke. Je to tak, že spočiatku bolo dvakrát málo tekutiny, potom bolo veľa tekutiny a droždie bolo pred položením namočené, potom bol vykonaný pokus v rýchlom režime ... Všeobecne platí, že putovanie múkou ... To je potrebné na dosiahnutie dobrého koloboku v hlavnom režime, bez namáčania kvasu pred pokládkou. A ak to tentokrát nevyjde, tak vymeňte múku a kvások. Pamätám si len svoje prvé pokusy o pečenie chleba a chápem, že moje tehly neboli chybou ani múky, ani droždia

Mannochka, ale ten človek zjavne nechce poslúchať naše rady, robí si to stále po svojom. Rovnaký sporák som kúpil svojej sestre, ruky jej rastú z iného miesta, ukázala, čo by to mal byť drdol, a je to. Dala odkaz na naše fórum a po prvýkrát sa s ňou podelila o niekoľko receptov. Chlieb dopadne vynikajúco, aj keď som s ním nepočítal. Súhlasím s hlavným režimom, nenamáčajte droždie, KÚPTE VÁHY. Dúfam, že všetky tieto pokusy neodradia Konvalinku od pečenia.

Áno, rýchly program je pre veľmi veľkého fanúšika! Ja a so semolinou, a akonáhle som sa neprihlásil na tento program - dobre, to nie je chlieb!

Och, a tiež som v rýchlom režime nikdy nič nepečil. Zaujímalo by ma, prečo je vôbec potrebný

Och, a tiež som v rýchlom režime nikdy nič nepečil. Zaujímalo by ma, prečo je vôbec potrebný

Za sladkú roládu na prášku do pečiva a nič viac.

Aha, a Lena-Koshatnitsa má pravdu, človek nechce počúvať, ohýba svoju líniu a je to. Ako tu môžete pomôcť.

Moja kamarátka sa skutočne považuje za krivú a bezhlavú osobu, ale s HP sa skamarátila od prvého chleba. Takmer rok nevie nájsť spoločný jazyk s MV, takže iba pilafuje a hasí, ale s HP je veľmi priateľský. Tiež som jej prvýkrát ukázal, naskenoval recepty, poradil do telefónu a ona počúva a robí najskôr prísne podľa pokynov a teraz už ukazuje svoju kreativitu a od ich zakúpenia neuplynuli len dva mesiace jej malé HP. Vyzerá to, že veľa závisí od chuti učiť sa.

Za sladkú roládu na prášku do pečiva a nič viac.

A čo ste skúsili, že? Takže ... je čas vstať tam hore? Cesto nestihne spadnúť?

Páči sa mi, že muffiny vyskúšali pečenie na rýchly prog. Fungovalo to dobre.

Páči sa mi, že muffiny vyskúšali pečenie na rýchly prog. Fungovalo to dobre.

Duc ... je tu program na cupcakes ...Alebo nechápem čo?

V časti som si prečítal návod: "5. Ultrarýchly - program s krátkym intervalom varenia. Chlieb so silnou textúrou. Vhodný na výrobu chleba s prísadami a múkou s nízkym obsahom lepku." Toto je druh bezlepkového pečiva. Ha, a táto pec má v tomto režime iba 25 minút na to, aby sa zdvihla. V tomto režime samozrejme nebude rásť obyčajný pšeničný chlieb. Tehla, nie chlieb A v spoločnosti Panasonic trvá výroba bezlepkového pečiva 1 hodinu.

Duc ... je tam program na cupcakes ... alebo nechápem čo?

Mám rôzne rúry a majú aj programy na muffiny alebo sladké pečivo. Ale naša zvedavá myseľ ..... Skúšala som rôzne veci. Aj keď by som všeobecne odstránil program Quick zo všetkých HP, v skutočnosti je to zbytočné. Začiatočníci sú iba zvedení z cesty!

Mám rôzne rúry a majú aj programy na muffiny alebo sladké pečivo. Ale naša zvedavá myseľ ..... Skúšala som rôzne veci. Aj keď by som všeobecne odstránil program Quick zo všetkých HP, v skutočnosti je to zbytočné. Začiatočníci sú iba zvedení z cesty!

