Polievka z kocoviny

Polievka z kocoviny

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Mäso na kosť	0,5 kg
Mrkva	1 ks.
Cibuľa	2 ks
Cesnak	2 klinčeky
Zelení	zväzok
Perličkový jačmeň	voliteľné
Nakladaná uhorka	1-2 ks
Soľanka	ochutnať
Citrón
Chren
bobkový list
Mleté čierne korenie

Metóda varenia

• Vezmeme mäso na kosť podľa vášho vkusu. Môj starý otec miloval jahňacie mäso a môj manžel bravčové mäso.
• Dáme zovrieť. Pretože vrie, po 10 minútach vývar sceďte.
• Potom dáme vodu zovrieť do iného hrnca. Keď sa to varí, pridáme tam mäso, 1 nelúpanú cibuľu (odstránime iba hornú šupinu), bobkový list, mletú papriku.
• Len čo takto vrie, znížte teplotu na minimum. V prípade potreby odstráňte penu.
• 
• Po 20 minútach vyberte lavrushku a cibuľu.
• 
• Nakrájame si zeleninu: mrkvu a uhorky na pásiky, cibuľu na kocky. Cesnak a bylinky nakrájame nadrobno.
• 
• Dali sme ich v nasledujúcom poradí: mrkva, uhorky, cibuľa. Pridajte soľanku podľa chuti. Používame ho na reguláciu slanosti.
• Môžete pridať pár lyžíc vareného perličkového jačmeňa. Ale môj manžel tak veľmi miluje. Dedo Fjodor to nepridal.
• Bez jačmeňa je polievka priehľadnejšia.
• 
• Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu (môžete tiež nakrájať plátky), chren, cesnak, bylinky.
• Polievka by mala byť hustá a bohatá.
• Túto polievku je možné konzumovať rôznymi spôsobmi.
• Horúce. Uhryznite citrónom.
• 
• Horúce. Citrón je nakrájaný na polievku.
• 
• Chladný. Toto je najlepšia voľba. Práve kvôli nemu sa začala polievka s kocovinou.
• 

Poznámka

Ak dedo varil Kaliu na sviatky, potom Baba Manya (pre dedka Fedora) - kocovina.
Horúčavy sú dobré na prípravu slávnostnej hostiny. A studená - s kocovinou. Oveľa lepšie ako iba nálev.

Keď som bol malý, miloval som studenú kocovinu. Je jemná, chutná, mierne kyslá a stredne korenistá. A požiadala moju starú mamu, aby varila túto polievku vo všedné dni. Ale potom som nechápal, aká dobrá je ranná kocovina po dovolenke.
Teraz som dospela. Stalo sa zo mňa veľké dievča a pripravujem túto polievku pre svojho milovaného manžela.
A tiež z obchodných dôvodov. Ráno po sviatku sa zvyčajne hojdá veľmi dlho a po kocovine sa stáva energickým a sviežim ako uhorka.
(A pomáha mi upratovať po dovolenke.)

Urobte si kocovinu ešte dnes. A zajtra ráno bude veselé a veselé. Vstúpte do nového roka bez kocoviny, ale s kocovinou!

Prajem vám všetkým v novom roku pokoj, šťastie a dobré !!! Splňte si všetky svoje sny!

[karamel]

karamel,
Irina, ďakujem za recept! Šťastný nový rok!

Toto je kyslá uhorka osobne! Pre mňa nálev bez perličkového jačmeňa jednoducho neexistuje.))

[Irina]

Chladná polievka! Irina, poďakovať!
Prázdninové pozdravy! Šťastie, zdravie, veľa šťastia v novom roku!

Toto je kyslá uhorka osobne! Pre mňa nálev bez perličkového jačmeňa jednoducho neexistuje.))

Tu je pre môjho manžela a dal lyžicu perličkového jačmeňa. A praveká kocovina je pripravená bez nej.
Na rozdiel od nálevu je kyslejšia a pikantnejšia. Navyše MUSÍ byť veľmi bohatý. Na druhý deň to vyzerá skôr ako huspeninové mäso so zeleninou ako s polievkou.

Áno, zabudol som ešte jednu jemnosť. Len čo polievka stuhne, odstráni sa z nej všetok tuk a vyhodí sa.

Dievčatá, šťastný nový rok všetkým !!! Šťastie a prosperita pre vás !!!!

Šťastný Nový Rok všetkým.
Polievka sa ukázala ako chutná, ale nie úplne taká, ako ste ju opísali.Varila som bez jačmeňa a nevyšla tak husto, ako je opísané, ale každopádne mi osobne chutila.
Áno, Irina, prosím vysvetli ...
Pozri, mäso sme uvarili, potom sme ho začali variť v inom kastróle, ale čo robiť s vývarom? Alebo som to nepochopil?

[kvoka]

kvoka, Som rád, že mi chutila polievka. Hrúbka polievky je regulovaná množstvom vody, mäso by malo pokrývať iba mierne.
Distribúcia výrobkov sa podáva v malom hrnci s objemom asi liter. Je v ňom veľa mäsa. Prvá a druhá fotografia ukazujú, že zaberá takmer celý objem panvice.
Ak je to žiaduce, množstvo zeleniny sa dá zvýšiť podľa vášho vkusu.

Prvý vývar nemilosrdne zlejte. Obsahuje veľa extraktívnych látok, ktoré sú pre telo „trápené narzanom“ (C) veľmi ťažké.
Druhý vývar je priehľadný a príjemný na pohľad. Najmä keď zamrzne.
Ak zväčšíte fotografiu s mrazenou polievkou, potom je táto krása viditeľná.