Kváskový koláč

Kváskový koláč

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka	400 g
mlieko	150 ml.
vajcia	2
cukor	8 lyžičky
soľ	1 lyžička
maslo	80 gr.

Metóda varenia

• Prepáčte mi, ak niečo nie je v poriadku. Tu uverejňujem recept prvýkrát.
• Najskôr sa osviežte
• štartér, na to potrebujete:
• 2 lyžice. l. pšeničná múka
• 3 lyžice. l. voda
• 2 lyžice. l. pšenica
• alebo ražný štartér
• Všetko premiešajte, zakryte a nechajte pôsobiť 8 hodín pri
• izbová teplota.
• Po 8 hodinách berieme
• 150 gr. pšeničná múka
• 150 gr. voda
• a osviežený štartér.
• Všetko premiešajte, zakryte a nechajte pôsobiť 12 hodín pri
• izbová teplota.
• Pre test budete potrebovať:
• celý kvások
• 400 gr. pšeničná múka
• 150 ml. tvarohové mlieko alebo
• mlieko
• 2 vajcia
• 8 čaju l. cukor (kto má rád
• sladšie, môže brať
• viac)
• môžete si vziať vanilku
• pridaj cukor
• 80 gr. sl. maslo, mäkké
• 1 lyžička soľ
• 100 g hrozienka
• Nalejte polovicu múky a všetky prísady (okrem hrozienok) do vedra s hp, nastavte režim cesta, postupne pridávajte zvyšok múky. Keď je všetko zmiešané, vypnite HP a nechajte ho 20 minút odpočívať. Po uplynutí času pridáme hrozienka (namočíme do vody, a potom osušíme uterákom a vysypeme múkou), keď je vymiesené, znova zapneme režim cesta, vypneme ho (vyberiem špachtľu) a nechám odležať po dobu 3 hodín. Po 3 hodinách zapnite režim pečenia. (1,30)
• 

Čas na prípravu:

1.30

Program varenia:

cesto + pečivo

Poznámka

Pred naliatím do vedra som rozšľahala vajcia a mlieko, s cukrom a soľou.
Glazúra: 2 veveričky, štipka soli, 200 gr. práškový cukor

Potrebujete fotku. Ja osobne, prepáčte, nikdy sa nepozerám ani na recepty, ak nevidím vizuálny výsledok.

Potrebujete fotku. Ja osobne, prepáčte, nikdy sa nepozerám ani na recepty, ak nevidím vizuálny výsledok.

Áno, myslím si to aj sám. Ale skúsil som vložiť fotografiu viackrát. Ale nepodarilo sa mi to.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Teraz sa pokúsime pomôcť: Ako vložiť fotografiu do správy

Ďakujem ti veľmi pekne! Všetko sa podarilo.

[GRATULUJEME K MENÁM, ZDRAVIU A ÚSPECHU VO VŠETKOM!]

Váš recept som uložila do záložiek, určite ho v budúcnosti využijem. GRATULUJEME K MENÁM, ZDRAVIU A ÚSPECHU VO VŠETKOM!

Poďakovať!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, na zdravie A ďakujem za recept
Prišiel som na prvý pokus

Prvý krok:
Vlastný kvások:

Kysnuté cesto „Najjednoduchšie“ (Marysya27)

Po 8 hodinách:


Fáza 2:


Fáza 3:

Medzi vrstvy múky som dala maslo. Namiesto cukru 5st. l. (obyčajná) fruktóza + 20g vanilkového cukru. Nemôžem povedať, že by to nakoniec dopadlo veľmi sladko. Múka šla + 2 ďalšie lyžice. l. s vrchom. Namiesto hrozienok - sušené čerešne.
Ukázalo sa, že celkový test bol asi 1 500 g
Distribúcia trvala oveľa dlhšie.
Drobček v hotovom výrobku je elastický.
Pečené v hp.
Táto kópia v prázdnych 800 g:


Hlaveň:

Strihy:







A dve malé (v prázdnom 300g s „chvostom“). Stáli na vyvýšenine a po skončení pečenia boli asi hodinu v rúre. Ukázalo sa viac opálené:


Rez:


Počas dňa odoberú vzorku

Počas dňa odoberú vzorku

Čakáme, hlavná otázka je - kysne?

[Nováčik]

Nováčik, bolo to minulý rok, mýlim sa v spomienkach Zdá sa, že bolo všetko v poriadku Bolo treba opakovať

[Nováčik]

Nováčikaby si osviežil pamäť, už aktivoval štartér. Teraz dám cesto z 2 etáp

Kvásk:

100 g štartovacej kultúry + 50 g vody + 50 g múky:

Zrelé:

Pokračovanie

Trvalo mi trochu viac času na 1 diel receptu. Nemali by ste to však veľmi preháňať. Musíme sa zamerať na zrelosť cesta.
Pridané: 150 ml vody a 150 g múky. Po 12 hodinách:

Rozhodla som sa použiť polovicu cesta (230g), čím som znížila objem ingrediencií na recept na polovicu.
Výsledkom testu bolo 682 g (bez hrozienok).
Farba je oveľa svetlejšia ako v minulom roku, pretože táto kópia je vyrobená bez cukru, s práškom stevia.


Nekysľuje.
Ak potrebujete sladší koláč, môžete si vziať viac cukru ako v recepte.

Ďakujem autorke Požiadané, aby som na dovolenku upečil to isté, iba s cukrom a hrozienkami