Polovicu programov by som úplne odstránil a nechal by som: základné, francúzske, bezlepkové, ražné, knedle, kvasnicové cesto a pečivo. Tieto programy, ktoré používa väčšina, inak napíšu 15 častí a oči im budú divoké.

Polovicu programov by som úplne odstránil a nechal by som: základné, francúzske, bezlepkové, ražné, knedle, kvasnicové cesto a pečivo. Tieto programy, ktoré používa väčšina, inak napíšu 15 častí a oči im budú divoké.

V zásade sa môžete zaobísť bez raže (teda v tomto zmysle samostatného programu). A mimochodom, naozaj veľa ľudí používa lepok? Toto som nikdy nepiekla No, myslím, že som piekla s bezlepkovou múkou (pohánka, kukurica), ale nie ako hlavná a jediná.

V zásade sa môžete zaobísť bez raže (teda v tomto zmysle samostatného programu). A mimochodom, naozaj veľa ľudí používa lepok? Toto som nikdy nepiekla

Ani ja som nikdy nepiekla na bezlepkovom a v zásade nemám raž, ale tieto programy sú žiadané, pre mňa ani nie sú potrebné.

Existujú rodiny, kde deti alebo dospelí žijú s takým problémom, že nestrávia lepok .. Neviem, nevnímam ich telo, teraz je to častý jav. Potrebujú teda najskôr kachle.

Tento chlieb musíme niekedy vyskúšať. Ale zdá sa mi, že bude príliš hustý a drsný. Pravdepodobne vôbec nevstane. Alebo stúpne?

Tento chlieb musíme niekedy vyskúšať. Ale zdá sa mi, že bude príliš hustý a drsný. Pravdepodobne vôbec nevstane. Alebo stúpne?

Takmer nie, takže ak to nie je potrebné, produkty neprekladajte.

Celozrnné raž na hlavnom programe. Namiesto iba chlebovej múky som ju dal obohatenú o kyselinu listovú. Namiesto kmínu semená koriandra.

[Cigán]

Och, milujem koriandrový chlieb. Lepšie, s koriandrom a rascou

Cigán, chlieb vyšiel na pastvu pre oči

Ďakujem Pekná pec. Včera som sa pozeral na to, že to predám za 1700 približne +350 dodávok v Moskve. Prečo nevieš v Novosibirsku? Moja suseda tam čoskoro odletí, možno si ju kúpi pre seba. A zároveň informujte ryžovar, kde je lacnejšia niť pre Marušu, najlepšie malú.

Áno, všetko mi začalo vychádzať ... Nie okamžite, ale vyšlo to. Múku a droždie som vymenil - za dochucovanie), - v obvyklom 3-hodinovom režime som múku striktne zmeral a zasial - ukázalo sa to vynikajúcim chlebom, nemal som čas odfotiť sa - pretože som to jedol správne preč s mliekom, hoci som sa pripravoval na polievku, ktorá bola varená v karikatúre, ale nečakal som na chlieb. Takže márne ...

Teraz dávka prebieha. Pečenie sa začne čoskoro, cesto sa zdá byť normálne. Foto foto:

[Konvalinka]

Začal som uspieť ... Nie okamžite, ale fungovalo to.

Dobre! Som rád, že ste začali dostávať pekný chlieb

v obvyklom 3-hodinovom režime prísne merala a zasiala múku - ukázalo sa to vynikajúci chlieb

No ... muž poslúchol našu radu. A ty nepočúvaš ... nepočúvaš ...

KonvalinkaTeraz si myslím, že ste so sporákom spokojní. Tento koláčik je veľmi dobrý, jazdím na ňom každý deň najrôznejšie chleby, ktoré pečiem.

Prešiel som na také droždie a všetko sa začalo vyvíjať:

Dnes (pre budúcnosť) som si kúpila tento druh múky: ale ešte som ju na nej nikdy nepiekla.

[Ksenia]

Prešiel som na taký kvások a všetko sa začalo vyvíjať

Vždy používam červené droždie SAF (ktoré ste používali predtým). Myslím, že to nebolo v kvásku.No, dobre ... nech je to v kvásku

Ksenia, pochádzate tiež zo Sibíri, máte dobré červené SAF? Pečiete to isté aj na SAF?

[Ksenia]

Ksenia, pochádzate tiež zo Sibíri, máte dobré červené SAF? Pečiete to isté aj na SAF?

Áno, Manna, Pečiem červené na SAF. Skúšal som rôzne. Ale potom začala brať iba SAF, stabilný výsledok, ak to neposrala

Konvalinka, je super, že všetko funguje a zakaždým to dopadne ešte lepšie. Získajte skúsenosti, prečítajte si zaujímavé informatívne články od Admina a staňte sa vynikajúcim pekárom. Hip-hip-uraaaaa !!!

Tu to je, ochladzuje sa.

Tu je to v tomto kontexte:
Pre neho borščovú červenú repu z multivarkára:

Líši sa recept od ražnej múky? Zajtra to chcem vyskúšať. Tento nebude žiť do zajtra ...
Toto nájdete v Rolsenovej knihe:
Voda - 0,75 šálky
Hrubá múka - 2 šálky
Cukor - 1,5 lyžice
Sušené mlieko - 1,6 lyžice
Maslo - 1,5 lyžice
Lepok - 0,25 čajovej lyžičky (kde ju zohnať - a zaobídete sa bez lepku?)
Kvasinky - 0,25 lyžičky

Veľmi pekný chlieb! Maslový?

A skúste zapiecť raž na 50-50 %% s pšeničnou múkou, jeme iba toto ... a žiadne umelé prísady.

Pravdepodobne bohatý ... Nazýva sa to hlavný recept na biele pečivo z knihy receptov, ktorá vyšla v pekárni. Zajtra skúsim zmiešať 2 múky, som zvedavá, čo sa stane. Ale sú ostatné zložky rovnaké? Podľa hlavného receptu je to trochu iné ako celozrnné recepty opísané v knihe. Táto z múky NIE JE najvyšší stupeň, iba z bielej múky.

[Konvalinka]

Konvalinka, maslo je vtedy, keď je veľa cukru a tukov (častejšie masla). Lepok sa vyžaduje iba pri bezlepkovej múke. Ja to vôbec nepoužívam. Pečiem ražný chlieb každý druhý deň (ale lepší ako 50% pšeničnej múky a 50% raž). Cesto s ražnou múkou je ťažšie a lepkavejšie. Skús to! Experimentujte! Mimochodom, na chlieb je lepšie použiť pšeničnú múku NIE najvyššej triedy, prvú, ale lepšiu druhú.

Vyskúšajte tento recept. Chuť je skvelá!

Raž s rascou.

Celozrnná ražná múka 1 šálka
Pšeničná chlebová múka 1 šálka
Celozrnná múka 2/3 šálky
Voda (teplá) 260 - 280 ml
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 1 \ 3 lyžice. l
Rastlinný olej 1 1 \ 3 lyžice. l
Kvasinky 1 ČL

Štipka rasce na signál.

Prvý program na 3 hodiny.

Bude to vyzerať asi takto:

Niečo, čo som si práve teraz uvedomil (), že bude potrebné podať správu o chlebe z tejto malej zázračnej pece aj v tejto Temke

Takže pečiem pravidelne

a

Včera som piekla ruže. V tomto pekárni som vymiesil cesto na 500 gramov múky, fajn, len ste najskôr museli vyliať nasucho a potom mokro, alebo sa na začiatku uistite, či sa múka dostala do mokrej, pomôžte silikónovou stierkou. múku prepichneme.

[Cigán]

Ruže sú také vynikajúce, že ich milujem

Cigán, Ale čo, pec nemohla hniesť? Niečo, s čím som sa s tým nestretol. Pravda, miesil som cesto na maximálne 400 gramov múky.

Iba som nesledoval miesenie, keď aktívne miesila hneď na začiatku, a potom už bolo neskoro na pomoc špachtľou. Znovu zapla program .. do múky nemiešala múku, tekutina je na dne .. ale akonáhle múku prepichla špachtľou, okamžite zamiesila žemľu. Cesto išlo pod viečko, ale neliezlo do rúry. Je to v poriadku.

Včera som piekla prvý chlieb, už som sa najedla, pečiem viac. Navrhnite dobrý recept s ražnou múkou. (Žiadna celozrnná múka a lepok